炒芙蓉蟹是哪个菜系的
炒芙蓉蟹是哪个菜系的
一、炒芙蓉蟹怎么做
准备海蟹，洗净后切成两至三块，在切口的地方沾上淀粉汁，入油锅炸至金黄色，炒芙蓉蟹的另外一个重要的元素就是鸡蛋，因为芙蓉就是鸡蛋，所以将蛋滑炒的嫩嫩的然后就出锅了。之后就是用葱煸炒后，加入之前的蟹和滑蛋，反复翻炒后加入料酒，快速翻炒几下后就能够出锅。炒芙蓉蟹还可以放些配菜，例如香菇，笋肉，可以和芙蓉蟹一起炒的。炒芙蓉蟹的味道也可以根据自己的需要调整，选择胡椒也可以。
二、炒芙蓉蟹的技巧
在煮螃蟹的时候，可以一起加入些生姜，螃蟹的寒性可以用生姜去温一下。蟹的处理上如果不喜欢用煎炸的方法，那么可以用煮或者蒸也可以，同时注意下的就是吃完炒芙蓉蟹，不要再多吃别的蜂蜜、南瓜、石榴等物质，否则会导致腹泻等反应。
芙蓉蟹简介
芙蓉蟹是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。成菜蟹肉黄白，状似芙蓉,因此得名，此菜蟹肉嫩美，香味浓郁。
姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙蓉蟹上面即可。
木芙蓉叶的功效与作用 营养价值
木芙蓉叶主要含芸香苷、山奈酚–3–O–β–芸香糖苷、山奈酚–3–O–β–刺槐双糖苷等黄酮苷，还含有酚类、氨基酸、还原糖等成分，其中黄酮苷和甾醇类为主要活性成分。
1、木芙蓉对滴虫具有良好的抑制作用;同时体外抑菌实验结果也显示,木芙蓉对绿脓杆菌及大肠杆菌1∶2有抑制作用,对葡萄球菌1∶4有抑制作用,对白色念珠菌无抑制作用。
2、研究木芙蓉水煎剂对角叉菜致大鼠足肿胀有明显抑制作用;切除大鼠双侧肾上腺后木芙蓉水煎剂对角叉菜所致大鼠足肿胀仍有显著抑制作用,说明木芙蓉具有明确的抗非特异性炎症作用。
3、保护肾缺血再灌注损伤：李孝鹏等研究木芙蓉叶有效成分对大鼠肾缺血再灌注损伤中TNF-α的影响实验，结果显示在灌注24h后，ECHM治疗组和对照组大鼠血BUN和SCr水平均较假手术组大鼠明显升高,肾组织中炎性细胞浸润明显。
芙蓉花有几种
木芙蓉是一种落叶大灌木，它本就产于中国，它的栽培历史比较悠久，已经有三千多年的历史了。
红芙蓉：花粉红;
白芙蓉，花色洁白;
黄芙蓉，花黄色;
五色芙蓉：因花色红白相间，又名鸳鸯芙蓉。
醉芙蓉：它的花瓣重叠，在早晨或者上午第一次开放的时候，它的花冠是洁白色的，然后渐渐地转变成粉红色，到午后的时候，它就凋谢了，此时醉芙蓉变为深红色。
因花朵一日三变其色，故名醉芙蓉、三醉花，又 名“三醉芙蓉”，是稀有的名贵品种。
清代《花镜》(1688年)里明确记有醉芙蓉，说明我国栽培此花至少 有300多年以上的历史。
屈大均的《广东新语》也载有醉 芙蓉“颜色不定，一日三换，又称三醉”，并赋诗云： “人家尽种芙蓉树，临水枝枝映晓妆。”
芙蓉蟹的简介
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的。
7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
芙蓉花茶有什么禁忌
1、芙蓉花茶在冲泡以后禁止在空腹的情况下饮用，不然它会损作人类的脾胃，另外芙蓉花茶还忌饮烫茶，想饮用它冲泡以后的茶汤必须等茶汤的温度降到五十六以下时再饮用。
2、冲泡时间不能太久也是人们冲泡芙蓉花茶的重要禁忌，如果冲泡时间过长会让芙蓉花茶出现氧化还可能被细菌污染。另外冲泡芙蓉花茶时还忌冲泡次数过多，不然芙蓉花茶中的营养成分会大量流失，再饮用以后也起不到应有的作用。
羊肚菌蘑菇怎么食用
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克
辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克
调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥;
2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软;
5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;
6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟;
9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味;
10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菊的常见药方
1、治小儿腹泻：芙蓉菊、蒜头、薄荷、柑叶、生姜、豆豉各适量，捶烂炒至黄色，研末，调蛋清敷肚脐。
2、治小儿咳嗽、生胎痰：芙蓉菊(生品)6克，川贝末3克，水煎，冲蜜，分次服，每日1剂。
3、治肺热咳嗽、麻疹咳嗽、百日咳：芙蓉菊3-10克，水煎，冲蜜服。
4、治风湿关节痛、胃脘冷痛：芙蓉菊干根15-30克，水煎服。
5、治风寒感冒：芙蓉菊干叶15-18克，水煎冲冰糖服。
6、治痈疽初起、无名肿毒：芙蓉菊鲜叶适量，红糖少许，捣烂外敷患处。
7、治疔疮：芙蓉菊叶、野菊花叶，捣烂调蜜敷患处。
8、治痈疽初起：芙蓉菊适量，丁香末、樟树皮末少量，捣烂敷患处。
9、治小儿麻痘作痒：芙蓉菊枝叶扫之可止，或捣烂取汁沫之。
10、治小儿惊风发作：芙蓉菊叶捣烂，炒酒封肚脐。
11、治疮疡、乳疮：芙蓉菊鲜叶捣烂敷患处。
本品内服常用量干品10-15克，鲜品15-24克，外用适量。
岭南民俗以芙蓉菊为辟邪吉祥植物。民间常用它作为疗病的中草药，治小儿惊风，解麻痘作痒有效。居家种植颇广。