鸡架的做法大全
鸡架的做法大全
鸡架竹荪汤
这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。
材料
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐。
做法
1.首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。
2.烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。
3.加适量盐。
4.加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。
鲜淮山鸡架汤
材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法
1.首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
冬瓜鸡架汤
材料
鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉。
做法
1.鸡架洗净干净斩块。
2.冬瓜切块。
3.枸杞用清水泡好。
4.锅内加水，水开后放鸡块焯水。
5.然后用清水清洗干净。
6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。
7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。
8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。
10.再煲两三分钟即可。
炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法
1.热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。
2.将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。
3.煮好的鸡架捞出
4.热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。
5.糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。
6.炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)
烤鸡架能经常吃吗 烤鸡架可以放多久
常温下当天要食用完；冷藏保存2天左右要吃完。
烤鸡架是比较常见的一种食物，在烤鸡架中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些烤鸡架对健康具有益处，烤鸡架一般是当天烤完当天吃的，夏天温度比较高，要立即食用，最好是在两个小时内食用完毕，过久保存的话会有健康风险，不利于健康；如果暂时吃不完的话，可以将鸡架放入冰箱冷藏，在冷藏层中鸡架一般可以保存1-2天。
测试骨架大小的方法
想要知道自己的骨架是大是小，有两种方法。这两种方法虽然不够精确，无法符合所有人的情况，不过足够简便，值得参考。
一是圈手法：用大拇指和中指圈住另一只手的手腕，两只手指头没法相碰为大骨架，刚好相碰为中骨架，相叠超过一个指甲宽为小骨架。注意要沿着手腕上突起的骨头圈过去。这个部位皮下脂肪少，比较适合用于评估。
另一种是计算法：用皮尺沿着手腕突起的骨头测量出手腕的周长，再用自己的身高除以手腕周长，就能得到一个比值。这个比值越小，代表骨架越大。
对男性来说，比值小于9.6为大骨架，9.6～10.4为中骨架，大于10.4为小骨架;对女性来说，比值小于9.9为大骨架，9.9～10.9为中骨架，大于10.9为小骨架。
骨架越大，未必就越胖
骨架大的人体重会比较重么?桂林市中医医院骨一科副主任唐刚健表示，这个问题的答案是肯定的。一般来说，骨头可以占人体1/10～1/5的重量，因此骨架大的人的确要比骨架小的人重那么一点。
烤鸡架能经常吃吗
在适量的情况下可以食用。
烤鸡架富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用烤鸡架可以为身体补充营养，有利于身体健康，在适量的前提下经常食烤鸡架并没有什么问题，不过要注意不要摄取过量，制作烤鸡架的时候也不要放太多的调味品。
骨架大的好处
据我所见，一般大骨架的人力气都偏大，如果在古代大骨架的人都是很受崇拜的，因为在残酷的肉体竞争时代有先天的优势，一般骨架大的人经过训练都能有非常壮实的肌肉和健康的身体这种人不易生病。女生骨架大的话容易显高而且锁骨会非常漂亮，穿中性衣服时会显得非常有英气而且身体也比一般柔弱的女生要好，如果长得高的话是个做模特的好材料。
鸡架怎么吃好
鸡架竹荪汤
这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。
材料：鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐。
做法：首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。加适量盐。加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。
鲜淮山鸡架汤
材料：鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法：首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用姜切片(3-4片)。适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
冬瓜鸡架汤
材料：鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉。
做法：鸡架洗净干净斩块。冬瓜切块。枸杞用清水泡好。锅内加水，水开后放鸡块焯水。然后用清水清洗干净。葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。再煲两三分钟即可。
炒鸡架
材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法：热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。煮好的鸡架捞出，热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)
鸡壳的饮食文化
崇德年间在盛京(沈阳)发生这样一个故事.......
当年经常爆发战争很多失去亲人的孩子流落在街头，有一个贝勒家的厨子看到这些可怜的孩子，就动了恻隐之心想要给孩子一些吃的但自己也没有这个能力。
于是就想出了一个方法把所有府上吃的鸡都给细分类把鸡胸，鸡翅，鸡头鸡腿全部拆分上桌说是为了方便食用。实着是把剩下的鸡骨架用老汤把它煮熟后，再找机会给那些孩子补身体，但有一次没有及时送出去导致鸡架坏掉了，他很是心痛，于是他又想了一个办法把鸡架用烟熏一下能存放的时间长一点。他尝过以后味道很好就这样一有机会往外给孩子们送鸡架补身体，孩子们都亲切的叫他老爹。
直到有一天在老爹正准备往出送鸡架的时候被管家发现了，将其打死。但这种吃法却流传了下来，后来外地人吃到这种鸡架为了纪念他就把这种鸡架叫盛京老爹鸡架。
随着社会的发展到了现代鸡架已经是沈阳餐桌上必不可少的一样美食了。
骨架大好还是小好
抛开个子不谈的话，以现在的审美来说，是骨架稍小的好。因为都是黄种人，我是骨架大的，肩宽，身子宽，腿粗。而我发现小骨架的人，相对的不容易胖，一般都是瘦的。骨架大的人，他容易炼器肌肉，属于肌肉型，但如果是有肌肉又嫌自己粗大不好看的话，就毫无办法，挺郁闷的。大骨架的人本身骨头粗，尤其四肢的关节就很大，比如膝关节;小骨架的人相反。小骨架的人一般给人感觉很轻盈潇洒，运动方面也很灵活，尤其是跑跳什么的;而且感觉小骨架的人穿裤子很好看，我个人是很羡慕小骨架的人，因为至少你觉得你单薄的话，你还可以去练肌肉，而且这种人的肌肉长得慢，并且不会练得很夸张。但是如果骨架大的人长得够高大而本身又不胖的话，其实也不错;但毕竟更容易胖啊。 从健康的角度说的话，我觉得大骨架的人更容易肥胖，这就给健康埋下了隐患。