美国大杏仁的真实身份
美国大杏仁的真实身份
如果你留意观察就会发现，市场上的杏仁有大有小，有圆有扁。虽然都叫杏仁，但是来源确实多种多样的。其中山杏、西伯利亚杏、东北杏以及栽培杏的干燥成熟种子通通都被当做杏仁了，这些出产杏仁的原生植物分类上都归杏属
如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，它们杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁了。
至于，现在市场上被捧得火热的美国大杏仁却不是真正的杏树结出来的，这种大杏仁实际上是扁桃(又叫巴旦杏)的种子，在植物分类上隶属于桃属(Amygdalus)扁桃亚属。与其叫美国大杏仁，还不如叫美国大桃仁来的更确切一些。这两种植物最显著的区别就在于，扁桃在成熟时果肉会裂成两半，而我们熟悉的杏果肉自始至终都把种子包裹得严严实实，不会开裂的。
美国大杏仁的形态特征
形态特征巴旦木又称巴达木或巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。其别名甚多，
巴旦木 古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，也有称：巴旦姆。为维语音译词。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
美国大杏仁的种类分别
新疆是大陆性气候新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
“纸皮”，又名露仁。坚果长椭圆形，果壳薄，壳软，平均重1.3至1.4克，仁重0.6至0.8克，出仁率48.7%至58%，含油率54.7%至57.7%，风味佳，品质优。
“双果”。坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁饱满，味香甜，品质优。
“鹰嘴”。坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。果壳厚，浅黄褐色，较光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。仁饱满，棕褐色，味香，品质上，适合加工取仁。早果丰产性好，可作主栽品种。
“克西”。坚果大型，壳较软，浅棕色，壳厚，不易开裂，平均重2.5克，出仁率47%，含油率51%，仁饱满，棕黄色，味浓甜，品质中上。克西早，果性强，果型大，外观好看，味道香甜，宜带壳销售生食，或取仁加工。
“那普瑞尔”，又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐，果仁表面光滑，浅褐色，外观好。外壳簿如纸，出仁率60%至70%，但外壳密封不严，果仁易受鸟、虫侵害。花期早，成熟早，较抗晚霜。
“米森”。坚果果形特大，外壳坚硬，封闭严，商品性好，出仁率40%至45%，抗鸟、虫侵害能力强。果仁饱满，平均重1.0克至1.1克，略带苦味。
美国大杏仁一天吃多少
美国大杏仁有丰富的维生素E，蛋白质，钙，镁等微量元素还有不饱和脂肪酸，适量食用有抗衰老，强健心脏的作用。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
建议每天不要超过20颗，因为其脂肪含量也会对身体脏成一定的负担。可以多补充一些补气补血的食物，如枸杞，桑葚，红枣，核桃等。一定要戒烟，这个对身体影响很大，美国大杏仁23颗为宜。吃多不好，一般50颗也还是可以的。病从口入，注意控制。
美国大杏仁的介绍
巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Baadaam”从学术上解释，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Baadaam”一词的音译而非意译。“Baadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。
美国大杏仁的形态
巴旦木又称巴达木或巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。其别名甚多， 古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，也有称：巴旦姆。为维语音译词。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
大杏仁的简介
大杏仁就是美国加州杏仁又称扁桃蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。然而，在中国畅销数十年的美国大杏仁，于2012年11月被爆与杏仁无关，实为扁桃仁，而此前数十年消费者一直被蒙在鼓里。很多人都知道，全美国只有加州出产杏仁。因为最适合杏树生长的是地中海型气候———夏天干燥炎热，冬天雨量充沛，气温寒凉而又不至于结冰或霜冻。在偌大美国版图上，也只有加州中谷平原才有这种理想的气候环境。全加州有300多万亩杏园，将近6000个种植商。
坚果协会调查发现是当年进口商为提价，满足国人的崇洋媚外的喜好故意取名“美国大杏仁”。杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样，而且营养价值和药理功能也不同。
原美国加州杏仁商会(Almond Board of California)2012年12月7日在北京举行记者见面会，宣布在中国市场的“美国大杏仁”(Almonds)将更名为“巴旦木”，该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称。至此，忽悠中国消费者多年的“美国大杏仁”这一假冒名称可以休矣。
美国大杏仁面膜DIY
美容功效：
· 抗氧化压力：美国大杏仁富含维他命E，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，它是一组被发现于葡萄酒、茶和果蔬中的植物性营养成分。这些抗氧化物质能够帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病。
· 抗衰老：美国大杏仁是维他命E的良好来源。维他命E能够帮助改善肌肤、抵御衰老。
美国大杏仁面膜DIY：
大杏仁番茄面膜
材料：美国大杏仁50g、番茄1个。
做丽：
1.将美国大杏仁去皮，研成粉末。
2.番茄用搅拌机打碎，与杏仁粉混合。
3.均匀涂于面部，待干燥后洗去。
大杏红敷
材料：美国大杏仁15g，红枣3枚，蜂蜜适量。
做丽：
1.将美国大杏仁研磨成粉。
2.加入蜂蜜，拌成糊状。
3.睡前敷于面部，15～20分钟后洗去。
大杏仁木瓜面膜
材料：木瓜1只，美国大杏仁30g，橄榄油适量。
做丽：
1.将木瓜去子，去皮，捣烂如泥。美国大杏仁研粉。
2.加入橄榄油拌匀敷于面部。如果是油性皮肤，可以用蛋清代替橄榄油。
3.15～20分钟后洗去。
大杏仁牛奶面膜：
材料：美国大杏仁30g、云母粉各30g
做丽：
1. 将美国大杏仁研末成粉与云母粉和匀，用牛奶调为糊状，放锅上略蒸
2. 每夜涂搽面部，早晨洗去、能促进皮肤光洁红润。
巴旦木和杏仁有什么区别
巴旦木的主产地在新疆喀什，耐高温，喜欢阳光，巴旦木三月开花，是白色的哦~巴旦木树上自然风干，果荚自然破裂。
巴旦木表皮呈棕黄色，杏仁为白色，果仁甘甜。美国大杏仁最大产地在美国•加利福尼亚州，耐寒、耐旱、耐贫瘠、喜阳光，美国大杏仁一二月开花，花瓣为白色。美国大杏仁后期果肉干缩开裂为果荚，果荚破裂。表皮呈淡褐色，杏仁为白色，微甜。