什么鱼的花胶最好
什么鱼的花胶最好
金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。
金钱鳘鱼胶被称为是“花胶之王”是由金钱鳘鱼（黄唇鱼）制作而成的，由于这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到，另外更多人将其作为收藏品。除此之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。
花胶如何保存 花胶的的选购及保存
1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味的。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。
花胶怎么泡发 花胶每次吃多少
花胶一般一次吃15-20g。
花胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml左右。
花胶最好是天天吃，也可以连续吃七八天然后停两三天，还可以隔天吃一次，根据个人体质来决定，因为人体每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。
减肥可以吃花胶吗
可以适量食用。
减肥的时候是可以适量食用一些花胶的，主要是因为花胶本身属于一种高蛋白低脂肪的食物，对于减肥人士来说能够帮助身体补充胶原蛋白以及其他的多种营养元素，增强身体素质，从而促进人体的新陈代谢，还能有一定的减肥效果。
并且花胶的脂肪含量很低，适量食用的话，还能增添饱腹感，减少其他食物的摄入，一定程度上有助于减肥，建议一次食用花胶最好低于10克。
花胶一次吃多少克
花胶一般一次吃15-20g。
花胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可，水量的话大概是220ml左右。
花胶最好是天天吃，也可以连续吃七八天然后停两三天，还可以隔天吃一次，根据个人体质来决定，因为人体每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。
花胶偶尔吃有效果吗 花胶什么时候吃最好
早上。
花胶最佳的食用时间是早上空腹时候，这时候胃内并没有什么食物，这时候吃花胶能更好的被身体所吸收，从而起到更好的滋补效果。花胶质地比较的粘腻，早上吃也能更好更充分被消化，另外花胶营养成分非常丰富，早上吃能给机体提供一天的营养能量来源。
泡好的花胶放在冰箱里可以放多久
因为花胶的营养成分含量丰富，泡发之后水分含量多，加上质地相对会柔软一些，其保存的时间也会短一些，一般来说其存放的时间大约是在2-5天不等，时间长了花胶放在冰箱中营养和口感都会有所流失，影响其滋补的效果，所以建议泡好的花胶最好是即泡即食。
泡好的花胶若是采用冷冻的方式，其保存的时间会很长，一般来说至少是能够存放一个月的实际，若是冰箱冷冻温度稳定，花胶处理方式比较好的话，那么其能够冷冻的时间会更长，可以跟随时间情况来判断时间。
花胶是越大越好吗 怎样选购优质花胶
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶和什么煲汤最适合 花胶可以直接炖不泡发吗
可以，但不建议。
花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖烂，但是建议最好是泡发后再下锅炖煮会比较好，因为花胶是鱼鳔的干制品，其质地较干硬，如果不提前泡发直接炖煮的话，那么可能会让花胶炖熟的时间延长。
而且不泡发的花胶直接炖汤其营养物质不容易顺利析出到汤中，口感也不是很好，因此建议花胶最好是泡发了再炖煮比较好，另外建议为了花胶炖煮的口感更好，推荐用冷水泡发花胶，避免出现花胶在浸泡水有黏底的情况。
如何鉴别花胶的好坏 看通透度
在挑选花胶时首先要看花胶的通透度，这是鱼胶最基本的特征，好的花胶看上去会比较的通透，特别是在逆光下看的时候。如果是假的鱼胶的话，看起来就会比较实，没有什么通透度，像这种花胶就不要选择。
花胶要泡多久 泡花胶要注意什么
1、不宜用开水泡。泡花胶最好是用冷水浸泡，这样水分就可以慢慢沁入到花胶中，花胶中富含胶质，如果直接用开水浸泡，会导致花胶变黏，营养成分流失在水中。
2、勤换水。在泡花胶期间，要勤换水，花胶味道较腥，还含有大量的微生物，如果很长时间不换水，花胶可能会发臭。
花胶泡发后可以保存多久 花胶的正确泡法
1.将花胶放入一个大小比较合适的盆子中。
2.在盆子中加入超过花胶至少5厘米的水量。
3.最好是将花胶放入冰箱冷藏泡发，若是没有条件的话，则建议放入阴凉处保存泡发。
4.泡发2-3个小时左右即可。
泡花胶最好的方式是采用冷水的泡发，热水泡发很容易使得营养物质流失于水中。
孕妇该如何吃鱼胶
一、花胶怎样吃营养最好?
不少妈妈会困惑，既然花胶有那么多该注意的地方，那么花胶到底怎样吃才能最好的吸收花胶的营养呢?其实有三个方面。
1、选择吃花胶的最佳时间
在早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃，这两个时间段是吃花胶的“黄金时期”。首先，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。其次，人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程。而晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。
2、正确控制花胶的食量
再滋补的营养品，也并不是多多益善的。人的吸收能力有限，每周2-3次，成人每次30g，儿童(9岁以上)和老人每次15g则为最佳的食用分量。有些妈妈可能为求省功夫，每周吃50g、每周1次的吃法。虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。而老人和儿童吃花胶，不要太多。花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每次15g就足以保证身体所需的营养了。
3、合理搭配食用花胶
花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。最近研究发现，菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。
二、食用花胶的重要注意事项
1、感冒发烧和肠胃病严重患者，不要吃花胶;
2、经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶;
3、1～8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟;
4、9-16岁小朋友建议吃花胶，男孩子、女孩子发育期补充胶原蛋白，提高免疫力，增强性器官发育成熟;
花胶为什么要泡发 花胶可以直接炖不泡发吗
可以，但不建议。
花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖熟，但考虑花胶是海鲜干货类食材，其水分较少质地较干硬，如果不泡发直接煮的话可能会让花胶炖熟的时间有所延长，甚至存在花胶外面熟了内芯没熟的情况，从而影响食物口感，而且花胶不泡发直接炖其营养也不能顺利释放到水中，所以建议花胶最好是泡发了再煮比较好。