金秋时节话螃蟹

养生健康

金秋时节话螃蟹

随着中秋送爽，又是菊绽蟹儿黄的时节，每到这个时节，都禁不住想尝尝美味大闸蟹。吃螃蟹的历史已经很多年了，最初还在儿时，就知道粘着姜沫醋，敲着蟹儿壳，那时的螃蟹很便宜，用一毛钱就能买到一只，每到蟹儿黄的时节，父亲总要买一些回来，一家人围坐在一起，品尝在市面上购买回来的大螃蟹，那是河里生长的螃蟹，河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。当地的乡亲趁河蟹出洞时下手，捉起一只只螃蟹放进网袋里，等到白天换一点零花钱。那不是吃螃蟹的时代，很多人都不吃，螃蟹也是河里野生的，用不着去养植。年少时吃螃蟹的记忆，不仅是为了品尝蟹儿的鲜味，而且还待吃过蟹儿后，利用蟹儿的大蟹爪上的茸毛，沾贴上墙，摆出蟹儿的模型，是儿时的一大乐趣。

随着生活条件的提高，螃蟹的营养价值与经济价值就提升起来。虽说螃蟹的繁植能力特别的强，渐渐的经不住越来越多的人食用，野生螃蟹的生产量开始满足不了人们的胃口，一项新的发家致富的项目就因此因运而生。我们县就是螃蟹养植大户，以白荡湖大闸蟹为名，白荡湖紫蟹,是正宗的长江大闸蟹。白荡湖的水质清澈，没有污染，真正的白荡湖螃蟹是青背白肚，金爪黄毛。虽然市面上的螃蟹经销商都打着白荡湖大闸蟹的旗号，但很多是在小湖泊中养植的，不是在白荡湖真正的水域里生长。

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。在这个时节，如果宴请客人，餐桌上少了一盘蟹，如同底气不足，螃蟹是金秋时节餐桌上少不了的一道亮丽的风景线。正如《世说新语·任诞篇》载毕卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生!”餐席上，有了螃蟹相陪，便有了欢歌笑语，话好说，事好办，其乐融融。可见吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料。虽说螃蟹富含蛋白质，但有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。美味的蟹肉还是高致敏性食物，对于一些过敏体质的人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。此外，孕妇也是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹，怀孕期间多食螃蟹，可能导致流产或早产。

吃螃蟹还要注意食物相克，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

秋风送爽，蟹肥菊香，眼下正是品尝螃蟹的最佳季节。但螃蟹也不是寻常百姓家的寻常客，极品螃蟹的规格，是在二两五到三两以上，价格高至100元以上，一餐下来，可能要花上千元之上，如果不是在特别的宴席上，可能不会被请上来画龙点睛的。

世界上的螃蟹，除了一两种特殊的之外，几乎都是横着走路的。

螃蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。为了使自己在地磁场倒转中生存下来，螃蟹采取“以不变应万变”的做法，干脆不前进，也不后退，而是横着走。

这种“螃蟹精神”很值得借鉴，活着，没有路，就横着走。只要活着，没有走到生命的尽头，人生就必定会有路走，没有路也不怕，如果不能向前跨，也不能向后退，就学螃蟹无路也可以横着走。人生没有永远的绝望，依然能够在绝望中寻找出希望。螃蟹就是很好的生活例子，它活着的终极目的地，就是人类的胃底。但活着一天，就努力挣扎一天。即使被五花大绑，四肢还在强有力的伸张，即便被扔进热气中清蒸，也极力的往外挣扎，尽管很徒劳。有时，想想，我们的人类真的很残忍呢，活生生的把螃蟹蒸熟了。

螃蟹的种类繁多，形态也各有千秋，不仅美味可口，还有很高的经济价值，更有很美观的艺术欣赏价值。

中秋节能说安康吗中秋节吃螃蟹是什么意思

食物应季而已，并无特殊含义。

中秋节时，正是螃蟹上市的时候，全家人齐聚一堂，饮食上也会比较的丰盛，买些螃蟹吃也是无可厚非的，长此以往，就留下了中秋节吃螃蟹的饮食习俗，但这不是一定的，有这样的经济实力可以在中秋节时购买螃蟹食用，没有的话也不必勉强，总之，考量自己的实际情况而定。

螃蟹水煮怎样更快速

1、开水煮

很多人煮螃蟹想要更加快速的话，可以用开水煮螃蟹，这样可以节约煮开水的时间，而且开水煮螃蟹，还能让螃蟹肉质快速熟透，从而减少腥味，让肉质更紧致细嫩。

2、切开煮

先用熬制一锅煮螃蟹的酱汁，然后将新鲜的活螃蟹清洗处理干净，再将其剥壳切成几块来煮，这样螃蟹的肉就能直接接触煮开的酱汁，这种煮螃蟹的方法不仅更易入味，还能加快螃蟹煮熟的时间。

九九重阳节的含义重阳节可以吃螃蟹吗

可以吃。

重阳节在农历九月的时候，而这个时候的螃蟹肉质肥美，蟹黄鲜香，油脂细腻，相对于其他时间，食用起来的口感和营养价值都会更好，所以重阳节的时候可以吃螃蟹。

只不过螃蟹性寒，要是过多食用的话，很容易损伤肠胃，引起腹痛、腹泻、便溏等不适，因此重阳节虽然可以吃螃蟹，但需控制食用量，以免对健康产生危害。

螃蟹蒸之前用不用清洗

需要进行清洗。

螃蟹蒸之前是需要进行充分清洗的，螃蟹蒸之后就要直接食用了，如果蒸之前不经过充分的清洗的话，螃蟹表面的脏污就会在进食的时候吃进肚子里面了，不是很好，因此，螃蟹蒸之前需要进行充分的清洗，若是有需要的话还可以用刷子进行刷洗，这样清洁的话螃蟹会更加的干净。

螃蟹放冷藏拿出来不动了是死掉了吗蒸螃蟹冷水蒸还是开水

建议蒸螃蟹的时候用冷水来蒸。

螃蟹是一种口感比较好的食物，在螃蟹肉质中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸成分，将螃蟹蒸着吃，可以比较全面的摄取螃蟹肉质中的营养成分，而且口感也比较鲜美，在蒸制螃蟹的时候一般是用冷水进行蒸制，如果是用开水蒸的话，蒸制的过程中螃蟹会剧烈的挣扎，挣扎后螃蟹的蟹腿很容易掉，这样的话，就会影响螃蟹的整体美观，而用冷水来蒸螃蟹的话，螃蟹是缓慢受热的，这样的话，螃蟹不会太挣扎，也不容易掉腿。

蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来

可能是操作不当导致的。

1、有些人担心螃蟹蒸不熟，蒸螃蟹的时候会蒸很久，其实蒸螃蟹的时候蒸的时间不要太久了，若是蒸得比较久的话，螃蟹的肉质会变老，而且蟹黄有流出的风险。

2、蒸螃蟹的时候不要肚子朝下蒸，螃蟹的蟹黄是在螃蟹肚子里面，若是将螃蟹的肚子朝下的话，螃蟹熟了之后有可能会将螃蟹中的蟹黄流出。

蒸螃蟹是冷水还是热水下锅

建议用冷水下锅蒸。

1、一般情况下，蒸螃蟹都是用冷水下锅蒸，如果是用热水下锅蒸的话，锅里面温度本来就很高，在加热的过程中，螃蟹剧烈的挣扎，很容易掉腿，自己吃的话，掉腿也无所谓，如果是用于招待客人的话，最好还是不要用热水蒸，用冷水蒸的话，螃蟹蒸出来会更为美观。

2、蒸螃蟹的时候用冷水进行加热的话，螃蟹会缓慢的热透，这样的话，螃蟹的肉会比较的嫩，而且是由外到内，缓慢的热透的，而如果是用热水进行加热的话，温度会比较高，若是加热的时间比较短的话，螃蟹外面的肉会迅速加热，而内部的肉可能还不会熟，容易出现螃蟹半生不熟的情况。

螃蟹放冰箱能放多久螃蟹水煮怎样更快速

螃蟹蒸多久最佳螃蟹冷水蒸还是热水蒸

建议用冷水蒸。

1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。

2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。

蒸螃蟹需要解开线绳吗

不用。

蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解开线绳的话，螃蟹容易到处爬，如果锅盖比较轻的话，螃蟹还有可能会爬出来，到时候需要满屋找螃蟹，所以，为了避免这样的情况，在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来，然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。

螃蟹绑着蒸，蒸出来外观会更为好看，省心又省力，建议日常这样蒸会比较好。

蒸螃蟹可以放白酒吗蒸螃蟹冷水蒸还是开水

建议用冷水蒸。

蒸螃蟹的时候如果是用冷水来进行蒸制的话，螃蟹在加热的过程中会被缓慢的热透，不会有剧烈的挣扎，而如果是用开水来进行蒸的话，螃蟹在蒸熟的过程中会进行剧烈挣扎，很容易掉腿，因此，从螃蟹的整体美观上来说，更推荐用冷水来蒸螃蟹，用冷水蒸螃蟹的话，螃蟹会缓慢的热透，口感上也会比较的鲜美和细嫩，而且不会出现外熟内生的情况。

蒸螃蟹需要解开线绳吗

不用。

金秋时节话鼻炎

秋季又到了许多鼻炎患者的烦恼期，鼻子不适的症状又凸显出来，这里就讲讲，鼻炎的不同种类，以及金秋时节如何缓解鼻炎症状。

鼻炎患者有季节性发作和常年发作之分。对于季节性过敏性鼻炎患者来说,过了春秋两个花粉季节,鼻部症状就减少许多了。但实际上有更多患者会在天冷时备受鼻炎困扰。这是由于鼻炎有很多种类,常年性过敏性鼻炎、血管舒缩性鼻炎、慢性鼻窦炎、鼻息肉等病症在任何时间都可发病,而冬天冷空气、感冒病毒又是鼻炎的诱发因素,所以秋冬季节的鼻炎问题也很值得注意。

这些不同种类的鼻炎都以打喷嚏、流涕、鼻塞、鼻堵为主要症状,有时很难区分。常年性过敏性鼻炎多与尘螨、动物羽毛的过敏有关;血管舒缩性鼻炎的发病通常与温度变化和疲劳有关,冷热空气的突然刺激便会诱使发病;鼻窦炎多伴有细菌感染,除使用鼻炎药物外还需使用抗菌素;鼻息肉则是增殖型的,即便是手术治疗也常有复发的趋势,鼻炎的长期发作会大大增加鼻息肉的发生率。现代科学已经证实,无论是哪种鼻炎,都与鼻粘膜的非特异性炎症有关。对付这种炎症首选的药物当属鼻内皮质类固醇药物,它可以广泛抑制不同炎性介质的释放,对各种症状均有效果,同时可极大地减少鼻炎的发作次数。鼻息肉患者也需使用鼻内类固醇,在鼻息肉手术前后一段时间应用可以减少复发。丙酸倍氯米松鼻喷剂即是最早的鼻内类固醇药物,每天喷鼻两次即可远离鼻炎困扰。

金秋时节话螃蟹