薯条薯片危害胎儿健康

薯条薯片危害胎儿健康

薯条薯片是不少人喜欢吃的零食。但是德国最新研究成果表明，怀孕妇女和哺乳期的妈妈应当尽量少食、甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。

研究人员指出，因为胎儿和新生儿特别容易受到丙烯酰胺——一种可能致癌的化学物的危害，能够对神经造成损害的丙烯酰胺很容易进入他们幼嫩的大脑，造成威胁。

多吃薯条薯片容易对胎儿和正在哺乳期的宝宝产生不良的影响。

龙利鱼不能和什么一起吃 高胆固醇食物

龙利鱼的胆固醇含量较高，适量食用对身体有好处，吃龙利鱼时吃高胆固醇的食物会引起大量的胆固醇堆积在身体中，短时间无法消化吸收，造成血脂浓度升高，对健康不利。

常见的高胆固醇食物有：蛋糕、曲奇、蛋类、动物油脂、动物内脏、薯条、薯片等。

薯条到底有没有营养

反面意见

围绕丙烯酰胺是否致癌的争议已经多年。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香烟一样加上警告标签，人们会因此放弃炸薯条吗?作为美式快餐象征的炸薯条再一次成为新闻热点。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战

”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄。

而这次炸薯条带来的，是与癌症有关的争论。2003年8月26日，美国加州总检察长比尔-洛克耶尔对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。

这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出公诉。一旦公诉方获胜，炸薯条、薯片的包装就必须像香烟盒一样，用醒目标签警告：“本品含有丙烯酰胺，过量丙烯酰胺可能导致癌症”被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪等，都将炸薯条作为快餐的主要小吃项目，食品商包括宝洁、百事等，他们制造销售的“品客”和“乐事”薯片，也是深受欢迎的美式零食。加州1986年通过的“第65提案”(效力相当于法律)规定，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质，这是洛克耶尔提出公诉的最主要依据。

这位加州最高检察官称，他并不是鼓动人们不吃炸薯条，但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超

量的致癌物质。“我并不是在告诉人们，不要吃薯条和薯片。以我个人的生活经验，我知道，这些零食可能不是健康饮食的必要组成部分，但它们确实味道不错。但是我和所有消费者都应掌握必须的信息，以便对我们所吃的食品做出有凭有据的判断。”2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到。但是，炸薯条和薯片作为美式快餐的“国粹”，仍然受到大多数美国人的偏爱。

此次，洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据说，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到加州法律要求警示含量的125倍;而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警示含量的75倍。

近几年来，已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。根据加州的“第65提案”，对于这类案件检察官有权提出重复诉讼(在民间团体提出诉讼之后再提出公诉)。比如控告烟草商的案件中，既有消费者团体打官司，也有检察官提出公诉。

正面意见

对于诉讼，连锁快餐店和食品制造商及其辩护律师则提出三条反驳：第一，仅对快餐店的炸薯条或超市销售的薯片加警告性标签可能起误导作用，消费者会认为只有快餐店制作的炸薯条和薯片才含丙烯酰胺，而事实上，哪怕消费者自己用土豆高温烹炸制作食品，也会含有这种物质。宝洁公司就如此声明：“不论在餐馆、家里还是食品工业，丙烯酰胺总是存在于这些食物里，而我们的产品则像过去一样非常安全。”

第二，食物中少量丙烯酰胺对人类的致癌作用还有待确证。美国食品和药物管理局(FDA)正在研究食品中含有不同程度丙烯酰胺对人体的影响。FDA在3月的一份报告中称：“大量的丙烯酰胺可以导致实验室中的动物患上癌症，但食品中丙烯酰胺含量要相对低很多，目前尚不清楚，含如此少量丙烯酰胺的食品是否会使人类致癌。”

第三，加州环境危害评估办公室正在研究，如何根据“第65提案”处理食物中的丙烯酰胺问题。该办公室副主任阿兰-希尔施透露，对丙烯酰胺这样在烹调过程中自然产生的物质，如果能将其含量控制在最低，那就可以免除警告标签。在这个方案出来之前就提出公诉，未免让人难以理解。

对这个公诉，加州民间的反应千奇百怪：有为总检察长喝彩的，也有努力捍卫薯条“国粹”的，还有认为检察长违宪的，甚至有置疑洛克耶尔人品的。

比如在当地有影响的《旧金山纪事报》就发表专栏评论说，美国已是个警告标签泛滥成灾的地方，如果在快餐炸薯条上再贴一个警告标签，就好比在加州边界上竖块牌子“吃在加州有害健康”，总检察长洛克耶尔该找一些更对得起纳税人的事情做，而不是打这样高中生就能明白道理的官司出风头。围绕丙烯酰胺的争议已有些年，即便洛克耶尔胜诉，炸薯条、薯片统统像香烟一样加上警告标签，该吃的人们依旧会大嚼不误，只不过又增加了无效的警告标签而已。

月经期能吃薯条吗

薯条是一种典型的油炸的，能量高的垃圾食品，在平常使用尚有危害，不知在月经期会不会出现更大的危害，会不会危及到以后的健康生活，甚至留下严重的疾病。到底有什么影响，让我们来看看专家的说法

月经期间还是可以吃薯条，适量的话影响不大,注意饮食营养，以后来月经的话做好经期保健，不要吃辛辣刺激食物为好，注意放松心情就好,为了美丽最好不要吃。因为月经期间女性本身就容易长青春痘，你还吃薯条，容易引起上火，痘痘越长越多。

怀孕妇女和哺乳期的妈妈们应当尽量少食、甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。

研究人员指出，因为胎儿和新生儿特别容易受到丙烯酰胺--一种可能致癌的化学物的

危害，能够对神经造成损害的丙烯酰胺很容易进入他们幼嫩的大脑，造成威胁。

月经期间是可以吃薯条的。月经期间不要吃生冷凉硬的东西，不要剧烈运动，可以喝些红糖水，多注意休息。月经期间不要吃生冷凉硬的东西，不要剧烈运动，可以喝些红糖水，多注意休息。

薯条过夜还能吃吗 薯条吃多了有什么坏处

1、经常吃炸薯条容易得胃病，油炸出来的薯条是很油腻的，很容易使我们消化不良，对胃很不好。

2、薯条中的油脂含量高达35%。如把薯条、薯片当零食每天吃，会使血脂升高，增加肥胖、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的风险。

孕妇吃薯片的危害

1、孕妇在怀孕期间吃炸薯条，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究者认为，吃薯片对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。

2、薯片加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。孕妇很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。

3、油煎或经烘烤的薯片中，普遍含有丙毒，长期低剂量接触丙毒的会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症，对孕妇健康有害。

4、薯片对孕妇的危害问题还体现在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上，这些成分无疑对孕妇及胎儿百害而无一利。

孕期是女人一生的关键时期之一，不要因为一时贪嘴而影响了自己的健康，同时耽误了宝宝的发育，毕竟胎儿时期的体质问题会伴随宝宝的一生。所以，准妈妈们一定要为自己与宝宝的健康着想哦!

孕早期可不可以吃汉堡吗

怀孕妇女和哺乳期的妈妈们应当尽量少食、甚至禁食法式炸薯条、薯片或其他含有化学物质丙烯酰胺的食物。这是德国研究人员最新发布的研究成果。

科学家们的试验表明，孕妇体内丙烯酰胺含量的10%到50%能透过胎盘血液转移给胎儿。而检测母乳发现，每升母乳中含有高达18.8 微克的丙烯酰胺。如果一个婴儿每天吃半升多一点母乳，就意味着要摄入近10微克的丙烯酰胺。科学家由此建议：哺乳期母亲至少在新生儿两个月大以前，应当禁食所有薯条、薯片或在180℃以上的油中炸过的其他土豆制品，怀孕妇女每日不能吃超过10克的薯片。

专家把脉：基于不少孕妇们对此消息的关心，记者询问了沪上几位产科专家。他们认为，我国对此说法尚未做过权威试验，但过量食用在高温油中炸出的薯条、薯片的确对身体无益，有损胎儿大脑的论断也有不少科学家做过证实。因此，孕妇在待产时期最好不食或少食此类食品，可以适当多吃一些蔬菜和水果，大补的东西更不能过量。

危害胎儿健康的个几禁忌

●行为禁忌篇

从农业社会开始，长辈们常说，怀孕禁忌要注意，以免触犯胎神。而这些禁忌流传至今，以现代的科学角度来看，是否仍存在其意义呢?

禁忌11、孕妇不可以将手举高过肩，否则容易流产?

区庆建医师表示，孕妇因体型改变，重心也比较不稳，因此应尽量避免拿高处的东西。

最好能将家中常用的物品，放置在与孕妇肩膀同高的高度，避免发生重心不稳跌倒的意外。从妈妈体型看生产难易度。

禁忌12、不可以拍孕妇肩膀?

早期的年代，因为怕孕妇受到惊吓，导致流产，因而有此一说。区庆建医师表示，怀孕期间，孕妇的情绪容易紧张、烦躁，不过根据医学报告指出，孕妇紧张时所分泌出的肾上腺素，会让胎儿动的比较厉害，对于影响受精卵着床的成功率，影响并不大。

禁忌13、家中有孕妇的话，不能随便整修房子，也不能搬家?

根据老一辈的说法，是因为搬家会惊动到胎神，容易流产。不过以现代的科学角度来说，搬家或是房屋装修，都会付出更多的劳动力及心力，且需要搬动重物，对重心不稳的孕妇来说，发生意外的机率也相对提高。

禁忌14、孕妇不能缝针线，动剪刀?

根据传统说法，相传孕妇假使拿剪刀、缝制物品，生出来的宝宝可能会有缺陷!区庆健医师表示，宝宝的缺陷可能是因为染色体异常或是因其它病变使然，孕妇应定期做产检，保持身心健康，饮食均衡，自然就可以生个健康宝宝啰。

禁忌15、孕妇不能看布袋戏，否则将来宝宝会很被动，有软骨症?

区庆健医师表示，以科学角度来看，并不能证明布袋戏对胎儿健康会造成影响。在早期医学不发达的情况下，民间流传的禁忌相当多，不过依照现今医学发达的角度来看，许多禁忌只能「仅供参考」啰!

禁忌16、晒衣服造成流产?

区庆健医师表示，孕妇因为体型改变的关系，加上怀孕后期，肚子明显隆起，重心改变，自然有许多行动上的限制，譬如说不适合垫脚尖拿东西，抱太重的物品等。

禁忌17、孕妇长期待在吵杂的环境中，或听吵杂的音乐，将来宝宝会爱哭?

根据科学研究报告指出，音乐的确能刺激宝宝的脑部发展，不过律动性太强的音乐，譬如摇滚乐、电子音乐等节奏快的音乐，会使胎儿兴奋、紧张、不舒服。区庆健医师建议，最好能选择大自然的音乐，以轻柔旋律为主较佳。

●食物篇

禁忌18、避免油腻与刺激性的食物

重口味的料理又香又好吃，不过孕妈咪们可要多忌口!太油腻的食物不容易消化，且容易加剧怀孕初期的肠胃不适、害喜等症状。区医师表示，孕妈咪的饮食得把握饮食均衡以及烹调尽量清淡，太过刺激性的食物及调味料，容易刺激胃黏膜，加重怀孕末期的胃灼热感。

禁忌19、避免生食及过度加工的食物

区医师表示，孕妈咪要尽量避免食用生鱼片、螺肉等未经加热处理的食物，或是市场贩卖的熟食。避免吃下已遭细菌污染、不新鲜的食物，危害母体及胎儿健康。而加工食品往往添加大量的盐和糖，区医师表示。摄取过多的盐份、对有妊娠毒血症的孕妈咪会使高血压及水肿症状加剧。假使食用过多的碳酸饮料、糖果、巧克力等，具有超高热量却营养素零分的食物，反而会造成体重增加太快、超重的问题。

禁忌20、避免酒精

酒精会通过胎盘进入胎儿血流造成流产及「胎儿酒精症候群」，包括低的出生体重且日后生长迟滞、智力不足、也可能会有心脏、脑部等的畸形，为了下一代健康着想、孕妇最好不要喝酒。

禁忌21、避免茶、咖啡、可乐等含咖啡因的饮料

由于茶叶中的单宁酸会降低人体对铁质的正常吸收率，易造成缺铁性贫血，孕妈咪们最好一天不超过饮用2杯以上。习惯每日一杯咖啡的孕妈咪们，最好选择无咖啡因的咖啡或饮料，区医师建议，孕妈咪可以新鲜果汁、牛奶取代咖啡、浓茶，让身体健康又零负担。

●情绪篇

禁忌22、孕妇焦虑易使孩子成长中出现情绪问题

英国精神病学家的研究显示，孕妇过度焦虑不只是增加胎儿的风险，还易使他们在日后的成长中发生情绪和行为方面等问题。

专家在对怀孕18-32周的孕妇进行的研究中发现，沮丧和焦虑程度高的孕妇，生下的孩子在4岁左右就会出现不同程度的行为和情绪问题，如过度活跃、无法集中精力等，发生率是正常人的2-3倍。专家认为，焦虑和沮丧情绪使孕妇内分泌系统发生了异常。由此，对胎儿大脑发育造成不良影响，增加了孩子在未来的发育过程中的异常概率。

禁忌23、精神刺激对头3个月的孕妇伤害最大

美国科学家报告，通过对经历了1994年6.8级地震的孕妇进行调查发现，处于怀孕头3个月的孕妇，比怀孕中晚期或已分娩过的女性更易受到精神刺激的损害，导致早产。

调查发现，孕期处于头3个月的孕妇，经历地震刺激后大多在第38孕周分娩;孕期处于最后3个月的孕妇，分娩往往是在第39孕周。由此可见，精神刺激对早期妊娠的伤害性最大，这个时期是一个特别易伤期。

禁忌24、孕妇情绪紧张可致使胎儿血压升高

澳大利亚科学家通过对绵羊的实验表明，孕妇在怀孕早期精神紧张，即或短短2天，也可能会引起胎儿血压升高以及肾功能紊乱。

研究专家认为，在绵羊身上的这一发现，与人遇到精神紧张时的情况很相似，因而对胎儿的影响也一样，并会影响以后的生活。专家指出，孕妇在孕期避免服用药物和进食某些食物固然重要，但也应想尽一切办法避免精神紧张。不过，遗传易致精神紧张在这里是一个关键因素。也就是说，引起精神紧张的作用力对于不同的人有很大差异。

禁忌25、孕妇紧张会使自身免疫力下降

国内外研究显示，女性在怀孕及分娩前后，如果心理经常处于焦虑状态中，那么自身免疫力就会相对较低。

专家指出，长期情绪紧张的孕妇，会使身体变得衰弱，而身体衰弱的人很容易感染疾病。因为这种情绪会对免疫力产生不良影响，引起大脑发生一系列反应。当下丘脑受到紧张情绪刺激后，脑垂体也随之受到刺激，促使肾上腺分泌糖皮质激素增高，导致抗体产生减少，大大削弱孕妇对疾病的免疫力。

禁忌26、妊娠态度对胎儿的身心发育影响最大

法国医学专家指出，在孕妇的心理状态中，以她们对胎儿的态度和心理压力对胎儿生长发育影响最大。

专家通过对数千名孕妇的调研结果发现，希望分娩的孕妇，所生的孩子与不希望分娩孕妇的孩子相比，无论从心理上还是身体上，在出生时和出生后前者都比后者健康。比如，前者发生早产和低体重儿比率高，精神行为异常者多，特别是拒绝生育的母亲，所生的孩子很多都易患消化系统疾病，或孩子大多感觉迟钝，体弱无力。

因此，专家向孕妇提出忠告，要想生个身心健康的孩子，对待胎儿的态度必须是愉快和积极的，不应是拒绝和不愿意的，否则会影响胎儿的身心健康。

禁忌27、怀孕之前最好做好心理准备

国内外专家研究显示，女性怀孕期间的心理状态与情绪变化，不仅影响自身的身体状况，而且对体内的胎儿发育以及孩子成年后的性格、心理素质发育都有直接影响。

专家指出：有心理准备的孕妇与没有心理准备的孕妇相比，前者的妊娠生活较后者更为愉快、顺利、平和。同时，她们的妊娠反应轻，孕期中并发症较少，胎儿健康成长在优良的环境中，分娩时也较顺利。因此，准备要孩子的夫妻，在孕前就应该从心理和精神上做好各种准备。包括从心理上接受怀孕期特殊的变化，如形体、饮食、情绪、生活习惯变化;接受小生命诞生后使夫妻生活空间和自由度比以前变小的变化;接受孩子出生后夫妻双方自觉或不自觉地将自己的情感转移的变化;接受妻子怀孕后丈夫需要比任何时候都尽更多责任的变化，如体贴、理解、照顾等。要以平和、自然的心情和愉快、积极的态度，迎接怀孕和分娩。

薯条薯片可致癌

薯条薯片恐含致癌物质

喜欢吃零食或马铃薯的人要特别小心，因为马铃薯制品(包括薯片薯条)等食物丙烯酰胺含量最高，过分摄入丙烯酰胺，不利健康。以一个正常成人来说，一日进食一包薯片已属高摄取量。

在一次食物研究组别中，“零食食品”组别的丙烯酰胺含量最高，“零食食品”中以薯片的丙烯酰胺含量最高，平均为每公斤680微克，远远较第二高含量的薯条多近300微克。

薯片、薯条、饼干等“香口”煎炸小吃，都是经煎、焗、烤及炸等高温处理，过程会产生丙烯酰胺。以一个体重50公斤成人来计算，每天吃约60克薯片，即一包中容量的薯片，便摄取约40.8微克丙烯酰胺，即摄入量为0.816微克，属高摄取量。

除薯条及薯片，谷类早餐亦是香港市民从膳食中摄入丙烯酰胺的重要来源，佔每日总摄取量的14.7%，仅次于“蔬菜及蔬菜制品”。谷类早餐的平均含有丙烯酰胺，为每公斤160微克。

在动物实验中，证实可致癌，增加令动物长肿瘤的机会。“若果大量摄入，会对神经系统有损害，但我们比较关注是它致癌的毒性，现有资料显示，丙烯酰胺在动物实验会令动物致癌，所以世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌物质。

含量最高的分别有“金必氏愉快动物薯仔饼”，每千克含丙烯酰胺达2600微克、“卡乐B烧烤味薯片”含1000微克，“四洲高纤麦饼”达九百微克、“肯得基家乡鸡脆薯格”达850微克、“麦当劳中薯条”达520微克。

消委会表示，以120度以上高温烹调含丰富碳水化合物的食物，特别容易产生丙烯酰胺，尤其是又薄又脆的食物，因水份少，故表面面积相对较大，所以含量较高;相反未经烹调、烹调温度较低的食物，所含的丙烯酰胺水准则会很低或没有。

食物安全中心风险评估及传媒科首席医生杨子桥说，丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物，并非人为添加;对身体会造成神经系统中毒，以及影响运动机能。在动物实验中，证实可致癌，增加令动物长肿瘤的机会。“若果大量摄入，会对神经系统有损害，但我们比较关注是它致癌的毒性，现有资料显示，丙烯酰胺在动物实验会令动物致癌，所以世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌物质。”