黑豆有什么营养价值 黑豆的食疗方
黑豆有什么营养价值 黑豆的食疗方
材料:黑豆、鲫鱼、生姜。
做法:
1、黑豆手抓二把,一条一斤左右的鲫鱼,生姜四五片。
2、黑豆泡三四个小时,鲫鱼用盐和酱油约二十来分钟。
3、先放黑豆炒五分钟左右(慢火炒),这时黑豆有八成熟了先拿个盘装起来,接着放油炸一分钟生姜片再放鲫鱼炸一下表皮去星味。
4、大概煎了七八分钟,加水放黑豆,煮十来分钟。即可吃了,黑豆煮鱼吃了皮肤很好。
用料:排骨500克、黑豆50克、盐少许。
做法:
1、黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜。
2、排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。
3、砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,两片姜,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。
食用黑豆禁忌 黑豆的营养价值
1、黑豆的蛋白质含量相当于肉类的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸,特别是含有人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
2、黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分均具有抗氧化的能力。维生素E能捕捉自由基, 成为体内最外层防止氧化的保护层;花青素可清除体内自由基,在酸性环境中(胃酸分泌时)抗氧化活性更好;异黄酮已被证实具有多种生理功能,如预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。因此,黑短具有抗老防衰的作用。
3、黑豆内含有粗纤维及寡糖,不但帮助肠道蠕动,使体内气体与毒素顺利排出,从而改善便秘,还能抑制肠道有害菌生长,改善肠内菌群环境。
4、黑豆中不饱和脂肪酸在人体内能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分;在黑豆所含的矿物质中,钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。故黑豆能防止大脑老化。
5、黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,二者皆为养颜美容之营养成分;黑豆中尤其含大量的泛酸,能延缓头发变白。所以黑豆具有美容护发之功效。
黑豆食疗价值
豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。
黑豆抗衰补血
黑豆营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。
中医认为,色黑者入肾,黑豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。
在民间,黑豆作食疗的验方甚多,现举数例供参考:
乌发:用醋将黑豆煮烂,取汁,每次10克左右,加热水洗发,可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒,黑芝麻一匙,亦有乌发作用。
脱发:水煮黑豆,每次服50克,每日2次。连用1个月无好转者,可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克),服法如前。
阴虚盗汗:黑豆、大枣各50克,龙眼肉15克,加水3碗煎至1碗,分早晚两次服用。
肾虚消渴:炒黑豆、天花粉各等份,研为末,每服9克,黑豆汤送下,一日两次。
补肾填精:取黑豆50克,狗肉500克,一起煮烂,分两次服食。
黑豆黑醋减肥法
黑豆:就是黑大豆,低脂肪,含优质蛋白质
黑醋:就是用玄米,也就是发芽米(或者叫brown rice)酿制的醋,颜色较深,是用来调整机体平 衡的佳品。
效果:黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作,但注重持之以恒,能够在3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法:
黑豆减肥:黑豆煮熟,以各种方法服用。
例如,磨成粉,加糯米搓成丸子,当作点心,能够消饥减脂。
或者最为配菜也可。一天摄入量为20-30粒。
黑醋减肥:每天早晨饮200ml黑醋。
黑豆黑醋减肥:黑豆煮熟,以黑醋浸泡,可以加少量糖或蜜,两天后即可食用。一天摄入量20-30粒。
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。
1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。
2、黑豆能明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。
3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、的功能。养颜美容的效果。
4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂――维生素E,能清除体内的自由基,增加肠胃蠕动,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春体态。
5、防眼疲劳,由于近距离学习,长期从事电脑工作,过度使用视力而产生的眼睛疲劳。每天可吃一些黑豆粉和首乌粉。
6、防脱发、生乌发、每天吃些黑豆粉,伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉一段时间后能使头发乌黑亮丽。
黑豆的营养价值 黑豆的营养成分
黑豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
黑豆怎么吃最补肾 黑豆炖鲫鱼
材料:鲫鱼1条,红枣3枚(去核),黑豆20克。
做法:将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏,冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中,加水适量,炖两小时即可。
功效:鲫鱼滋阴补肾,含大量优质蛋白质;红枣补中益气,有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配,不仅味道鲜美,而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,并能降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。
芽菜是什么
芽菜就是豆芽菜,就是豆发芽,对人体有很好的功效,大家不妨拿芽菜来做菜,营养很好。芽苗菜营养丰富,风味独特,清香脆嫩适口,并有特殊的医疗保健功能。
另外,我们常吃的绿色大豆芽菜,俗称“豆瓣菜”的,是黑豆的芽,具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。 豆芽中的营养物质不仅比大豆高,由于其纤维柔软,还有助于消化吸收,是老年人的理想食物。
而黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂,不仅影响蛋白质的利用,吃后还会引起腹胀。所以在食用前大家要注意哦。
白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗
白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗?谈到白癜风,相信大家都是了解的,此病容易复发,而且不易治疗,以白斑为特点,如果不注意护理和治疗,就会出现扩散的情况。专家表示,白癜风这类疾病一定要重视饮食,那么,白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗?下面就让小编为大家介绍吧。
白癜风是一种皮肤色素确实性疾病,它的发病和身体微量元素的缺失有着直接的关系,而黑豆是一种富含微量元素与矿物质的食物,对于患者的病情恢复有一定的帮助。黑豆是植物中营养较丰富的上等保健品。治疗白癜风的偏方,黑豆本身具有丰富的营养价值,黑豆中包括微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等,正常人平时多吃对身体也是有很多好处的,朋友们要了解这一点。
1、黑豆中的营养是非常丰富的,黑豆中含有丰富的蛋白质,和氨基酸,这些物质都是人体所必须的,还具有满足人体脂肪吸收和降低血中胆固醇的作用。常食黑豆,不仅是白癜风患者的一味佳品,还能使血管软化,滋润皮肤,延缓衰老。治疗白癜风的偏方,对高血压、心脏病等患者也颇有益处。黑豆中粗纤维含量也很高,常吃黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生,白癜风患者应该吃些黑豆。
2、同时黑豆中又含有有很多的微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等能起到非常重要的效果。黑豆中粗纤维含量高达百分之4,若是白癜风患者经常食用黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。白癜风的病因和发病机制都尚未明确,但是其与微量元素和矿物质等都有关系,黑豆作为一种营养价值极高,富含微量元素与矿物质的食物,对于白癜风病情的控制有积极的作用,所以患者平时可以多吃以辅助治疗白癜风。
3、虽然黑豆确实是白癜风的食疗佳品,但也只能起到辅助作用,若是仅仅依靠吃黑豆,就能使得白癜风好起来,无异于异想天开。对于白癜风来说,坚持治疗,心中有坚信白癜风一定可以治愈,这才是白癜风患者正确的选择。
温馨提示:希望大家对于“白癜风患者多吃黑豆可以抑制白斑扩散吗”的内容有所了解,黑豆对于白癜风的病情有利,如果采取食疗方治疗还需要在医生的指导下服用,希望上述的文章可以帮助到大家。
黑豆营养功效 黑豆的营养价值
黑豆味道可口,营养丰富,每百克黑豆含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。
血压高怎么吃黑豆
高血压能不能吃黑豆呢,黑豆的作用是非常大的,常吃黑豆能够起到很好的保健功效,黑豆有补肾和降低胆固醇的作用,黑豆还能抗衰老和美容呢。
凉水泡是豆类里面比较常见的一种,各种豆类的营养各不相同。也许大家比较少吃黑豆食品,因为不是很了解黑豆所含的营养价值。黑豆中富含多种营养成分,对人体的各种营养素的缺乏有很好的补充作用,有些疾病的患者需要多吃点豆制品的食物。不管是什么样的疾病,黑豆始终是战胜体内毒素残留的绿色食品。今天给大家介绍的是食用冷水泡黑豆的作用。
包括能将导致高血压的钠排出体外,能保持血管内清洁、促进血液流通的皂甙等。黑豆中的钙、镁等矿物质还能缓解内脏(心脏除外)平滑肌的紧张,起到扩张血管、促进血液流通的作用,从而对高血压起到缓解作用,可以说黑豆是高血压患者可以多食的豆制品。
此外,黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能,促进胰岛素分泌,提高胰岛素的功能,对糖尿病也有很好的疗效。
而为什么黑豆要用冷水泡后喝才能效果更好呢?黑豆所含的酶不耐热,加热后有效成分就会流失。因此,将黑豆直接浸泡在冷水中,例如矿泉水、纯净水中泡后饮用,就能很好地吸收黑豆的有效成分。
黑豆的在浸泡的时间比较长,建议大家要提前5个小时浸泡后才能食用。如果在寒冷的冬天水温太低,那就加一点点水温度吧,这样能能使浸泡的速度加快,但是可不能加热水呀。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆,全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品,因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,还能提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
上文我们介绍了高血压病人要非常重视自己的饮食,好的饮食有利于疾病的康复,而不好的饮食容易导致高血压并发症的出现,黑豆有很好的保健作用,黑豆不但可以补肾和益脾,而且还能治疗咳嗽等疾病,免用黑豆能起到治疗高血压的作用。
黑豆营养价值
黑豆营养素含量(每100克)热量(大卡)381.00碳水化合物(克)33.60脂肪(克)15.90蛋白质(克)36.00纤维素(克)10.20
黑豆,为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,特别是人体必须的8种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
黑豆药膳方的做法
下面介绍一款黑豆药膳方
黑豆炖鲫鱼
材料:鲫鱼1条,红枣3枚去核,黑豆20克。
制法:将鲫鱼宰净,去鳞、鳃及肠脏,然后再把黑豆洗净放锅中炒至豆壳裂开,红枣洗净去核,最后将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中加水适量,盖好,炖2-3小时即可。
专家点评
鲫鱼滋阴补肾,含大量蛋白质而且质量较高,是我们经常吃的一种鱼类,红枣补中益气,具有丰富的营养价值,黑豆补肾补血,三物相配,不仅味道鲜美,口感好,而且具有很高的食疗价值,补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,并能降低胆固醇,防治动脉粥样硬化、冠心病,尤其适用于老年人的日常调理。
本品生用过寒,炒熟用又会破坏酶活性成分,降低营养价值,热性大,过量使用易上火且难消化,所以不宜多食,尤其是小儿。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆。”忌与蓖麻子、厚朴同食。
选材要点
黑豆的营养价值逐渐被人们发现,它的使用日益普遍化与大众化。在购买中常常发现老百姓主要看卖相和价位来辨别好坏黑豆,那么怎样才能选到优质黑豆呢。不要觉得黑豆越黑、大小越匀称越好,其实正宗的黑豆颗粒有大有小,而且颜色并不是纯黑,上述所说通身墨黑、大小均匀的黑豆多半是经过染色与人工处理而得。可将黑豆放在手心搓,看其是否掉色。为防止买到瘪的黑豆,应选择圆润、饱满、捏起来比较硬的为好。
高血压能吃黑豆吗
饮食对于高血压病人来说是非常的重要,好的饮食有利于我们将血压控制在一定的范围甚至还能起到很好的降压效果,而不好的饮食会导致高血压的病情加重引起一系列的并发症威胁到我们的生命,所以我们要懂得什么东西高血压病人能吃什么东西不能吃。
高血压能不能吃黑豆呢,黑豆的作用是非常大的,常吃黑豆能够起到很好的保健功效,黑豆有补肾和降低胆固醇的作用,黑豆还能抗衰老和美容呢。
凉水泡是豆类里面比较常见的一种,各种豆类的营养各不相同。也许大家比较少吃黑豆食品,因为不是很了解黑豆所含的营养价值。黑豆中富含多种营养成分,对人体的各种营养素的缺乏有很好的补充作用,有些疾病的患者需要多吃点豆制品的食物。不管是什么样的疾病,黑豆始终是战胜体内毒素残留的绿色食品。今天给大家介绍的是食用冷水泡黑豆的作用。
包括能将导致高血压的钠排出体外,能保持血管内清洁、促进血液流通的皂甙等。黑豆中的钙、镁等矿物质还能缓解内脏(心脏除外)平滑肌的紧张,起到扩张血管、促进血液流通的作用,从而对高血压起到缓解作用,可以说黑豆是高血压患者可以多食的豆制品。
此外,黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能,促进胰岛素分泌,提高胰岛素的功能,对糖尿病也有很好的疗效。
而为什么黑豆要用冷水泡后喝才能效果更好呢?黑豆所含的酶不耐热,加热后有效成分就会流失。因此,将黑豆直接浸泡在冷水中,例如矿泉水、纯净水中泡后饮用,就能很好地吸收黑豆的有效成分。
黑豆的在浸泡的时间比较长,建议大家要提前5个小时浸泡后才能食用。如果在寒冷的冬天水温太低,那就加一点点水温度吧,这样能能使浸泡的速度加快,但是可不能加热水呀。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。 黑豆浆,全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品,因为它具有高蛋白、低热量的特性。有机黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,还能提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
上文我们介绍了高血压病人要非常重视自己的饮食,好的饮食有利于疾病的康复,而不好的饮食容易导致高血压并发症的出现,黑豆有很好的保健作用,黑豆不但可以补肾和益脾,而且还能治疗咳嗽等疾病,免用黑豆能起到治疗高血压的作用。
吃什么可以美白呢
黑豆
黑豆的营养价值很高,具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。
此外,黑豆还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质,对护肤有很好的功效。
黑芝麻
芝麻富含高蛋白,具有很高的食疗价值。黑芝麻在美容方面具有很好的效果。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
芝麻中的维生素E,在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环,有营养物质、有水分,皮肤当然柔嫩和光泽。
羊肉
羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉之分。羊肉肉质比猪肉要细嫩,且脂肪与胆固醇的含量都较低。羊肉含有丰富的蛋白质,对皮肤很有好处。多食羊肉有益气补虚、促进血液循环的作用,从而使面色红润。
黑豆里面是什么颜色
黑豆有黄仁和绿仁之分,但是一般国内的黑豆都是以绿仁的营养价值更高,因为绿仁黑豆的药用价值比黄仁黑豆的更高,但是并不是所有的绿仁比黄仁价值高,一般黑色表皮的豆子而里面是白色的,这个一般不是黑豆,而是黑芸豆。真正的黑豆里面是绿的或是黄的。