上班族午餐的四大难题

上班族午餐的四大难题

麻烦1：成群结伴下馆子

午休时间，一个人吃午餐似乎太孤独了点儿，不少上班族， 喜欢叫几个要好的同事，成群结伴地去写字楼附近的餐厅、饭馆

吃饭。

一家公司的行政经理钟先生说，"我们公司爱吃、挑吃的女孩子总会敏感地搜寻到公司附近有哪些美味。哪里新开了小餐馆， 哪个餐馆出了新菜式，她们都一清二楚。就是餐馆派宣传单的人也会首先将单子塞到她们手里。"

结伴下馆子带来的健康问题是：营养结构不合理。

营养学家表示，坐办公室的上班族属于极轻体力劳动者，活动量小，基础代谢少，每日需要的热量也相对少些。几个人合伙下馆子，点的菜往往只重口感，肉食偏多，过于油膩。其热量基本上是够了，但是营养结构却十分不合理。

一些有特色的火锅店、小吃店、面店、饺子馆等，都成了白领们午餐的定点消费地点。有时候，一到中午，每家店都是门庭若市，老板脸上是赚得盆满钵满的灿烂笑容。现在最火的菜要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味；即使被辣得涕泪横流，也有那么一群人是舍命为美食的。麻辣自然脱不了辣椒，对于辣椒，专家表示，辣椒有其双面性，有好也有坏。好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C，含有丰富的纤维，热量较低。而

且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕

的上班族的视力有好处。适量吃辣椒能开胃，有利于消化吸收， 但不能吃过量。

麻烦2 ：水果零食充当午餐

"我的抽歷里永远都有吃不完的饼干、话梅、牛肉干，饿了的时候就吃点儿，不饿的时候不吃，所以我很少专门去吃午饭。" 在一座写字楼上班的李妮自豪地告诉记者。其实像她这样的白领不在少数。有的姐妹为了保持身材，或者减肥，午餐以水果代替。还有的姐妹则零食水果总不离嘴，一日三餐都靠这些东西维持。其实吃零食只是三餐之中的补充，如果长期不吃饭只吃零食，使胃长期得不到运动，长此以往会造成胃功能退化。

目前上班族们生活和工作压力都比较大，健康意识又不够好。很多女性白领因为不愿意吃容易使人发胖的快餐，午餐随便吃点零食打发，患了低血糖、贫血等病。对于拿水果和零食当午餐这种情况，专家表示，水果、零食与午餐，不能相互代替。一般每天中午的11点到下午1点之间属正常就餐时间。必须在每天中午的同一时间吃午餐，以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。

麻烦3：自带午饭难防变质

在城市里，早上坐地铁的时候，总会看到有些穿着时尚、打扮精致的白领，手里柃着一个精巧的便当饭盒，这些人就是属于上班自带盒饭一族。前一天晚上把做好的饭菜装在饭盒里，第二天拿到办公室放在冰箱里，中午开动公司配备的微波炉加热，不回家也可以吃到可口贴心的"私家菜"。

自带盒饭卫生、方便、省钱，通常和父母住在一起的白领会选择这种方式，女孩子尤为常见。晓婷家里有一位心灵手巧的母亲，总能烧出一手让人赞叹的好菜，还不断从电视上的美食节目中取经给家人换口味。晓婷的盒饭很丰盛，每天都有不同的一荤一素，加上一份可口的水果沙拉。选择便当的另一个重要的原因是家里的饭菜和餐具都很干净，不用担心卫生问题。

午饭时间紧凑也是上班族选择自带午饭的另一个理由。公司对午餐时间严格限制，工作又要求分秒必争，谁愿意把时间浪费在等电梯和来回的路上？

自带午饭虽然好处很多，但热天食物容易变质，条件好的写字楼会备有员工专用的冰箱，要是碰到没有冰箱或者大楼停电等突发事件，好好的午饭就要当作垃圾倒掉了。而且有的白领表示， 头天晚上吃的就是这些东西，第二天还要把剩菜剩饭带来加热后继续吃，一点食欲都没有了。 一些人晚上还专门下厨做第二天的午饭，可是大多数人，忙了一天回家只想好好休息，根本没力气再做饭了。

专家建议，自带午餐只适用于部分客观条件许可的白领们。如果不能保证食物不变质，还是不带为好。

难题4：图快省事叫外卖

快速、便捷是快餐一族最为追求的，他们对午餐的要求并不高。通常选择这种方式的上班族较为务实，吃起午餐像打仗，做起事来一丝不苟。同样是午休时间，但是还没忙完手头工作的上班族们使出了 "杀手锏"一一电话订餐。但是中午往往是各家餐馆最忙乱的时候，半小时之内能把热气腾腾的午饭送到自己手里巳经是万幸了。"我打电话给旁边一家饭馆，订了一份炒河粉， 对方说半个小时能送到，但是到现在都等了快一个小时了，吃个午饭怎么就这么难？"饥肠辘辘的毛小姐抱怨道，"饭馆离我所在的大楼仅五分钟路，当我吃上河粉时，巳过了订餐时间一小时又一刻钟了。"

记者对大楼里一些白领随机调査时发现，外出就餐不方便，还有的白领嫌在哪儿吃饭都是"人头攒动"，所以不少人干脆选择了坐在办公室里叫外卖。但在午餐高峰时段，由于店家往往很忙，订餐者常常等得望眼欲穿。

上班族午餐不易吃太饱

1份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食。

3份蔬菜：维生素和纤维素。午饭吃什么蔬菜?以绿色蔬菜为主，颜色各异更好，依各人不同的食量适当摄取。

1份肉类：午饭吃什么肉好?鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。

1个水果：最好是苹果，或者其他应季水果。

1把坚果：核桃、榛子、杏仁等，10～15粒左右就好。注意“饭前果”宜饭前半小时吃，“饭后果”宜饭后两小时吃。

喝汤是个好习惯。汤的营养丰富且更容易让人产生饱腹感，尤其是清汤类的，如日本酱汤、蔬菜通心粉汤、西班牙凉菜汤等，要比浓汤含热量少、更健康。另外，美国宾夕法尼亚大学的研究发现，爱吃水分含量高的食物比如黄瓜和西红柿的人，总的来说摄入的热量要少得多。

上班族难吃健康午餐

由于工作忙碌，很多人的午餐都在单位的食堂或附近的饭店内解决，香港《明报》近日一篇文章指出，当地一项调查显示，大约六成以上的家庭主妇认为，这是导致家人出现高胆固醇、肥胖或营养不良等健康问题的重要原因。

这次调查以问卷的形式进行，共访问了505位母亲。九成受访者都认为，家人的一日三餐都应该吃到健康的食物。然而，要做到这一点并不容易，接近六成受访者认为，最难的就是让家人吃到一顿健康的午餐。她们说，因为工作忙碌、缺少时间，自己和家人的午餐大多在外面吃，以往很多营养调查都显示，餐馆里的食物含盐和油脂很高，由此带来的健康问题让她们担忧。大部分受访者指出，她们最关心的自己及丈夫的健康问题是高胆固醇;而子女方面，依次是营养不良、牙齿健康及肥胖。

这些问题该如何解决呢?香港营养师刘立仪认为，在忙碌的生活中，应多吃既健康又简单的食物。比如，含有水溶性纤维的食物。水溶性纤维大多存在于植物细胞壁中，因此，多吃水果和蔬菜可以减少消化过程中对脂肪的吸收，降低胆固醇、甘油三酯的水平，预防高血压和心脑血管疾病。而燕麦片等高纤维食物则有助于提高饱腹感，控制食量，防止肥胖。

香港营养师协会会长余思行建议，上班族一日三餐的营养要均衡，早餐可以喝点脱脂或低脂奶来摄取钙质，午餐或晚餐则必须吃淀粉类的主食，以摄取足够的碳水化合物。午餐在外面吃时，常常肉多菜少，晚餐就应该相应地多吃菜，减少肉的摄入量。

上班族如何午睡

1、上班族不宜餐后立即午睡

中午短暂的休息时间对于白领来说是争分夺秒的,所以有些白领一吃完午餐,就马上躺下午睡。这样是不可取的,只会导致大量的血液流向胃,血压下降,大脑供养及营养明显下降,易引起大脑供血不足。最好在午饭后休息十几分钟,再午睡。还有,建议睡前不要吃得太饱或太油腻。

2、上班族午睡要准备充气颈枕

正确午睡的睡姿,原则是不压迫内脏器官,这样才有利于休息,像伏案而睡这种睡姿是直接否决的。建议男士采取仰卧位或右侧位睡姿,这对身体最好。而办公室白领午睡最好能睡床上或沙发上,睡姿应取头高脚低、右侧卧位,这样可以减少心脏压力,防止打鼾。若条件不允许,可以准备一个旅行用的充气颈枕,午睡时套在脖子上,再找一个有靠背的椅子,放松地坐着便可享受午睡了。

3、上班族午睡要脱掉隐形眼镜

一些爱美的白领会戴隐形眼镜上班,但如果要午睡,最好还是脱掉。否则午睡醒来时,会感觉眼睛莫名流泪,并且视力模糊不清。因为人们合眼的时候,氧气是通过血管渗入,而隐形眼镜却隔离了这个途径,眼睛“呼吸不畅”,细胞缺损,稍有不慎,易引发感染,导致干眼病、角膜溃疡等。

最适宜上班族午餐的六种食物

在商业繁华的中心地带，也就是写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，有60%的人选择叫餐(盒饭)，有40%的人是自带便当的。在90%外食解决午餐当中，又有20%的人是爱面爱水饺一族;30%的是7—11一族(下文有相关解释);40%是餐馆AA一族。然而这些食物均只能满足温饱要求，不能达到一举两得的效果。下面小编就给大家介绍最适宜上班族午餐的六种食物。这些食物不仅能满足温饱要求还能具有保健的功效。

①西兰花，推荐理由：抗衰老抗癌。

②鱼肉，推荐理由：最佳蛋白质来源。

③洋葱，推荐理由：清血，有助于降低胆固醇。

④豆腐，推荐理由：抗氧化剂。

⑤圆白菜，推荐理由：促进肠胃蠕动，让消化系统保持活力。

⑥新鲜果蔬，推荐理由：养颜。

酸奶不同时间喝效果不同

一、晚上喝酸奶最补钙

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

二、上班族午后喝酸奶防辐射

对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

上班族午餐吃什么减肥

午餐搭配一

主食是沙拉，切碎的生菜和胡萝卜，加20克低脂肪火腿，撒上两汤匙低脂奶酪。一片法国面包，一杯低脂牛奶，撒一点杏仁粉。

午餐搭配二

2片全麦面包夹1片烟熏猪肉、西红柿片、莴苣片，最后抹上蛋黄酱。小胡萝卜苹果沙拉，胡萝卜不切碎，伴一点焦糖酱下去。一杯低脂牛奶加香草粉。

午餐搭配三

一块玉米圆饼，上面撒上碎低脂奶酪、黑豆、梨、黄瓜、番茄片，加一点点辣椒酱做调味，半杯量的蓝莓，一杯低脂牛奶。

午餐搭配四

主食是花生酱水果三明治，2片全麦面包，涂上一汤匙的花生酱和2汤匙的小麦胚芽，再平铺些香蕉切片。一杯冰草茶，最好选用的是绿茶。

午餐搭配五

主食烤奶酪三明治，烤2片全麦面包和2片美国奶酪，夹半个红辣椒碎、半个西红柿切片。一小碗的莴苣拌芒果沙拉，一杯鲜榨橙汁。

四种健康午餐吃法任你选

上班族午餐健康吃法一：自带便当

一些上班族喜欢把头天晚上做好的饭菜带到办公室，中午用微波炉稍稍加热，便可以吃到美味的私房菜。虽然准备起来稍嫌麻烦，隔夜食品也不够新鲜，但对于中午不能回家的上班族来说，这仍是实惠又健康的上选。

·推荐该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等加入豆制品使营养更全面;蔬菜可选择芹菜、蘑菇、萝卜等;荤菜尽量选脂肪少的，如牛肉、鸡肉。

·建议不装的食物：鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭等;鱼和海鲜是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。绿叶蔬菜放的时间过长，可能出现中毒症状。

上班族午餐健康吃法二：外卖饭盒

每近中午12点，各写字楼便隐约有饭菜香味飘过，提着外卖箱子的伙计突然从四面八方冒出来。一般盒饭的行情都很好，质量高一点的是三菜一汤，5-10元的价格也算实惠，可事先打电话点菜的外卖盒饭则更受欢迎。

营养专家点评：为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上外卖盒饭通常是大锅饭，往往口味欠佳，样式变化较少，经常食用容易使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，长期食用容易导致热量超标。

盒饭一族应该餐后补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果，在饭后一小时再吃，不要在餐间吃，那样影响消化。

上班族午餐健康吃法三：商务套餐法

有条件的白领应该选择商务套餐。商务套餐无论从卫生角度还是营养角度，都是白领们解决午餐的最佳方式，不足之处是价格贵了些，不是所有人都承受得起的。另外，由于商务套餐中使用猪肉和鸡肉原料较多，可能提供的蛋白质会偏高，再加上酒店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入也偏高，所以，对于有发胖趋势以及血脂偏高者应挑捡清淡些的菜式。

上班族午餐健康吃法四：团伙拼餐

很多公司中午一到，就见一群同事招呼着一起去餐厅合起来点餐，这是目前白领中比较常见的解决午餐的方式，因为既可以使个人的消费降低一些，又能吃到稍微可口些的饭菜。但往往吃得比较油腻，摄入热量过高!

营养专家建议：点餐时最好多点蔬菜，少吃油腻。推荐豆泡油菜、宫爆鸡丁、米饭、水果盘。豆制品是优质植物蛋白质的来源，油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收。在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪，同时还富含钙、镁、铁等元素。白米饭，可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。饭后甜点，水果是最适合的选择。

上班族午饭后喝酸奶可减少电脑辐射的伤害

近来针对有些朋友不明白上班族午饭后喝酸奶可减少电脑辐射伤害，为此养生网就上班族午饭后喝酸奶可减少电脑辐射伤害来进行了解下：

酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。

千万别小看酸奶的这些作用，对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。

上班族午餐最好别吃这些食物

大多数上班族的午餐时间都很短，有的甚至中午没有休息，吃完午餐又继续上班了，因此午餐都是马马虎虎，随随便便的解决了事，根本就谈不上坐下来慢慢品味食物的味道，有时候也许根本不知菜味!而且，很多的外卖都是不健康的，而且价格也不便宜，下面我们就来看看上班族午餐最好别吃哪些食物。

一、米皮、面皮：

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡。

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

上班族午餐不要凑合

工作午餐与外卖盒饭

每天中午12点，王小姐在单位的餐厅领了装有4菜一汤的份饭。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省出时间来午休。她对单位的午餐并不满意，认为口味不好，品种也过于单调，经常只吃一半就吃不下去了。记者在另一家工厂里看到，大多数工人在厂外的一家餐馆订3～5元的外卖盒饭。由于饭菜的数量较少，不少男工人反映吃不饱。

专家点评：

工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，更不要说水果了。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症。

由于很难吃到可口的午餐，许多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。丰富的晚餐往往使人胃口大开，难免吃得超量。这样的饮食方式不仅会导致肥胖，还会造成身体代谢紊乱，比如感觉饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西以后胃不舒服。一些在办公室工作的人因为经常腹痛反复检查，却查不出原因，不经治疗，腹痛又会自行消失，就是因为长期不规律的饮食造成的胃肠神经官能症。

专家建议：

改进工作午餐，每天自带水果、酸奶，作为午饭后的补充。

自带便当

每天早上上班的时候，在医院工作的李女士都会提着一只精巧的便当盒匆匆赶路。中午打开单位配备的微波炉加热，不回家就可以吃到可口贴心的自家菜。

专家点评：

自带便当有经济实惠的优点，缺点是便当经过一上午时间，菜品不够新鲜，营养流失比较严重，气温高时容易变质。

专家建议：

高温天气尽量不要自带便当，以免食物变质影响健康。

洋快餐

马小姐在某外资公司工作，麦当劳和肯德基两个洋快餐店经常是她打发午餐的地方。她喜欢洋快餐店干净整洁的环境和氛围，一个汉堡包、一杯热饮几乎是她一贯的午餐。

专家点评：

洋快餐有卫生、便利、节省时间的优点，但其营养成分不合理，缺乏纤维素、维生素，且以油炸的高脂肪食物居多。人体每天大约需要20克脂肪，而一个汉堡包里就含有9克脂肪，再加上炸鸡腿等食物，一顿洋快餐就几乎把全天的脂肪都摄入了。

专家建议：

尽量减少吃洋快餐的次数，或选择低热量食品，如以土豆泥代替薯条，以红茶代替可乐。回办公室后可吃些水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素的摄入。

如何吃好午餐?

朱尤庆教授指出，长时间不注意午餐质量，会对健康造成伤害。因此，人们应从以下方面加以注意：

1.只吃八分饱。

进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。

2.食物搭配要合理。

白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。

很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果沙拉。