食物中哪些成分会影响营养吸收

食物中哪些成分会影响营养吸收

反式脂肪酸。藏身食物——含氢化植物油配料的食品，特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长，还会增加食品的口感和卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症(老年痴呆)和儿童神经系统发育障碍的危险。

磷酸盐。藏身食物——可乐、甜饮料、加工肉制品。它能让食品口感改善，保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出。摄入过多的磷酸盐，不仅会增加骨质疏松和贫血的危险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。

合成色素。藏身食物——各种颜色美丽的零食、甜点、饮料。它能使食物的颜色更加逼真诱人。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等形成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示，这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不能集中、多动、攻击他人、学习困难等。

亚硝酸盐。藏身食物——加工肉类食品和腌制食品，如香肠、火腿、腊肉、红色酱肉等。它能让肉颜色粉红、别有风味、不易腐败。亚硝酸盐会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺，增加患癌风险。

喝浓茶有什么坏处 影响营养吸收

浓茶中含有大量单宁，不但能和食物中的蛋白质结合，变成不溶解的单宁酸盐，而且还能同食物中的其他成分凝结而沉淀，从而影响蛋白质，铁，维生素等营养元素的吸收。

炒芦笋要焯水吗

可以焯水。

芦笋中含有草酸，如果不经焯水，可能会有苦味，对于口感会有一定的影响。草酸与体内钙结合会影响营养吸收，在体内不易消化，长期如此容易引起结石。其次草酸是酸性食物，不焯水大量食用，可能会打破体内酸碱平衡，影响身体健康。

并且，保留食物营养最好的办法是蒸煮食物，如果经过了焯水，食物处于半熟状态，可以减少炒制的时间，保留营养。

当然，如果对于可以接受苦味的人群来说，不经过焯水也是可以的。

吃完龙虾吃西瓜拉肚子怎么办 小龙虾忌口

小龙虾其实并没有什么严格的禁忌食物，其主要还是注意不要和会影响营养吸收的食物一起食用为宜，例如鞣酸比较多的食物。

其次就是针对人群，小龙虾属于发物，并且嘌呤也高，对于皮肤疾病以及通风的患者来说，是不宜食用的。

乳糖酶是什么 影响营养吸收

母乳或婴幼儿配方奶粉中含有人体骨骼、肌肉、器官、大脑等生长发育必不可少的微量元素，因缺乏乳糖酶无法吸收奶中营养的婴幼儿一般部会出现营养不良的各种症状，如缺钙、缺锌、缺铁和贫血症状等。

影响营养吸收的四大因素 消化功能

每个人的消化功能不同，同一个人在不同时期的消化功能也有差异。这会直接影响食物的消化、吸收，对同一种营养产生不同的吸收率。

喝蜂蜜的水温度太高会怎么样

冲蜂蜜的水温度太高，会影响蜂蜜的营养成分。

因为蜂蜜中含有种类丰富的水溶性维生素，当冲泡的水温高于80摄氏度，会将很多维生素的成分破坏，影响营养成分。而蜂蜜中含有的活性酶类，其最高温度耐受是60摄氏度，因此水温太高会影响酶的活性，不利于营养吸收。

龙虾和猪肉能一起吃吗 虾和猪肉一起吃了怎么办

只要不是过量暴食而引起了消化不良的情况，那么该怎么样就怎么样，无需担心。

首先别说两种食物在成分上并无冲突，同吃也不会影响营养吸收或者导致肠胃不适；就拿古书记载虾和猪肉同事会“损精”来说，“损精”这个词其实很虚无缥缈，很难知道到底损了还是没损、有何症状、要如何弥补，所以还是抛到脑后吧，烦了也没用。

如果是吃多了消化不良，那么可以吃一些健胃消食片，同食散散步、按摩一下肚子，来帮助消化。

小孩吃冰淇淋的危害 抵抗力下降

小孩胃肠道粘膜娇嫩，吃冷饮会导致胃粘膜血管急剧收缩，血液供应骤然减少，即胃肠蠕动加快，引起腹泻，同时还伤害了消化道的免疫力，引起腹痛、咽喉痛及咳嗽，感冒等症状。同时冰凉的东西会刺激肠道蠕动，缩短食物在小肠内的停留时间，而小肠是营养吸收的主要场所，会影响营养的吸收，不利于儿童的生长发育。