阿胶糕如何切成小块
阿胶糕如何切成小块
阿胶糕刚做出来的时候质地非常软，直接切是很难成形的，因此建议可以通过以下方法来切阿胶糕。
步骤：
1、要将刚做出来的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放10-12小时，使其挖完全冻硬。
2、连同保鲜膜一起将阿胶糕切成长条状。
3、再用刀切成厚度相对的小片即可。
阿胶糕怎么做
材料：阿胶125克，黄酒250毫升、核桃200克，红枣50克，桂圆肉50克，枸杞50克，黑芝麻100克，黄冰糖100克、玫瑰花适量。
做法：
1、将阿胶敲成小块，然后放入黄酒浸没阿胶，盖上保鲜膜静置。
2、核桃仁、黑芝麻炒熟备用。
3、红枣去核，切成小块。
4、将泡好的阿胶水用小火熬煮，边煮边搅拌。
5、然后放入黄冰糖继续搅拌至溶化，直至勺子舀起能呈挂旗状。
6、将核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻充分搅拌均匀。
7、盘底铺上一层玫瑰花，将熬好的阿胶糕倒入。
8、然后在表面再铺一层玫瑰花瓣，然后碾压平实。
9、盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
10、待其凝固后，用刀切成小块即可。
桂圆阿胶糕的做法
材料：阿胶250克，桂圆肉200克，红枣150克，黄酒400毫升，黑芝麻150克，黄冰糖200克。
做法：
1、将阿胶掰成小块，放入黄酒中浸泡2-3天，期间可以搅拌一下，阿胶会溶化的更快。
2、将泡好的阿胶隔水熬煮，期间不断搅拌。
3、阿胶完全溶化后，放入冰糖接着搅拌，直至冰糖完全熬化。
4、然后依次放入红枣、桂圆肉、黑芝麻。
5、不停搅拌直至食材混合均匀。
6、趁热将熬好的桂圆阿胶糕放入铺好保鲜膜的容器中。
7、放凉后置于冰箱冷藏24小时左右。
8、用刀将桂圆阿胶糕切成块状。
9、每天食用1-2块即可。
自制阿胶糕怎么切片
1、自制的阿胶糕要现在冰箱中冷冻10小时，让阿胶糕形成一整块硬块。
2、然后连带保鲜膜一起，将阿胶糕切成长条状。
3、再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。
阿胶糕做好了怎么保存 阿胶糕的制作方法与配料
1.准备阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克、冰糖200克、黄酒500毫升，
2.把阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡1-3天，然后将阿胶放入铜锅中，开火用铜铲不停搅拌。
3.先大火熬至沸腾，再转小火熬制挂旗状态，把冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料下锅。
4.等食材搅拌均匀后把装阿胶糕的模具用油脂均匀涂抹，再将搅拌好的阿胶糕倒进去。
5.过一段时间等阿胶糕完全定型后，将整块阿胶糕切成小片食用即可。
自制阿胶糕怎么保存 自制阿胶糕的做法
1、将250克大小的阿胶块碾碎，也可以直接打成粉末。
2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中，再倒入500毫升的黄酒。
3、将砂锅的盖子盖上，大约浸泡2天左右，会出现膏体变软的情况。
4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。
5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分别用炒锅炒香。
6、浸泡2天后将砂锅放在灶上，小火慢慢熬制变软的阿胶，用陶勺不停搅拌。
7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候，关火或改成文火。
8、快速将核桃仁、红枣、桂圆、枸杞、芝麻各250克，按顺序倒入砂锅中，每搅拌好一种再放下一种。
9、在盘子底下铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油，趁热将阿胶糕倒入盘中，压平。
10、在表面刷上一层芝麻油，再铺张保鲜膜，用擀面杖擀平。
11、放入冰箱冷冻10个小时左右，使阿胶糕块变硬。
12、用刀切成小块即可食用。
阿胶糕不凝固是怎么回事 阿胶糕怎么做
材料：阿胶250克，红枣150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圆肉20克，黄酒500克，冰糖120克。
做法： 1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右，直至其融化。
2、红枣洗净，擦干水分，去核，果肉切成小块备用。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香。
4、将阿胶放入锅中，先用大火煮沸。
5、然后转小火慢熬，不停搅拌，直至呈挂旗状态。
6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化。
7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀。
8、模具中刷上一层麻油，将阿胶糕倒入其中。
9、表面盖上保鲜膜，然后将其压平压紧。
10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室，直至其完全冻硬。
11、将阿胶糕取出，切成大小合适的片状即可。
阿胶糕切不动了怎么办
视情况而定。
阿胶糕切不动大多是由于阿胶糕太硬导致的，而引起阿胶糕发硬的原因基本有两种，一种是把阿胶糕放入了冰箱冷冻，导致阿胶凝结成冰晶了，这种情况可以将其放置一会儿，待其冰晶溶解后再进行切片即可。
一种是在熬制的时候，把阿胶放的过多，导致阿胶糕中的胶质含量过高，其次是熬制的时间过长，导致阿胶中的水分蒸发过多，一般这两种情况已经不能进行补救，建议叫一个力气较大的人来切，或者使用专业切药材的闸刀来切。
阿胶糕太硬切不动怎么办 普通菜刀能切阿胶吗
能切。
阿胶糕对于刀具没有明确规定，但只要适宜自己操作，能正常将阿胶糕切开的刀具都可以使用，所以普通菜刀也是可以切阿胶糕的，但用菜刀切阿胶容易出现大小、厚度不均匀的情况，所以阿胶糕在切片时，更多是使用专业切片的闸刀，可以将阿胶糕的大小、厚度都切的更均匀。