红花的真伪鉴别

红花的真伪鉴别

正品为菊科植物红花的干燥花，主产于新疆，全国均有栽培，是我国传统常用中药材。

红花味辛，性温。归心、肝经。有活血通经，散瘀止疼等功能。

由于前几年价位较高，市场上出现假劣红花，现就市上一些掺假手段揭露如下：

伪品红花一般多以添加杂质来加重其份量，也有用其它花类染色后加工而掺入红花中的。

杂质类：用净红花加入细沙、滑石粉、玉米糖稀、红颜色及杏黄色加工而成。

伪品类：用陈菊花、黄连须等粉碎后染色加工而成。

鉴别方法：

1.从重量上进行鉴别：纯净红花(标准麻袋)每包20-23公斤，医学教|育网收集|整理伪品一般麻袋中加上塑料薄膜，装的较松，也会超过25公斤。

2.从颜色上进行鉴别：净品红花，颜色鲜艳。伪品红花，颜色较暗淡。

3.从手感上进行鉴别：净品红花，手感柔软，泡松。伪品手感，觉得有硬硬的感觉，较顶手，轻揉后手中留有细微杂物。

4.水鉴别：把本品放入水杯中，加入热水，轻轻搅拌，放置一会。把上半部分倒掉，这时水杯底如有杂物，系伪品或含杂。如用菊花染色者，上面颜色会洗掉，露出原形。

注：红花与菊花药性相反，误用伪品，非但不能治病，还会加重病情。

五灵脂的真伪鉴别

真品

药材商品中分为灵脂块与灵脂米两类。

灵脂块，又称糖灵脂，为鼯鼠粪粒和尿的混合物，呈不规则的块状，大小不一。表面黑棕色或灰棕色，凹凸不平，有油润性光泽。粘附的完整粪粒呈长椭圆形，表面裂碎处显纤维性，质硬，但较易破碎，断面黄棕色或棕褐色，不平坦。灵脂米又称散灵脂，为干燥的粪粒，呈长椭圆形，长5～12mm，直径3～6mm，两端钝圆。表面微粗糙，黑棕色或棕褐色，淡黄色的纤维散在。体轻而质松，易折断，断面黄绿色或黄褐色，手捻之易成粉，纤维性。投入热水中，即可漂浮水面，两指轻捏有弹性，不变形。

伪品

呈椭圆形或类圆形，长6～10mm，直径4～7mm，表面灰黑色，较平滑，淡黄色的纤维散在。体轻质硬，不易折断，断面不平坦，外层淡棕色，颗粒状，内层黄绿色，纤维性。内外两层可剥离，完整者剥离后，内有一完整的、形似灵脂米的小颗粒，呈长椭圆形，长4～6mm，直径3～4mm。体轻质松，手捻易碎，破碎后为纤维状粗粉，黄绿色。外层呈壳状或片状，内壁较平滑，淡棕色，可见散在的纤维，体轻质硬。投入热水中下沉，浸泡片刻，外层渐渐松散，用搅棒连续搅动，水变混浊，水面上漂浮出形似灵脂米的小粪粒，沉淀片刻，沉淀物呈泥浆状。此伪品为某动物粪便，采用打水丸的方式，将粘土及少量植物粗粉的混合物，粘着于粪便的外围，用草木灰包衣，干燥后，掺入正品中出售。伪品为何种动物的粪便，有待进一步查明。

麝香真伪鉴别

招数一——手捏法：用手压捏不带毛的囊皮，会有柔软的感觉，不应该有异物感。而且被压捏下陷后的皮囊，放手后可弹起，恢复原状。

招数二——手搓法：麝香仁外表多带有些脱落的内膜或皮毛，颜色偏棕色，且气味浓烈，带有特异的香气，颗粒自然疏松。可取麝香仁少许放在手心里加少量水润湿，然后用手捻搓。真正的麝香不粘手、不结块。搓成团状后，一放开手就立即散开，或弹之即散，而香味会在手上经久不散。

招数三——口尝法：取少许麝香放在舌尖与齿门之间，进行咬尝，若是正品，应感觉粘牙，但没有砂子类杂质等硌牙的感觉，味道微苦且麻辣，香气浓烈，扩散迅速，立即窜入鼻腔。

招数四——火烧法：取麝香放在金属片上，在下面用微火燃烧，开始时麝香会崩裂跳动，发出暴裂声，随之熔化膨胀，冒出黑色的油泡。而后麝香开始燃烧，香气四溢，烧尽后的灰呈白色或灰白色。如果是伪品或劣品，燃烧过程中会出现火焰、火星，并伴有烧焦的味道。

招数五——水溶法：将麝香放入盛有开水的杯中，可见水被染成淡黄色，水质清澈，若有沉淀物出现，说明有矿物掺杂;如果水质混浊，说明有淀粉类或植物类物质掺杂。

招数六——葱鉴法：取缝针1枚，穿上棉线，再将棉线浸入浓葱汁中，然后将葱汁线穿过麝香囊，来回穿过2～3次，如果葱气消失说明是正品。

牛黄的真伪鉴别

牛黄为贵重药材，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和牛胆汁等制成，或用其他动物的胆结石等伪充，以假乱真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鉴别真伪牛黄，可采用以下几种方法：

一、目试：真品(正品)天然牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形，表面金黄色或棕黄色，细腻而稍带光泽，有的外表面有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色，可见明显排列整齐的层纹，层层重叠，气清香。管黄呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起，断面有较少的的层纹，有的中空，色较深，质坚实。人工牛黄多呈粉状，也有不规则球状者，浅棕黄色至金黄色。

二、手试：以手摸、擦、捏进行鉴别，一般经验是三个“三分”。即：

①牛黄上手轻三分。牛黄质地疏松，比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪晶，一般比牛黄重，故有牛黄上手轻三分的提法。

②遇水磨擦黄三分。传统鉴别牛黄，用少许牛黄加水磨在指甲上，显黄色，习称“挂甲”或“透甲”，一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦，同样出现淡黄色的痕迹，这种颜色不一定很深，但能较长时间地保留不变。

③用手捏牛黄碎三分。牛黄硬度在1～2°左右，很容易给捏碎，如捏不碎者，—般应视为伪品。

三、口试：将牛黄少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，没有其他腥膻杂味，嚼之似泥而没有渣杂，唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎，有时有滑腻感。

四、水试：牛黄不溶于水，置水中先浮而后沉，不胀、不溶、不变色，煮到水沸仍保持块状;将缝衣针润水粘上牛黄粉，垂直沉下水中，可见杯内从上至下有一条线，然后再慢慢扩散。人工牛黄煮沸后水呈黄色而混浊，静置片刻即沉淀，水变回原色。

五、火试：取一根小针烧红，刺入牛黄中，牛黄破裂而呈层状，质细密酥脆，内心有白点，并伴有清香气味者为真品。

六、醋试：取一干燥洁净试管，放入牛黄粉末(成块稍加压碎)，加入2ml醋酸，加热至沸，溶液即现淡绿色至深绿色。品质好的牛黄液体呈深绿色而清澈;质次的呈绿色至稍黑而混浊;人工牛黄呈淡绿色或青绿色。伪晶牛黄多为黄色或茶红色。

以上鉴别牛黄真伪方法，有时采用一二种就可以，如果把握不大，可逐个进行加以区别。

阳起石的真伪鉴别

正品阳起石与误用品阴起石的主要区别点：一是正品全体乳白色或有相间的纵花纹，表面有纤维状纹理;二是质松软，撕之成丝绵状而光滑;三是附粘手上不易去掉。

而误用品阴起石一是全体呈银灰色而微绿有光泽;二是断面显层状纹，质软松酥;三是用手可捻成薄鳞状或短纤维状，附粘于手有滑感，不易掉落。两者用火烧热，正品不导热，误用品导热。

菟丝子真伪鉴别

菟丝子为旋花科植物菟丝子Cuscuta chinensis Lam.的干燥成熟种子，主产于江苏、辽宁、吉林等省。

正品 菟丝子呈类圆形或卵圆形，直径1～1.5mm，表面灰棕色或黄棕色，微粗糙。放大镜下观察表面有细密深色小点，一端有微凹的线形种脐。质坚硬。用开水浸泡，表面有粘性，加热煮至种皮破裂时露出白色卷旋状的胚，形如吐丝。无臭，味微苦、涩。以色灰黄、颗粒饱满者为佳。

伪品 据调查，全国尚有同属多种植物的种子在不同地区作菟丝子使用：

1.南方菟丝子Cuscuta australis R. Br.的种子是商品小粒菟丝子的主要品种之一，其性状特征与正品极为相似，难以区分。但二者种子横切面特征则有所差异，即不同品种的种皮两层栅栏细胞的长度比例不同，菟丝子栅栏细胞两列，外列细胞略短，壁木化，长15～20?滋m，内列细胞较长，壁非木化，长23～35?滋m，外侧近交界处有光辉带;南方菟丝子外列细胞壁木化，长15～20?滋m，内列细胞较长，壁非木化，长35～40?滋m。

2.日本菟丝子(金灯藤)Cuscuta Japonica Choisy的种子在黑龙江、吉林、甘肃等省使用，称大粒菟丝子，与菟丝子主要区别为：茎较粗壮，黄色带紫红色瘤状突起;花密集成短穗状花序，花柱长，合生为一，柱头2裂，药材种子较大，直径3～5mm。表面淡褐色或黄棕色，光滑，放大镜下观察，具不整齐的短线状斑纹。

林蛙油的真伪鉴别

形状:不规则块状，弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。

外表：表面黄色或浅褐色，具脂肪样光泽，偶带灰白薄状干皮，手摸有滑腻感;

质地：质地不十分坚硬，易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状，碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物;

遇水膨胀情况：冷水浸泡，体积可膨胀40——60倍左右，呈棉絮、云朵状，弹性较好;

气味：气腥，味微甘 真雪蛤油久泡不烂，泡48小时都没问题，低价的假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清，绝大部分溶于水了。

除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。

市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油，甚至还有用明太鱼的肠子制成的伪林蛙油。但经过浸泡后放大只有20倍左右。

龟板真伪鉴别

1.正品龟甲 为龟科动物乌龟的背甲及腹甲。背甲：本品呈椭圆形拱状，边缘整齐，前端略凹入，后端圆，前窄后宽，背棱3条，其正中的一条隆起较明显。长9～16cm，宽6～12cm，高3～6cm。外表面呈棕色，颈盾一枚，缘盾左右各11枚，类长方形，第11缘盾明显较臀盾小。臀盾双枚，类长方形，连接处稍凹入。腹甲：本品呈板片状，近椭圆形，长8～15cm，宽5～8cm，前端平截，后端具三角形深缺刻，两侧有呈翼状向后弯曲的甲桥，有的已除去。外表黄色，角质盾片12块，每块具紫褐色放射状纹理或大部分呈紫褐色，喉盾呈三角形，腹盾间的中缝线最长，肱盾间的中缝线最短，内表面黄白色，骨板9块。

2.非正品龟甲 为龟科动物马来闭壳龟的背甲及腹甲。背甲：本品呈椭圆形拱状，隆起较高，中央有1条隆起不明显的背景棱。长15～19cm，宽12～15cm，高7～9cm。表面灰褐色，颈盾较小，前宽后窄，第3椎盾呈六边形，缘盾近方形，臀盾类方形。腹甲：本品呈板片状，近椭圆形，长8～19cm，宽4～10cm，前后两端圆形，两侧无甲桥。外表面黄白色，盾片具黑色斑点。腹盾间的中缝线最短，内表面近白色，舌板和下板间具一横折纹。

藏红花真假怎么鉴别

藏红花分辨真假的话，可以通过泡水的方式来进行分辨，真的藏红花丝在泡水的时候，泡水的水的颜色是黄色或者是金黄色，浓度十分大的时候才会达到橙红色。

而假货的话，为了达到红色的外观，其会染上红色，所以假的藏红花泡出来的水可能是红色，或者是带有红色。

藏红花的入药部分是藏红花花朵雌蕊柱头，经过采摘烘干之后，其外观是一根一根的红色花丝，花丝顶端呈现出喇叭口膨大。

而若是是采用其他的花的花丝来冒充藏红花的话，那么其外观是跟藏红花丝有明显的差别的，并且颜色可能会有颜色的情况。

藏红花怎么鉴定真假

藏红花是一种名贵的中药材，一些不法药贩使用价格低廉的草红花冒充藏红花，以假乱真，牟取暴利。所以有必要将两种药材加以比较，以识别真伪。

草红花也叫红花、红蓝花。是菊科一年生草本植物红花的干燥管状花。河南、河北、四川、浙江等省均有种植。味辛，性温。有活血通经、消肿止痛的功效。《本草衍义补遗》中说其“多用则破血，少用则养血”。适用于妇女经闭、产后恶露不行、跌打损伤、瘀血肿痛。所含红花油能降低血液中的胆固醇，治疗冠心病、心绞痛，还是制作外伤药的原料。

藏红花又叫番红花，是鸢尾科多年生草木植物番红花的干燥柱头。我国只有少量栽培，其花为青紫色或紫红色，有特异香气。性味甘寒，活血化瘀、通经止痛等功效与草红花相似，但作用更强烈。此外，藏红花还有凉血解毒、解郁安神的作用，常用来治疗忧郁气闷、惊悸发狂等症。

鉴别方法

二者不是同一种药，但外形相似，但藏红花花丝比红花长，颜色比草红花深。还可取少许藏红花浸入水或酒精中，可见花柱头有黄橙色直线下降，且逐渐将水染色，而伪品则没有;二是取藏红花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不变色，伪品变成其他颜色。

如何鉴别花旗参的真伪

1、尝一下味道：取直径为0.8厘米，厚约0.2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右;国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟;生晒参味较淡，生津作用较弱。

2、看质地、裂隙：进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。西洋参质地较致密，断面裂隙不明显;生晒参断面可见明显裂隙。

3、看皱纹：进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深;国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。

4、闻香味：西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓;生晒参具青草样香气。

如何鉴别真假西红花

“一揉二闻三水浸，四碘五镜来把关”是简单而快速鉴别西红花伪品的常用方法。

“一揉”是用手揉，对外观艳丽的西红花，用手揉时有时手会被染成红色，或手上有油样感觉，或有重坠感，直接可认定为伪品。

“二闻”是指用鼻子闻其气味，正品西红花气特异，略微有刺激性，味微苦，伪品一般无气味或有菜油样气味。

“三水浸”是指对真假不易辨认的西红花用水浸泡来辨别。假西红花浸入水中，水被染成红色，柱头不呈喇叭状，真西红花浸水中，水被染成黄色，柱头呈喇叭状，有短缝，在短时间内，用针拨之不破碎，伪品浸入水中则容易碎断;掺加有植物油或矿物油的，浸入水中，水面有油花;掺有甘油、硝酸胺等水溶性物质的，则水溶性浸出物含量增高;掺有合成染料或其他色素，浸入水中时水被染成红色或橙黄色。

“四碘”是指对于以上三步还不能鉴别是否掺有杂质的西红花时，可以取待测样品少许，加碘液1-2滴，真品不变色，变为蓝色、蓝黑色或紫色的则是掺杂的伪品。

“五镜”是指对于特别不易鉴别的伪品，正品西红花有如下特征：柱头上缘细胞呈长条形，密集呈绒毛状;花柱的细胞含有小型草酸钙或方晶、簇晶;花粉粒呈球形，表面较光滑;导管具环纹，取样品少许投入水中，水面无油状漂浮，水被染成黄色。伪品则不具备上述特征。

阳起石的真伪鉴别

【鉴别要点】

正品阳起石与误用品阴起石的主要区别点：一是正品全体乳白色或有相间的纵花纹，表面有纤维状纹理;二是质松软，撕之成丝绵状而光滑;三是附粘手上不易去掉。[1]

而误用品阴起石一是全体呈银灰色而微绿有光泽;二是断面显层状纹，质软松酥;三是用手可捻成薄鳞状或短纤维状，附粘于手有滑感，不易掉落。两者用火烧热，正品不导热，误用品导热。

【名典鉴别】

1、梁·《名医别录》曰：“阳起石生齐山山谷及琅琊或云山、阳起石，云母根也。采无时。”

2、陶弘景曰：“此石所出与云母同，而甚似云母，但厚异尔。今用乃出益州，与矾石同处，色小黄黑。但矾石、云母根未知何者是?俗用乃稀，仙经服之。”

3、唐·苏恭曰：“此石与白色肌理似殷蘖，仍夹带云母滋润者为良，故本经一名白石，今用纯黑如炭者误矣。云母之黑者名云胆，服之损人，则黑阳起石亦必恶矣。今齐山在齐山西北，无阳起石。石乃在齐山西北六七里卢山出之。本经云山或卢字讹也。太山，沂州惟有黑者，白者独出齐州。”

4、李珣曰：“太山所出黄者绝佳，邢州鹊山出白者亦好。”

5、宋·苏颂曰：“今惟出齐州，他处不复有。齐州惟一土山，石出其中，彼人谓之阳起石。其山常有温暖气，虽盛冬大雪遍境，独此山无积白，盖石气熏蒸使然也。山惟一穴，宫中常禁闭。至初冬则州发丁夫，遣人监取。岁月积久，其穴益深，才凿他石，得之甚难。以白色明莹若狼牙者为上，亦有挟他石作块者不堪用。每岁采择上供之余，州中货之，不尔无由得也。货者虽多，而精好者亦难得。旧说是云母根，其中犹带云母，今不复见此矣。古方服食不见用者，今补下药多使之。”

6、明·《本草蒙筌》附于云母项下：“又阳起石，即云母根宜明莹若狼牙者胜，有云头两脚，及鹭鸶毛者尤佳。”

7、李时珍曰：“今以云头两脚轻松如狼牙者为佳，其铺茸茁角者不佳。王建平典术乃云，黄白而赤重厚者佳，云母之根也。庚辛玉册云：阳起，阳石也。齐州拣金山出者胜，其尖似箭镞者力强，如狗牙者力微，置大雪中倏然没者真。”

8、清·《本草从新》：“阳起石。出齐州阳起山，云母根也。虽大雪遍境，此山独无。以云头两脚、鹭鸶毛、色白湿润者良，真者难得。”

【快速鉴别】

阳起石为长条形或扁长条形，大小不一;全体乳白色、青白色至青灰色相间的纵花纹，有的带黄棕色，表面显纤维状纹理;质松软，小块者可折断，断面呈纤维状，易纵向裂开，捻碎后呈丝状，其丝绵软而光滑，富弹性，粘在皮肤上不易去掉;气无，味淡;以针束状，色乳白，质柔软，易撕碎、无杂质者为佳。

茴香的真伪鉴别

小茴香是常用的温里药，具有散寒止痛、理气和中的功效，同时，也是常用的香料，常用于烹饪中。小茴香为伞形科植物的果实，其幼苗在北方还常被作为蔬菜食用。伞形科植物往往形态相似，特别是果实，经常会被混淆，市场上偶见以伞形科植物莳萝的果实冒充小茴香使用的，要加以鉴别区分。

正品小茴香 果实长椭圆形，有的稍弯曲，长4~8毫米，直径1.5~2.5毫米，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄，背面有纵棱5条，有特殊香气，味微甜、辛。

伪品莳萝 外形和小茴香相似，但较小且圆，为广椭圆形，扁平，长3~4毫米，直径2~3毫米，厚约1毫米，背棱稍突起，侧棱延展成翅。

核桃粉的真伪鉴别

指标和颜色

看营养成分表：核桃的最主要营养在于核桃富含丰富的优质不饱和脂肪酸，因此核桃粉脂肪的含量往往能说明产品的营养价值。那些脂肪含量只有3%、4%甚至更低的核桃粉基本上不含核桃或核桃含量极低，如果蛋白质含量同时也仅有百分之三、四的话，这样的产品基本上没有营养价值的。造成大头儿童的劣质奶粉大部分也是这样低营养指标的产品。

看颜色：优质核桃粉的颜色应该呈核桃仁的自身颜色——黄褐色，而劣质核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精调配而成，所以颜色呈白色或乳白色。

闻产品气味

优质核桃粉不用添加任何香精，产品呈核桃粉特有的原生自然气味，无异味，无香精刺鼻味道。劣质核桃粉仅有香精味，开袋后2米开外就能闻到香精味道，近距离闻其味尖、浓、刺鼻，长期食用过多香精食品容易造成人的味觉弱化。

尝产品味道

优质核桃粉为天然核桃香味，味浓悠长，口感略带核桃苦涩味，味厚持久。劣质核桃粉只有香精味道和膨化大米味道，无核桃的天然味道，入口后淡而无味。