鲮鱼的营养价值烟酸

养生健康

鲮鱼的营养价值烟酸

鲮鱼中含有一定的烟酸，这种物质有较强的扩张周围血管，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，预防和缓解严重的偏头痛等作用。

鮰鱼的功效与作用鮰鱼的营养价值

鮰鱼营养丰富，当中含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值。

鲮鲫鱼的功效与作用鲮鲫鱼的营养价值

鲮鲫鱼的热量并不高，每100克可食用部分的鲮鲫鱼，可以产生95大卡的热量，18.40克蛋白质，2.1克脂肪，0.7克碳水化合物，维生素A，硫胺素核黄素，尼克酸、维生素E，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾，胆固醇，具有不错营养价值高。

鲮鱼有什么营养价值鲮鱼的食用方法

因鲮鱼骨丝多,所以广东地区多做成鱼青(鱼滑)、鱼丸食用。鱼青为广东方言，是鱼肉的一种加工方法，选用的鱼肉最好是鲮鱼，其次是鳙鱼、鲢鱼。

鱼青的制作方法:把带皮鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼肉，至现红色即止，用布包着压干水分,把鱼肉放入盆内，下鸡蛋清搅拌至略有胶质，加入盐、味精及湿淀粉，再搅拌，再加入湿淀粉，继续搅拌、手打至鱼肉起胶质便成鱼青。也可以把鱼青挤成橄榄形小丸即为鱼丸。

简单的也可做成鱼球,将鱼肉连皮切片剁烂，其余步骤同鱼青制作方法。

鲮鱼蒸、煎、酿、火锅都极具粤菜特色。鲮鱼亦常用于煲汤,以清热除烦止渴;还可以用来制作罐头、鱼干等。值得一提的是，做鲮鱼时不宜放姜，因为姜会使鲮鱼产生霉味。

鲮鱼的营养价值维生素A

鲮鱼就是一种富含维生素A的食物,维生素A这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。

孕妇能不能吃鲮鱼

能吃。

鲮鱼的肉细洁而丰满，它所含的蛋白质很丰富。孕妇可以适量吃鲮鱼，但要注意鱼刺。

产妇能吃鲮鱼吗?

能吃。

鲮鱼的肉细洁而丰满，它所含的蛋白质很丰富。产妇可以适量吃鲮鱼，但要注意鱼刺。

婴幼儿能吃鲮鱼吗?

能吃。

鲮鱼的营养价值很高，含丰富的蛋白质，可做成鲮鱼饼或者鲮鱼丸给宝宝吃。

选购攻略

挑选鲮鱼，颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好。

翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。

鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

食用技巧

清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

鲮鱼的营养价值微量元素

鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。