莴笋软了能不能吃
莴笋软了能不能吃
视情况而定。
莴笋变软的原因一般是存放过久、炒食过久、水煮过久等，如果是因为烹饪等原因导致莴笋变软的，那么一般只是食用口感和营养降低会有所降低，不会产生其它有毒成分，是可以吃的。
如果莴笋是存放过久，但是没有出现腐烂发酸等变质情况的话，那么莴笋还是可以吃的，但若是发现莴笋不仅变软了，还带有腐烂变质情况的话，那么这样的莴笋就不建议吃了，以免对身体造成损害。
莴笋能放几天 莴笋变软了还能吃吗
没有腐烂变软就能吃。
莴笋变软可能有炒制过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质有多种原因，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的话，除了食口感和营养价值降低之外，一般不会产生什么有毒物质，是可以吃的，但如果莴笋不仅变软，还带有酸腐异味，蔬菜颜色变黑或淌汁水等现象，那么这样的莴笋就不要吃了，以免对身体造成伤害。
莴笋空心了还能吃吗
无腐烂变质的情况下能吃。
莴笋空心由多种原因导致，如收获太晚、放置太久、缺少硼元素等，这些情况都不会引起莴笋产生有毒物质，继续食用空心的莴笋是无毒的，但若是莴笋空心有捏着软烂、还散发腐烂为等异常的，则不能吃。
生吃莴笋的营养价值和功效
1、生吃莴笋能吸收大量的钾
莴笋中有多种对人体有益的微量元素，人们生吃时能吸收大量的钾，这种物质进入人体以后能起到消肿利尿的功效，能减少体内水分对心房的压力，经常食用能有效减少高血压和心脏病的发病机率。
2、生吃莴笋能调节情绪提高肌体功能
生吃莴笋可以保证这种蔬菜的营养不流失，能让人体快速吸收，从而也就起到了提高肌体能力的作用，另外生吃莴笋时还能吸收多种微量元素，其中钾和锌可以直接作用于人类的神经，能起到调节人类情绪的功效。
3、生吃莴笋能通便
新鲜的莴笋中有大量的天然植物纤维素存在，这种物质进入肠道以后，会让肠道运动加快，促进人体对食物的消化，让大便快速生成，莴笋中还有大量水分，它们能让大便软化，从而也就加快了大便的排出，经常生吃莴笋就会让便秘消失。另外生吃莴笋还能分解人体内有多余脂肪，对减肥也有一定的好处。
莴笋变软了还能吃吗 怎么凉拌莴笋不变软
很多人做凉拌莴笋出来的味道是软的，其实是因为方法错误，将莴笋焯水之后再凉拌的结果，正确做法应该是不焯水，生吃莴笋。
凉拌莴笋丝跟凉拌萝卜丝的做法非常相似，只需在切成丝的莴笋碗中放入少量食用盐，利用盐的渗透压能力，将莴笋丝中的水分逼出，不仅可以去除莴笋中的微苦味道，还能让莴笋丝变得脆爽，更适合凉拌食用。
材料：莴笋1根,红辣椒2个，大蒜3颗，盐2茶匙，鸡精1茶匙，香醋20ml，香油15ml，花生油30ml
做法
1.莴笋削皮洗净，切成丝；红辣椒切小圈，大蒜切末。
2.莴笋丝放入大碗，加清水和1茶匙盐浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.锅里放入适量清水煮开，倒入莴笋丝烫煮约10秒钟捞起。
4.加蒜末、1茶匙盐、鸡精、香醋和香油，搅拌均匀。
5.锅里放油烧热，关火，加辣椒圈爆香（注意不要把辣椒爆黑了）。
6.把辣椒油浇在莴笋丝上面即可。
莴苣怎么拌好吃
材料
莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋
做法
1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿;
2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软;
3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝;
4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀;
5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。
小诀窍
加白糖可以减少莴笋的特殊味道。这道菜要在吃之前拌，提前做好莴笋就会出水变软，不好吃。喜欢吃辣的朋友，可以把红彩椒换成红小辣椒。
莴笋变色了还能吃吗
视情况而定。
莴笋变色的原因一般是因为在空气放久了，莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变红变黄的现象，因此，如果莴笋只是颜色改变，没有软烂、异味的情况，那么只要将莴笋变色的部分削去，剩下的莴笋还是可以继续吃的，但如果除了变色还有以上现象的话，那么这样的莴笋最好是放弃食用，避免其中的有害物质对身体造成影响。
莴笋变软了还能吃吗
如不是腐烂变软的情况则可以吃。
莴笋变软有多种原因，如炒食过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质等，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的，那么除了食用口感和营养降低以外，不会产生什么有毒成分，是可以吃的，但若发现莴笋不仅变软，还带有腐烂味，颜色变黑或其他异常的，则不能吃，这样的烂莴笋吃了有害健康。
莴笋叶的做法
莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法：
原料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。
莴笋叶怎样做着吃?
1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。
2、将菜叶切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、将粉、菜拌匀。
5、放入蒸锅蒸10分钟。
6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。
相信现在大家都清楚莴笋叶的做法是什么了，专家同时指出，莴笋虽好，但是在生活中我们也不可贪多，要适当的食用，如果吃太多的莴笋，容易导致夜盲症发生，后果是很严重的，而且如果脾胃虚寒的话，也不可吃太多的莴笋。
莴笋表面变红还能吃吗
无腐坏变质的情况下能吃。
完整的莴笋，如有切口底部或表皮表面变红的情况，一是莴笋肉质接触到空气氧化所致，二是莴笋放置过久老化，或是在收获之前受到病害，导致变红，这三种情况只要削去莴笋变红的部分，剩下没有完好并无腐烂异味等变质的部分是可以继续吃的，但要注意观察如变红的莴笋，还伴有发霉、软烂、异味等现象的就不要吃了。
莴笋放冰箱变红能吃吗
能吃的情况
莴笋表面变红的部分很少，而且只是外部有点变红，里面的莴笋没有变红，那么这样的情况，是可以将莴笋削皮后食用的。
不能吃的情况
如果莴笋变红的情况严重，并且出现了流汁、发软等变质现象时，那么这样的莴笋已经变质了，继续食用易引起食物中毒，因此，不宜食用已经完全变红的莴笋。