东方对虾的吃法
东方对虾的吃法
油闷大虾
材料:对虾、姜蒜、耗油、花椒、食盐,柿子醋、十三香、酱油、香菜。
做法:
1、准备对虾200克,对虾很干自带咸味,凉水放冰箱里泡一夜(容易去皮,肉质更柔软),泡好的对虾去须,去头上硬壳。
2、姜蒜切丁,香菜、小蒜苗切小段。
3、煤气灶开火,锅里放100ml花生油,油5成热放花椒,放切好的姜蒜爆香。
4、处理好的对虾放锅里翻炒一下。
5、放5克鲜味耗油,5克食盐(对虾自身有点咸味的),5克柿子醋,5克十三香,5克红烧酱油翻炒均匀。
6、加入适量自来水盖上锅盖焖煮十分钟(也可加开水),收汁。
7、最后撒上切好蒜苗,香菜,关火。就可以出锅装盘了。
清蒸对虾
材料: 对虾 500 克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。
做法:
1、对虾洗净。将对虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
2、葱切条,姜一半切片,一半切末。
3、将对虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。
4、拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
芙蓉虾
材料:对虾、面包糠、鸡蛋、盐、料酒。
做法:
1、将虾洗干净,然后剥壳。将虾头去掉,并且去掉虾线。去虾线时可以用牙签在尾部第三节处挑,整根都能挑出来。用小刀剖开虾的腹部,再用刀背轻轻剁几下,注意不要太用力。
2、加入盐跟料酒腌制15分钟,如果害怕腥味的,可以往里面加适量的葱姜水。
3、将鸡蛋打成蛋液,然后把腌制好的虾放入鸡蛋液中。
4、接着把虾放入面包糠中,使整条虾都裹上面包糠。
5、在平底锅刷上橄榄油,放入虾,然后用小火正反两面煎至金黄。金黄金黄的芙蓉虾出锅啦,将虾放在厨房纸巾上,用来吸去多余的油。
对虾和虾有什么区别
1对虾是虾的其中一种品种，不能作比较。
2对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。
对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克;雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。对虾为广温广盐性海产动物。牤牛岛对虾体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。
3对虾较大只,过去市场上常成对出售，所以叫对虾,俗称 大虾 明虾 青虾(雌) 黄虾(雄)。
东方对虾的营养价值 补肾壮阳
在中医理论上来看，东方对虾味甘、性温，入肝、脾、肾经；食用可以作用于肝、肾，具有不错的补肾壮阳、强健身体的功效，是一种高营养、低胆固醇的食物，并且含有丰富的优质蛋白质、适合肾虚阳痿、遗精早泄、消瘦、营养不良的人群食用。
常食用的虾种类有哪些
一、中国对虾(东方对虾仁) 二、斑节对虾 三、日本对虾 四、长毛对虾 五、墨吉对虾 六、小龙虾 七、大龙虾 我知道种类就这么多了 一、香辣虾的做法 原料：活虾(1斤2两左右) 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。 制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
基围虾和对虾的区别 种属区别
基围虾：属于真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科，学名刀新对虾，俗名花虾、虎虾、红爪虾等。
对虾：属于真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科，学名中国明对虾，俗名中国对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾等。
东方对虾的功效与作用
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 对虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高[1]。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食疗作用：
中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
基围虾是海虾吗 基围虾是对虾吗
基围虾不是对虾。
基围虾的学名是刀额新对虾，又叫麻虾、虎虾，只是平时叫基围虾的多一些，属于软甲纲，对虾科，体长8厘米左右，体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。
对虾学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属，对虾属个体大，通称大虾，身体长15-20厘米，甲壳薄而透明。
对虾的价格
对虾，它的学名叫东方对虾，又称被为中国对虾、斑节虾。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾的个体大，通称大虾。对虾在生长过程中要经过数十次的蜕皮，每蜕一次皮，就会得到一次较大的增长;蜕皮是对虾生长的重要标志，直接受外界环境条件的影响。对虾因历史上渔民习惯按“一对”产品销售计算而得名。它广泛分布在海水水温20℃以上的沿岸浅海水域。
对虾口感鲜美，肉质嫩，营养价值高，受到很多人的喜爱。鲜活的对虾在网络上的价格一般都在50元一斤到上百元不等。在市场上的售价会根据时宜的变化而变化。在平时对虾价格一般为45元一斤或者更高，但若到了新年过节前后，对虾的价格则会飙升。在小编的家乡对虾的价格一般是在75元一斤左右，也有的地方对虾的价格是90元左右一斤，有的地方甚至更贵。
逢年过节，亲朋好友相聚在一起，怎么可以少了美味佳肴?怎么可以少了海鲜料理?但是去下馆子又觉得太贵了。不如自己买了鲜活的对虾，在家自己烹饪。又健康又美味，还能省下下馆子的钱，还能在家中享受家人的团圆之乐，何乐而不为呢?
东方对虾的种类
1.个体较大
自然海区雌虾一般体长16~20厘米，体重70~80克，最大体长达26厘米 ，体重150克;雄虾一般体长14~16厘米，体重40~50克。养殖对虾一般雌体长12~15厘米，体重20~30克。
2.生长较快
一般养殖100~120天，平均体长可达12厘米以上，体重20克以上。
3.适应性较强
中国对虾为低温、广盐性种类;养殖期适温范围14~30℃，最适水温25℃;致死低温4℃，致死高温38℃;适宜盐度范围0.2%~4%。在溶解氧低至2毫克/升的情况下仍能正常生长。
4.苗种来源不足
亲虾越冬和人工育苗技术已经成熟，工厂化育苗可大批量生产，苗种来源得到了解决。
5.易于捕获
由于不像日本对虾那样具有很强的潜沙习性，故可开闸放水收虾，捕获方法简便易行。
6.现在的对虾并不是开闸放水收虾单单的一个途径来收获，而是利用拉网来收货的，这样更加的方便了许多。