食用山菜的日常注意事项
食用山菜的日常注意事项
山菜对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)
呼吸系统疾病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,骨科疾病,皮肤性病
哪些人群适宜食用山菜?
儿童青少年,老人,职业人群
哪些体质的人适宜吃山菜?(测一测你的体质)
健康体质平和质,痰湿体质,阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用山菜?
男性疾病,妇科疾病,儿科疾病
哪些人群不适宜食用山菜?
母婴,久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用山菜?(测一测你的体质)
气虚体质,气郁体质,湿热体质
食用禁忌
胃寒的人要少吃。
如何食用山药
1、烩山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
a、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
b、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
c、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
d、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
e、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
2、山药炖牛腩
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
a、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
b、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
c、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
3、兰花酿山药
特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。 备料时间:15分钟 烹调时间:15分钟
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法:
a、山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。
b、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。
c、取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。
d、锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。
4、什锦山药粒
特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。
备料时间:5分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法:
a、山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。
b、锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
c、锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。
d、然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。
5、山药熘肉片
特点:又滑又嫩,味道咸鲜。
备料时间:5分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法:
a、山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。
b、里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
c、锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。
d、锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
几种日常蔬菜食用宜忌
芹菜
选购芹菜应挑选梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者。
1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素c比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2. 将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵” 的时间。
一般人群均可食用。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。芹菜是感光食物,人食用后照射阳光或其它强烈光线,会使黑色素细胞活力增加,使得皮肤变黑或有斑点。一般想皮肤变得白皙,应少吃感光食物, 也可晚餐食用少许,食用后不宜在强光下活动,防止皮肤变黑。
大蒜
1. 大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
2. 大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力。
黄瓜
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
制作指导
1. 黄瓜当水果生吃,不宜过多。
2. 黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
红背菜可以煮瘦肉汤吗? 红背菜可以煮瘦肉汤吗
红背菜可以煮瘦肉汤。
红背菜是一种菊科植物,其中含有丰富的营养成分,因为其含有丰富的铁元素,人们又将其称之为血皮菜,日常可以将红背菜和瘦肉放在一起烹饪,可以补铁生血、有益健康。
过敏性鼻炎的饮食要点有什么
造成过敏性鼻炎的原因有很多种,其中,饮食也是不可缺少的因素,毕竟生活中是离不开饮食的,那么,是哪些饮食因素造成了过敏性鼻炎的呢?下面就一起来改善过敏性鼻炎饮食习惯,从而有效的避免过敏性鼻炎的发生。
过敏性鼻炎的饮食之宜:
1、蜂蜜:对于花粉过敏者,蜂蜜是一种非常好的食物。如果能直接购买没有经过处理的蜂蜜最好,可调整免疫系统对过敏的反应。
2、青椒:尤其是红色甜椒可以帮助减缓鼻塞症状。
3、苍耳子:可以配合薄荷、辛夷花、白芷等合用。不过苍耳子本身有毒,需炒过后再泡成茶饮,过敏性鼻炎日常食疗不宜久服。
4、西洋山菜:西洋山菜又叫山葵,即日本人吃生鱼片时所蘸的芥末,可以帮助减缓鼻塞症状,睡前在床边放一小盘西洋山菜,帮助呼吸顺畅。
5、洋葱:可以抗组织发炎,又有预防过敏的功用,是一个对过敏性鼻炎日常食疗非常好的食物。
过敏性鼻炎的饮食之忌:
1、避免食用一切能引起过敏性鼻炎发作的食物,慎食鱼、虾、蟹类食物。因鱼、虾、蟹类食物容易引起过敏反应,所以在患有过敏性疾病时应避免食用。
2、忌食寒凉生冷食物,寒凉生冷食物(如生冷瓜果、凉水、凉菜等)最易损伤肺脾阳气,加重过敏性鼻炎的虚寒症状。
3、过冷食物会降低免疫力,并造成呼吸道过敏。如辣椒、芥末等,容易剌激呼吸道黏膜。
4、避免香草醛、苯甲醛、桉油醇、单钠麸氨酸盐等食物添加物。
食用裙带菜的日常注意事项
裙带菜对哪些病有辅助治疗的作用?
高血压,动脉硬化,小儿营养不良
哪些人群适宜食用裙带菜?
孕妇,儿童青少年
哪些体质的人适宜吃裙带菜?
健康体质平和质,湿热体质,阴虚体质
哪些体质的人不适宜食用裙带菜?
气虚体质,阳虚体质
食用禁忌
平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
红薯叶能吃吗
红薯叶能吃。
红薯叶就是红薯在种植生长过程中长出来的茎叶部分,其味甘、性平,含有丰富的黏液蛋白、维生素A、维生素C、维生素B、膳食纤维以及钙、铁等营养成分,食用不仅对人体无副作用,还对身体有很多健康益处,是一种非常养生的绿色蔬菜,日常可摘取其嫩茎、嫩叶部分适量食用。
山楂怎么吃最好 山楂功效有哪些
现代医学研究发现,山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质,这种物质能够预防心脑血管疾病。
日常食用山楂能够扩张血管、增强血管活力,加大血流量,有效降低血压和胆固醇,预防心脑血管疾病。
《食鉴本草》中记载山楂能“化血块、气块,活血”,日常服用山楂水能活血化瘀,尤其是女性朋友经血不畅时,不妨食用一些山楂,能缓解痛经、经血中有血块的现象。
山楂中富含解脂酶,能促进胃液分泌,帮助消化分解脂肪类食物,增加消化吸收能力,减少脂肪的堆积,身体棒身材好。
日常服用山楂水能降低体内的甘油三酯和血清胆固醇的含量,有效预防动脉硬化等疾病。此外,食用山楂还能增强心肌收缩力,增加血液流量,降低心绞痛的发病率。
山楂富含大量抑菌成分,能很好地缓解腹泻腹痛等症状,并且适量食用山楂还能平喘化痰,冬春之际天气干燥若是咽喉难受,不妨喝些山楂水。
日常用山楂泡水服用还能利尿,尤其是排便困难的朋友可以适当喝些山楂水。
山菜怎么吃
1.切好肉备用。
2.冻在冰箱里的,秋天焯好的山菜,用水泡一下,挤出水,切成段备用。
3.点火做锅,放入油。
4.放入肉片翻炒。
5.加入葱、姜、花椒粉翻炒。
6.待肉变色,加入山菜快速翻炒,加入少许酱油。
7.加入盐,最后,放入蒜末,翻炒出锅。
8.营养美味的山菜出锅了!
孕妇可以吃蕨菜吗
可以。
蕨菜属于野菜,性寒,口感软嫩,含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及微量元素,被称为“山菜之王”,对孕妇无毒害作用,因此,孕妇可以适当食用。
几种日常蔬菜食用宜忌
10种秋季必不可少的蔬菜
海带:海带味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。
茭白:茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香。
莲藕:藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
黄瓜:黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。
小白菜:小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张。
西兰花:西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒,也可以当配菜。
菠菜:菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒都可以,菠菜既有营养又好吃。
红薯:红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)。
白萝卜:白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
莴笋:莴笋清新可口,排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用,胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效,对儿童来说,还能起到帮助长牙、换牙作用。
荠菜去火吗 荠菜是野菜吗
是野菜。
在农村的山上经常可以见到荠菜的身影,它是一种很常见的野菜,基本不需要种植,即使是目前人口众多,吃荠菜较为普遍的情况下,也罕有大棚种植的荠菜,日常食用这种野菜,由于其生存环境不十分干净安全,切忌生食荠菜,最好先焯水处理或煮熟食用。
血糖高可以吃紫菜吗
可以。
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
血糖高是可以吃紫菜的。除了紫菜,日常生活中,高血糖患者还可以吃哪些食物呢?小编给大家介绍一下血糖高吃什么比较好。
咸菜家庭日常三种食用方法
清切。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅。有了这道菜,你的食欲肯定大增。
与此同时,“咸菜”一词也用作对朋友的称号,不过,是十分亲密的朋友。