10种蔬果皮营养价值高

10种蔬果皮营养价值高

1.葡萄皮：降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

2.黄瓜皮：排毒

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

3.苹果皮：助消化

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

4.香蕉皮：消炎杀菌

香蕉皮中含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分，并且含有抑制细菌和真菌滋生的蕉皮素。将香蕉皮加适量红糖水煮调味，喝了可以缓解口腔炎症。取香蕉皮2个，冰糖30克，隔水炖服，对消除牙龈红肿、疼痛有不错的作用。将香蕉连皮炖熟后趁热吃下，可改善痔疮及便血症状。

5.柚子皮：止咳化痰

中医认为，柚子皮性温，味辛苦甘，有理气化痰、止咳平喘的作用，民间素有“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”的说法，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等症状。为避免味道苦涩，吃柚子皮时可以先削去青黄的那一层表皮，再将柔软的白色部分切成薄片，加水煮沸后放入冷水中挤压清洗几次。这样加工过的柚子皮可以和肉类一起做菜，化解油腻，也可以和蜂蜜一起煮成香浓的蜂蜜柚子茶。

6.橘子皮：理气健胃

橘子皮中含有丰富的有机酸、维生素C以及精油成分，经过热水的浸泡，这些物质就能溶解出来。将鲜橘皮适量加水、白糖等服用，有止咳、提神、缓解便秘等作用;晒制后的陈皮可以泡茶或入馔，可起到健胃、理气的作用。值得注意的是，新鲜的橘子皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，因此胃肠功能不佳的人最好选择晒制过的陈皮食用。

7.梨子皮：清心润肺

梨子皮虽然没有梨子肉那么清脆香甜，但白白扔掉未免太过可惜。据中医典籍记载，梨子皮性凉，味甘涩，主要作用在于清心润肺、降火生津，非常适合在干燥的秋季食用。平常吃梨子时只需注意清洗干净，连皮一起吃下即可。如果不嫌麻烦，也可以将梨子皮与川贝、冰糖一起炖煮，用来缓解风热咳嗽。

8.茄子皮：保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

9.番茄皮：预防癌症

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

10.冬瓜皮：利水消肿

冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

金桔带皮吃对身体有害吗

没有害。

金桔的外皮是没有害的，并且与普通橘子不一样的是，金桔最好是能带皮一起食用。因为金桔皮营养价值非常高，其果皮的维生素C含量要高于果肉的维生素含量，并且金桔的果皮吃起来口感也会更甜，食用之后对身体十分有好处。

但注意在食用金桔之前要将其外皮清洗干净，以免其留下农药残留，食用之后对健康造成不好的影响。

南瓜怎么给宝宝做着吃 注意事项

1、南瓜糊不要与富含维生素C的蔬菜和水果同时食用，南瓜中的维生素分解酶会把其它蔬菜、水果中的维生素C分解，而降低营养效果。

2、不要让宝宝吃太多南瓜糊，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，让宝宝看起来像黄疸一样，即胡萝卜素黄皮症。此外，还易造成胀气。

3、南瓜外皮营养价值高于内瓤，但是还不能给六个月的宝宝吃，会让宝宝咽不下。

哪种干果营养价值高

桂圆，个头大，味道香甜，营养价值高

各种干果详细分析

1.核桃

核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂,预防冠心病之功效。小小的核桃不但能健脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体胆固醇,保护心血管。 核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。

2.栗子

栗子为补肾强骨之果。它的胡萝卜素含量是花生的4倍、维生素C含量是花生的18倍,有很好的预防癌症、降低胆固醇和防止血栓、病毒、细菌侵袭的作用。另外,所含的不饱和脂肪酸与多种维生素,可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病,也是抗衰防老的营养食品。此外,如老年动脉硬化所引起的高血压,就可用栗子代替人参食用,而其内的葡萄糖等营养素,也能消除疲劳、恢复体力。每天吃适量的糖炒栗子可以改善维生素B2缺乏症患者的症状,还可改善慢性气管炎。其热量生栗子每百克186千卡,熟栗子每百克212千卡。

3.腰果

作为四大干果之一的腰果,含有丰富、多样的B类维生素。对食欲不振、心衰、下肢浮肿及多种炎症有显著功效,尤其有酒糟鼻的人更应多食腰果,以免除烦恼。腰果还含有丰富的维生素A,对夜盲症、干眼病及皮肤角化有防治作用,并能增强人体抗病能力、防治癌肿。腰果中的酒酸可预防动脉硬化、心血管疾病,而亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风,所以腰果是难得的长寿之物。其热量为每百克631千卡。

4.开心果

开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%-18%,还可以榨油,因此越嚼香味越浓,余味无穷,对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。但是,因为其有很高的热量,并含有较多脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。每次适用量为50克左右。

5.松子

松子含有丰富的维生素E和铁质,因而不仅可以减轻疲劳,还能延缓细胞老化、保持青春美丽、改善贫血等,适合妊娠期、更年期或皮肤粗糙的女性食用。老年人每天适量食用,也可活络通血,减少皱纹。松子还可以增加呼吸系统的防御能力,缓和支气管炎、咳嗽多痰等症状,并能缓解心血管疾病、促进神经的传达功能、消除疲劳、帮助气血循环、滋补强壮、提升肠胃或肺功能、预防便秘、维护肠道健康,还可预防骨质疏松症、增强骨体。其热量为每百克683千卡。

6.蚕豆

蚕豆功能为健脾利湿,治膈食、水肿。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质,对于缺乏蛋白质而出现的水肿,以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利,还能延缓动脉硬化症状。蚕豆内含有植物凝集素,有消肿、抗癌的作用,尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效。蚕豆中的粗纤维,和其他有效营养成分对人体防止肥胖、调整血压有明显的疗效。其热量为每百克143千卡。

苹果削皮后还有营养吗 苹果削皮以后营养还有吗

苹果削皮以后营养是还有多。

还有多种糖份和维生素存在，人们食用依然能吸收大量营养，但是苹果皮中也有一些天然的果胶和氨基酸，对人类身体也有很多好处，因此苹果削皮以后虽然还有营养，但是其营养价值却不如不削皮的营养价值高。

冬天吃葡萄有什么好处 抗癌

葡萄的抗癌作用尤其明显。因为在葡萄皮和葡萄籽中有含量丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用；单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效；花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。所以，吃葡萄不吐葡萄皮有道理。另外，红葡萄皮比白葡萄皮营养价值高。

火龙果皮能吃吗

火龙果为 多年生攀援性的 多肉植物。植株无主根，侧根大量分布在浅 表土层，同时有很多气生根，可攀援生长。根茎深绿色，粗壮，长可达7米，粗10-12厘米，具3棱。棱扁，边缘波浪状，茎节处生长攀援根，可攀附其他植物上生长，肋多为3条，每段茎节凹陷处具小刺。由于长期生长于热带沙漠地区，其叶片已退化，光合作用功能由茎干承担。茎的内部是大量饱含粘稠液体的薄壁细胞，有利于在雨季吸收尽可能多的水分。

其实火龙果的果皮营养价值极高，不该被丢弃，食用会使营养翻倍，因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。

因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

茄子会上火吗 吃茄子的注意事项

1、田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状；但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃会使肠胃不舒服，严重导致腹泻；脾胃虚寒，有哮喘的人要少吃茄子。

3、吃茄子不要去皮，茄子的皮营养价值高，茄子皮中含有维生素B，维生素C，维生素P等物质。

吃猕猴桃有什么好处 猕猴桃营养价值高

市面上富含维生素C的水果如此多样化，像是柠檬、橘子、猕猴桃或是苹果，到底哪一种才被认为是营养价值极高的水果呢？猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，猕猴桃的皮营养价值高于果肉的80%，只要将皮洗刷干净即可直接食用，加上热量非常低，因此多吃也不用担心肥胖问题。

留住果蔬汁营养有窍门

马上饮，慢慢喝，别加糖——

留住果蔬汁营养

有窍门

天热，果蔬汁走俏，如何才能最大限度地保留果蔬汁的营养呢?我们来看看下面的7大窍门：

选择新鲜果菜：新鲜蔬果营养价值高，一旦放置时间久了，维生素的含量减少，甚至完全破坏。

彻底清洗干净：蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净(蔬果洗净后再用盐水泡数分钟)，以免喝到残留的虫卵、农药。

做好后立即饮用：果菜汁放置太久，因接触空气，维生素会受损，营养价值变低。

早上喝易吸收：早上喝一杯果蔬汁，成为一天的精力来源，所以价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。

要逐口慢慢喝：果蔬汁虽是液体，也要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下，这样才容易在体内完全吸收。若纤维过多，可用过滤器滤掉一些，纤维渣可倒入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时加入，不要浪费。

不要加糖：因为糖分解时，会消耗很多的维生素B1及B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味，若口味太浓，可以加矿泉水稀释。

采用多种蔬果：各色蔬果都要吃，兼顾维生素C、E、A和B族，敢于尝试新口味，不要经常只使用同一两种蔬果，各种蔬果的营养不同，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。

金桔吃皮还是吃肉

连皮带肉一起吃。

金桔口感酸甜可口，具有较高的营养价值，而在食用金桔时最好连皮带肉一起食用，因为金桔果肉口感会比较酸，而金桔果皮薄而脆、味道甘甜，带皮一起吃能让口感得到中和，这样口感最佳。另外金桔皮营养价值非常高，金桔中80%维生素C都集中于果皮内，每百克高达200毫克。其中还含有丰富的芳香油物质、类黄酮物质等，带皮一起吃才能最大化吸收金桔的营养。

季节变换影响蔬果的营养

研究发现，绝大多数蔬果的营养价值往往会随着季节的变换而发生明显的变化。

比如，我们在夏季购买的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素C含量一般是冬季购买的2倍;而夏季购买的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1.5倍;还有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时明显增加。

不过也有特例，研究表明青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有明显的季节性差异。

此外，研究还发现菠菜是常见蔬菜当中随季节变化最大的一种蔬菜，冬春季与夏秋季相比，其营养价值竟然相差将近8倍。

为此，营养专家特别提醒，蔬菜与水果中营养成分的含量，通常在其大量上市的季节最为丰富。

此时的蔬果不但价格最便宜，而且营养最丰富。

购买蔬果时还应注意的是最好做到现吃现买，吃多少买多少，因为每种蔬菜或水果都有其最适合的贮藏温度与保存期限。一般情况下放得时间愈久，其营养及口味往往也就愈差。

夏天适合喝什么果汁 夏天喝果汁注意事项

新鲜的蔬果营养价值高，一旦放置时间久了，维生素的含量逐日减少，甚至完全丧失。除了选购新鲜产品，可能的话，挑有机产品或自己栽种的更好，可避免农药的污染。

果菜汁放置太久，因接触空气，会损失维生素，营养价值变低。

早上喝一杯果菜汁，成为一天的精力来源，所以价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。

果菜汁虽是液体，也要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下，这样才容易在体内完全吸收，千万不要像喝汽水那样灌下去。若纤维过多，可用过滤器滤掉一些，纤维渣可倒入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时加入，千万不要浪费。

因为糖分解时，会消耗很多的维生素B1及B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味，若口味太浓，可以加矿泉水稀释。

蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净（蔬果洗净后再用盐水浸泡数分钟），以免喝到残留的虫卵、农药。

各色蔬果都要吃，兼顾维生素C、E、A和B，敢于尝试新口味，不妨从食谱中自己变化，不要只吃一两种蔬果，各种蔬果的营养不同，否则仍会造成营养不均衡。