春季养肝吃什么食物 豆芽

春季养肝吃什么食物 豆芽

春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。

在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

春季养肝吃什么食物 菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

春季燥热多吃豆芽能败火

古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。

中国中医科学院教授表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

春季最佳养肝四食物

1、春季养肝多吃甘味水果

甘味水果有养肝的功效，可以多吃甘味水果，养肝护脾，如：大枣、青枣、梨子、哈密瓜、草莓等，不但水分多，维生素高，而且对肝也有好处。

2、春季养肝多吃绿叶蔬菜

绿叶蔬菜不仅含有人体需要的各种维生素和微量元素，而且植物纤维较多，有利于肠胃蠕动，加快体内垃圾、热气、毒素等，可以给肝减压，达到护肝功效。

3、春季养肝要多吃补血的食物

女性例假血量少的话表明体内缺血，肝脏自动调节血量，保持身体机能正常，春季护肝要多食物补血食物，如：菠菜、胡萝卜、猪肝、牛肉、瘦肉、土鸡蛋、大豆、牛奶等。

4、春季养肝多吃温补食物

一般温补食材利于消化吸收，滋脾养胃，脾胃和肝脏是相辅相成的关系，脾胃得到滋补，也是对肝脏的一种保护，温补食材有：姜、葱、山药、腐竹、豆腐、鱼类、瘦肉、牛肉、鸡肉等等。

春季养肝吃什么

1、看着越来越多人得脂肪肝，有人就认为脂肪是人类身体健康的大敌，因此只吃蔬菜和水果，这其实是不正确的。

脂肪是肝脏不可缺少的营养之一，要想养肝，必须自身摄入适量的脂肪。但这脂肪是有需要的，并也不代表越多越好。在平常时期，可以选择一些较为低脂的食物来食用，例如低脂牛奶、虾等。

2、专家指出，“高蛋白、低热量”的食物是脂肪的最爱，例如牛奶、鸡蛋、鱼等的食物。这些食物富含蛋白质，对肝脏有修复作用，能起到对肝细胞修复与促进再生的功能。所以我们日常生活中，可以多食用一些富含蛋白质的食物来进行养肝。

3、多吃绿色、深色的食物也能起到养肝、补肝的作用，例如西兰花、菠菜等等。

春季养肝的食物 豆制品

含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。

春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，你知道这其中的奥秘吗？ 春吃芽

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

1、绿豆芽，容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

2、黄豆芽，健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

3、黑豆芽，养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

4、豌豆芽，护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。

5、蚕豆芽，健脾，有补铁、钙、锌等功效。

春季养心护肝注意四点

养心方法

养心即为了保护心脏，经过冬季的寒冷，春季我们要注意“已病防变”。春季气候多变，气候和温度的变化会刺激血管，容易导致心脑血管患者出现病变，这也是为什么春天会出现面瘫和中风的原因。

1.运动养心

虽然中医一直提倡静养心，保持心理平衡，清心寡欲，但是这只是针对心理活动方面。运动少、不运动，这样反而会导致心肺功能差、胸腔供血不足、血管容血量少，提前发动动脉硬化、高血压等心血管疾病。所以，春季养心也要多运动。

针对不同的人群，春天的养心运动也不同。年轻人可以进行一些有氧的运动，如跑步、骑车，增强心肺功能。中老年人可以采取轻缓的养生运动，如太极拳、散步、春游等，这样一方面可增强心肺功能，另一方面可促进身体血液循环，减少心血管疾病的发生。

2.粗粮养心

现代人心血管疾病的发生多和饮食有关，饮食过于肥甘肉厚、高盐分，反而会导致三高的发生，诱发疾病。春季是应季蔬菜缺少的季节，人们的饮食更有可能缺乏维生素和膳食纤维。

粗粮没有经过多种加工程序，膳食纤维和维生素保留更为充分。膳食纤维有利于控制血糖、血脂，同时还可以吸取食物中的油脂。另外，粗粮的表皮中含有大量的维生素B族元素，可以促进脂肪和碳水化合物的代谢，同时保护皮肤和头发。

春天养肝方法

在五行中春天属木，而肝也属木，所以中医认为春天通肝气，趁着春季肝气旺盛的时候养肝，而同时春天也是肝病多发的季节。

3.春游养肝

在中医看来肝主疏泄，其主要功能体现在情志方面，肝失疏泄则容易出现肝气郁结，人也会变得闷闷不乐，长期则会出现急躁易怒等现象。

春天气温慢慢回升，万物生长，正是春游的好时机。春游一方面可以调节情志，疏肝理气。另一方面，可以适量的锻炼身体，促进血液循环、提高免疫 力。并且不同的活动方式带来的益处也不同，如放风筝可以保护眼睛和颈椎，徒步可以减肥。春游既可养心减肥，又可放松心情，调理肝气。

4.吃芽菜养肝

中医说绿色入肝，而春季的应季蔬菜比较少，想要养肝可以选择芽菜。

芽菜，指的就是我们生活中经常吃到的芽苗菜，也是豆芽一类的食物。芽菜的微量元素非常丰富，尤其是维生素B1和维生素B2的含量很高。

芽菜可以有效的化解春燥，所以非常适合春天这个季节来食用。芽菜可以帮助人们的五脏从冬藏转向春生，且有于清热解毒。

从中医的角度来看，芽菜性寒味甘，有清热养肝的功效，非常适合春天食用来疏通肝气。

肝脏是我们身体最大的排毒器官，健康的肝脏可以让我们避免嗳气、腹胀、便秘等麻烦，同时肝脏也起着调节血糖的作用。

芽菜富含各种各样的酶，可以帮助蛋白质的分解和吸收，是肝脏最爱的一种美食。

芽菜除了可以健脾养肝之外，还能有效的防治春季口角炎的发生。

芽菜食用后非常容易消化，能清热解毒、利尿除湿，对于春燥期间出现的口干口渴、小便赤热等有着非常好的缓解作用。

而且，芽菜很适合春季减肥的人食用，豌豆芽含有丰富的维生素A、钙和磷等营养成分，吃豌豆芽对于春季养肝是再合适不过了。

现在市场出售的芽菜多多少少会添加一些不健康的添加剂，尤其是无根豆芽更是国家明文规定不能售卖的食物。为了健康我们可以自己在家制作芽菜，容威豆芽机就可以满足我们这个想法，其双层设计，产量大，可以作为您的私家小菜园，营养又健康。

春季养肝吃些什么食物好

中医认为，四季养生皆有侧重点，则春天属木，人体的肝脏也是木性，春季补五脏应以养肝为先。人体肝脏不好对健康的危害非常大，对于女性来说容易导致发胖，血气不足，皮肤无光泽等。肝脏还通过调畅周身气机升降，使脏腑器官各司其职，如果肝气不顺的话，会引发身体的其他器官的不适。

初春正是养肝护肝的好时期。首先应该要多注意喝水，促进新陈代谢，帮助消化吸收和排除代谢废物。在日常生活中，还应该保持心态平和，动怒伤肝气，尽量做到乐观开朗，以免肝气郁结损伤肝脏。平时还应该多运动，做一些散步、慢跑、快走、骑自行车等有氧运动来帮助消耗体内热量，控制体重增长。

春天吃什么养肝

1、大蒜

大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能帮助预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。春季吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染病，还有养肝护肝的作用。

2、野菜

春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

4、红枣

红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。

6、豆腐

嫩滑新鲜可口的豆腐是许多人都爱的食物之一，豆腐还是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐有保护肝脏的作用，同时还能增强免疫力，起到解毒的功效。

春季养肝吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时;大米洗净，浸泡30分钟;红枣洗净、去核;枸杞子洗净。锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸后转入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

功效：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

2、牛奶粥

做法：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

功效：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

3、胡桃粥

做法：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。将红枣去核并用水浸泡后捣碎。将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。煮好后用盐或糖调味即可。

功效：核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质，都是有利于容貌健美的营养物质。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4、杏仁粥

做法：杏仁(去皮)20个左右，大米50克。粥快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。

功效：可止咳定喘、祛痰润燥。此药膳还有养心安神的功效，有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。

春季养肝不可少的11种食材

春天养肝吃什么食物好

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。多食用一些可以帮助护肝的食物，能够有效帮助养肝护肝，帮助肝脏排毒，并且起到一定的保健作用。春天养肝,下面小编为您介绍。

春天养肝吃葱、蒜、青椒

春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

春天养肝吃香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

春天养肝吃大红枣

春天是生发的季节，因此要气血两旺，平时要多吃一些大红枣，尤其是女性，春天吃大红枣补血，可以让脸色更加的红润，而且，大红枣甘甜，肝喜甜，因此有养肝护肝的功效。

春天养肝吃豆芽菜

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

春天养肝吃金针菇

金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。

养肝护肝的方法 保证规律饮食

中医认为，肝火旺盛可影响脾胃健康。暴饮暴食或者饮食无度等不规律的饮食习惯会影响脾胃健康，进而损害肝脏。因此，春季养肝要注意保证规律饮食。

春季养肝护肝，饮食上要以清淡为主，不要大鱼大肉，可以多吃芹菜、莴笋、豆芽等新鲜蔬菜，避免使用辛辣食物。可以使用大豆或豆腐等含有丰富蛋白质、钙、铁、磷等食物。

同时也可食用海鲜，如黄鱼、银鱼、虾蟹等高蛋白、适量脂肪的食物，帮则提高免疫力，修复肝脏受损细胞，保证肝脏健康。

春季为健康做储蓄这五个第一别忘了

春季第一补：乌鸡白凤丸

顺四时为养生的第一条，中医专家樊正伦经常说的一句话是：顺四时则生，逆四时则亡。

顺四时，就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。春气与肝气相通，夏气与心气相通，秋气与肺气相通，冬气与肾气相通。人就像树一样，春天树要发芽了，它所有的营养从根部向枝干调动，它的力量是从内部向外走的。人也一样，春天来时，气血从内向外走，主要功能在肝。

有些人一到春天会发现，前些日子睡得特别好，现在突然睡不着了。樊教授说，这就是因为春天的时候气血是从内脏向外走了，人的阳气白天行于外，晚上归于内，归于肝。人睡着时阳气回去了，如果肝血非常充盈，阴阳调和就能睡着。如果气血不足，阳气回不去，就会老睁着眼睛睡不着。

所以，春季第一补，重在补肝。

樊正伦建议，春天无论男人或是女人，多少吃点乌鸡白凤丸，“那是一个非常好的方子，起码经过上百年的实践。”他说。

吃乌鸡白凤丸，不少男人可能会心里犯嘀咕：那是妇科圣药为什么让我们吃?对此，樊教授说，其实不是的，乌鸡白凤丸可以补气血，女人以血为主，所以使用乌鸡白凤丸多一些，而男人春天的时候也容易肝阴不足，同样会出现疲劳的状况，也是可以吃点乌鸡白凤丸来补肝的。

春季第一吃：一寸黄豆芽营养最给力

说到吃，春季第一吃，中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠推荐了黄豆芽。他说，黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其它芽类蔬菜，可谓是春季第一菜了。

通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜被称做“活体蔬菜”，黄豆芽以及绿豆芽，还有荞麦芽、黑豆芽等，都可以给餐桌带来丰富的营养，可供孩子、老人和全家的营养需要。

黄豆芽位居“活体蔬菜”之冠。典籍中，黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。

孙树侠建议最好自己发豆芽，这样可以掌握好“火候”，因为豆芽并不是越大越好，“一寸左右长最佳。”他说，这个时候是豆芽营养素最饱满的时候，其微量元素的含量，要超过它的“兄弟”芽菜绿豆芽，以及其它的芽类蔬菜。

黄豆芽的胡萝卜素比黄豆要增加1~2倍，维生素B2可增加2~4倍，而维生素B12竟是大豆的10倍左右。除此之外，还有丰富的维生素E，黄豆种子中不含维生素C，而芽苗中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20~30毫克。氨基酸和矿物质的含量，也通过发芽被释放出来。

特别是对于正在生长发育的孩子，春季这个时候，蔬菜品种还不多，多补充些豆芽，可以提供丰富的营养，尤其成倍增加的叶酸、核黄素等物质正是孩子成长所必需的。

而对于成年人，多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积，有助于消除身体疲劳，喝豆浆会产生腹胀的人，也更适合吃黄豆芽。

自己发豆芽很简单，先把飘在水上的坏豆子和瘪豆子挑出去，然后用清水把豆子泡上一天或一宿，待豆子鼓胀起来，把它过清水，并沥干水，豆芽上盖个分量较轻的盖子，这叫给豆子压力，便于豆子的芽拱出来。接下来，你就安静地等待“收芽”吧。

春季第一喝：身体虚与实喝茶最护肝

说起春季该喝什么?中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺教授乐呵呵地说：“当然是喝茶了。”

中医认为，“春与肝相对应”， 所以，春季养生应以养肝护肝为先，有些人担心过于补肝，会导致肝火过旺，那么喝茶就是养肝护肝的最简单方法之一了。但首先我们要辨别清楚自己是属于实证，还是虚证，这样才能选对要喝的茶。

实证喝菊花茶：那些平时性情比较急躁、爱发火，或是一到春天就特别容易目赤肿痛的人，都是肝火太旺了，这属于实证，建议不妨每天喝喝菊花茶，因为菊花属辛凉解表药。味甘苦性微寒，是以清肝热、去肝火为主的。此外，当感到眼睛疲劳时，可以沏上一杯热气腾腾的菊花茶，伏在杯口上用菊花茶的蒸汽熏眼，大约两三分钟即可消除眼部疲劳。

虚证喝枸杞茶：如果一到春天就总觉得自己的两眼干涩、看东西还有些模糊，这说明您的肝阴不足了，属于虚证，此时，可以尝试每天喝喝枸杞子茶。枸杞性味甘平，具有滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳的作用。