夏季预防肠道疾病12个细节
夏季预防肠道疾病12个细节
一：食品在冰箱内储藏别超7天
生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，加上本身酶的作用，常温下非常容易腐败变质，需要低温冷冻保存。肉品在家用冰箱中储藏会发生一些缓慢的变化，使肉品变劣，呈现所谓的橡皮肉，因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。
食品一旦煮好就应该立即吃掉，食用在常温下存放四五个小时的食品很危险。通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内;对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。冰箱冷冻室储存的食品一般不要超过3个月，冷藏室食品不要超过3天，即使保鲜性能较高的冰箱，也不宜超过7天。烹调好的食物室温存放不应超过4小时。如果未能立即食用，请将食物降温后放入冰箱低温冷藏。
二：每月用清洁剂加热水擦洗冰箱
研究发现，家用冰箱中的细菌密度可以比厨房地板、灶台还要高。如果冰箱温度高于7度，细菌会繁殖得更加迅速。因此，要想杀灭冰箱细菌，应当把肉类食品完全煮熟。肉馅必须在买后12小时内食用，其余肉类在一到两天内食用，香肠和奶酪等也应该在6到10天之内吃完。这样就能把冰箱里的细菌污染减小到少。冰箱还需每月用酸性清洁剂加热水擦洗。
三：巧克力用塑料袋密封再存于冰箱
有些家庭会把已开启但无法一次性吃完的食品放进冰箱里。殊不知，有些食物开启后放进冰箱里，不但会走失营养，还可能产生一些不利于健康的物质。把巧克力放进冰箱的做法不妥。经冷藏后，表面出现糖霜或反霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖细菌，容易发霉变质。吃剩一半的糖果放进冰箱，也容易滋生细菌。
夏天，如果室温过高，好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。其它季节巧克力在室温存放即可。
四：果汁中的维生素C，损失快
很多家庭将果汁买回家后，往往不能一下子喝光，放进冰箱里。果汁在存放时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。刚榨出来的果汁保存了水果中的主要营养成分，但其中的维生素等不稳定，会渐渐地分解，失去活性。特别是果汁中的维生素C，损失快。所以及时喝完，不能长存，山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，在冰箱存放多3-5日。要尽量选择出厂不久的果汁产品。
五：存放酱料要防止霉菌、酵母菌污染
辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉酱等酱料和咸菜开启后，若大面积接触空气和水分，很容易发生化学变化，而将酱料放置在冰箱里，能延缓这种化学变化的发生时间，从这个角度说，酱料和咸菜放冰箱是好的。但是冷藏时要注意防止霉菌、酵母菌的污染，如出现长毛现象，可能已腐败变质。所以，开启后的酱料或吃剩的咸菜罐头，用保鲜膜密封好，放入冰箱储藏，时间以不超过1～2周为宜。
六：面包放在冰箱更易变硬
面包放在冰箱中，比放在室温中变硬的速度还快，因为冰箱冷藏室温度为2～5℃，这是面包老化速度快的温度，面包老化后，口味变差，组织变硬，易掉渣，香味消失，口感粗糙，消化吸收率降低，所以，如果短时间存放，应将面包放在室温下。饼干无需放进冰箱。冷藏后的饼干置于常温下更易受潮，不但会失去原来的口味，而且可能会给健康带来危害。
正确的储存方法是： 1蛋糕要及时食用，无法食用完时应放入合适的带盖容器中，或放入敞口容器用保鲜膜密封好，再放入冰箱储藏，防止水分蒸发和污染。②面包不要长期存放，也不应放入冰箱冷藏保存。③保藏饼干注意防潮、隔离氧气、避光密封。
七：扁豆、土豆煮熟去皮再吃
良好的烹调加工过程能有效控制甚至消除食品的不安全因素，保证食品安全卫生;而不良的烹调操作，甚至会成为食品污染的途径，使食品中的有害物质增多，影响食品安全质量。
扁豆、大豆、土豆等食品中含有天然毒素，如植物凝集素、皂素，可引起胃肠道不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，加热可将其破坏，因此扁豆要彻底加热到变色后方可食用;大豆中的有害成分为胰蛋白酶抑制剂，可移行到豆浆中，因此豆浆如果未加热熟透，可发生腹胀、腹泻等症状;土豆的有害物质为龙葵碱，加热也不能将之破坏，因此食用前好去皮，剔掉芽眼，发绿的皮一定要去除。
八：凉拌菜是引起食物中毒的高危食品
许多人夏季做凉拌菜常常做一次连吃几顿。但夏天是细菌大量孳生繁殖的季节，凉拌菜又没经过高温烧煮等处理，是引起细菌性食物中毒的高危食品，所以不应吃隔顿凉拌菜。加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。
夏季食用生食水产品风险较大，应不食用炝虾、毛蚶、泥螺、醉虾、醉蟹等生食水产品。
九：熟食食用前要再次彻底加热
熟食品在储藏过程中会有细菌繁殖，因此食用储存过的熟食，一定要再次彻底加热，保证食物中心温度达70℃以上，或煮沸5～10分钟，杀灭食物储存过程中生长繁殖的细菌。剩饭剩菜食用前必须彻底加热。
十：生食与熟食分别加工、存放
食品加工要遵守从生到熟的加工顺序，将生食与熟食分别存放，菜刀、菜板等生熟工具容器分开，在进行熟食直接入口食品操作时，使用熟菜专用菜刀、菜板;在进行生食如生鱼、生肉等操作时，使用生菜专用菜刀、菜板。
十一：农村家庭不要大办宴席聚餐
烹饪用具、刀叉餐具等，应用消毒后的布擦拭干净。处理食品前应先洗手，不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品，因动物常带有致病微生物，会污染食品。饮用水和食品用水应安全清洁干净。由于家庭厨房设施设备、人员、操作等无法满足相应的卫生要求，因此尽可能不要进行规模较大、持续时间较长的家庭式宴席聚餐，尤其是郊县农村更要注意，以减少食物中毒的发生。
购买的罐装、瓶装食物应储存在干燥凉爽的地方，防止昆虫和鼠类偷袭。防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或碗盘里;准备两套刀、砧板，分开制作生熟食品。
十二：食品储藏避免高温、潮湿，防虫害
食品的变质因素往往十分复杂，贮存不当是导致食品腐败变质的重要因素之一。贮存食品的方法主要有两种，即低温贮存和常温贮存。低温贮存主要适用于易腐食品，如动物性食品。常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本要求是，贮存场所清洁卫生、阴凉干燥、避免高温、潮湿;无蟑螂、老鼠等虫害。
夏季常见肠道疾病的防治
1.注意饮食卫生。
我们常说“病从口入”，指的就是不洁饮食易导致疾病。
要预防胃肠道疾病，就要不吃腐烂变质的食物，生吃的瓜果蔬菜要充分洗净，吃剩的食物应合理存放，防治病菌通过蝇虫传播，吃剩食物再食用时应加热处理。
2.注意饮水卫生。
不饮生水，保护水源，加强对污水的处理，饮水用具要定时清洗消毒。
3.讲究个人卫生。
养成饭前便后勤洗手的习惯，勤剪指甲，不共用餐具和饮水用具。
4.减少外出就餐。
夏季应减少外出就餐，或者不去卫生条件差，餐具消毒不严，无卫生营业执照的夜市、小摊进食。同时，政府也要加强对餐饮店、食堂的卫生管理，餐饮工作人员应定期体检，有传染病者应调离。
5.适当运动，增强体质。
6.及时就医。
出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等胃肠道疾病症状时，应及时就医。
夏季如何防治肠道传染病
肠道传染病主要包括甲类传染病中的霍乱，乙类传染病中的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰质炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙类传染病中的除霍乱、痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病，以及其他通过肠道传播的(病毒性脑炎)一类传染病。
传染源，通过病人和病原携带者传染。传播途径，通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。人群普遍易感。在气温高、湿度大、降雨量多、经济条件差、卫生设施落后、饮水和环境不卫生的地区，发病率高，且容易引起流行或暴发。有明显的季节性，每年的5至10月为流行季节，高峰在7月和8月。多发于个人卫生习惯差、文化程度低的人群，人群分布除机体抵抗力的差异外，主要与受病原微生物感染的机会多少有关。
食物被细菌污染是发病要素
细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，细菌性痢疾是一种急性肠道传染病。临床上表现为腹痛、腹泻、大便呈黏液或脓血便，伴有里急后重，部分病例可出现发热等症状，严重的可出现中毒型菌痢。夏季肠道传染病多发的原因主要是：
病原体繁殖快。当温度上升到21℃以上时，繁殖速度加快，35℃～37℃，是细菌繁殖最旺盛的温度。夏季又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以属易发病期。
胃酸酸度低。胃酸能杀死各种病原体，但在夏季，胃肠道则出现相对贫血，饮水量增加，大量喝水常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入。
苍蝇多。夏秋季节室内蚊蝇大量繁殖，苍蝇到处乱飞，而且在取食过程中边吮吸、边排泄，使大量细菌污染了食物，人吃了以后，就易感染肠道传染病。
另外，夏季瓜果大量上市，但瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中，难免会染上病原体。街头的小吃、夜宵排档等，往往因为烹调时间短、不注意卫生、食具消毒不严等，更易传播疾病。
多吃大蒜、洋葱等可预防
专家提示，多吃杀菌蔬菜可预防肠道传染病。其次，肠道传染病最重要的防治措施是，切断传播途径，防止病从口入，重点做好“三管一灭”，即管水、管粪、管饮食;灭害虫即苍蝇、蟑螂、蚊子、老鼠等。
同时，大暑时节，天气酷热，对人体影响最重要的因素就是暑湿之毒。暑湿侵入人体后，会导致毛孔张开，若出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。
吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，祛除暑湿，比如黄瓜、西红柿、茄子、生菜、芦笋、芹菜等，都属于凉性蔬菜。
此外，大暑时节作为肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜，可预防胃肠道疾病。
夏季老人养生注意六点
中医认为，夏季养生有四宜。养阳、养“长”、养心、养脾。因此，老年人要想平安度夏，以下的“六注意”大家要坚持做到。
1.充分休息，以保证每天有8小时的睡眠时间。
2.避免着凉。
3.清洁皮肤，勤换衣物。
4.预防中暑，同时注意补水。
5.调节饮食10%-15%，所以夏季饮食应该新鲜可口、清淡易消化。
6.防肠道病，不吃腐败变质的食物，以免出现食物中毒和肠道疾病。
醋有什么作用 抑菌杀菌
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
24节气芒种饮食要注意哪些
芒种时节空气潮湿，天气湿热。这时要注意避免季节性疾病和传染病发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
这个节气人的消化功能相对较弱，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食，掌握好低盐、多饮、清热、淡软的原则。
唐朝孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物”，强调饮食清淡，告诫人们要低盐、低脂。多吃杂粮，不要过多食用热性食物。
夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，易耗气伤津，故多饮茶。茶类如开水、传统的淡茶水。凉茶类如桑椹茶(桑椹又名桑果，被称为“民间圣果”)，桑椹味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、生津润肠、促进肠液分泌、增进胃肠蠕动等功效。
乌梅茶，乌梅酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺、生津等功效。枸杞防暑茶，将枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。此饮品能补肺生津、治暑热烦渴。
苦瓜蜜茶，将苦瓜干15克放入杯中，冲入300毫升沸水，加盖闷泡10分钟至味道渗出，加蜂蜜即可饮用，具有清热、降血压的作用。
决明菊花茶，将草决明(即决明子)30克研细，野菊花12克一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。具有平肝潜阳、清热、降压的作用(草决明，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效)。
芒种节气要注意清热。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选，另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。水果类如西瓜，性凉，且含有丰富钾盐。西红柿，同样可清热解毒、平肝去火。梨，因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，是最佳的补水护肤品。食品类多食稀饭类与面食类，如绿豆稀等。
经常便秘吃什么好 酸奶
每天喝250克酸奶，酸奶你坚持喝下去的话，保证你都不会便秘!因为酸奶就是改善肠道功能，预防便秘等肠道疾患的!还可以预防肠癌等疾病呢!
老人夏季养生遵循6原则
1。充分休息：
老年人必须养成午睡的习惯，以保证每天有8小时的睡眠时间。
2。避免着凉：
夏季老年人避暑时注意对腰腹部进行保暖。
夏季老年人避暑时注意对腰腹部进行保暖
3。清洁皮肤：
夏季要保持皮肤清洁，勤换衣物。
4。预防中暑：
避免长时间在烈日下或高温下活动，同时注意补水。
5。调节饮食：
老年人代谢过程比一般人低10%-15%，所以夏季饮食应该新鲜可口、清淡易消化。
老人夏季养生要调节饮食
6。防肠道病：
老年人夏季不贪食生冷食品，不吃腐败变质的食物，以免出现食物中毒和肠道疾病。
春季应该如何预防肠胃病
春季肠胃疾病高发，那么春季应该如何预防肠胃病?中医指出，春季预防肠胃病，做到吃得“好”、穿得“暖”。
一、春季少吃辣。肠胃主管人体的消化，因此就预防来讲，最先注意的就是严把“入口”关。医生指出：“患胃肠道疾病的病人多半和吃有关系，急性肠胃炎的主要原因就是饮食不洁。”把好“入口”关，是预防肠胃病的关键。对于平时肠胃本来就很弱的人群，刺激性大的食物也会有影响，如烟、酒、咖啡、辛辣食物对肠胃的伤害就很大。少量的辣椒对身体是有益的，可以增加胃的血流，过量则会损坏胃，而且辣椒本身会刺激肠蠕动，引起腹泻。
二、春捂秋冻。除了饮食，平时注意根据天气做好保暖也很重要，俗语讲的“春捂秋冻”就是这个道理。平时胃肠容易生病的人，春季尤其要做好腹部保暖。同时，如果昼夜温差大于8摄氏度以上，也应注意带一件可以御寒的衣服。夜晚睡觉盖好被褥以防受凉。
三、精神调整。春天保持愉悦的心情也十分重要。当人们出现焦虑、抑郁等负面情绪时，脑部某些神经递质的分泌就会受到抑制，影响胃肠蠕动、分泌功能，导致出现各种消化道症状。临床上由于精神刺激、情志不舒、肝气郁滞，使胃肠道疾病复发和加重是很常见的。因此应注意保持精神舒畅愉快、情绪稳定，避免情志刺激。
知道了春季应该如何预防肠胃病，最后，医生提醒，如果胃肠道症状严重，服药后病情仍不见缓解的，一定要及时去医院，以免延误病情。
诱发胰腺炎的原因 胆道疾病
预防首先在于避免或消除胆道疾病。例如，预防肠道蛔虫，及时治疗胆结石与胆囊炎可避免引起胆道疾病急性发作，都是预防急性胰腺炎的常见方法。
正确预防肠道疾病的方法
夏季肠道疾病预防最重要是切断传播途径，具体为以下四点防治措施：
1、加强体育锻炼、充足的睡眠和营养有助于增强体力，提高抗病能力。
2、了解有关常见肠道疾病小知识，出现问题及时到医院肠道专科就诊。
3、搞好厨房、食堂与厕所卫生，饮用水消毒、安全给水，粪便和垃圾的无害处理，保持室内外卫生。
4、养成良好的卫生习惯，饭前、便后洗手，不喝生水，不吃腐败变质与不洁的生冷食品、饮料等。生吃的蔬菜、水果洗净再用凉开水冲洗后再食用。餐具用后洗涤干净并保持干燥。
夏季需警惕肠道疾病
夏季天气炎热，病菌容易滋生繁殖也容易传染肠道疾病，肠道感染性疾病较多的有细菌性痢疾、流行性腹泻等疾病，大家须做好防护工作。
腹泻是一种常见症状，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、粘液。腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状。夏季是肠道病的高峰期，大家需做好防护工作。
肠炎、痢疾是细菌引起的肠道感染，所引起的腹泻是肠道受到细菌及其毒素的刺激而作出的反应，是人体本身抵抗外来致病菌入侵的表现，具有保护意义，在这种情况下，不宜用止泻药，而应首先给予抗菌治疗。但剧烈而持久的腹泻，将导致脱水和电解质紊乱，此时，可在病因治疗的同时，适当给予止泻药。所以过早地使用止泻药，不利于病菌或毒素的排出，并容易促使毒素从肠道吸收，加重中毒症状，甚至诱发败血症，应尽早就医。
出现急性呕吐及腹泻应尽早到医院诊治，按防疫部门规定要常规进行Ⅱ号菌检查以便及早发现Ⅱ号病(霍乱)，以免造成广泛传播，这对个人及社会都是非常必要的，严重呕吐及腹泻可引起脱水及电解质失调，宜及早进行病因治疗及纠正电解质紊乱，以免产生严重不良后果。伴有呕吐时，口服补液难以实施，应及时静脉输液。
肠道感染性疾病较多的有细菌性痢疾、流行性腹泻等疾病。无论男女老幼都有易感性，急性中毒性痢疾以学龄前儿童多见，发病率较高。痢疾杆菌在冷食中可生存二周，在牛乳中可生存达24日之久，在水果、蔬菜及腌菜上能生存10天左右，在低温阴暗处可生长3-5个月久。但加热至60℃时经10分钟即死亡;一般消毒液也能将其迅速杀死。当人体摄入染菌的食物、饮水，尤其染菌牛奶后则可发病。污染粪便的脏手和苍蝇对病原菌的传播亦起着一定的作用。
流行性腹泻是近年来发现的一种急性肠道传染病，由肠道病毒所引起。成人和儿童对该病普遍都有易感性，尤其是年老体弱和机体免疫机能低下者，受凉后易发病。该病主要是经口传染。
少数病人可有轻度发热或高烧。很快出现大便次数增多，呈黄色或褐黄色水样稀便，腹泻尚无特效药物治疗，只能对症处理。应以预防为主，每天吃点大蒜倒是很好的方法。很多病人肠道感染发生腹泻就不进食了，这种做法是一个误区，其实即使发生腹泻也要合理进食。
有人觉得既然已经拉肚子，就要再减轻些肠道负担，认为不吃就不会再拉了，所以腹泻后采取不进食的方法。但科学的治疗方法并不提倡这种做法。腹泻导致身体营养损失，很多人就是因为腹泻体重减轻很多，人也比较虚弱，这样康复就比较慢。
所以即使腹泻也要进行营养补充，但以清淡为主。可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物，如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。也有病人发烧，就要求医生立即退烧，陈主任认为，一般成人发烧38℃以下，基本上不需要用什么退烧药物，休息好，补充水分，针对病因治疗，感染控制了，发热就退了。
夏季谨防急性胃肠道疾病
胃肠道疾病禁忌食物
禁食动物内脏，以免加重消化道负担
禁食粗纤维、胀气食物，如芥菜、芹菜、韭菜，防止局部充血、水肿，炎症不易愈合
牛奶、糖、豆制品易引起肠道蠕动增加，导致胀气，应慎食
煎、炸及腌、熏的大块鱼肉对肠壁有直接刺激，使肠壁损伤加剧，并可加重消化道负担
辛热刺激食物，如羊肉、辣椒、浓茶、酒、咖啡等可致血管痉挛、黏膜充血，故忌食，恢复期患者仍应禁食生冷、坚硬、寒凉、滑腻之物，如凉拌菜、豆类、冷饮、酒类、瓜果等
连日偏高的气温让北京进入了自1971年有详细气象记录以来最早的夏天，也让急性胃肠道疾病呈明显上升趋势。
急性胃肠道疾病是春夏季节的常见病、多发病，发病人群以老年人、青少年居多，前者因为生活方式一般比较节俭，常舍不得扔掉剩菜剩饭，从而吃了变质食物;后者则因进食冷热不均，或把冰箱看成冷藏的保险箱，取出食物后马上就吃，造成细菌入侵，导致胃肠道受损;另外，还有一些人是因食用街边摊贩的不卫生食品，或因暴饮暴食诱发急性胃肠炎的。
细菌性痢疾是由痢疾杆菌所致的常见肠道传染病，可表现为全身中毒症状、腹痛、腹泻及排脓血便等。菌痢起病较急，患者多畏寒发热、体温可达38℃至40℃，部分患者的病程可达两个月以上不痊愈，这就有可能转为慢性。
在天气较热时不要食用存放时间较长的食物;吃冷饮要适量，冰箱储藏食物的时间不宜过长;从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热、消毒后再食用;旅游期间更应注意饮食卫生，特别是食用海产品和肉类食品更应加倍小心，如发现病情应尽早到专病门诊就医，以免延误病情。