教你做美味又可口的干炸猪肝
教你做美味又可口的干炸猪肝
干炸猪肝做法一
食材：猪肝、面粉、鸡蛋1个、盐、花椒粉、料酒、白糖
做法：
1.猪肝切片。
2.准备猪肝，放入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟。
3.准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊。
4.半锅油，烧至七成热，将猪肝裹上面糊，下入锅中，炸至表面微黄，捞出。油温继续升高，再次下入猪肝，炸至金黄、焦脆后捞出即可。
做法二
食材：猪肝300g、姜末适量、淀粉适量
做法：
1、猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
2、把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3、切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4、最后放入淀粉拌均
5、锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6、捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉
教你做出美味又营养的白切猪肝
猪肝作用
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
白切猪肝做法
食材：猪肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;
2、入锅，放水没过猪肝;
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
小贴士：1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
教你煮出营养又美味的猪肝粥
猪肝粥制作方法
食材：大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
做法：
1、将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。
3、补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
炸猪肝好吃吗
一，主料
猪肝250g
面粉50g
鸡蛋2个
二，辅料
菜油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
三，制作步骤
1，猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻;
2，面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精,搅拌均匀后，在加入适量的清水继续搅拌成面糊备用;
3，把猪肝放入面湖中裹满面糊，锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制微黄，捞出沥油;
4，再次复炸一遍，直至金黄，捞出沥油即可。
这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉，面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。炸制的时候要用中小火，不可大火，火大了表面容易糊而里面还没熟。炸猪肝还有很多保健功效，健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、补充维生素等，赶快试试吧
这就是关于炸猪肝的做法是什么的步骤了，其实制作起来非常简单，在家吃惯了泡椒猪肝、爆炒猪肝的寻常味道，不防换个口味，来一道炸猪肝吧，炸猪肝外皮金黄酥脆，油而不腻，里面鲜嫩可口，吃到嘴里口齿留香，外焦里嫩，老少皆宜哦。
教你做出美味大虾
我们都吃过大虾吧，大虾是生活中常见的一种海产品，经常会出现在我们的饭桌上，大虾的营养价值非常的丰富，富含蛋白质，而且大家也是一种极佳的保健食材。在冬季食用大虾可以大大提升身体的免疫力，下面我们就为大家介绍几款大虾药膳。
大虾，又称对虾，为海产虾的一种，是典型的高蛋白低脂肪食物，其所含蛋白质不仅含量大，而且被人体的吸收利用率也很高;因大虾中的谷氨酸与甘氨酸含量较高，所以，味道鲜中有甜;在氨基酸组成中，有利于健脑益智的牛磺酸比例也较高。
中医认为，虾性温味甘咸，有补肾壮阳、开胃化痰、通乳等功效。民间特别提倡男性中老年人常吃虾，以补肾之不足，有壮阳之功。其实，按中医药食同源理论，凡腰膝酸软、周身乏力、怕冷畏寒、有阳虚表现的人，无论男女，都适宜吃虾。
虾四季可食，因其性温味甘含高蛋白，故在冬季吃，更有助于提高人体免疫力，补益效果也更好。
需要注意的是：阳盛和阴虚有内热的人，以及口干、唇燥、便秘、尿赤的人，不宜吃虾;中医认为，虾为发物，吃虾后有瘙痒等过敏表现的人和患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘的人，应慎吃或不吃虾;虾属高嘌呤食物，痛风患者应忌吃。
虽说都是虾，但不同的虾有不同的特点，也有最适合它们的烹饪方式。比如海虾一般是冷冻的，最好做油焖或烧;很小的那种河虾适合直接加入盐、面糊炸着吃;基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。虾类在烹制的时候，身体会弯曲，烹制虾的时间不宜过长，因为这会导致虾肉变硬变干。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。虾壳是极好的烹制虾肉的原料，可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右，然后从水中滤出虾壳，再将虾肉入汤汁中烹制。还可将生的虾壳磨制成粉，用来制作鲜美的调味品，另一旦解冻，虾壳会特别难以去除，因此去壳工作应在解冻之前进行。
健康吃虾五步走
第一步：选购
选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。
小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养
第二步：清洗
回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。
第三步：整理
剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。
第四步：烹饪
因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。
第五步：吃虾
吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。
自己在家做美味虾
一、红酒番茄虾
材料
番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜
做法
1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末，待用。
2、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)
3、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。
4、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。
二、香辣虾
材料
大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干;大蒜、生姜切片，大葱切丝;
2、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
3、放入蒜片和姜片，翻炒出味;放入大虾，炒到变色;
4、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精;
5、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
三、油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
大虾一年四季都可以食用，现在正值冬季，冬季时节适当的吃点大虾，不仅有助于提高人体免疫力，补益效果也更好，让你的身体更健康。
沙拉减肥餐美味可口瘦身快
鸡尾酒沙拉减肥餐
材料：盐1汤匙，柠檬汁2汤匙，橄榄油少许，生鱼片1片，1/2根黄瓜，樱桃2颗，西红柿1个，香菜少许。
做法：
1.将1/2汤匙盐放入水中，煮沸3分钟。将生鱼片放入盐水中浸泡至水凉，拿出生鱼片。
2.西红柿切瓣，黄瓜切成骰子状。
3.把1/2汤匙盐、柠檬汁、榄油、生鱼片、黄瓜、樱桃、西红柿、放在鸡尾酒碗里，搅拌。
4.放香菜。
水果沙拉减肥餐
材料：2根香蕉、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料：冰激凌适量。
做法：
1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。
2.取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。
鲍鱼美味可口的家常做法
一、鲜鲍鱼粥。
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
鲜鲍鱼粥
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
二、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝。
材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法：
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
三、清蒸鲍鱼。
原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)。
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
茄子美味可口的家常做法
一、茄子豆角。
用料：茄子(紫皮，长)1个、四季豆300克、姜2片、蒜5瓣、干辣椒6个、植物油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。
做法：
1、豆角择去老筋、洗净切段，茄子洗净、切长条，干辣椒切段，姜切片。
2、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出。
3、再放入茄子炸透后盛出，锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒。
4、放入茄子和豆角翻炒一会儿，最后调入生抽、蚝油即可。
三、肉末茄子。
用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升。
做法：
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。
肉末茄子
四、麻婆茄子。
用料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、小葱2根、姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
做法：
1、准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。
2、在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。
3、锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。
4、小火慢慢煎熟，然后铲出备用，锅里放少许油，油热后将郫县豆瓣酱、辣酱放入，小火煸炒出红油。
5、然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀，随后将猪肉馅放入，炒熟。
6、加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。
7、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。
茄子豆角
二、鱼香茄子。
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克。
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出。
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。