凉拌莴苣的做法步骤
凉拌莴苣的做法步骤
用料
主料
莴苣2棵
辅料
食盐1勺半 食醋2汤勺 麻油1汤勺 红辣椒适量
凉拌莴苣的做法
1.选两棵新鲜莴苣。
2.莴苣摘去叶子,不去莴苣蒂用自来水不断冲洗,然后削去外皮。
3.莴苣斜刀切片,然后用凉白开冲洗去除莴苣本身的味道。
4.将洗好的莴苣片放入盆中撒入一勺半食盐,颠匀后放置半小时左右。
5.撇去浸出的水分,放入两勺陈醋和一勺麻油拌匀后装盘,为了美观可以放些红辣椒丝哦。
烹饪技巧莴苣有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能,还具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用,对于高血压、心脏病等患者颇有裨益。但是莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,所以不宜多食。
凉拌莴笋的保健作用
莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
主料:莴苣
辅料:醋,盐,鸡精,香油(辣椒油也可)
第一步:莴苣切成细丝,加盐搅拌,腌渍15分钟。
第二步:莴苣用手攥出水去,打散,放些鸡精,醋,香油,拌匀即可。
说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油,醋最好用凉拌醋,没有颜色,最好别用白醋,味道不是很好。
莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
莴苣叶子怎么做菜
一、用莴苣叶子做沙拉
莴苣叶子口感丰富爽脆,所以是非常适合凉拌着吃的。首先将莴苣叶子切下洗净,作为沙拉的搭配,我们推荐用三色彩椒、黄瓜和小番茄。将三色彩椒切成规格的小三角,过水炒一下后捞出待用,莴苣叶子和黄瓜切丁,小番茄切半后将所有材料都放入碗中,倒入橄榄油和香醋拌匀,一道美味的用莴苣叶子做的田园沙拉就OK了。
二、用莴苣叶子做肉松莴苣粥
莴苣是高纤维的蔬菜,所以很适合消化能力不好的人来吃。宝宝或者老年人都适合吃,用莴苣叶子做出的莴苣粥就是可以促进消化的药膳养生粥。莴苣粥做法很容易,先将大蒜用油煸一下,再将米饭炒热后加水开始煮,等粥煮开后就可以放入肉松了,这个时候就将莴苣和莴苣叶子切丁后一同放入粥中,慢炖一段时间后就能出锅了。如果喜欢吃鸡蛋的也可以在粥中放入一个鸡蛋。
莴苣怎么炒好吃
莴苣是一种营养成分很多的蔬菜,患有高血压的人群是很适宜吃这种蔬菜的,因为它有降血压的功效,且还含有很多的的营养元素,用莴苣做菜没什么讲究,做什么菜肴都可以。朋友们想知道莴苣的做法及莴苣的做法大全吗?下面就为大家介绍莴苣怎么做好吃。
莴苣口干清脆水分很多,所以很适合做成凉菜或是烧汤也不错,是老少皆宜的美食,下面就来为大家介绍几种它的做法。
炒莴苣
材料
莴苣一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精。
做法
1.将莴苣去皮然后清洗干净,再将其切成丝,红辣椒也是一样。
2.油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了。
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。
莴苣丝
主料
辣椒(红尖干)30克,莴笋250克。
调料
虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。
做法
1.把准备好的莴苣去皮去叶,然后将其切成细丝备用。
2.红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝。
3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
凉拌莴苣
材料
莴苣1根,红黄甜椒个一个,花生,盐,糖,味精,香油,玉米油。
做法
1、将花生炒熟,并撵碎,装盘待用。
2、将莴苣去皮,切丝,莴苣叶也切丝,浸在矿泉水里,夏季可浸在冰水里。
3、甜椒切成丝,在沸水里焯一下。
4、将三丝装盘,在三丝里撒上玉米油,放盐、糖、味精,搅拌。
5、最后撒上撵碎的花生抹,再撒上香油。
葱油莴苣
材料
虾、莴苣2根。
做法
1. 虾壳在油里炸一下捞去,就有虾油的味道了。
2.把葱花放在小碗里,把刚才熬的油乘热浇入,听到滋滋的声音。简易方法的葱油就做好了。
3.莴苣2根切粗丝,加少许盐捏一下挤去水分。
4.加一小勺芝麻,把刚才的葱油倒入,再加少许盐糖调味,拌匀即可。
鸡肉拌莴苣
材料
一颗小柠檬,鸡胸肉,莴笋,熟芝麻,老干妈,香醋。
做法
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。
2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。
3、锅里放少许清水,加少许盐,放入莴笋片煮熟,快熟的时候挤些柠檬汁。
4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下,放入锅内,加少许食用油、盐,放入老姜片、葱打结入锅,倒入没过鸡胸肉的量的清水,将鸡胸肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。
6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋,放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻,拌匀即可。
莴苣汁
材料
凤梨1/8片,莴苣3∼4片,芦荟1条,冷水100㏄,蜂蜜适量。
做法
1.凤梨洗净后去皮切细丁;芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
热拌莴苣
材料
莴苣、姜、蒜沫儿,加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋。
做法
1、莴苣(有的地方称为A菜,莴笋叶洗净。
2、切细蒜头、生姜。
3、烧开水,加少盐,入莴苣烫2-3分钟中后,捞起,沥干水。
4、烧热油后,关火。入姜、蒜沫儿,加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。
5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内,与调料汁拌匀后即可装盘。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的莴苣怎么做好吃的内容。现在大家都知道怎样能制作出美味的莴苣了吧,莴苣的水分有很多,用于炒制或是凉拌都很清爽美味。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。
春季孕妈妈的养生食谱
1、菠菜
菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。菠菜还含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
孕妈春天吃菠菜,建议买新鲜的菠菜,放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。
推荐食谱:姜汁菠菜
做法
材料:嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
步骤1:菠菜从中剖开。
步骤2:将菠菜放入沸水中断生,捞出沥干。
步骤3:将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。
步骤4:将生姜去皮,切成细末入碗中。
步骤5:加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
步骤6:将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
2、莴笋
清脆爽口的莴笋,又叫“春菜”。
莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。
莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。通常孕妈食用莴笋的茎,其实叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍。吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。常见的做法有:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
推荐食谱:清炒莴笋丝
做法
食材:莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个
步骤1:莴笋切丝。
步骤2:锅里放油烧热,将蒜末入锅。
步骤3:马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。
步骤4:少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。
3、豆芽
被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。豆芽有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季孕妈适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
孕妈吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。
推荐食谱:凉拌豆芽黄瓜菜
食材:绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把。
步骤1:胡萝卜去皮切成丝。
步骤2:绿豆芽摘去头尾部洗净备用。
步骤3:黄瓜切成丝。
步骤4:用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用。
步骤5:把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀。
步骤6:装盘后撒白芝麻即可。
莴笋凉性还是热性食物
凉性的。
莴笋又称莴苣,是菊科莴苣属莴苣种的变种,其茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用,中医将莴笋划为凉性的范围,食用后有清热、利尿、消肿、下乳等功效,且莴笋所含的营养十分丰富,对于人体营养的补充也能起到良好的助益。
莴苣的吃法
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
凉拌莴苣怎么做
凉拌莴苣怎么做:
凉拌莴苣
材料:莴苣1根,红黄甜椒个一个,花生,盐,糖,味精,香油,玉米油。
做法:
1、将花生炒熟,并撵碎,装盘待用;
2、将莴苣去皮,切丝,莴苣叶也切丝,浸在矿泉水里,夏季可浸在冰水里;
3、甜椒切成丝,在沸水里焯一下;
4、将三丝装盘,在三丝里撒上玉米油,放盐、糖、味精,搅拌;
5、最后撒上撵碎的花生抹,再撒上香油。
凉拌莴苣丝金针菇
材料:莴苣2根,瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法:
(1)莴苣洗净切成丝,放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
(2)然后,倒去莴苣丝中的水,放入鸡精白糖。
(3)用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上,用筷子把调味料拌匀,最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
以上就是对凉拌莴苣怎么做详细介绍,在制作凉拌莴苣的时候,按照以上方法制作是最佳选择,这些制作方式简单,而且在步骤上,也不是很复杂,因此对它制作的时候,都是能够轻松的进行,使得快的品尝这类佳肴。