豆类食物有哪些

豆类食物有哪些

豆类的种类很多，包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。

丰胸多吃什么食物比较好 多吃富含维他命b的食物

维他命b的食物能够帮助激素的合成，最常见的食物有五谷杂粮，豆类食物和奶类食物，猪肝和牛肉都是富含维他命b的食物。

适合新妈的豆类食物

一、豆花鱼

原料：草鱼1条、嫩豆腐、黄豆、上汤一碗、葱姜蒜等调味品。

制作方法：

1.鱼放盐、料酒、姜、葱腌一会儿，姜、蒜切末，切葱花，豆瓣酱剁细待用;

2.锅中下油量多一些，烧七成热，下鱼炸至外酥里嫩捞起，黄豆炸香;

3.锅中下油，以中小火将豆瓣酱炒酥香，下姜、葱、蒜炒香，加入上汤，下酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒，调味后，下入炸好的鱼以中火烧，最后捞起鱼，下豆花小烧片刻，捞起盖在鱼上;

4.锅中汤汁加味精、香油，勾薄芡，淋在鱼和豆花上，撒葱花及炸好的黄豆即成。营养小特点：豆花和鱼肉中丰富的蛋白质，能为哺乳的妈咪带来充足而优质的氨基酸、钙质，以及大豆所特有的异黄酮，正是它可促进母亲身体的恢复，并给宝贝额外的健康呵护。

二、南瓜豆腐饼

原料：豆腐1盒、南瓜1/4个、糖2大勺、太白粉、面粉1大勺。

制作方法：

1.南瓜去皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀;

2.做成饼状，入蒸笼蒸5分钟;

3.平底锅放入油，将豆腐饼用中火煎至两面金黄色即可。营养小特点：掺些豆腐的南瓜饼是营养改良的甜品，不仅口感变得更加软嫩，营养配比也得以丰富，除了含有丰富的膳食纤维、碳水化合物和能量外，还多出了豆腐的钙质、蛋白质和异黄酮。

三、烩四素

原料：洗净的蘑菇、草菇、冬笋切厚片、青豆若干。

制作方法：

1.锅上火，把蘑菇、草菇、冬笋先过一下油，沥干;

2.再起油锅，油热后下蘑菇、草菇、冬笋和青豆，加料酒、盐和高汤烧沸后转中火至熟，用水淀粉勾芡浇上麻油即可。营养小特点：清淡爽口的烩四素让人在干燥的秋冬感受春天的清新，整粒的青豆(即大豆)含有豆胶，能通便清肠，帮助产后的妈咪维持良好的胃肠功能。

上面三款简单的豆类食谱，新妈们不妨尝尝，简单易做，而且在享受美味的同时，也能保证自身的健康，让自己轻松度过月子期。

豆类食物有哪些

豆类包括各种豆科载培植物的可食种子，其中以大豆最为重要，也包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等各种杂豆。豆类与谷类种子结构不同，其营养成分主要在子粒内部的子叶中，因此在加工中除去种皮不影响营养价值。1 大豆的营养特点

大豆包括黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品种子，以黄大豆比较常见。黄大豆的蛋白质含量达35%～45%，是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一。大豆蛋白质的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸。

大豆蛋白质的赖氨酸含量达谷物蛋白质的2倍以上，如果与缺乏赖氨酸的谷类配合食用，则能够实现蛋白质的互补作用，使混合后的蛋白质生物价值达到肉类蛋白的水平。这一特点，对于因各种原因不能摄入足够动物性食品的人群特别具有重要意义。因此，在以谷类为主食的我国应大力提倡食用豆类。

大豆的脂肪含量为15%～20%，传统用来生产豆油。大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%以上，油酸达30%以上，维生素E含量也很高，是一种优良的食用油脂。其黄色来自类胡萝卜素。大豆油中的亚麻酸含因品种不同而有所差异，多在2%～10%之间。低亚麻酸、高油酸和亚油酸的品种受到欢迎，因为高亚麻酸的豆油容易发生油脂氧化，不利加工和储藏。大豆含有较多磷脂，占脂肪含量的2%～3%。在豆油的精制中，磷脂大部分被分离，成为食品加工中磷脂的主要来源。

大豆含25%～30%的碳水化合物，其中50%左右是人体所不能消化的棉子糖和水苏糖，此外还有由阿拉伯糖和半乳糖所构成的多糖。它们在大肠中能被微生物发酵产生气体，引起腹胀。但同时也是肠内双歧杆菌的生长促进因子，因而无碍健康。在豆制品的加工过程中，这些糖类溶于水而基本上被除去，因此食用豆制品不会引起严重的腹胀。

大豆中各种B族维生素都比较高，例如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。黄大豆含有少量胡萝卜素。但是，干大豆中不含维生素C和维生素D。大豆中含有丰富的矿物质，总含量为4.5%～5.0%。其中钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。此外，豆类是一类高钾、高镁、低钠的碱性食品，有利于维持体液的酸碱平衡。需要注意的是，大豆中的矿物质生物利用率较低，如铁的生物利用率仅有3%左右。除营养物质之外，大豆还含有多种有益健康的物质，如大豆皂甙、大豆黄酮、大豆固醇、大豆低聚糖等。2 其他豆类的营养价值除大豆之外，其他各种豆类也具有较高营养价值，包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它们的脂肪含量低而淀粉含量高，被称为淀粉类干豆。

血糖高吃什么好 微量元素丰富的食物

食物中的微量元素不仅有利于降低血糖，并且对于高血糖症及其并发症的预防和治疗都有着非常重要的作用，因此在日常饮食中应该多食用富含有钙、镁、铬、锌、钾等微量元素的食物。如：

含钙多的食物有豆制品、贝壳类、骨粉及绿叶蔬菜等；

含镁多的食物有小米、燕麦、紫菜、小麦等；

含锌多的食物有豆类、麦麸、鱼类等；

含铬多的食物有猪尾、牛尾、河虾、蘑菇等；

含钾多的食物有谷类、豆类、乳类食物等；

抗衰老的食物有哪些 豆类食物

豆类食物蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B。蛋白质是人体代谢过程中不可缺少的营养成分之一。所以多吃豆类食物可以有效地维持新陈代谢，促进细胞分裂。

缺镁吃什么食物 豆类食物

花豆，黑眼豌豆，鹰嘴豆和利马豆都是含镁丰富的食品，一杯大豆大约能提供50-100毫克镁。如果想更快烹饪，可以选择小扁豆、黄豆等，每百克也能提供大约50-100毫克镁。

促排卵的食物 豆类食物

面对吃什么促进排卵的问题，应适量多吃一些含有植物类雌激素的食物，女生之所以会出现不排卵的情况大多是因为体内雌激素过低所导致。

比如像黑豆、黑豆豆浆、黑豆汤等都含有植物类雌激素，黑豆具有很好的促卵泡发育的功效，可以补充雌激素，专家建议未准妈妈，在经期前后都应该多吃黑豆，以便于刺激雌激素的分泌。

豆类食物主要含什么

1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量最高的是大豆，一般为35%~40%。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以，黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。

2、脂肪含星最高的也是大豆，达到15% ~ 20%，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

3、而碳水化合物的含量则相对较少，占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。

4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。

5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉，约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。

肝癌吃什么食物 高蛋白质食物

肝癌患者要吃富含高蛋白的食物，蛋白质是维持生命不可缺少的物质，蛋白质不但有修补身体组织、构成生理活性的功效，而且对组织修复，抵御疾病，供给能量的作用。含蛋白质丰富的食物有，家禽肉、鱼、鸡蛋、豆类食品大麦等。豆类食品不仅能降低肝癌风险，还能抑制缩小肿瘤的扩大。故而肝癌患者可以多吃此类食物。多喝牛奶饮料。

女性吃豆类食物好处多

1.健脾豆——蚕豆

蚕豆性味甘平，有健脾利湿的成效，格外合适脾虚拉肚子者食用。但蚕豆不行生吃，也不行多吃，以防腹胀。格外需求注意的是，少数人吃蚕豆后会发作急性溶血性贫血，也即是俗称的“蚕豆黄病”，应赶快送医院救治。

2.通便豆——荷兰豆

荷兰豆豆荚含有丰富的B族维生素和维生素C，有祛火补水、美容亮肤的功效。除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。

3.护心豆——毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

4.清热豆——绿豆

从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

5.减肥豆——芸豆

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

6.降脂豆——黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

7.消肿豆——红豆

红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

8.护眼豆——豌豆

豌豆颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。

9.养胃豆——豇豆

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即咱们说的长豆角，常作为蔬菜食用;饭豇豆能够和大米一同煮粥或制造豆沙馅。豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的成效，格外合适脾胃衰弱所致使的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。