西兰花的梗怎么做 吃西兰花禁忌

西兰花的梗怎么做 吃西兰花禁忌

根据膳食健康指南的规定，一人每天应吃蔬菜300-500克，且要追求品种多样化，至少吃两种以上的蔬菜，因此一天吃西兰花200克左右是比较合适的，如果吃的量过多，容易导致肠胃不适。

西兰花煮太长时间，会导致其中的营养成分流失，口感变差，从而降低西兰花的营养价值以及食用价值，因此平时煮西兰花不能超过5分钟。

市面上很多青菜都是可以生吃的，但西兰花不建议生吃，因为其中含有大量的草酸物质，不进行焯水容易加重人体的胃肠道负担，不利于人体健康，加上西兰花中的纤维素成分较多，生吃很容易出现胀气的现象，而且其花簇集中，里面可能含有小虫子或不洁物质，生吃可能出现拉肚子等症状。

如何挑选西兰花

技巧一：观察西兰花的颜色。

优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。

技巧二：掂量西兰花的重量

把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。

技巧三：看西兰花的花球

大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。

技巧四：看西兰花的叶片

如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。

技巧五：看西兰花花梗的切口

大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。

如何挑选兰花

西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的西兰花好了解之后，希望对喜欢吃西兰花的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买西兰花的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。

西兰花的梗可以吃吗 西兰花的梗怎么做

材料：西兰花梗、生抽、陈醋、白糖、辣椒（不吃辣的可以不要）。

做法

（1）把切下来的西兰花梗削皮，这层皮口感不好，去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了。

（2）去皮的西兰花切成厚块，这样吃起来会比较有嚼劲。

（3）把西兰花梗放入保鲜盒里，加大半勺盐，盖上盖子摇晃1分钟。

（4）然后将西兰花梗静置30分钟，倒掉析出的水，这样才能吸收调味品的味道。

（5）在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖。

（6）盖上盖子继续摇晃半分钟，让白糖融化，然后再静置30分钟。

（7）如果想要西兰花梗口感更清脆一些，可以放入冰箱里冷藏，能冷藏一晚上的话，味道更好哦！尝一口，酸甜爽口，特别入味！

材料：腊肉，青笋，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精。

做法

（1）西兰花梗洗净切片，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。

（2）炒锅放油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。

（2）把西兰花片倒入，翻炒几下，加少少盐、味精调味后起锅即可装盘开吃啦！

材料：鸡胸肉，西兰花梗，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋。

做法

（1）鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

（2）腌肉的时候西兰花梗去皮切圆片。

（3）锅里放少许清水，加少许盐，放入西兰花梗片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。

（4）腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。

（5）煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

（6）在大碗里放入撕好的鸡肉、西兰花梗，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。

西兰花梗能吃吗

可以吃的。

西兰花梗中的膳食纤维含量，还要远远高过西兰花朵。所以，我们要整棵西兰花一齐摄入，才算不枉费了这么好的食材，而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花，这样的西兰花梗比较密实，没有空心吃起来才会爽脆。新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。

买西兰花怎么挑选

西兰花的外观应该是花蕾青绿、柔软饱满，花球表面无凹凸，无虫、无黑色斑点，颜色乳白或绿色，花蕾紧密结实，中央隆起。如果表面有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久，不宜购买。

手托西兰花时，应该有较沉重的感觉，但如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示西兰花过老，不宜购买。

如果西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

观察西兰花梗的切口是否湿润，湿润的为新鲜。如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

翻过西兰花花朵看梗的底部，可能会发现一个小缝隙，缝隙越小或没有，说明西兰花越嫩。

西兰花可以吃吗

宝宝能吃西兰花。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力，从而能有效预防感冒和坏血病的发生。一般在宝宝添加了辅食一两个月以后就可以把西兰花压成泥状，给宝宝吃，西兰花中的很多微量元素都是很高的，吃了很好。

西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花是被公认的健康食品之一。

宝宝吃西兰花有多种做法，有前面提到的做成西兰花泥，也可以清炒西兰花。所需材料十分简单，主料只要西兰花就行了，再加少许调料，炒出来的西兰花口感清脆。如果宝宝喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。另外两种西兰花的做法，如西兰花炒虾球、蛋黄西兰花粥下面都会详细为大家介绍。这两款食谱也是很适合宝宝吃的哦。

西兰花和黄瓜相克吗 吃西兰花禁忌

西兰花并没有特殊的禁忌人群，在适量的前提之下，基本上大多数人都是可以吃西兰花的。

但是注意，西兰花中含有一定量的草酸，草酸能够影响食物中钙质的吸收，因此最好焯水之后再烹饪食用，这样能够去除大西兰花中部分的草酸。如果西兰花不焯水，那么要尽量避免和富含钙、镁等矿物质的食物一起吃，如牛奶。

西兰花怎么挑选

一看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道;

二掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老;

三看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

西兰花如何挑选

西兰花菜株的颜色绿油油、新鲜亮丽就是上品，如果表面变成黄色果粒的现象，这说明西兰花已经熟过头了或者储存的时间太久了。

西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平的西兰花品质较好。

拿在手中掂量;如果感觉西兰花较沉重的就为上品，可以用手摸一摸感觉西兰花的花球过硬、花梗特别宽厚结实的;就说明西兰花植株已经老了。不要选择购买了。

如果要买新鲜的西兰花，清早去市场购买，这时的西兰花刚才冷藏库里拿出来，西兰花上带这绿叶，挑选那种叶片嫩绿、湿润的就是比较新鲜西兰花。

可以注意观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润，如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久，不是新鲜的西兰花了。