经期可以吃芹菜吗 鲜芹炒三菇

经期可以吃芹菜吗 鲜芹炒三菇

材料：西芹100克，杏鲍菇、草菇各50克。

调味料：橄榄油、醋、米酒、酱油、白芝麻各适量。

做法：1、西芹洗净切条，杏鲍菇、草菇切掉尾部，洗净切小块。

2、热锅加油，放西芹炒熟后，加入其他食材继续炒。

3、炒香后，加入米酒、酱油、醋炒匀后熄火，撒上白芝麻即可。

营养功效：此道菜的热量极低，口味清淡，容易消化，生理期间食欲较差时很适合食用，月经次数频繁、经血量较多，易感冒者，也能食用此菜滋润养阴，提升免疫力。

经常吃芹菜可以巧治百病

1、鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

2、五青榨汁：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

3、芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。

4、百日咳：鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。

5、芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

6、芹菜葡萄汁：

组成：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。

制法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。主治年老体弱的高血压患者。

服法：与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

7、高血压：鲜芹菜500克或芹菜根60克，洗净，水煎服，每日1剂，10天一个疗程。

8、高血脂血症：鲜芹菜根10蔸，大枣10枚，水煎分2次服，连服15天为一疗程。

9、反胃呕吐：鲜芹菜根30克，甘草15克，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服。一般1剂可愈。

10、月经先期：干芹菜50克，加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效。

11、妇女月经不调，崩漏带下，或小便出血：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1剂。

12、芹菜香菇丝

这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

主要原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。

操作方法：1、把芹菜切成4厘米长的段。2、把香菇切成丝。3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

13、芹菜粥

组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

主治高血压及冠心病等

服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)

14、芹菜红枣汤

原料：鲜芹菜200克，红枣30克。

制法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。

功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。

注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。

15、鲜芹菜汁

原料：鲜芹菜250克

制法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

冬季芹菜减肥食谱

凉拌芹菜叶

先将芹菜叶子都摘下来，洗干净后晾干水，加入胡萝卜、青瓜丝、海带丝一起放入开水中煮一下就捞上来，最后淋上沙拉酱就可以了。

芹菜煲

将芹菜摘洗干净后，切成一寸作用备用，在用豆腐干浸水后切成丝状，将嫩笋烫熟后备用，粉丝泡发后备用，最后一起倒入锅中焖。

鲜榨芹菜汁

洗干净芹菜红，用纯净水冲洗一遍，放入榨汁机中，加入一些纯净水和白糖，榨汁后就可以食用了。

虾米菇芹菜粥

虾米菇用清水浸泡后去除杂质洗净，枸杞用清水冲去表面的浮尘，芹菜择叶后洗净切成小粒待用，大米淘洗后加清水入电饭锅中，煲粥，炒锅中放油，待七成热时入虾米菇、芹菜粒一起翻炒，加盐翻炒几下，关火，待粥煮到八九成时，放入炒好的虾米菇芹菜粒、枸杞，用勺子轻轻拌匀，再焖五分钟即可。

芹菜土豆丝

土豆切丝，这个丝要粗一点(当地人俗称板凳腿)清水洗净控干水分，西芹斜刀切成丝。锅内清油烧热下葱 姜 蒜爆香后下西芹略炒一会在把土豆丝放入一起翻炒在加入盐炒至断生出锅。这个菜要比一般土豆丝炒的时间稍长。

三种蔬菜具有有降血压的功效

1.茄子

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。

吃法：蒸茄子。取茄子1个，洗净切开置碗内，直接放笼上蒸20分钟(也可放微波炉内大火蒸10分钟，但要加盖)。蒸至烂熟，手撕成条状，加细盐、蒜汁、醋和香油，凉拌食用。

2.芹菜

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。中国中医科学院西苑医院教授杨力介绍，芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。

从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。

祖国医学认为，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。香干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对与热性体质，肝火重的人非常适宜，对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。

芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。不过杨力提醒，芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。

3.香菇

香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用，可称为餐桌上的降脂佳肴。吃法：香菇清汤。鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，不加盐或加少许盐和调料食用。经常早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，消除过多脂肪。血压高、高血脂、感冒初期都可用此汤食疗。

6款芹菜降压食疗方

1、芹菜粥

组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

主治高血压及冠心病等

服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)

2、鲜芹菜汁

原料：鲜芹菜250克

制法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

3、鲜芹苹果汁

能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

4、芹菜葡萄汁

组成：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。

制法：将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁;将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。主治年老体弱的高血压患者。

服法：与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

5、芹菜红枣汤

原料：鲜芹菜200克红枣30克。

制法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。

功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。

注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。

6、芹菜香菇丝

这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

主要原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。

操作方法：1、把芹菜切成4厘米长的段。2、把香菇切成丝。3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

海参跟什么炒最好吃

1.干香菇：泡发的干香菇口感滑嫩、味道鲜香，和海参一起炒着吃能够增添食物的营养鲜香。

2.虾米：虾米的味道非常鲜，和海参一起炒着吃不仅能增加营养，而且提鲜效果非常棒。

3.芹菜：芹菜口感爽脆，富含汁水，味道清香，非常适合和海参一起炒着吃，而且荤素搭配，营养更加均衡。

4.胡萝卜：胡萝卜的味道有一些甜，能够增添菜肴的鲜甜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。

老年人脂肪肝吃什么好

1、芹菜红枣煲汤可治疗脂肪肝：首先准备芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用，当然你也可以单用芹菜100～150g，把它洗净后捣烂取出芹菜汁，然后加蜂蜜适量在火上炖开，放成温热后饮用，每天一次，长期服用效果更好。这个食疗方法可以清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，是脂肪肝、病毒性肝炎患者的理想食疗菜。

2、芹菜炒香菇：取芹菜400g香菇50g放在一块爆炒，在炒的过程中加入适量的食盐、醋、酱油、等调料炒熟即可。芹菜和香菇搭配着吃可以补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等神奇功效，非常适合病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化的患者食用。

3、山楂炒猪肉：准备材料：猪后腿200g、山楂片100g、鸡蛋清2个、淀粉15g，把鸡蛋放入碗中加入少量水和淀粉一块搅拌均匀，放入少量油把猪肉和山楂一块炒至8成熟，然后把准备好的淀粉鸡蛋汁倒入锅中翻炒。山楂和猪肉搭配可以滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

4、芹菜黄豆汤：鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克(先用水泡胀)，锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。

神经衰弱的四种食疗法

1。莲子猪心羹

炒决明子15克煎汤取汁，加入猪心(切片)1个，带心莲子100克，同煮作羹，加盐少许调味食用。适用于烦燥易怒，胸闷肋胀，口干苦，大便干，头昏痛，目赤耳鸣等患者。

2。枸杞肉丝

枸杞肉100克，瘦猪肉500克，熟青笋100克，猪油100克，食盐12克，白砂糖6克，味精3克，绍酒3克，麻油15克，干淀粉 10克，酱油10克(一大份)。瘦猪肉洗净，去筋膜，切成二寸长的细丝，熟青笋切成类似长丝。炒锅烧热用油滑锅，再放入猪油100克，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入绍酒，加入糖、酱油、盐、味精等搅匀，再投入枸杞颠几下，淋入麻油推匀，起锅即成。瘦猪肉滋阴补血，枸杞子滋肝补肾，抗老益寿。药食合用则阴、血双补，明目健身。可用于肝肾阴血亏虚所致的神经衰弱症。

3。芹菜枣仁汤

鲜芹菜90克，酸枣仁8克。将芹菜洗净切段，同适量水共煮为汤，弃去芹菜和酸枣仁药渣，饮汤。此为1日量，分中午饭后和晚上临睡前2次分服。该药膳有平肝清热，养心安神的功效，适用于虚烦不眠、神经衰弱引起的失眠健忘、血压高时头晕目眩等病症。

4。芹菜炒香菇

芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗后沥干待用。香菇切片，醋、味精、淀粉混合后装进碗里加水约50毫升兑成黄汁待用。炒锅置武炎上烧热后，倒入菜油30克，待油烧至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加上酱油炒约1分钟后，淋入黄汁速炒起锅即成。效用：芹菜、香菇营养丰富，味道鲜美，前者能平肝清热，后者可益气和血。二者炒食对于肝阳上亢所致的神经衰弱症患者有辅助治疗作用。

高血压吃芹菜可平肝清热降血压

芹菜作为一种药食两用的食物，具有降压、调节免疫、抗肿瘤、通便等功效，并因此成为了高血压、高血脂患者的保健佳品，下面为大家介绍一下芹菜的功效及4种芹菜食疗方。

芹菜又名香芹、水芹、旱芹。性凉，味甘辛。入肺、胃、肝经。

营养成分芹菜的营养很丰富，成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯，还含有挥发油、芹菜贰感、佛手柑内酯、有机酸等物质。

功效芹菜常被分为水芹、旱芹两种，水芹主要产于南方，旱芹则生于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。

水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，故结核病患者可多吃些水芹。水芹还对泌尿系统感染等疾病具有很好的辅助治疗作用，如泌尿系统感染者，可取水芹500克，去叶留梗，捣烂取汁，凉开水送服，每次服30毫升，每日2～3次。

旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷和挥发油，芹菜素可谓是其中的功臣，它有明显的降压作用，能降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)，对预防高血压、动脉硬化有一定作用，因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化患者食用。

注意事项中医认为芹菜性凉，有平肝、清热、凉血、除烦的功效。但是芹菜质滑，故脾胃虚寒，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。

精选食疗方

芹菜拌干丝

原料 芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。

做法 芹菜洗净切去根头，切段;豆干切成细丝，葱切段，生姜拍松。炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，炒熟起锅即成。

特点 鲜香可口，具有降压平肝的功效。

芹菜粥

原料 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。

做法 芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，放入葱花煸香后加入芹菜，炒断生后盛

出，放入煮好的粥内再稍煮，调味即可。

特点 此粥具有清热、利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗方。

糖醋芹菜

原料 芹菜500克，糖、醋各适量。

做法 将嫩芹菜去叶留梗洗净，入沸水氽过，待梗软时捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

特点 本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压、降脂的功效，高血压患者可常食。

芹菜炒香菇

原料 芹菜300克，水发香菇50克，盐、醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量。

做法 将芹菜去根、叶，洗净，切成寸段放入碗内，加入少许精盐拌匀，放置10分钟后用清水洗净。香菇切片待用。碗中放入适量淀粉、味精、酱油、醋，加清水50毫升，兑成调味汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁速炒起锅即成。

特点 芹菜有降压作用，香菇含有丰富的矿物质和维生素，其中钾的含量高，适宜高血压和低血钾患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制体内胆固醇的形成，促进胆固醇的分解和排泄，从而防止血脂升高。

芹菜中含有大量的膳食纤维,对于那些便秘的朋友可以适当的食用一些，胃寒受凉容易泄泻的人应该少食。

4款降压食疗芹菜的治病处方

1、芹菜香菇丝

这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

[主要原料]：芹菜，200克;水发香菇，100克。

[操作方法]：1、把芹菜切成4厘米长的段。2、把香菇切成丝。3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

2、芹菜粥

组成：芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精少许。制法将芹菜一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

主治高血压及冠心病等

服法与用量每天早晚餐食用，连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后，血压开始下降)

3、芹菜红枣汤

原料：鲜芹菜200克红枣30克。

制法：芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。

功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。

注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。

4、鲜芹菜汁

原料鲜芹菜250克

制法将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。

用法每服1小杯，每日2次。

功效降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

芹菜的八大营养价值

芹菜的八大营养价值

清热生津

芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

平肝降压

明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管 灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压。

镇静助眠

科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。

减肥通便

意大利米兰大学研�咳嗽狈⑾郑鄄酥泻幸恢帜艽偈怪炯铀俜纸狻⑾牡�化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果 公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、 气虚排便无力者更宜食之。

凉血止血

动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。

助性避孕

古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用，是增进夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜，鸡蛋1个，牛乳100毫升， 蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性。需注意的是，芹菜助性但却可减少男子精 液的精子数，可帮助避孕。

抗癌防癌

芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减 少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜， 每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。

养血美容

芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽，面色光华，头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。

芹菜的家常做法

芹菜炒香干

食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

芹菜炒蘑菇

食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

做法

1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

3、黑木耳要提前水发。

4、胡萝卜切成薄片。

5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。

做法

1、腐竹用冷水泡软，沥干水分;红椒切圈。

2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。

4、加入腐竹爆炒2分钟。

5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、油、盐。

做法

1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

芹菜炒腰果百合

食材：西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、味精。

做法

1、百合提前浸泡半天。

2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

6、捞出，投凉。

7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

10、放入百合。

11、放入炒香的腰果。

12、放入适量的盐。

13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。

14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的味精，出锅即可。

芹菜炒香菇

食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。

做法

1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条;香菇洗净切掉根，切片;姜切末。

2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。

3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。

6款超火蔬菜减肥食谱

超火蔬菜减肥食谱一、香烧胡萝卜

材料：胡萝卜、酱油、白糖、盐。做法：1、两勺酱油，一小勺白糖，少许盐混合。2、胡萝卜切块，下油锅翻炒，用中小火慢慢烧软。3、倒入调味汁，汤汁略微烧干后即可。这款蔬菜减肥食谱虽然做法简单，但是在减脂瘦身方面有非常不错的效果。胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖，还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。

超火蔬菜减肥食谱二、番茄蔬菜汤

材料：2个番茄、1个包心菜、2个青椒、1把西芹、2个洋葱。做法：洋葱去皮，用水冲洗干净，切成三角形;青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽(辣茎不去);芹菜用水洗净，切成斜段;番茄用水洗净，切成小块状;卷心菜洗净，切成三角形小块状。将以上5种菜放入煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，汤水可浓可淡，你可以随喜好加入盐、胡椒、香菜等调味料，但不能放入动物油类。

超火蔬菜减肥食谱三、鲜菇芦笋小炒

材料：芦笋、香菇、黄彩椒。做法：1、芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出过水晾凉。3、炒锅放油，放干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒。4、最后淋入少许生抽，加适量盐调味，炒至断生即可。鲜菇芦笋小炒作为最有效的蔬菜减肥食谱之一，能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能变得苗条。

超火蔬菜减肥食谱四、上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。做法：1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。大白菜作为这款蔬菜减肥食谱的主要食材，营养价值极高，纤维素和维生素含量多到你取之不尽，而且还具有养颜、保护眼睛的作用。

超火蔬菜减肥食谱五、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。做法：1。茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。2。将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。3。锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。4。茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。茄子内含有一种晒元素，它具有抗氧化减肥的作用，甚至对于抗癌也有一定的疗效。你可以将茄子切成丝做成凉拌茄子，这样吃对于减肥更有益

超火蔬菜减肥食谱六、西芹炒百合

材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30ml)。做法：1。鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。2。西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。3。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。4。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。5。加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

芹菜炒香菇的做法

芹菜炒香菇是很常见的家常菜，味道鲜美。具有平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。

芹菜炒香菇的制作材料：

主料：芹菜400克,香菇(鲜)50克

调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克

教您芹菜炒香菇怎么做，如何做芹菜炒香菇才好吃

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

用法：佐餐食之。

小帖士-健康提示：

平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。

神经衰弱的四种食疗法

1、莲子猪心羹

炒决明子15克煎汤取汁，加入猪心(切片)1个，带心莲子100克，同煮作羹，加盐少许调味食用。适用于烦燥易怒，胸闷肋胀，口干苦，大便干，头昏痛，目赤耳鸣等患者。

2、枸杞肉丝

枸杞肉100克，瘦猪肉500克，熟青笋100克，猪油100克，食盐12克，白砂糖6克，味精3克，绍酒3克，麻油15克，干淀粉 10克，酱油10克(一大份)。瘦猪肉洗净，去筋膜，切成二寸长的细丝，熟青笋切成类似长丝。炒锅烧热用油滑锅，再放入猪油100克，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入绍酒，加入糖、酱油、盐、味精等搅匀，再投入枸杞颠几下，淋入麻油推匀，起锅即成。瘦猪肉滋阴补血，枸杞子滋肝补肾，抗老益寿。药食合用则阴、血双补，明目健身。可用于肝肾阴血亏虚所致的神经衰弱症。

3、芹菜枣仁汤

鲜芹菜90克，酸枣仁8克。将芹菜洗净切段，同适量水共煮为汤，弃去芹菜和酸枣仁药渣，饮汤。此为1日量，分中午饭后和晚上临睡前2次分服。该药膳有平肝清热，养心安神的功效，适用于虚烦不眠、神经衰弱引起的失眠健忘、血压高时头晕目眩等病症。

4、芹菜炒香菇

芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗后沥干待用。香菇切片，醋、味精、淀粉混合后装进碗里加水约50毫升兑成黄汁待用。炒锅置武炎上烧热后，倒入菜油30克，待油烧至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加上酱油炒约1分钟后，淋入黄汁速炒起锅即成。效用：芹菜、香菇营养丰富，味道鲜美，前者能平肝清热，后者可益气和血。二者炒食对于肝阳上亢所致的神经衰弱症患者有辅助治疗作用。

鸡腿菇香芹做法步骤

原料：鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙

做法：

1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以，豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。

2.锅内放一大匙素油，中大火(7档)先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。

3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。