菠菜和豆腐究竟能不能一起吃

菠菜和豆腐究竟能不能一起吃

为什么有人说“豆腐不能和菠菜同食”?

这个理论，其基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。

但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。

在日常生活中“真相”是怎么样的?

实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。

菠菜和豆腐可以凉拌吃吗?

凉拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常简单，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯过，它的草酸没了，或者说大部分没了，而豆腐呢，煮过之后，钙沉淀了，再把它放在一起吃，不会产生反应，是安全的。

食用菠菜有什么好处?

菠菜有养血滋阴的作用，有效缓解春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等症状。

菠菜根该不该吃?还有什么“用处”?

建议大家一定吃掉菠菜根，而不是扔掉，很多营养都在那红根上。如果有些人不愿意吃也最好别扔，可以“用”，把它熬成水，可以用来治疗皮肤瘙痒，对皮肤上红肿而没有溃烂的部分，有神奇疗效。”

菠菜籽也有好处吗?

随着春天到来，肝做主，肝主目，目开窍于肝，有的眼睛视物昏花，还有可能随着天气逐渐变热情况愈发严重，这时可以试试用菠菜籽和菊花煎汤，喝几天对视力有很大的帮助。

菠菜豆腐怎么做好吃

1、菠菜豆腐汤

要说菠菜豆腐怎么做好吃，大家首先就会想到菠菜豆腐汤，是的，一盆菠菜豆腐汤可以养胃、可以补血、可以通便，还补充维生素，而且味道也是很不错的，因而这道菜受到大家的广为欢迎。

2、菠菜拌豆腐

菠菜凉拌吃也是很不错的，不会破坏菜中的维生素，加入豆腐以后，也好看，是色香味俱全的一道菜。豆腐要选嫩一点的，菠菜和豆腐都要在水中焯一下。

3、豆腐皮拌菠菜

除了拌豆腐块，菠菜拌豆腐皮也很好吃，这道菜的豆腐皮要切成细丝，加的调料可以稍微重一些，加入辣椒油、麻油来调味提香，味精也适当多加点，这样做出来比较香。

菠菜豆腐汤的做法

豆腐洗净，切细条、薄片或小块均可。烧一锅水，水中放点盐，烧开后放入切好的豆腐焯烫几分钟，捞出沥水备用。如果准备用内酯豆腐，不必焯水，可以直接使用。

菠菜的处理：

将菠菜择洗干净，可以去根，也可以不去根，根据自己的喜好决定吧，因为菠菜根的营养也很丰富的。利用焯豆腐的水，烧开后放入菠菜焯烫1分钟左右，然后捞出过凉后，沥水备用。

菠菜豆腐汤做法一

原料：菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，盐、味精各适量。

做法：炒锅倒少许油烧热，放入豆腐煎炒片段，加适量水烧开，放入菠菜，加入盐、味精调味即可。如果喜欢，出锅前可以滴少许香油。

菠菜豆腐汤做法二

原料：菠菜200克，豆腐50克，猪瘦肉15克，盐、香油少许。

准备：猪瘦肉洗掉血水，切成丝，用少许淀粉抓匀，腌15分钟左右。

做法：炒锅烧热倒油，油烧热后倒肉丝大火快炒至变色，再倒入豆腐，加入适量清水，煮至肉丝熟、豆腐入味后，倒入菠菜煮约2分钟，加盐调味，淋上一滴香油，搅匀即成。

豆浆和菠菜能一起吃吗

1、菠菜和豆浆能一起吃，是没有问题的。大家普遍认?为菠菜和豆腐、豆类食品不能一起吃，是因为菠菜里面有草酸、豆类食品尤其是豆腐里有钙，两者结合成草酸钙之后会容易结石或者有其它的副作用。其实菠菜和豆腐一起吃是容易影响钙的吸收的，但是不会有什么太大问题。何况把菠菜焯水之后，草酸溶于水就没事了，再利用焯过水的菠菜做各种菜肴，口感和口味也都还不错。

2、菠菜里有草酸,豆腐里含钙,一起吃会生成草酸钙,难以吸收. 另外,菠菜也不能用铁锅炒,会生成草酸铁,也难以吸收.豆腐和菠菜不能一起搭配的，这样的搭配不仅对身体无任何益处还会带走贮存在体内的钙质!

3、豆腐烧菠菜，豆腐中的钙质被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉淀物，影响了豆腐钙质的吸收。由此，人们忌讳豆腐与菠菜一起吃。殊不知，恰恰是豆腐拯救了人类。如果单吃菠菜，菠菜的草酸会与肾脏的钙质生成结石，对于人体反而有害。虽然豆腐烧菠菜影响了豆腐钙质的吸收，却阻断了菠菜草酸造成肾结石的危害。

烹调时如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。

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将芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切片，豆腐干洗净切条，1跟黄瓜切片，将3蔸菠菜洗净。把芹菜、豆腐干、菠菜分别放入沸水锅中焯水备用。然后再锅中加入适量食用油，依次放入胡萝卜片、黄瓜片、芹菜、豆腐干、菠菜，加入盐和清水，用大火迅速翻炒后出锅即可。

菠菜豆腐可以一起吃吗

菠菜与豆腐不宜同食。

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

菠菜和豆腐能一起吃吗

很多网友都会问，菠菜和豆腐能一起吃吗?因为菠菜中含有很多的草酸，和不少食物一块吃的话很容易就引起腹泻了，那就是为什么网上有些人会说吃菠菜拉肚子了。下面，小编就和大家一起来看，菠菜和豆腐能一起吃吗?为什么菠菜不能和豆腐一起吃!

Q：菠菜和豆腐能一起吃吗?

A：不能!

为什么菠菜和豆腐不能一起吃呢?因为在菠菜中有很多草酸，甚至每100克的菠菜里面大概有300毫克的草酸，而豆腐里面则含有较多的钙质，若将菠菜和豆腐一起吃，进入人体的话，会在体内发生化学反应，草酸+钙=草酸钙，而人体内的结石恰恰就是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐积淀而成，因此，为了避免体内出现结石，不宜将菠菜和豆腐一起吃。

而很多时候，真心很想吃菠菜豆腐的朋友，在制作菠菜的时候最好要经过焯水，滤水得充分一点，充分地减少部分草酸，先炒豆腐，然后才将焯水滤水充分的菠菜下锅同炒，翻炒几下就可以出锅了。但因为菠菜的草酸含量高达80%，因此尽管经过焯水和滤水也无法彻底避免草酸，所以还是建议少吃为上。

菠菜豆腐能一起吃吗

菠菜豆腐同食减少尿道结石。

菠菜富含草酸较少，豆腐富含钙，两者结合生成草酸钙。草酸钙不能被肠吸收，而随粪便排出体外，也减少了患尿道结石的危险。

菠菜豆腐汤的潜在危害

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。

在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。

营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高，但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一含量偏低，所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸.

豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，而且营养丰富。

豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。

真的是没有想到，原来菠菜竟然不能和豆腐同时食用，以前可能大家都有吃过吧，小编好像以前经常这样吃的呀!现在快点不要吃了，在一起吃不但没有任何的营养价值而且还会对人体所需的营养造成不好的影响，大家还是要平时多注意科学饮食搭配，这样才会更加健康。