养生健康

如何正确冲牛奶

如何正确冲牛奶

1、水必须完全煮沸,不要使用电热水瓶热水,因其未达沸点或煮沸时间不够。

2、冲泡开水必须调至适当的温度,并将水滴至手腕内侧,感觉与体温差不多即可。因为水温过高,会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。另一方面,某些对热不稳定的维生素将被破坏,特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。

3、不要用纯净水或矿泉水冲奶粉。纯净水失去了普通自来水的矿物元素,而矿泉水由于本身矿物质含量比较多,且复杂。目前家庭用自来水都经过了科学的处理,质量符合标准,自来水煮沸后,放凉至40℃左右,再用来冲奶粉就可以了。

4、冲调的奶粉量及水量必须按罐上指示冲泡,奶水浓度过浓或过稀,皆会影响宝宝的健康。浓度不能过高。奶粉中含有钠离子,需要加足量开水稀释。如果奶粉浓度过高,幼儿饮用后,会使血管壁压力增加,胃肠消化能力难以负担,肾脏的排泄能力也难以承受,甚至发生肾功能衰竭。奶粉冲得太稀也不行,则会导致蛋白质含量不足,同样也会引起营养不良。

5、泡好的奶粉在未吃过的情况下,常温存放不能超过2小时。不要放温奶器,暖奶器里的温度高过常温的,若放在冰箱冷藏,则不能超过24小时。若吃过了,有剩的,则应丢弃,不能再吃的。

6、冲调好的奶粉不能再煮沸,会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化,从而失去原有的营养价值。宝宝再喝这样奶水,多获得的营养也要大打折扣。

7、与其他辅助食品一起食用。这样不仅丰富婴幼儿饮食口味,同时还可以吸收它类食物中的营养。

冲奶粉的正确方法 用正确的水

或许有些妈妈会认为矿泉水富含矿物质,其实,并不是吸收的矿物质越多,对宝宝就越好。对于肠胃消化功能还不健全的宝宝来说,长期喝用矿泉水冲的奶粉会引发宝宝的消化不良和便秘。平时我们喝的白开水,在晾凉了之后给宝宝冲奶粉就很合适。

冲奶粉的正确方法

冲奶粉最好选用烧开过的自来水,不要用矿泉水。因为矿泉水含矿物质较多且成分复杂,婴儿肠胃消化功能及肾脏功能发育还不健全,容易增加肾脏负担。另外,也不能用米汤冲奶粉,因为米汤中有一种脂肪氧化酶,会破坏奶粉中的脂溶性维生素A,不但不能使二者的营养加倍,还会影响宝宝的生长发育。

奶粉大致可以分为两种,一种是由鲜牛奶干燥而来的全脂奶粉,另一种是改变了牛奶营养成份、向母乳成份靠拢的配方奶粉。

两岁以下儿童不适宜喝鲜牛奶,所以也不适宜喂全脂奶粉。配方奶则是按照年龄段配制的,分为0~6个月、6~12个月、1~3岁等,年龄段不同,成份也各不相同,家长要根据自己孩子的年龄来选择。

另外,由产品的价格判断奶粉好坏是不可行的,我国进口奶粉的价格多数比其他国家要高。从奶粉所含的营养成份,比如热卡、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等参数的含量上了解该奶粉的品质,才足以判断产品的好坏。

个别爸妈放奶粉的数量很随意,冲调用水量也或多或少,不讲究调配浓度。这种做法也是不妥当的。婴幼儿的适应能力较弱,又无法准确表达自己的感受,我们还是应该参照奶粉外包装上印的参考数据调配比较合适,冲一次就能吃完的量。当然,不同月龄宝宝之间是有个性差异的,还应当根据自家宝宝的特点作适当调整。

冲泡奶粉的正确方法

1、婴儿用的奶瓶使用前不仅仅要清洗,还要进行一次消毒。清洗奶瓶大家都会,现在也有很多专门清洁被子用的海绵棍,另外我也不能忘记了奶瓶嘴的清洁。对于奶瓶的消毒,可以用将它们放在沸水中加热5分钟即可,如果嫌麻烦也可以买奶瓶专用的消毒锅,省时也省事。

2、准备冲奶粉的水也是是十分重要的。如果条件允许最好选用净化器过滤后的饮用水来作为冲泡奶粉用的水。不同品牌的的奶粉对于水温的要求也是不一样的。有的牌子要求40摄氏度左右的温水,但是有的却要求不能低于70摄氏度,且沸水凉置时间不能超过30分钟,所以需要家长们严格按照厂家说明。切不可以凭感觉凭经验。以防止水温不当导致奶粉营养的流失和破坏。

3、对于奶粉的用量,也要严格遵守不同品牌奶粉的要求,另外如果是不同品牌的奶粉更替时,一定要考虑到婴儿的肠胃适应问题,循序渐进的进行新旧奶粉的替换,切不能直接换新奶粉,以免婴儿肠胃不适,造成吐奶或者腹泻。

4、通常奶温在37摄氏度左右适合婴儿食用,家长在喂奶前,务必确认温度的适宜,以免温度过高伤害到婴儿。奶粉冲泡后要及时饮用,否则需要在冷却后放入冰箱保鲜室,切不能超过24小时,再次食用时,需要用温水来加温,切不能用微波炉加热。另外,如果冲泡好的奶水若超过两个小时还未饮用,需及时丢弃,不可以再食用。

80%的爸妈不会正确冲奶

错误冲奶方式1:摇晃奶瓶

有些爸爸妈妈冲奶过程中,为了让奶粉溶解得更快更彻底,拿起奶瓶就开始使劲摇晃。其实这是非常错误的冲奶方式!奶粉在上下左右剧烈摇晃的过程中,会产生大量的气泡,宝宝喝下带着大量气泡的奶液时,会同时吞下泡泡中的空气,导致喝完奶后很容易吐奶和腹胀。

错误冲奶方式2:筷子搅拌

一些爸爸妈妈知道冲奶不能摇晃奶瓶,于是又选用另一种方法加速奶粉溶解:用筷子搅拌。其实这是极不卫生的!筷子本身有很多细菌,奶粉很容易被细菌污染,应尽量减少奶粉与外界接触。而且,用筷子搅拌会令更多的空气混入奶液中,从而产生大量的气泡。宝宝喝了含有大量气泡的奶液,容易胀气吐奶。

以上两种冲奶方式都会使宝宝腹胀、溢奶,以致部分本应被宝宝吸收的营养难以进入宝宝体内,最终导致宝宝营养不均衡,对宝宝健康造成很大危害。

其实,真正溶解均匀,营养均衡的奶粉,哪里需要摇晃奶瓶或用筷子搅拌来助其溶解呢?错误冲奶方式数不尽道不清, 那么到底正确的冲奶方式是怎样的呢?

答案是:1看2冲3倒转。爸爸妈妈们快来学习吧!

一看:看粉体

挑选奶粉时,先看看粉质如何。勺适量奶粉放在白纸上,轻轻震摇,好的奶粉是均匀、松散,不结块,其实就是意味着营养均匀存在每粒奶粉中。以下两种奶粉,右边的奶粉结块严重,而左边的才是粉质细腻的好奶粉哦。

二冲:冲奶,看溶解度

接着取适量的奶粉冲奶,把奶粉放入40°水温的奶瓶中,观察溶解度,好奶粉可以很均匀地在水中溶解而不会结块。以下两种奶粉,左边的奶粉粉质细腻,溶解的也非常快速均匀呢。奶粉均匀溶解,意味着营养均衡地溶解在水中,宝宝才可以吸收到全面的营养。

三倒转:倒转晃动,看沉淀

倒入奶粉后,水平或者上下轻轻搓动、晃动奶瓶,观察泡沫消失速度和奶瓶瓶底,好的奶粉无沉淀、无挂壁,所有的营养都均匀地溶解水中,好溶解才更好吸收。而不好的奶粉,会有小颗粒挂壁,甚至出现结块的沉淀物,表明没有充分溶解。

为什么说1看2冲3倒转才是正确的冲奶方法呢?

这是因为,1看2冲3倒转的冲奶方法,能够检验出奶粉是否均匀溶解,营养均衡。

奶粉营养的均衡吸收,与奶粉营养成分的混合均匀程度有关。如果营养成分混合不均匀,就不能保证每次冲调奶粉时,每一勺奶粉的营养物质都相同,同时会直接导致奶粉的溶解性差,使宝宝无法全面均衡地吸收奶粉中的营养。

妈妈们知道吗?好奶粉只是含有丰富的营养元素还不够,这些营养还必须是能让宝宝均衡吸收的。这样才能给宝宝提供充足的营养。有易于宝宝对营养成分的充分吸收和消化。也能避免上火便秘的情况发生。

冲奶粉的最佳水温 冲奶粉的正确方法

1、冲泡奶粉前需要将奶瓶以及奶嘴进行清洁消毒,放在沸水里煮沸五分钟左右即可,之后再晾干。

2、冲泡的人将双手用肥皂洗净,避免污染。

3、在奶瓶中倒入合适的温水,一般在40度左右,然后将温水倒入奶瓶,加到合适的刻度,

再加入适量的奶粉。

4、并且需要注意的是每加一勺奶粉就需要轻轻晃动瓶子,让奶粉彻底的冲开溶解,避免结块。

5、冲泡完成后,将奶粉瓶倒立,将奶液滴到成人手背上,确定奶水温度合适后,再给婴儿喂食。

正确冲调奶粉流程get

1、消毒。孩子每次使用奶瓶之前,最好都先消毒一下,如果条件不允许的话,也要定期消毒。因为孩子吃完奶瓶之后,可能奶瓶上会留下一些残留物,很容易滋生细菌和病毒的,特别是在现在这个季节,万物复苏,也正是病菌的滋生繁殖期,因此,拆开孩子奶瓶各部件,放锅里煮沸消毒,对孩子的健康有保障的。

2、洗手。保证奶瓶的卫生之后,爸爸妈妈给孩子冲奶粉的之前也要先保证自己双手的清洁,否则会给孩子的食物带来污染的。

3、水温。冲奶粉并不是温度越高越高的,有些家长可能为了让奶粉可以放久一点,就冲热点给孩子吃,其实那样会导致奶粉的营养物质丧失的,因此,给孩子冲奶粉,用40摄氏度左右的水比较合适。

4、奶粉和水的比例,这个要参照孩子的奶粉具体的规定,因为每种奶粉的成分配方都是不同的,因此没办法一概而论,但是,要严格按照说明上些的冲调,冲得太稀或者太浓了,对孩子的健康都是不好的。还有,要注意,先加水,再加奶粉。

5、搅匀奶粉。最好使用左后摇晃的方法,力度要轻,要太大力气了容易产生气泡,孩子吃了对身体不好,而且摇的大力了容易洒出来

为了宝宝的健康,小编提醒各位新手爸爸妈妈,以下冲奶粉的错误方式,一定要避免哦!

一、奶粉和水的比例不合适

冲奶粉前一定要仔细阅读说明书,并严格按照说明书上的奶粉和水的比例进行冲泡。特别是换了另一种牌子的奶粉时,也必须看清楚比例再冲泡。

更不能按照个人意愿给宝宝把奶粉冲的过稀或者过浓,过稀容易导致宝宝营养不良,过浓会导致宝宝消化不良、便秘、上火等现象,影响肠胃的发育。

二、提前冲好奶粉

有时候因为要出门,为了方便,有些家长会提前将奶粉冲好。启蒙君提醒,不要为了省事就这样子做,因为冲好的奶粉放置久了,会滋生细菌,宝宝喝了会引起腹痛腹泻,甚至肠胃炎等情况。

冲奶粉最好是即冲即喝,尽量在一个小时内喝完,天冷的时候也不要超过两小时。

三、用过高温的水冲奶粉

用过高温的水去冲泡奶粉,容易损坏奶粉的营养,而最适宜宝宝的喝的温度是37℃左右,所以建议用40℃左右的温开水去冲泡,这样冲泡出来的奶就不会过冷而且接近体温。

用温开水冲泡奶粉,也不容易让奶粉结块,避免奶块导致宝宝消化不良。

四、使劲摇晃奶瓶

为了让奶粉溶解得更均匀一些,有些家长会使劲摇晃奶瓶,这样只会让奶产生更多的气泡。宝宝喝了这样的奶,容易导致腹胀、溢奶、打嗝,严重会影响宝宝消化吸收。

小编建议用手腕的力量去摇匀,摇的时候尽量保持在同意水平上旋转,等奶粉溶解后,将奶瓶放在双手心之间来回搓,以消泡。

冲奶粉的正确方法 错误一:用矿泉水冲牛奶

成人饮用矿泉水可以补充矿物质等微量元素,但是对于肠胃还没有发育成熟的婴幼儿来说,这就是一种伤害。矿泉水富含矿物质,磷酸盐、磷酸钙等复杂的成分,这些成分反而可能造成孩子的肠道负担,导致孩子出现消化不良和便秘等症状。

正确的做法应是选用自来水煮沸后,冷却到适宜温度即可,也不要选用纯净水,“太纯”反而会失去水本身含有的宝宝需要补充的微量元素。

牛奶洗脸正确方法 牛奶洗脸的正确步骤

用牛奶洗脸的方法很多,最简单易行的就是直接用牛奶洗脸:

1、先用洁面乳清洗脸部污垢,然后换一盆水把适量鲜奶放入面盆内,用毛巾沾上牛奶(不用拭干毛巾)。

2、将毛巾轻轻印在脸上,注意不要用力按压,反复做约5~6次。让牛奶在脸上敷3分钟,再用清水冲洗即可。

冲牛奶的正确的方法以及注意事项

婴儿牛奶正确的冲调方法如下:

1、水必须完全煮沸,不要使用电热水瓶热水,因其未达沸点或煮沸时间不够。

2、冲泡开水必须调至适当的温度,并将水滴至手腕内侧,感觉与体温差不多即可。因为水温过高,会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。另一方面,某些对热不稳定的维生素将被破坏,特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。

3、不要用纯净水或矿泉水冲奶粉。纯净水失去了普通自来水的矿物元素,而矿泉水由于本身矿物质含量比较多,且复杂。目前家庭用自来水都经过了科学的处理,质量符合标准,自来水煮沸后,放凉至40℃左右,再用来冲奶粉就可以了。

4、冲调的奶粉量及水量必须按罐上指示冲泡,奶水浓度过浓或过稀,皆会影响宝宝的健康。浓度不能过高。奶粉中含有钠离子,需要加足量开水稀释。如果奶粉浓度过高,幼儿饮用后,会使血管壁压力增加,胃肠消化能力难以负担,肾脏的排泄能力也难以承受,甚至发生肾功能衰竭。奶粉冲得太稀也不行,则会导致蛋白质含量不足,同样也会引起营养不良。

5、泡好的奶粉在未吃过的情况下,常温存放不能超过2小时。不要放温奶器,暖奶器里的温度高过常温的,若放在冰箱冷藏,则不能超过24小时。若吃过了,有剩的,则应丢弃,不能再吃的。

6、冲调好的奶粉不能再煮沸,会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化,从而失去原有的营养价值。宝宝再喝这样奶水,多获得的营养也要大打折扣。

7、与其他辅助食品一起食用。这样不仅丰富婴幼儿饮食口味,同时还可以吸收它类食物中的营养。

误区一:

矿泉水冲奶粉最好,里面含矿物质

冲配方奶粉我们提倡用自来水。矿泉水冲牛奶易致婴儿便秘,不适合宝宝发育成长。现在家里的自来水都是经过水厂处理过的,质量符合标准。

误区二:

水煮沸了,就可以冲奶粉

这样是不赞成,用太热的水冲奶粉会把奶粉的蛋白质给破坏掉,这样营养物质就会有所减少,这些破坏的蛋白质不能被排除的话,容易形成结石。最好的水温是等水煮沸之后,放凉至40℃左右,再来冲奶粉,这样溶解也较容易,营养也不会被破坏掉,更容易被宝宝吸收,效果也是最佳的。误区三:

冲多冲少没有的爸爸妈妈放奶粉的数量很随意,冲的时候水量也是或多或少的,不会讲究调配的浓度。这种做法的是不正确的,婴儿还小,适应的能力比较弱,又无法准确的表达自己的感受,而且不同牌子奶粉兑水量都会有所不同的,所以我们还是参照奶粉外包装上的参考数据调配比较合适,冲一次能吃完的量。当然也要根据宝宝的月龄的差异做适当的调整。

以上就是冲牛奶的正确的方法以及注意事项,你们都清楚了吧,希望做妈妈的都可以照顾好自己的宝宝,让他们健健康康的成长。

冲调奶粉正确方法

1、清洗消毒奶瓶

在冲调奶粉之前,要清洗消毒奶瓶。将奶瓶和奶嘴都分别清洗干净并消毒。

清洗:在清洗奶瓶上的残留物质时,必备奶瓶清洁剂或者奶瓶刷才能将其清理干净。对于新手老爸老妈来说,取用适量的清洁剂在奶瓶刷和海绵上,揉搓出泡沫,然后让泡沫不满奶瓶和奶嘴。

消毒:洗完后,将奶瓶消毒,方法可以是用水都,将瓶子、奶嘴、奶瓶盖挡在开水中煮沸5分钟即可。另外,也可以用消毒锅来消毒,将清洗好的奶瓶放在锅内,按下键即可,方便轻松。

2、准备温水

冲调奶粉的水温保持在40摄氏度左右最佳,太高或者太低都不太适合。

水温过高的水冲泡奶粉会损坏营养物质(维生素),导致蛋白质变性失活,造成无法吸收。当然,有的品牌奶粉冲调的水温需求是不同,可以根据奶粉罐说明来冲调。

温开水可以是开水冷却后,也可以是开会和凉开水混合而来,可以借助恒温掉奶器来保持水温,等到要泡奶粉时不用等待,也能快速方便的冲调奶粉。

正确的冲奶粉步骤 溶入奶粉

把加入正确数量平匙的奶粉对准奶瓶将奶粉倒入奶瓶,把奶嘴拧紧,盖上瓶盖,然后轻轻摇匀。准妈妈需要注意,不要上下摇晃,要左右匀速摇晃。

正确的冲奶粉步骤 量取奶粉

量取奶粉最好使用奶粉包装里带的勺,因为用这个勺量取的奶粉量刚好合适。不同牌子的奶粉,勺子可能也会不同,所以不能混用。取一把干净的刀,用刀背把勺上的奶粉刮平。如果奶粉包装盒里有这样的抹平工具,是最好的了。

冲奶粉的正确方法 冲奶粉的正确流程

1、将宝宝的奶瓶放到烧沸的热开水容器里面先对奶壶进行消毒杀菌

2、取干净的自来水煮沸并放凉至40~50℃左右,按照奶粉冲调说明将需要的水量倒入奶瓶中。

3、用奶粉桶内自带的量匙取出奶粉,加入的奶粉量要与水量相对应(一般配方奶粉在包装上都明确标注冲调比例,一般标注形式是“多少毫升水加多少量匙奶粉”)

4、盖好奶瓶盖,双手捧着奶瓶,用手心反复搓瓶身,直到奶粉溶于水中。一定要用平缓的动作摇晃奶瓶,千万不要上下摇晃,这样可以减少摇出的泡沫,有效的防止宝宝打嗝;

5、当奶粉充分溶解后,把充好的奶倒在手腕上试试奶的温度。如果感觉温度刚刚好,就可以喂给宝宝喝啦!

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正确奶粉的方法是怎样的

1.在暖壶中准备40度的温水。 我一般是烧开水后,将水放在一边,等着水温降下来。等水温降到40度以下的时候再倒入暖壶中。再准备一壶刚刚烧开的水,当第一壶的温水变凉,或者放的过凉时,少少的倒入一点点开水,水温就调整好了。至于水温的掌握嘛,这个一开始可以借助水温计,时间长了,你喝一下水,就知道水温够不够40度了。 2.在奶瓶中先倒入温水。一般奶粉泡的要求是,3勺奶粉加90ML的水。我一般泡的时候,都是先倒和100ML,的温水。然后放入3勺奶粉。 当然勺子是分大小的,大勺子是一勺加60ML的水,小勺子,一勺

牛奶洗脸的正确方法 牛奶洗脸的正确频率

牛奶洗脸如果是皮肤毛孔较大、肤色不均、皮肤干燥等等问题的话,可以每天早晚各用一次,如果是普通的护肤保养肌肤的话,可以选择一天一次,让毛孔有通畅呼吸的时间。如果是油性皮肤、敏感肌肤最好不要用牛奶直接洗脸。

牛奶的正确方法

科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。 牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底,就长时间高温煮牛奶,这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60~62℃时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态,随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时,牛奶中的乳糖便开始焦化,使牛奶变成褐色,并逐渐分解生成乳

石斛粉牛奶行吗

不建议。 石斛粉主要是由石斛通过研磨制成的,服用起来是比较方便的,直接将其水服用即可,石斛粉味甘微寒;而牛奶味甘性平,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁等成分物质,两者没有相克的地方,意义上可以一起喝,但不建议一起喝,一起喝牛奶可能会降低石斛粉的药性,其次对于一些人还可能会出现肠胃不适。

牛奶的正确方法是什么 煮牛奶的正确方法

科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。

配方奶粉泡的正确方法

1.彻底洗净喂奶用具。 有些专家建议你把所有的奶瓶、奶嘴、量杯、勺子、密封圈都消毒,也有些专家认为除非你居住的地区水质有问题,否则不需要这么做。还有一部分专家建议,在宝宝3个月大之前,一定要消毒所有的喂奶用具。不管是哪种情况,你都需要用热肥皂水或专门的奶瓶清洁剂清洗奶瓶,并且一定要洗干净。如果你家里有洗碗机,能在里面过一遍就更好了。最好在给宝宝喂完奶后就立刻把奶瓶洗了,因为这样配方奶就不会粘在瓶壁和缝隙里了。 奶瓶和奶嘴刷都不贵,而且非常方便。如果你愿意消毒,只要把这些用具都在沸腾的水里煮上5分钟就行了

牛奶的正确方法

1.一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场,因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可,以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏。 2.放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。 3.现在不少家庭都有微波炉,使用微波炉加热牛奶时要注意,如果是袋装的牛奶,不可连同包装一起放进去加热,以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的

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奶粉的误区有哪些?如何给宝宝奶粉呢?不要以为给宝宝奶粉就是那么简单容易的,其实,这也是有很多讲究要求的。不过很多家长都不知道,自然就会对给宝宝奶粉有很多误区,下面就来看看,通常奶粉的误区有哪些。 奶粉的误区:矿泉水、纯净水比自来水干净安全。 配方奶粉我们提倡用自来水。矿泉水牛奶易致婴儿便秘,纯净水则没有任何矿物质,不适合宝宝发育成长。 目前家庭用自来水大都经过了水厂的处理,质量符合标准,自来水煮沸后,放凉至40℃左右,再用来奶粉就可以了。纯净水失去了普通自来水的矿物元素,而人从水中对钙吸

牛奶的正确方法

01煮牛奶要用旺火,忌用文火煮 牛奶适宜用旺火煮,用文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏,从而降低了牛奶的营养价值。 但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底,就长时间高温煮牛奶,这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60~62℃时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态,随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时,牛奶中的乳糖便开始焦化,使牛奶变成褐色,并逐渐分解生成乳

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