宝塔花菜的好处
宝塔花菜的好处
宝塔菜花每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B1 0.015克、维生素B2 0.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分;含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能;维生素A、C及胡萝卜素的含量高,能增加皮肤弹性。具有强身健体、防病、美容之功效。
宝塔花菜由一个个花蕾极小的“宝塔”组成，色泽浅绿透明，质地如翡翠，营养丰富，蛋白质含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，维生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美誉。
宝塔花菜的用途
用 途：
礼 品 菜：逢年过节，特别是春节，用于改善礼品菜的盒内结构，提升其档次。
鲜菜出口：特别是东南亚地区，如新加坡、日本及港、澳、台市场。
宾馆餐厅：用于增设新菜佳肴，冷菜拼盘配色;热菜口感脆嫩，新款别致;汤菜独特新颖。
供应超市：增加品种，创造新和特的气氛，满足消费者求新、求变的需求。
品种特性: 绿宝塔花菜种性稳定、晚熟,定植后100-120天收获，长势旺盛，耐寒性好，抗黑腐病能力强，翠绿色花粒组成多个圆锥形小尖塔而构成单株塔花，形状酷似宝塔，单塔重1000克左右，产量稳定，新颖独特，食用方法多样。市场价值高，需求旺盛。 宝塔菜花为当前欧洲国家最流行的绿花菜新品种。其形状奇特、色泽翠绿或金黄色。宝塔菜花营养成分非常丰富，蛋白质和维生素A含量极高，在欧洲被称作“新生命食品”。
蒜蓉宝塔菜花
塔花菜起源于地中海北部，适宜于温和湿润气候，植株营养生长的适宜温度为20-28℃，转入生殖生长而结球的温度以18-22℃为宜;株形开展，叶片宽大肥厚有腊粉，耐寒性好，抗病性强，适应性广，易栽培。食用部分为细小花蕾密集成圆锥形小花，再由多个小...(展开)
主料
宝塔菜花
辅料
葱蒜，蚝油
蒜蓉宝塔菜花的做法步骤
1. 宝塔菜花
2. 保留宝塔的形状，将其切成小块
3. 锅中放入清水烧开放入一勺盐和适量的橄榄油(或色拉油)
4. 这样绰水不会使菜花变色
5. 锅中放入适量油
6. 将蒜末炒香
7. 放入菜花，炒均匀，放入蚝油、盐和鸡精
8. 出锅装盘
关于宝塔花菜
礼 品 菜：逢年过节，特别是春节，用于改善礼品菜的盒内结构，提升其档次。
鲜菜出口：特别是东南亚地区，如新加坡、日本及港、澳、台市场。
宾馆餐厅：用于增设新菜佳肴，冷菜拼盘配色;热菜口感脆嫩，新款别致;汤菜独特新颖。
供应超市：增加品种，创造新和特的气氛，满足消费者求新、求变的需求。
品种特性: 绿宝塔花菜种性稳定、晚熟,定植后100-120天收获，长势旺盛，耐寒性好，抗黑腐病能力强，翠绿色花粒组成多个圆锥形小尖塔而构成单株塔花，形状酷似宝塔，单塔重1000克左右，产量稳定，新颖独特，食用方法多样。市场价值高，需求旺盛。 宝塔菜花为当前欧洲国家最流行的绿花菜新品种。其形状奇特、色泽翠绿或金黄色。宝塔菜花营养成分非常丰富，蛋白质和维生素A含量极高，在欧洲被称作“新生命食品”。
宝塔花菜的营养价值
1.宝塔花菜含有很高的蛋白质和膳食纤维，宝塔花菜的胡萝卜素、维生素C及维生素B、B2的营养成份都是很高的，宝塔花菜可以很好地预防感染，同时也可以很好地去清理血管，这样就可以,减少胆固醇氧化了，有很好的降低血小板凝结的作用。
2.宝塔花菜含有丰富的维生素A，可以增加皮肤的弹性，有很好的分健体的作用，也可以提高抵抗力，还有很好的美容功效。在在西方人们把有“新生命食品”的美誉。
3.宝塔花菜营养价值高，同时外观也很好看，一看就有一种艺术感，所以说只要把宝塔花菜精心包装一下，就成为送礼的佳品了，特别是在春节的时候，很多人都很喜欢拿宝塔花菜来送礼的。特别的别致新颖。
宝塔菜的功效与作用
宝塔菜的营养价值也很高，每100克鲜宝塔菜含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素3克;此外VB1、VB2、VB的含量均高于其他的同类蔬菜;矿物质含量为：钙103克、磷78克、铁2克。
宝塔菜有健体、防病、美容等作用。其含有的类黄酮可防止感染、清理血管、减少胆固醇氧化、降低血小板凝结;加上维生素A、C及胡萝卜素的高含量能增加皮肤弹性。
宝塔菜可以用来蒸或煮食，还可以用来制作成腌菜或炒食，又可充当果品，味道像百合。
宝塔菜的药用价值
宝塔菜又名草石蚕、螺狮菜等，它既可以当作蔬菜食用，同时也是一种中药材，有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，主治风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤等症。
中医认为，宝塔菜性平，味甘，不仅有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，还能养阴润肺。因为宝塔菜含有水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分，对肺阴不足、干咳痰少或虚劳咳嗽有很好的疗效。
中医常用猪肺与宝塔菜同煮，用于治疗肺虚咳嗽、咽喉干燥，效果颇佳。因为猪肺能直补肺脏，增强了宝塔菜的功效。宝塔菜猪肺汤的做法其实很简单，猪肺1具，洗净切块，宝塔菜120g，加水一同炖熟，加猪油、食盐调味服食即可。
宝塔菜的营养价值也很高，每100克鲜宝塔菜含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素3克;此外VB1、VB2、VB的含量均高于其他的同类蔬菜;矿物质含量为：钙103克、磷78克、铁2克。
宝塔菜有健体、防病、美容等作用。其含有的类黄酮可防止感染、清理血管、减少胆固醇氧化、降低血小板凝结;加上维生素A、C及胡萝卜素的高含量能增加皮肤弹性。
宝塔菜可以用来蒸或煮食，还可以用来制作成腌菜或炒食，又可充当果品，味道像百合
酱宝塔菜才好吃
选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。
1、甘露子粥：锅中放入清水1升、粳米100克，甘露子50克。先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。
2、凉拌甘露子：锅中加水烧开，将甘露子洗净放开水中煮沸1分钟捞出，加入糖、醋、盐、麻油、蒜泥等拌匀即可成美味小菜。
3、油炸甘露子：甘露子洗净晾干使表面无水备用。锅里放入食用油，烧八成热放入甘露子，炸至表面微黄捞出，撒上白糖即可食用。
4、腌渍小菜：甘露子和食盐按100：8的比例准备。用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，将甘露子用清水洗净后，放在盐水中浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入一天，即成别有风味的糖醋甘露子。
宝塔肉的做法
宝塔肉的做法一
原材料 五花肉500克 宜宾芽菜300克 西兰花50克
调味料：生粉10克 荷叶饼6张 老酱汤适量
步骤
1、五花肉洗净，入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净，氽水待用;
2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老酱汤，入蒸笼蒸2小时;
3、肉扣在盘中，用西兰花围边，原汁用生粉勾芡，淋在盘中，与荷叶饼一同上桌即可。
宝塔肉的做法二
主料：五花肉、梅干菜、冬菇、冬笋。
宝塔肉菜谱的调料：葱、姜、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、葱段、盐、油、香油。
步骤
1、原料备用。冬笋和冬菇切丁。梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份。油锅烧热，下入姜末、葱末炒香。
2、下入梅干菜末，加入冬菇丁，倒入冬笋丁，翻炒均匀。
3、调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的盐，盛出备用。汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，然后放入肉方。煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可，然后用盐调味，调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味，再次把汤锅烧开。立即取出肉方，趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽，然后晾干。
4、待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅。肉方的皮面煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。冷藏后的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切断。整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片。
5、片好后，重新把肉方片好卷起。再次还原成初始的方形。末端以牙签固定。然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙，呈金字塔状即可。
6、中间大空隙中填满炒好的内馅，放入盘中。做好的扣肉，放入蒸锅内。西兰花，切成小块，洗净。焯水时加入适量的盐和几滴油。
7、扣肉蒸一个半小时左右，至肉酥烂，盘中的汤汁，倒出备用。以西兰花装饰。蒸肉的汤汁，倒入炒锅内烧开，用少许水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入几滴香油。趁热把汤汁浇淋在肉方上即可。