豆角叶煮豆角的做法 食材

豆角叶煮豆角的做法 食材

主要食材：豆叶200克。

其他食材：豆角250克，蒜头一粒，鸡精、油、盐适量。

减肥期间吃豆角会胖吗 减肥期间豆角怎么吃

减肥期间建议水煮豆角食用即可，少油少盐少其它配料，这样可以避免吃豆角的时候额外摄入多余的热量，从而影响减肥效果，具体做法如下：

1.准备300克左右的豆角，适量生姜，少量盐，将豆角洗净，撕掉两边的筋，任何切成小段。

2.豆角用盐水浸泡10分钟，泡完用清水冲洗一下，生姜切片，和豆角一起放入有冷水的锅里煮。

3.煮开后倒一点点油，放少量盐，加盖焖煮几分钟，直至豆角完全熟透后即可食用。

鸡汤豆角叶怎么做 做法步骤

1.锅烧热水，放豆角叶焯软。

2.捞起焯过的豆角叶过冷水。

3.抓干豆角叶的水分，用刀切丝。

4.放鸡汤入锅烧开，放入切好的豆角叶。

5.豆角叶熟透后，放盐及花生油调味即可。

蒜蓉豆角叶怎么做 做法步骤

1.挑选新鲜豆角叶子一把。

2.叶子用清水洗净浸泡一会。

3.将豆角叶中的大的叶脉撕去，嫩叶子就不用。

4.摘好叶子（像洗衣服一样）轻轻的搓洗一下，捞起来再用开水烫过。

5.锅下油放蒜蓉爆香。

6.用筷子把叶子挑散。（烫完后的叶子是一团团的）

7.快速翻炒2分钟叶子变色即可，放适量盐调味盛出碟子。

豆角食疗

豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

【烹饪方法】

【做法一】土豆炖豆角

原料：猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽

做法：1、猪后臀尖肉切块，焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

【做法二】长豆角烧茄子

原料：茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

做法：1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。

2、茄子切长条，姜切丝、蒜切片。

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。

5、倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。

6、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

【做法三】豆角炒香肠

原料：豆角、香肠

调料：食用油、盐、鸡精

做法1、豆角洗净，斜切条

2、香肠蒸熟，斜切片

3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)

4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒

5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)

功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

清炒豆角叶怎么做 做法步骤

1.先把豆角叶中间较大的梗去掉。

2.洗净后加盐揉搓，可以去除表面的杂物，减少苦味。

3.开火，下油，放蒜，放盐，炒香，下叶子炒，豆角叶要软才好吃，所以要煮久一点，豆角叶在煮的过程中会出很多水，就不需要再放水了，盖上盖子，等两分钟即可。

豆角减肥还是增肥 水煮豆角没熟可以吃吗

不可以吃。

豆角中含有一种叫毒蛋白的物质，这种物质只有在高温条件下才能被分解，要是豆角煮的时间不够，导致豆角没有成熟，那么这样的豆角食用后可能会导致人体中毒，出现恶心、呕吐、头晕等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，因此生活中是不建议吃没熟的豆角的。

清炒豆角叶的做法 食材

主要食材：豆角叶300克。

其他食材：蒜、油、盐适量。

豆角煮了10分钟能吃吗

还要再煮一会。

由于生豆角之中带有一定的毒素，需要高温才可以毁坏掉，因此煮豆角的时候一定要充分煮开，以确保长豆角烂熟，这样吃的时候才不会对健康有影响。当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候，其中的皂素产生达到最高点，之后会逐渐减弱，在当持续煮沸20分钟时，豆角的毒素才会完全消失，若是急火加温10分钟以上也可以食用。

豆角食话

“豆角”两字，在书本上没有提及，正式的名称叫做菜豆，又称四季豆或云豆。人和内地来的广东人，都称豆角，很少人叫它菜豆。

豆角与豇豆相仿，一样有长形的豆荚，荚软而豆粒不显，鲜绿色，滋味比其他豆荚为佳。鲜嫩时作为菜肴，老熟的豆角粒较大，可作糕饼原料。

豆角由中国传至日本。带种子去的人，是唐朝时期的日本人隐元禅师，所以日本人叫豆角为唐豇，或称隐元豆。

豆角四季皆有，俗名四季豆。在四川菜馆里有两种名菜，一种叫“干煸四季豆”，一种叫“酱爆四季豆”，其昧极美。极少正式川菜馆，所以吃不到这种美味。几年前九龙柯士甸道有一家四川小吃，系张大干旧厨所主持，将豆角制成美肴，脍炙人口。现在这家菜馆已闭歇，厨师受聘到了法国。西人吃豆角，只用清水白煮作为配菜，今后也许有四川的烹饪法传到法国去了。

豆角的品种很多，最著名的有后列三种：

(一)长荚豆。产在贵州等处，长达七寸，荚柔软，味美，产量丰富，种子为灰褐色，有光泽。

(二)花雀蛋。是东北辽宁一带产品，豆粒底色灰白，一半茶褐色，有不规则花纹，长的三寸半，稍弯曲，扁平，为中等品质。

(三)花菜豆。是的产品，为硬荚种，豆粒长椭圆形，底色乳白，带黄褐色斑纹。

以上所说的都是佳种。因为豆角性喜温暖，对低气温的抵抗力极弱，所以温暖地方，都有出产。普通数口之家，只要买一斤豆角炒猪肉，或炒鸡蛋，已足供两餐。有很多小孩，不喜吃豇豆、扁豆之类，对豆角却有好感。这是由于它清香爽脆、色泽美观的缘故。

豆角叶滚瘦肉汤的做法 食材

主要食材：豆角叶200克

其他食材：猪瘦肉100克，姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克。

水煮豆角的热量高吗 水煮豆角要煮多久能熟

需要煮15-20分钟左右。

豆角和普通的蔬菜不一样，豆角质地是比较坚硬的，水煮豆角需要一定时间才能熟，但实际需要看活力以及豆角量决定。

正常来说要是使用大火煮豆角，那么10-15分钟左右就可以熟；但要是豆角量比较多，并且活力不大，那么煮的时间就长一些，需要15-20分钟左右。

豆角焯水冻还是直接冻

焯水冻为好，原因如下：

1、将豆角焯水后再冷冻，通过沸水高温杀菌，可杀死豆角中的细菌、虫卵等有害物质，从而更长久的保留豆角食用。

2、常见的菜豆，如扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、豆角等，其中含有有毒成分皂甙和血球凝集素，其中皂甙对粘膜有强烈刺激作用，可引起胃肠道反应，但可以采用水煮、油炒两种方式高温去除毒素，而焯水可以确保豆角烧熟煮透，避免食用未熟豆角中毒的现象。

蒜蓉豆角叶的做法 食材

主要食材：豆角叶400克。

其他食材：蒜蓉、油、盐适量。