椒盐鸭下巴的做法

椒盐鸭下巴的做法

鸭下巴最好的处理方法就是弄成卤水鸭下巴或者椒盐鸭下巴，椒盐鸭下巴是一道精美的菜肴，很多地方都有不同的椒盐鸭下巴的做法，我们下文看看椒盐鸭下巴的家庭做法。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;

2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

原 料：

鸭下巴250克。 调料 蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。

制法: 刀工成型：鸭下巴洗净，加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。

烹调方法：炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。

技术要领：鸭下巴腌制时间要长，炸制时一定要炸酥。

特点: 皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。

上文介绍了一道非常有特色的菜椒盐鸭下巴，椒盐鸭下巴的做法简单而且制作成本也不高，使用的食材就是鸭下巴而已，椒盐鸭下巴是非常好的鸭下巴处理方式，上文也给出了椒盐鸭下巴的具体做法，相信大家看后遇到鸭下巴就懂得如何处理了。

鸭骨的吃法（做法）大全

酸菜鸭汤的做法

材料:一副鸭骨、100克鸭碎肉、500ml的水、200ml的清酒、酸菜50克、姜20克。

做法:先把鸭骨跟鸭碎肉通过烫滚水的方法把其中所蕴含的血水给去掉。然后再把全部的材料放入锅中用文火熬制半小时即可。

鸭骨头汤的做法

材料:鸭架一个、生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。

做法:鸭架清理干净,生姜切片(生姜可以去除鸭肉的腥味)。将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。

椒盐鸭架的做法

材料:烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法:烤鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。

花旗参石斛虫草花鸭骨汤的做法

材料:干鲍片3块、生姜一小块、虫草花一小把、石斛5g、宁夏杞子10颗、花旗参一根。

做法:生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。花旗参可以熬上半小时后才取出来切片,然后再重新加入锅里继续熬煮。

女生减双下巴怎么减呢

饮食减肥的技巧

1.每次进食时，将食物反复咀嚼。

2.慢慢地咀嚼，感觉到下巴的肌肉被牵动。

3.利用用餐时练习。

疗效：充分运用下巴的锻炼，能够使下巴的肌肉收缩结实。

嘴角锻炼运动

1.将身体坐直，脸部与身体肌肉放松。

2.双眼直视前方。

3.两边嘴角尽力地往下牵拉，每次牵拉都感觉到下巴肌肉有缩紧的感觉。

4.每一次牵拉动作需维持10秒钟。

5.反复练习约15次即可。

疗效：这个小运动可以随时进行，运用下嘴角的力量，运动下巴的肌肉，够有效地燃烧下巴肌肉的脂肪，使下巴肌肉紧缩。

用餐咀嚼锻炼法

做法

1.每次进食时，将食物反复咀嚼。

2.慢慢地咀嚼，感觉到下巴的肌肉被牵动。细嚼慢咽能减肥吗五个慢减肥窍门

3.利用用餐时练习。

疗效：充分运用下巴的锻炼，能够使下巴的肌肉收缩结实。

美丽发声下巴锻炼法

做法

1.将嘴张大。

2.依次发出“啊”、“一”、“屋”、“耶”、“喔”的声音。

3.依上港声音形成不向的嘴形。

4.声音需要队腹部发出，要有力量5.每天反缓练习约5分钟。

疗效：通过不同声音的练习。锻炼下巴的肌肉，使得脂肪无法在下巴的部位累积。久而久之能够使下巴的肌肉紧实有力，改善肥厚现象。

对于长时间存在有双下巴的女性朋友，平时也可以通过对下巴部位进行按摩，来改善局部的代谢，从而使得大量的脂肪和能量能够得到一定的消耗，这对于减双下巴也是有一定的好处的，同时还应该在饮食方面有所控制，尽量不要吃高热量的食物。

锅巴的做法

米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

⒈工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装

⒉技术要点

⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。

⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。

⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

锅巴的做法

1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法

①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。

②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

鸭嘴鱼的做法

天妇鸭嘴鱼的做法

首先准备好天妇罗鸭嘴鱼原料:昭和天妇罗粉，鸭嘴鱼1条，红辣椒，茄子。调料:盐、鸡粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。

做法如下： 1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟。

2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀。

3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。

4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。

5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。

青瓜鸭嘴鱼汤的做法

首先需要准备的材料有：鸭嘴鱼，青瓜(即黄瓜)，香菜，红椒圈。调料:盐，鸡粉，味精，胡椒粉，料酒，白糖，泰国鱼露，高汤，葱，姜，猪油。过程如下：

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段; 香菜洗净，切长3厘米的段。

3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用;葱、姜洗净，切成末。

4、锅内放入猪 油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

特点:汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。

注意：放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。

3清蒸鸭嘴鱼的做法

清蒸鸭嘴鱼味道鲜美，做法简单，也是许多人烹饪鸭嘴鱼的首选。首先要准备的材料有：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。做法如下：

1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。 2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。 3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可。

锅巴的做法

主料：香米、面粉

辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。(如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水)

3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。

4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。

5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆!

卤水鸭下巴怎么做才好吃

卤水鸭下巴是广东地区汉族传统名菜。此菜具有滋润、养胃、平肝祛火、健体美颜、益气养血之功效。原料主料：速冻鸭下巴10只。调料：粤式卤水1000克，玫瑰露酒10克，麻油5克。做法(1)将鸭下巴解冻，再用温水浸泡12小时，期间换2～3次水，去舌衣和喉部瘀血，冲洗干净。(2)锅内放入清水烧热，放入鸭下巴，加热至沸烫透，捞出沥干。(3)将卤水煮沸，放入玫瑰露酒、鸭下巴，再沸，收慢火煮10分钟，然后熄火浸15分钟，取出，上碟，淋上卤汁和麻油便成。稔滑、卤香，宜佐酒，色泽黄亮，酥烂。鸭下巴怎么处理做菜好吃要用鸭下巴做出好吃的菜，首先必须学会如何正确的处理它：先把鸭下巴用清水洗净，然后再放入开水中煮一会，捞出放至不烫手的时候撕掉鸭舌上的皮膜和下巴上的皮膜。记住一定要把皮膜都全部撕干净。撕完皮膜后，把鸭下巴再次冲洗干净，对半切开一分为二。清洗鸭下巴的时候一定要仔细，一只只的慢慢洗，喉咙部分尤其要注意用手指头伸进去洗。

卤水鸭下巴是广东地区汉族传统名菜。此菜具有滋润、养胃、平肝祛火、健体美颜、益气养血之功效。要用鸭下巴做出好吃的菜，首先必须学会如何正确的处理它。

如果是用卤制或烧菜，这样处理好的鸭下巴基本上就可以直接做菜了。如果是用来炸或烤等，由于加热时间比较短，要提前腌制入味才行，一般要用调味料腌制1小时左右。因为鸭下巴不太容易入味，所以腌制的时间要尽量长一些。