桂圆肉深色好还是浅色好买桂圆肉好还是买带壳的桂圆干好

养生健康

桂圆肉深色好还是浅色好买桂圆肉好还是买带壳的桂圆干好

看个人习惯。

选购桂圆肉时一般会有剥好的桂圆肉和带壳的桂圆干，相比之下剥好的桂圆肉价格会更贵些，但食用起来更方便，而带壳的桂圆干虽然吃之前要去壳，但是外面的果壳也有隔绝空气、保持干净卫生的作用，因此两者总的来说都是各有优缺点，看个人饮食习惯选择买哪种即可。

5个方法教你挑选优质桂圆

桂圆干怎么挑一：

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。

桂圆干怎么挑二：

带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

桂圆干怎么挑三：

购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

桂圆干怎么挑三四：

市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。

桂圆干怎么挑三五：

经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。

干桂圆一天吃几颗最合适买干桂圆怎么挑选

1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。所以在挑选的时候一定要用手捏捏看，看它有没有清脆的声音，而且好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。所以一定要选择这样优质的桂圆，这样口感比较好。

2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果是肉比较硬的话，很容易和外壳玻璃，然后可以看到黑色的物质，这样的肉甜味不足，而且有渣的是质量不好的。

3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。所以在购买的时候用手轻轻的摇晃，如果能听到声音，就最好不要买了。如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。

4 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。而且也要看看它是否发霉了，或者是有没有虫子蛀的现象。如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了，这样的最好不要买。

怎么挑选桂圆肉

挑选上等桂圆肉方法

挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。

看挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。

摇桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。

尝拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。

保存桂圆的方法

桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，应该放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。

带壳干桂圆怎么挑选

干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。所以在挑选的时候一定要用手捏捏看，看它有没有清脆的声音，而且好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。所以一定要选择这样优质的桂圆，这样口感比较好。

手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果是肉比较硬的话，很容易和外壳玻璃，然后可以看到黑色的物质，这样的肉甜味不足，而且有渣的是质量不好的。

至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。所以在购买的时候用手轻轻的摇晃，如果能听到声音，就最好不要买了。如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。

肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。而且也要看看它是否发霉了，或者是有没有虫子蛀的现象。如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了，这样的最好不要买。

买桂圆肉好还是买带壳的桂圆干好桂圆肉怎么挑选好坏

桂圆肉完整为上品，以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征，而掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然白糖就会显现，而用硫黄熏过的其表面颜色偏白，卖相佳。

好的龙眼肉闻起来的味道是清香的，而用硫黄熏过的龙眼肉则没有，闻起来是硫黄酸酸的味道。

正常的龙眼肉在加工晾晒时一般不会晒得太干，摸起来稍有粘手，而掺入白糖的龙眼肉，抓在手里握一会儿就会有黏感。

好的龙眼肉吃起来味道甜味较浓且有股特殊的味道，而掺的白糖的龙眼肉吃起来其原有的清香味道会显得很淡，而且口感甜得发腻。

桂圆如何挑选

桂圆干怎么挑一：

桂圆干怎么挑二：

桂圆干怎么挑三：

知道如何挑选桂圆干吗?购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

桂圆干怎么挑三四：

桂圆干怎么挑三五：

怎样挑选桂圆干呢?经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。

带壳干桂圆好还是干桂圆肉好桂圆和什么炖汤比较好

桂圆在药材分类中是一味良好的补血药，其补益心脾、养血安神的功效食用后对气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症候的人群具有不错的调理改善作用，因此在炖汤食用时可以搭配类似功效的药材增强滋补效果，常见的如大枣、党参、当归、熟地等都是不错的。

吃桂圆上火怎么办

平时人们如果因为吃桂圆过多诱发了上火，可以通过多喝水来降火，因为人们多喝一些温水，可以冷却身体内的燥执，也能加快表皮循环，而且能冲刷口腔中的细菌，可以促使身体内的热毒随汗液或尿液排出，能让上火症状很快减轻。

吃多了桂圆上火，可以通过喝蜂蜜柠檬水来清热降火，因为蜂蜜和柠檬都能滋阴润燥，清热去火，平时把它们一起泡水喝，能滋润咽喉，也能润滑肠道，能促进身体代谢，能加快身体内热毒的快速排出。

吃多了桂圆上火时还可以吃一些凉性水果来缓解它的热性，像生活中常见的梨，橙子，以及柚子等水果，就都具有清热去火的重要功效，它们性质寒凉，既能为身体补充水分，又能清除身体里的热毒，能让人们吃桂圆引发的上火症状很快好转或消失。

1、直接用新鲜桂圆肉泡水喝。

2、用新鲜桂圆肉煮桂圆鸡蛋糖水。

3、炖制桂圆炖鸡汤，用料：鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100颗。

制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿3小时，调味供食用。

4、制作红枣桂圆粳米粥：桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，可补脾生血，养心增智。

6、用桂圆10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃，补脾养心，生血益气。

7、桂圆高粱酒：圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月，每晚临睡时饮15毫升，可恢复疲劳安神定志。

8、桂圆除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。

1、新鲜桂圆有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。

2、新鲜桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些新鲜桂圆有利健康。

3、新鲜桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

4、新鲜桂圆有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效，可治疗贫血等。

5、新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

6、新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，还可以延缓衰老。

买桂圆肉好还是买带壳的桂圆干好桂圆肉新鲜的还是干的好

各有好处。

新鲜桂圆肉在晒干成干桂圆的过程中可能会有部分营养蒸发流失的情况，因此相比之下吃鲜桂圆肉营养会完整效果更好，但新鲜桂圆肉保存时间不长，且携带不方便，但将其制成干桂圆肉后会更方便食用，所以日常食用干桂圆肉会更多，但无论是干桂圆肉还是鲜桂圆肉，食用后其中富含的营养物质对人体都有滋补的功效。

那些人不能吃桂圆干肉怎样挑选干桂圆

第一：干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的，如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂。

第二：捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感不潮湿，软软的表面。味道是清香带有微甜味道。干涩干硬的桂圆干肉则不是很好。如果颜色为黑褐色而且肉质不一剥离则桂圆肉品质不是很好。

第三：摇动桂圆干，如果有声音，味道则带有苦味的是品质更加差的过度烘焙过的桂圆肉。

第四：桂圆肉外壳如果有明显水渍，或者带有黑点的就是已经受潮变质的，不一购买。

怎样分辨干桂圆的好坏

一、怎样挑选干桂圆

第一：干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的，如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂。

第三：摇动桂圆干，如果有声音，味道则带有苦味的是品质更加差的过度烘焙过的桂圆肉。

第四：桂圆肉外壳如果有明显水渍，或者带有黑点的就是已经受潮变质的，不一购买。

二、怎样分辨干桂圆的好坏

第一：外壳的颜色应该是黄褐色的，个体大小均匀，捏之易碎，而差的桂圆干肉则外壳颜色不均，颜色色彩不一。

第二：桂圆肉的肉质是否软润，味道清香味道甜的是优质的干桂圆，颜色是呈现透明的褐色，表面在阳光下会有光泽。肉质的色泽暗不透明，没有什么光泽性的就是不好的桂圆肉。

怎样鉴别好的桂圆干

1.看外壳

质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严重;暗霉不易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳是否萎蔫来判断。霉变桂圆对人体有害，不可食用。

2.看果肉

肉厚软润，味甜清香的为优质干桂圆。质量好的桂圆干果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，粘稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、粘稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。

桂圆干选购经验：

一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆干，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种;而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次;如果是去壳桂圆干，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好;

二摇，桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆干肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小;如果是去壳桂圆干，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好;

三尝，可打开一粒带壳桂圆尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中以东锦果林场出产的吉锦凤梨穗桂圆干为上品。

桂圆是买带壳的好还是光肉的好

看个人需求。

桂圆一般会有剥好的桂圆肉和带壳的桂圆这样的分类，一般情况下剥好的桂圆肉价格会更贵些，但食用起来更方便快捷，如果吃桂圆不想剥壳、去核的话可以选择买这一种。

而带壳的桂圆虽然吃之前要去壳，但是外面的果壳也有隔绝空气、保证食物干净卫生的作用，因此两者都是各有优缺点，看个人需求以及饮食习惯选择买哪种就可以了。

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