凉拌猪耳朵怎么做 做法步骤

凉拌猪耳朵怎么做 做法步骤

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.卤猪耳朵切丝。

3.将食材放入盆中，放入白糖适量，加入陈醋，加入生抽少许，再加点鲍鱼汁，最后淋入香油拌匀即可。

猪耳拌黄瓜怎么做 做法步骤

1.将卤猪耳朵切丝，荒古洗净切粗丝，蒜切末。

2.黄瓜丝和猪耳丝放盆中，加盐3克，味精2克，花椒油3毫升，芥末油3毫升，辣椒油2勺及蒜末，拌匀即可。

猪耳朵的宜忌人群

猪耳朵就是猪的耳朵，对于一些身体虚弱的人来说，猪耳朵就是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤，也可以用来炒，也可以用来做卤菜。那么猪耳朵的营养价值那么高，是不是就意味着可以大吃特吃了呢?其实非也。猪耳朵也存在着一些宜忌人群，有些人是不适宜进食猪耳朵的。想知道猪耳朵的宜忌人群有哪些，那就赶紧过来围观吧。

猪耳朵富含营养价值，它含有丰富的胶质，烹饪出来的菜肴脆口美味，一般人均可食用，属于健康体质平和质，气虚体质的人是不用顾忌的，猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群，还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等，会有大量的调味料在里面，因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得注意的是，即便猪耳朵的营养价值高，很多人喜欢吃，市面上的猪耳朵销售有很多，但是作为消费者的需要特别留心，在购买的时候要注意，如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。想要吃得健康，就要选购新鲜的猪耳朵。

红烧猪耳朵怎么做 做法步骤

1.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

2.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮，煮开再煮2分钟就可以了。

3半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。

4.把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时。

5.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。

5.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。

凉拌猪耳朵的做法 功效

补虚损、健脾胃、美容养颜、补钙。

凉拌猪耳朵的做法 食材

主要食材：卤猪耳朵300克。

其他食材：香油、生抽、蒜末、菜椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋适量。

孕期防妊娠纹的食疗方法

核桃香炒卷心菜

吃卷心菜不仅能让你肌肤保持白嫩，它还富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，是孕妈的养胎蔬菜。

食材：

卷心菜100克、核桃2茶匙、盐1/2茶匙、油2茶匙。

做法：

步骤1：将卷心菜洗干净切成大片。

步骤2：将大蒜去皮切成小片，核桃掰成细碎状。

步骤3：热油锅，加入大蒜爆香。

步骤4：然后加入卷心菜拌炒。

步骤5：将核桃一起加入锅中拌炒。

步骤6：最后加盐调味略炒即可出锅。

泰式鲜橙开胃虾

孕期吃水果补充维生素，特别不建议榨成果汁。一来会让你摄取过多的果糖而发胖，二来会让不少营养大打折扣。吃水果建议直接吃或者做成沙拉吃。

食材：

橙子1个、虾300克、银耳1小朵、柠檬少许、食盐1/4茶匙、蒜泥1汤匙、鱼露5克、白糖1/2茶匙、番茄酱少许。

做法：

步骤1：将鲜虾洗干净之后，放入沸水中焯烫熟，等焯烫书之后，放入冷水中放凉。

步骤2：取1小朵泡发之后，摘碎。

步骤3：放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。

步骤4：橙子去皮，取果肉。

步骤5：取一个小碗，倒入食盐、蒜泥、鱼露、白糖和番茄酱，搅拌均匀，挤入少许柠檬汁调成酱汁。

步骤6：将浸凉的虾去壳，放入步骤5调好的酱汁浸泡入味。

步骤7：将橙子肉和放凉的银耳一起放入大碗中。

步骤8：然后倒入步骤6的酱汁和虾仁，调拌均匀即可

红油猪耳朵的营养价值

红油猪耳朵的营养价值

猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

红油猪耳朵的热量

红油猪耳朵采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)418.25

碳水化合物(克)32.08

脂肪(克)24.00

蛋白质(克)12.33

纤维素(克)12.34

红油猪耳朵的宜忌人群

猪耳朵富含营养价值,它含有丰富的胶质,烹饪出来的菜肴脆口美味,一般人均可食用,属于健康体质平和质,气虚体质的人是不用顾忌的,猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得注意的是,即便猪耳朵的营养价值高,很多人喜欢吃,市面上的猪耳朵销售有很多,但是作为消费者的需要特别留心,在购买的时候要注意,如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。想要吃得健康,就要选购新鲜的猪耳朵。

猪耳朵怎么凉拌好吃

一、凉拌猪耳朵

菜品特色：

青葱、香菜。

做法：

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

二、凉拌猪耳朵/更多做法

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.卤耳一个，

2.切片，

3.装碗里，

4.调进卤汁，

5.备些调料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。

6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。

7.拌匀，

8.装盘，淋上香油即可。

三、拌猪耳朵的做法

1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净

2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟

3.捞出后用冷水漂上

4.葱切末

5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁

6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可

四、凉拌猪耳朵做法

1.带猪耳朵的猪头一个。

2.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。

3.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。

4.黄瓜切细丝

5.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

猪耳朵怎么做好吃

凉拌猪耳的做法

材料

猪耳一只，料酒，姜，香叶，桂皮，八角，蒜头，香菜，红辣椒，芝麻油，辣椒油，味事达酱油，蚝油，味精，陈醋

做法

1.将新鲜猪耳去毛洗净，锅加清水，姜片，适量料酒煮开，把猪耳放进去焯一下水，捞起再用清水冲洗干净

2.锅中加清水，少量桂皮，八角，香叶，猪耳一同放进去煮，先大火烧沸，再用中火煮20分钟，捞起放进冰水进行冷却

3.蒜头，红辣椒切丝，香菜切段备用

4.将冷却好猪耳切成薄片放进容器，加入蒜头丝，红辣椒丝，香菜，红辣椒，芝麻油，辣椒油，味事达酱油，蚝油，味精(少量)，陈醋拌匀。腌渍片刻即成

小诀窍

用冰水冷却是为了增加爽脆的口感

酸菜炒猪耳的做法

材料

猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖

做法

1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。

2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。

3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。

4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。

香卤猪耳的做法

材料

主料：猪耳1000克，

调料：大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，盐30克，卤汁2000克

做法

1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。

2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。

3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取;

4.改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。

猪肉的做法——猪肉韭菜饺子

材料

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

猪肉的做法——白菜炖猪肉条

材料

盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油，大白菜，猪肉条，水

做法

1.大白菜和猪肉条切片.

2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒.

3.然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软.

4.然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水，煮熟即可

凉拌木耳怎么做 做法步骤

1、水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。

2、大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。

3、红椒去蒂去筋膜切菱形。

4、锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。

5、放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

6、最后放洋葱丝20克，红椒片15克，拌匀。

7、最后放香菜5克，拌匀；一道美味可口，色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。