芸豆病害有哪些

芸豆病害有哪些

1、根腐病、茎基腐病。主要苗期发病，整个生育期都有发病，防治措施同1.5缓苗期管理的介绍。

2、炭疽病。主要苗期发病，危害叶片、根茎、荚果。低温高湿适宜发病，一旦蔓延，危害相当严重。整个生育期都有发病，近几年呈加重发生趋势。防治措施同1.6幼苗期管理的介绍。

3、叶斑病。主要是轮纹病，危害叶片，甩蔓期开始发生，不及时防治会导致叶片脱落。防治药剂可用百菌清600倍+甲基托布津600倍、或代森锌600倍+甲基托布津600倍，连喷2-3次，效果较好。

4、菌核病、灰霉病。甩蔓期就有发生，开花结荚期更加严重。菌核病、灰霉病防治方法：A：开花坐果后及时摘除凋谢的残花，可有效控制菌核病、灰霉病的初侵染。因为凋败的残花是灰霉病菌的初侵染主要部位。总结为及时摘除残花。B：调控环境，菌核病、灰霉病菌喜欢低温高湿的环境，通过温湿调控，创造一个不利于灰霉病菌生长而有利于植物生长的环境是防治菌核病、灰霉病的关键。浇水后易引起病害的大发生，烂果严重，所以要先喷药，第二天再浇水。喷药的重点是花和果，并且浇水最好在晴天上午，浇完后立即闭棚提温，高温闷一小时后再放风。C：喷、熏结合综合防治，菌核病、灰霉病病菌孢子量大，喷雾难以全面杀死病菌孢子，在连续阴雨天气下，喷药不仅效果差，而且易加大棚内湿度，更不利于防病。用烟雾剂杀菌全面，也不会加大棚内湿度。阴雨天时用烟雾剂熏施，晴天时喷药防治。防治效果才会好。可选用速克灵、百乙霉威、甲基托布津、菌核净、嘧霉胺轮换喷药防治;烟雾剂可选用爱地森冷烟2号或3号。

5、锈病。收获后期始见发生，可用乙醚酚、三唑酮、氟硅唑、苯醚甲环唑等防治。

芸豆畸形是什么原因

一是喷用了对芸豆敏感的药物。

芸豆对含有代森锰锌、代森锌或乙霉威类药物敏感，如施用过量容易使荚弯曲。芸豆对杀毒矾非常敏感，易出药害，造成荚果畸形。也有的芸豆因喷用了铜制剂或炭疽福美出现了药害，轻者荚果弯曲，重者落叶落荚。在防治灰霉病、菌核病等病害时，用于芸豆上比较安全的药物有扑海因、速克灵、百菌清、农利灵、百可得、多菌灵等。用铜制剂防治细菌类病害时，应把使用量减半。对于含代森锰锌、代森锌或乙霉威成分的药物要慎用或不用，以防产生药害，造成芸豆畸形，影响产量和品质，造成不必要的损失。

二是缺硼。

芸豆缺硼不容易坐荚，即使荚坐住了，但花大荚长，荚弯曲，商品性差。解决办法是芸豆花前喷1200倍的速乐硼。

三是温度过高或过低会造成豆荚弯曲。

芸豆生长最适宜的温度是白天23~25℃，夜间18℃，花期温度最好在23℃。如果白天低于20℃或高于30℃都会影响芸豆坐荚。花期中午时一定要到棚里观察温度，调控好棚温。此外，为保证冬季闭棚期二氧化碳早进棚，光合作用早进行，冬季在太阳升起一小时后，在温度条件允许时尽早拉开通风口，增加棚内二氧化碳浓度，维持光合作用的正常进行。

四是不良环境影响。

大棚土壤过于干旱或积水过多易造成刚刚坐住的荚出现菜农所说的“弯勾”。这是因为土壤过干或过湿会使根系受伤，导致植株衰弱，影响开花坐荚。要保证荚不弯曲，首先要使根系生长健壮。花前不浇水。浇水要根据土壤墒情而定，坐荚后结合浇水施肥。移栽到开花前应浇四次水，浇小水，一般一亩地浇水20方左右，而不应大水漫灌，避免沤根伤根。

五是生长抑制剂使用过量。

菜农对旺长坐不住花的芸豆喷施了过量的抑制剂，如矮壮素、苯醚甲环唑等农药易造成芸豆出现弯勾。有些菜农喷萘乙酸防落荚时，因浓度过大造成了荚弯曲，这也应引起我们的重视。

六是土壤溶液浓度过高。

针对此，应少施化肥，多施腐殖酸类肥料。当豆荚长到3~4厘米长后，每亩地可冲施30~60斤腐殖酸类肥料补充营养，切忌施化肥过量造成土壤溶液浓度升高，引起荚变弯。盐碱地种植芸豆最好采用无土栽培，避免芸豆根系与盐碱地直接接触，影响根系生长。

黄豆的种植技术

黄豆的种植技术

黄豆的学名为大豆。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆的生长习性

大豆种子百粒重13克-25克。大粒种百粒重在22克以上，中粒种百粒重在15克-22克，小粒种子百粒重在15克以下。小粒种子抗旱力较强，适于干旱地区种植，大粒种子适于湿润地区。在黄淮地区中，小粒品种较多，在江淮地区中粒品种较多，长江以南湿润地区大粒品种多。

黄豆的栽培技术

简介

黄豆烧猪皮栽培大豆是从野生大豆(G soja)经过人工栽培驯化和选择逐渐积累有益变异演变而成的。这可以从中国发现有大量的大豆中间类型来证明。从野生大豆到栽培大豆有不同的类型。从大豆粒形、粒大小、炸荚性、植株缠绕性或直立性等方面的变化趋势可以明显地看出大豆的进化趋势。一般野生大豆的百粒重仅为2克左右，易炸荚，缠绕性极强。半野生大豆百粒重为4～5克，炸荚轻，缠绕性也较差。从半野生大豆到栽培大豆间还存在不同进化程度的类型。用栽培大豆与野生大豆进行杂交，其后代出现不同进化程度的类型，介于野生大豆和栽培大豆之间。这也可以间接地证明栽培大豆是从野生大豆演变而来的。

大豆的一生要经历种子萌发、出苗、幼苗生长、分枝、开花、结荚、鼓粒、成熟等过程。可分为6个生育时期。

出苗期

胚根首先从胚珠珠孔伸出，当胚根伸长到与种子等长时称发芽。胚轴伸长，种皮脱落，子叶随下胚轴伸长露出土面，当子叶展开时称出苗。条件适宜，播种后4—6天

即可出苗。田间半数以上子叶出土即为出苗期。

幼苗期

从出苗到花芽分化前为幼苗期。出苗后2片子叶展开，其幼茎继续伸长，上面的2片对生的单叶随即展开，此时称单叶期。随着幼茎不断伸长，长出第一片复叶时称3叶期。3叶期地上部分增长速度较慢，地下根系生长较快形成根瘤。此期末根系初步形成，开始需要较多的水分和养料。幼苗期大约20—25d，占整个生育期的l/5，这一时期是长根期;应注意蹲苗，加强田间管理，达到苗全、苗匀、苗壮，为丰产打下基础。

分化期

从花芽开始分化到始花为花芽分化期，也是分枝期。一般约经25—30d。当复叶出现4—5片时，主茎下部开始发生分枝，同时分化花芽。人豆花芽的分化和现蕾是在短口照条件下进行的。花芽开始分化过程是：先出现半球状花芽原始体，接着在它的前面形成事片，再形成筒;继而分化出龙骨瓣、翼瓣和旗瓣;环状的雄蕊原始体相继分化，在雄蕊中央雌蕊开始分化，并出现胚珠原始体;随后进入胚珠、花药原始体分化，花器官逐渐长大，最后陆续形成花蕾、花粉和胚囊，完成花芽分化。花芽开始分化，植株进入生殖生长和营养生长并进时期。这时必须加强肥水管理，同时注意协调营养生长与生殖生长，达到株壮、枝多、花芽多、花健的要求。

开花结荚期

从始花到终花为开花期，从软而小的豆荚出现到幼荚形成为结荚期，出于大豆开花与结荚是并进的，所以这两个时期通称开花结荚期。大豆花很小，着生在叶腋或茎的顶端，每个花簇上着生的花数，因品种和栽培条件不同而异。大豆落花落荚率高，因此每个花簇结荚数较少。大豆开花以上午6—9时为多，由现蕾至开花一般为3—7d。胚珠受精后，子房逐渐膨大，形成软而小的绿色幼荚，当荚长lcm时，称为结荚。豆荚的生长是先增长，再增宽，最后增厚。开花结荚期是大豆生育最旺盛的时期，是需要水分和养料最多的时期，同时需要充足的光照。在前期苗全、苗壮、分枝多的基础上，花期应加强肥水管理，并使通透良好，以达到花多、荚多、粒多和减少花荚脱落的要求。

鼓粒期

黄豆炒青菜从豆荚内豆粒开始膨大起，直到最大的体积和重量时止称鼓粒期。开花后10d内，种子内的干物质积累增加缓慢，之后的7d增加很快，大部分干物质是在这以后大约21d内积累的。鼓粒期约30—40d。鼓粒完成时的种子含水量约90%。鼓粒期是大豆种子形成的重要时期，此时大豆生育是否正常将决定每荚粒数的多少、粒重的高低和种子化学成分。此时干旱或多雨致涝能造成死荚、秕粒、粒重下降而严重影响产量。保证种子正常发育要满足两个条件：①植株本身贮藏物质丰富，根系不衰老，叶片的同化作用旺盛;②要有充足的水分供应。

成熟期

叶片变黄脱路，豆粒脱水，呈现品种固有性状，这时种子含水己降至15%以下，直到摇动植株时荚内有轻微响声，即为成熟期。此时应当降低土壤水分，加速种子和植株变干，便于及时收获，同时防止肥水过多造成贪青晚熟，影响及时收获和倒茬。此期天气晴朗干燥可促进成熟且有利于提高品质。

黄豆的病虫危害

已发现的病害有30余种，其中真菌性病害最多，病毒类主要是大豆花叶病毒，线虫病主要为孢囊线虫和根结线虫。

大豆锈病、炭疽病、细菌性斑疹病等，在南方发生较重。北方春大豆区霜霉病、灰斑病、细菌性斑点病、孢囊线虫病发生普遍。大豆病毒病在各大豆栽培区都有发生。

为害大豆粒荚为主的有：紫斑病Cercospora kikuchii、轮纹病Ascochyta glycines、赤霉病Fusarium avenacearum(Fusarium roseum、Fusarium semitectum)、荚枯病 Macrophoma mame、炭疽病Colletotrichum glycines、黑痘病Sphaceloma glycines。

叶部病害主要有：霜霉病Peronospora manshurica、灰斑病Cercospora sojina、褐纹病Septoria glycines、黑斑病Alternaria brassicae var.phaseoli Alternaria fasciculata Alernaria tenuissima、锈病Phakopsora pachyrhizi、白粉病Erysiphe polygoni、细菌性斑点病Pseudomonas glycinea、细菌性斑疹病Xanthomonas phaseoli var. sojense、大豆花叶病Soybean mosaic virus(SMV)等。

茎秆部病害有：菌核病Sclerotinia sclerotiorum、黑点病Phomopsis sojac(Diaporthe phaseolorum)、纹枯病Pellicularia sasakii。

根部病害有：立枯病Rhizoctonia solani、猝倒病Pythium debaryanum、枯萎病Fusarium bulbigenum (F.oxysporum)。

黄豆还有孢囊线虫Heterodera glycines主要发生在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、河南等省(自治区)。根疫病Phytophthora magasperma var.sojae是美国的主要病害，中国尚未发现。是检疫对象。

大豆病害的防治以抗病品种为主的综合防治措施。药剂防治：在30余种大豆病害中，由种子带菌为初次侵染源的占60%左右，药剂拌种能减少病害的侵染源，而且对苗期病害也有防治效果。如福美双0.3%拌种，可防治大豆霜霉病和灰斑病。叶部病害如霜霉病、灰斑病，根部病害如孢囊线虫病等，均可用药剂进行有效防治;农业措施防治，采取合理轮作，如防治大豆孢囊线虫病，实行大豆与禾谷类作物或非寄生作物3-5年轮作，减少虫源。种前通过选种，建立无病种子田，对防治霜霉病、紫斑病、灰斑病，大豆花叶病毒效果较好。中耕除草，排除田间积水，能减轻大豆觖病和根部病害的发生。增施有机肥，适时灌水，可减轻孢囊线虫病的为害。清除田间杂草，亦可减少大豆花叶病毒等病害。

芸豆怎么栽培

一、精细整地

芸豆是豆科作物，双子叶、顶土能力差，要求土壤质地松软，耕翻一定要耙麽，使土壤耕层要达到上虚下实。旱地应一次性施足底肥，一般农家肥1500公斤，碳铵30 公斤，过磷酸钙30公斤;水地亩施农家肥2500公斤，碳铵50公斤，过磷酸钙50公斤。播种前进行土壤要进行药剂处理，防止地下害虫危害幼苗。

二、适期播种

1、选种：选择商品性好产量高的优良品种，种子要求纯度达到98%，发芽后率不低于85%，播种前要晒种1-2天。

2、药剂拌种：每100斤种子拌多菌灵杀菌药150-200克，防止根腐病(立枯病)。

3、适期播种：根据品种生育期要求和来霜迟早，确定合适播种时间，陕西北部长城沿线(靖边县)播种时间一般在6月上旬为宜，播种深度3-5cm，播种采用穴播或条播;山旱地每亩4000穴，每穴点籽2-3粒，行距50cm，穴距33cm，每穴留苗2株，每亩0.8万株，先将土地整理好待墒播种或进行点浇播种;

水地每亩5000穴，行距50cm，穴距25cm，每穴点籽2-3粒，亩留苗1万株。点籽时须用脚将籽踏入有墒土中，再进行覆土。如用条播必须要带镇压器进行镇压。

三、田间管理

1、及时查苗：根据土壤质地情况，或播种后出苗前是否有雷雨泼地，如发现有土壤质地板结，要破除板结土壤，确保幼苗及时出土。

2、及时定苗：芸豆出苗后，出现两片真叶时，要及时定苗。

3、中耕锄苗：结合定苗进行第一次锄苗，旱地根据草情，在开花前锄第二次即可，水地每灌一次水后，发现有草必须进行锄草，造开花前要完成三次锄草防止草荒。

4、灌水追肥：水地根据土质情况在灌水时适时追肥，亩追尿素8公斤，以防出现脱肥现象，在芸豆开花前喷施一次千分之三的磷酸氢钾叶面肥。

5、病虫防治：芸豆就是普通菜豆，各种病害和虫害时有发生，如发现虫害和病害应及时防治。

四、适时收获

芸豆适时收获是保证商品质量的关键，芸豆收获必须在晴天进行，收获后应在田间置放3-5天然后晒干脱粒;芸豆含水量高时脱粒，易增加不完善粒;脱粒后的芸豆不能在强太阳光下暴晒，暴晒后的芸豆易空心，影响商品质量。

毛豆病害防治方法

霜霉病

【发病特征】该病主要危害叶片，发病初期叶面出现黄白色至黄色不规则小斑，相应的叶背出现灰色疏松霉层病征，严重时叶片干枯脱落。

【发病规律】病菌以卵孢子在病残体上或种子上越冬。第二年条件成熟时，卵孢子萌发产生孢子囊，孢子囊释放出游动孢子，借助雨水溅射传播，从胚茎侵入，感染系统。最适温度在20-24度，多雨高湿病害易流。

【防治方法】

(1) 因地制宜的选用良种。

(2) 用25%的甲霜灵拌种。

(3) 合理密植，通风透气，光照充足。

(4) 定期喷药，用40%乙膦铝锰锌1000倍液。

锈病

【发病特征】 主要危害叶片。被害叶片密生针头大的小锈斑，为病菌埋生于寄主表皮下未成熟的夏孢子堆，随着夏孢子堆的发育，表皮破裂散出锈色粉状物，后期叶片出现黑色小点，为病菌的冬孢子堆。

【发病规律】病原属担子菌亚门真菌。病菌主要以夏孢子作为初侵与再侵接种体，借助风雨传播完成病害周年循环。温暖多雨潮湿的天气或低洼潮湿的植地环境易发病。

【防治方法】

(1)选用抗病品种 如缙云豆、包罗豆、兰溪花皮青豆、中黄2～4号、九丰3号、长农?号、三明的雁鹅包、南雄黄豆等。

(2)注意开沟排水，采用高畦或垄作，防止湿气滞留，采用配方施肥技术，提高植株抗病力。

(3)发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、50%BAS——3170F1000倍液、10%抑多威乳油3000倍液，每667m2喷对好的药液40L，隔10天左右1次，连续防治2～3次。上述杀菌剂不能奏效时，可喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液或50%萎锈灵乳油800倍液、50%硫磺悬浮剂300倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、6%乐必耕可湿性粉剂1000～1500倍液、40%福星乳油8000倍液。

豆虫

豆虫俗称豆丹，是豆天蛾的幼虫.体长约8～9厘米，以大豆叶为食，对大豆危害极大。至秋大豆成熟季节，即钻入地下蛰伏，至翌年春天成蛾繁殖在中国境内，凡种植大豆的地方均有生长。

【防治方法】

每亩用2.45%盛之丰杀虫剂1#乳油15毫升，或5%高效氯氰菊酯50毫升，或2.5%溴氰菊酯(敌杀死)20毫升，或5%来福灵30毫升，或每克含菌量1亿个以上的Bt乳剂200毫升喷施。以上药剂24小时防效均达95%以上。

秋芸豆大田管理

秋芸豆大田管理

1、及时间定苗：全苗后及时定苗，每穴留苗2株，去弱留强，去小留大，去病留健。

2、中耕除草：苗期浅中耕，清除田间杂草。3、搭架引蔓：主茎刚开始抽蔓时插架子。架式有编花式、人字式、篱式，以“人”字架最为常用。插架时，在架的两头斜插上1至2根撑杆加固，插好架后进行一次人工引蔓(向左向)，避免“绞蔓”，架杆高度以1.5至2米为宜。

芸豆落花落荚怎么办?

早春季节，气温忽高忽低，温差较大，芸豆落花落荚比较严重。据笔者分析，芸豆落花、落荚有以下几种原因和解决办法，供农民朋友参考。

一、品种：个别品种在早春栽培，抗寒、抗逆性较差。

二、气候影响：春节后多阴冷天气。

三、栽培误区：

(1)初花期肥水供应不足或浇水过大。

(2)棚室内昼夜温差过大。不少农民在防寒帘使用上采取 “早拉晚盖”，以至于使棚内夜温降至10℃左右，甚至更低。再就是白天温度过高。在放风口的管理上，往往一次拉足或一次盖严，使棚内温度剧升或剧降，造成植株“感冒”。应采取“早拉早盖，逐步开关风口”的办法，使棚内温度保持在18℃～28℃，不低于13℃，不高于32℃。

(3)不重视养根和生根，只重视结荚。俗话说：“根系是植物体的胃”，在芸豆栽培过程中，既防土壤过酸，又防土壤呈碱性，还要注意合理使用化学肥料。据有关资料介绍：所有绿色植物中碳水化合物占96%左右，而氮、磷、钾占4%左右，其中钾为2.2%左右，氮占1.4%左右，磷占0.4%左右，因此，芸豆在栽培过程中，偏重使用化肥是落花落荚的重要原因之一。

(4)营养调控不及时，不少农户有一种心理，“前期促秧、中期愁花、后期怕落荚”。其实在前期促秧过程中，已经形成了“细秧、秧长、叶片薄”的体弱局面。因此，在管理过程中就要注意：以营养调控为主，喷施一定倍数腐殖酸(如高美施、惠满丰、普尔、庄稼汉等300～400倍液)叶面肥或氨基酸叶面肥(如万物春、农科星等)。并结合浇小水冲施生物有机腐殖酸冲施肥(如洋壮冲施膏)每亩12～15公斤。(5)注意防治病虫害：早春芸豆常发生炭疽病、叶斑病、灰霉病、茎基腐病(或菌核病)。虫害有粉虱、蚜虫等，可结合营养调控加以防治。

芸豆畸形的原因及预防

大棚中种植的芸豆有畸形荚，多呈现“弯勾”，经分析，原因有以下几种：

一是喷用了对芸豆敏感的药物。芸豆对含有代森锰锌、代森锌或乙霉威类药物敏感，如施用过量容易使荚弯曲。芸豆对杀毒矾非常敏感，易出药害，造成荚果畸形。也有的芸豆因喷用了铜制剂或炭疽福美出现了药害，轻者荚果弯曲，重者落叶落荚。在防治灰霉病、菌核病等病害时，用于芸豆上比较安全的药物有扑海因、速克灵、百菌清、农利灵、百可得、多菌灵等。用铜制剂防治细菌类病害时，应把使用量减半。对于含代森锰锌、代森锌或乙霉威成分的药物要慎用或不用，以防产生药害，造成芸豆畸形，影响产量和品质，造成不必要的损失。

二是缺硼。芸豆缺硼不容易坐荚，即使荚坐住了，但花大荚长，荚弯曲，商品性差。解决办法是芸豆花前喷1200倍的速乐硼。

三是温度过高或过低会造成豆荚弯曲。芸豆生长最适宜的温度是白天23~25℃，夜间18℃，花期温度最好在23℃。如果白天低于20℃或高于30℃都会影响芸豆坐荚。花期中午时一定要到棚里观察温度，调控好棚温。此外，为保证冬季闭棚期二氧化碳早进棚，光合作用早进行，冬季在太阳升起一小时后，在温度条件允许时尽早拉开通风口，增加棚内二氧化碳浓度，维持光合作用的正常进行。

四是不良环境影响。大棚土壤过于干旱或积水过多易造成刚刚坐住的荚出现菜农所说的“弯勾”。这是因为土壤过干或过湿会使根系受伤，导致植株衰弱，影响开花坐荚。要保证荚不弯曲，首先要使根系生长健壮。花前不浇水。浇水要根据土壤墒情而定，坐荚后结合浇水施肥。移栽到开花前应浇四次水，浇小水，一般一亩地浇水20方左右，而不应大水漫灌，避免沤根伤根。

五是生长抑制剂使用过量。菜农对旺长坐不住花的芸豆喷施了过量的抑制剂，如矮壮素、苯醚甲环唑等农药易造成芸豆出现弯勾。有些菜农喷萘乙酸防落荚时，因浓度过大造成了荚弯曲，这也应引起我们的重视。

六是土壤溶液浓度过高，施化肥过多或盐碱地也会引起豆荚畸形。针对此，应少施化肥，多施腐殖酸类肥料。当豆荚长到3~4厘米长后，每亩地可冲施30~60斤腐殖酸类肥料补充营养，切忌施化肥过量造成土壤溶液浓度升高，引起荚变弯。盐碱地种植芸豆最好采用无土栽培，避免芸豆根系与盐碱地直接接触，影响根系生长

皮肤过敏能吃芸豆吗

芸豆这种豆类在我们的生活中是比较常见的，它含有很多的蛋白质和微量元素，对于皮肤过敏的朋友来说是可以食用的。因为芸豆不仅没有含有过敏原，而且芸豆对于治疗心脏病、高血脂以及动脉硬化等疾病是很好的，所以皮肤过敏患者想要食用芸豆可以根据自己的口味去制作芸豆的菜式。

对于芸豆这种蔬菜，我们在生活中应该要正确的去处理它，因为芸豆没有充分加热和熟透可能会引起中毒的情况，建议皮肤过敏的朋友想要食用芸豆的时候应该要注意自己的制作方法。

皮肤过敏可以吃芸豆，芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮 透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、 动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

专家指出，烹调加工方式不当，芸豆未充分加热、彻底熟透是中毒发生的主要原因，此外芸豆中毒与芸豆的成熟程度及食用部位有关，豆角两端、荚丝及老芸豆含毒素较多，更易中毒。为此，济南市卫生行政部门发出预警公告，提醒广大市民，预防芸豆中毒。

由于芸豆所含的毒素在高温下可被破坏，因此，预防芸豆中毒的方法非常简单，把全部芸豆煮熟焖透即可。加工芸豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，加适量的水，加热至100℃，持续10～15分钟，并用铲子不断翻动芸豆，使其受热均匀，里外完全熟透，失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味，就不会引起中毒。

为了保证皮肤过敏的朋友在生活中正确的食用芸豆这种蔬菜，希望皮肤过敏患者应该要记住文章介绍的内容。同时，皮肤过敏的朋友应该要注意芸豆这种东西是可能会引起中毒的现象的，所以我们食用芸豆的时候要正确的处理它的毒素。

如何防治扁豆病害

扁豆灰霉病

目前，灰霉病在棚栽青扁豆上零星发生，应做好防治工作，控制病害发展.

防治方法：(1)加强管理。做好棚内温度、湿度的管理，注意通风降湿，控制病害流行;同时摘除病叶、病荚，带出棚室销毁。(2)药剂防治。选用50%腐霉利(速克灵)可湿性粉剂1500倍液，或50%异菌脲(扑海因)可湿性粉剂1500倍液、或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液等喷雾防治，每隔7~10天1次，连续防治2~3次。

扁豆轮纹病

轮纹病主要为害叶片。出苗后即可染病，但后期发病多。叶片染病，初生褐色圆形病斑，边缘红褐色，病斑上有明显的同心轮纹，后期病斑上生出许多褐色小点，即病菌的分生孢子器。病斑干燥时易破碎，发病严重的叶片早期脱落，影响结实。

防治方法以药剂防治为主：发病初期及早用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，或40%多菌灵?硫磺(灭病威)悬浮剂500倍液，或10%苯醚甲环唑(世高)水分散粒剂1000倍液，或5%腈菌唑?代森锰锌(仙星)乳油600倍液喷雾防治，隔10天左右1次，连续2~3次，注意喷匀喷足。

扁豆细菌性晕疫病

症状主要为害叶片。发病初期。上部叶片或新生叶上出现不规则水浸状斑，病斑周围有0.5～10厘米的晕圈。

发病规律主要通过种子传播。有报道称，种子带菌率0.02%就可造成病害流行，病菌通过气孔或机械伤口侵入。冷凉、潮湿地区易发病。

防治方法选择抗病品种，不同品种间具明显抗性差异。严格进行种子消毒，防止种子带菌。发病初期，喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或40%细菌快克可湿性粉剂600倍液，或14%络氨铜水利300倍液等药剂。每7天1次，防治1～2次。

扁豆锈病

症状主要侵染叶片。发病初期，叶背产生淡黄色的小斑点，后变为锈褐色，隆起，呈小脓包状病斑。发展后，扩大成红褐色夏孢子堆，表皮破裂散出红褐色粉末即夏孢子。

发病规律夏孢子萌发产生芽管，从气孔侵入形成夏孢子堆，而后散出夏孢子进行再侵染。在地势低洼、排水不良、密度过大、氮肥过多等条件下发病重。

防治方法 ①农业措施：避免连作，合理密植，雨后排水，降低田间湿度。清洁田园，减少再侵染菌源及越冬菌量。配合使用氮、磷、钾肥，提高植株的抗病力。及时摘除棚内中心病叶，防止病菌扩展蔓延。收获后及时清除病残株，集中棚外销毁或大田栽培就地销毁。②药剂防治：发病初期可选用50%萎锈灵乳油800倍液，或50%硫磺悬浮剂200倍液，或40%敌唑酮可湿性粉剂4000倍液，或40%敌唑铜可湿性粉剂4000倍液，或12.5%速保利可湿性粉剂4000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液加15%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，或2.5%敌克脱乳油4000倍液，或50%克菌丹可湿性粉剂450倍液等药剂喷雾防治，每隔7～10天喷药1次，防治2～3次。

扁豆黑斑病

症状主要为害叶片，病斑圆形或近圆形，大小8―15(mm)、褐色，微具同心轮纹，病部生有黑色霉层，即病菌分生孢子梗和分生孢子。

病原Alternariabrassicae(Berk.)Sacc.var.phaseoliBrun.称芸苔链格孢菜豆变种，属半知菌类真菌。分生孢子梗单生或2―3根丛生，淡榄褐色，顶端色淡，不分枝，基部稍膨大，多数正直，1～4个隔膜，大小32―86x4～5.5(µm);分生孢子多为单生，呈倒棍棒状，榄褐色，嘴胞稍长，色淡，不分枝，孢子具横隔4―7个，纵隔O～3个，隔膜有缢缩，大小29～54x11―15(µm)。有人认为此菌别于A.brassicas(Berk.)Sacc.不能把它看作A.brassicae的变种。

传播途径和发病条件病菌以菌丝体和分生孢子丛在病部或随病残体遗落土中越冬。翌年产生分生孢子借气流或雨水溅射传播，进行初侵染和再侵染。在南方本菌在寄主上辗转传播，不存在越冬问题。通常温暖多湿的天气或密植郁蔽的生态环境有利于该病发生蔓延。

无公害防治法(1)合理密植，清沟排渍，大棚栽培注意改善通风条件以降低湿度。(2)生长季节结束后彻底收集病残物烧毁以减少菌源。(3)重病地或田块应及早喷药控制，花后及时防治。进入开花后，日均温25℃以上，掌握在发病前开始喷洒40%百菌清悬浮剂500倍液或58%甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液、50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7～10天再喷1次，连续3～4次。病情严重时，雨后补喷可提高防效。

扁豆褐斑病

褐斑病又称褐缘白斑病，症状主要为害叶片。叶片正、背面产生近圆形或不规则形褐色斑，边缘赤褐色，直径1～10毫米，后病斑中部变为灰白色至灰褐色。高湿时叶背面病斑上产生灰黑色霉状物。

发病规律 病菌以子囊座随病残体在土中越冬，翌年初侵染由越冬病菌产生子囊孢子，借助风、雨传播，病部产生的子囊孢子借助气流传播。该病为高温、高湿病害，高温多雨天气条件下，温度20～25℃，相对湿度高于85%，易发病。

防治方法 ①农业措施：与非豆类蔬菜轮作2年。合理密植，增施钾肥，清洁田园，将病残体集中烧毁。②种子消毒：将种子在冷水中预浸4～5小时，再转至50℃温水小浸5分钟。③药剂防治：发病初期及时施药，可选用80%代森锌可湿性粉剂500倍液，或45%代森铵水剂1000倍液，或50%福美双可湿性粉剂600倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，或20%苯霜灵乳油350倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或66.5%普力克水剂800倍液，或50%克菌丹可湿性粉剂450倍液等喷雾。每10天喷1次，连续防治2～3次。

扁豆病毒病

扁豆病毒病有多种表现型，如花叶斑驳型、卷叶萎缩型、明脉皱缩型等，其中以花叶斑驳型最为常见。

发病规律 主要靠蚜虫传毒，高温干旱、排水不良、氮肥过量、土壤黏重等条件均利于发病。

防治方法 发病初期可用病毒A可湿性粉剂500倍液，或0.5%抗毒剂1号水剂300倍液，或20%病毒净500倍液，或20%病毒A500倍液，或20%病毒克星500倍液，或5%菌毒清水剂500倍液，或20%病毒宁500倍液，或抗病毒可湿性粉剂400～600倍液，或1.5%的植病灵乳剂1000倍液等药剂喷雾。每隔5～7天喷1次，连续2～3次。

毛豆病害有哪些

霜霉病

病症：该病主要危害叶片，发病初期叶面出现黄白色至黄色不规则小斑，相应的叶背出现灰色疏松霉层病征，严重时叶片干枯脱落。

发病规律：病菌以卵孢子在病残体上或种子上越冬。第二年条件成熟时，卵孢子萌发产生孢子囊，孢子囊释放出游动孢子，借助雨水溅射传播，从胚茎侵入，感染系统。最适温度在20-24度，多雨高湿病害易流。

防治方法：

(1) 因地制宜的选用良种。

(2) 用25%的甲霜灵拌种。

(3) 合理密植，通风透气，光照充足。

(4) 定期喷药，用40%乙膦铝锰锌1000倍液。

锈病

病症：主要危害叶片。被害叶片密生针头大的小锈斑，为病菌埋生于寄主表皮下未成熟的夏孢子堆，随着夏孢子堆的发育，表皮破裂散出锈色粉状物，后期叶片出现黑色小点，为病菌的冬孢子堆。

发病规律：病原属担子菌亚门真菌。病菌主要以夏孢子作为初侵与再侵接种体，借助风雨传播完成病害周年循环。温暖多雨潮湿的天气或低洼潮湿的植地环境易发病。

防治方法：

(1)选用抗病品种 如缙云豆、包罗豆、兰溪花皮青豆、中黄2～4号、九丰3号、长农?号、三明的雁鹅包、南雄黄豆等。

(2)注意开沟排水，采用高畦或垄作，防止湿气滞留，采用配方施肥技术，提高植株抗病力。

(3)发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、50%BAS——3170F1000倍液、10%抑多威乳油3000倍液，每667m2喷对好的药液40L，隔10天左右1次，连续防治2～3次。上述杀菌剂不能奏效时，可喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液或50%萎锈灵乳油800倍液、50%硫磺悬浮剂300倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、6%乐必耕可湿性粉剂1000～1500倍液、40%福星乳油8000倍液。

豆虫

危害毛豆的害虫有豆荚螟、豆杆潜蝇等，对大豆危害极大。

防治方法：对上述的害虫可选择农用触杀性强及灭生性广的抑太保、速灭杀丁、乐斯本等低毒低残留农药防治，严禁使用甲胺磷、敌敌畏等剧毒农药，每7天防治1次，连防2～3次。

芸豆的栽培要点

1、 芸豆忌与豆科作物连作

连作问题是很多作物都比较忌讳的问题，芸豆属于豆科作物，同样也不适合与豆科作物连作。一般情况下，不适合连作的作物如果连作都会影响产量，芸豆如果与豆科作物连作会导致病虫害问题更加严重，不利于芸豆生长，也增加了芸豆患病害的几率。另外豆类作物要摄取氮素养分，而这些氮素30%要从土壤中获取，70%左右的根瘤菌从空气中固定而来，所以我们要考虑芸豆栽培过程中与其共生的根瘤菌的活动条件。

2、 不宜移植，宜直播，尽量浅播，同时注意不要干播

芸豆属于根系比较发达的作物，其具有发达的主根，主根入土长度可以达到70厘米以上，侧根也可以达到60厘米左右，因此芸豆的植株具有一定程度上的抗干旱作用。了解芸豆植物特性的人都了解，在芸豆的根上具有根瘤，根瘤是用来固氮的。芸豆的根系虽然发达，但是它的再生能力不强，一旦受到伤害，将会影响到植株的生长，所以在栽培上最好多行直播，尽量避免芸豆的根系受到伤害，以免造成植物发育不良，影响芸豆的产量和质量。有的农民为了芸豆提早上市，可以采取移栽，但最好用营养钵育苗，而且苗龄期不宜太长，因为如果苗期过长，芸豆苗会长得比较大，由于营养钵空间有限，芸豆苗在长得比较大的情况下再进行移植，会伤害到植株根部，从而影响到植株的生长。芸豆种子在发芽过程中需要充足的氧气和水分，如果干种子播种，为满足水分供给而播种较深，则不能满足氧气的供给。如果为满足氧气的供应而浅播，则往往因土壤表层缺墒，不能满足水分供给。

所以芸豆不宜移植，宜直播，尽量浅播，同时注意不要干播。

3、 防止芸豆落花落荚

防止落花落荚先从芸豆的生长习性入手，首先就是要防高温，同时也要想办法克服空气干燥的环境气侯。温度上限最好控制在25℃，最低温度不要低于15℃，空气相对湿度要维持在80%左右，不要低于70%，在这种气候环境条件下对花芽分化及豆荚生长比较有利。除了温度的有效把控以外，我们也要随时关注天气的变化，尤其是在阴雨天气到来之前，严格的说阴雨天气的前一天就不要浇水了，阴雨天到来之后，如果持续阴雨天气，几天后芸豆再见到光时，就应该适当浇水了，为的是保持空间有一定的湿度，避免蒸腾量突然加大而使叶片失水萎蔫，同时对花粉发育也很有好处。最后注意营养的供给、病虫害的防治和及时采收。