豆苗汤用什么搭都好

豆苗汤用什么搭都好

豆苗鸡丝汤：鸡胸脯肉150克，豌豆苗150克，姜2片。鸡脯肉洗净，切丝，用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好;豆苗摘洗干净;锅内放入适量高汤烧开，下姜片和鸡丝煮沸，放入豆苗再次烧开，下盐和鸡粉调味即可。

豆苗蘑菇汤：豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克，姜2片;豆苗、金针菇洗净，白蘑菇洗净切片;将适量清水倒入锅里，放姜片煮沸，下适量油，下白蘑菇烧开，加入金针菇，稍煮后加入豆苗，下盐和鸡粉调味即可。

豆苗皮蛋肉片汤：豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净;皮蛋去壳，切为4块;猪瘦肉洗净，切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌;将适量清水倒入煲内，下姜片烧开，下肉片稍滚，接着下豆苗和皮蛋煮至熟，下盐调味食用。

夏天吃豆苗清热去火推荐四款豆苗汤

一、鸡肝豆苗汤

材料：豆苗50克，鸡肝100克

调味料：胡椒粉，味精，料酒，盐，鸡汤

做法：

1、豆苗洗净，放沸水焯一下，捞出沥干，鸡肝洗净切片，加料酒腌制。

2、鸡汤倒入砂锅里，煮沸，放鸡肝，煮熟后捞出，原锅加入胡椒粉、味精、盐，弄成味汁，将鸡肝和豆苗放进碗里，倒入味汁即可。

二、三菌豆苗汤

材料：豆苗，杏鲍菇，水发松蘑，草菇

调味料：鸡精，味精，盐

做法：材料洗净，锅加水清水，放入三种菇，大火煮5分钟后，放入豆苗，然后加盐、鸡精、味精，再次煮沸即可。

三、三丝豆苗汤

材料：豆苗25克，香菇一朵，胡萝卜50克，竹笋100克

调味料：高汤，味精，姜末，盐，料酒，香油

做法：

1、香菇去根，洗净切丝，胡萝卜、竹笋洗净切丝。所以材料放沸水里焯熟，捞出沥干，装在碗里。

2、高汤倒入锅里，加入高汤、味精、姜末、盐、料酒，煮沸后淋上香油，倒入装着材料的汤碗中即可。

四、豆苗紫菜虾仁汤

材料：紫菜，虾仁，豆苗

调味料：香油，味精，酱油，盐

做法：豆苗洗净切段，锅加水，加盐、酱油，大火煮开后放入紫菜和虾仁，等再次煮沸后放入豆苗，稍微煮一会，然后加味精、盐调味即可。

老年人不可不吃的2道瑶柱年菜

推荐一：瑶柱玉米冬瓜羹

冬瓜羹味道清淡鲜美，易消化，在古代就已是出名的食疗方子，对心烦躁闷、热淋有很好的功效。且冬瓜羹的口味可随意变化，加鱼、虾、火腿、青豆、玉米、雪耳、冬菇、笋等食材都能增色增香，还特别适合老人食用。

做法：瑶柱洗净，用温开水泡软，捏成丝状;冬瓜去皮，玉米去衣，洗净，用刨丝器刨成蓉;鸡蛋磕破，取蛋清，加一汤匙水搅匀;热锅放油，下瑶柱丝爆香，放鸡汤煮沸，放入冬瓜蓉和玉米蓉再次煮沸，加淀粉水和蛋清，一煮开即可下盐调味食用。

功效：润肠养胃，清热利湿，滋阴降压。

推荐二：瑶柱豆苗

豆苗富含丰富的维生素和纤维素。蒜仔瑶柱豆苗营养搭配合理，色泽悦目，豆苗绿如翡翠，瑶柱黄如脂玉，香气四溢。

做法：豆苗摘去硬茎，洗净控水，瑶柱用水盖面浸软，捞出撕碎(浸水留用)，蒸大约10分钟至软，蒜头去衣，整粒留用。烧热半杯油，将蒜头用中火炸至金黄色，取出，留6汤匙油，用猛火炒豆苗至软身，下调味料兜匀，取出隔净水，上碟。用1汤匙油爆香姜片，加芡汁，瑶柱丝，浸瑶柱水及蒜头煮成汁，淋于豆苗上。

功效：瑶柱滋阴补血、益气健脾，是老年人的保健佳品。

豌豆苗作法和营养价值

豌豆苗炒鸡蛋好吃

1、用料大家要准备豌豆苗两百五十克，鸡蛋两个，盐五克，食用油适量。

2、把豌豆苗清洗干净，然后把鸡蛋磕开到碗中， 锅里放油把鸡蛋放进去，炒散。

3、接着把洗好的豌豆苗放入到锅中加入适量的盐进么炒制，一分钟以后就能起锅装盘。

凉拌豌豆苗

1、凉拌豌豆苗时，需要准备三百克的豌豆苗，然后加入再准备少量的食用盐和二十克熟芝麻。

2、把锅中放入清水，加入少量的食用油和盐然后烧开，再把豌豆苗放在锅中焯烫一下取出放在冷水中过一下。这样处理以后的豌豆苗，颜色翠绿特别诱人。

3、把过冷水后的豌豆苗取出，放在大碗中，加入食用盐和熟芝麻以及芝麻油，调匀以后就能食用，喜欢吃蒜的朋友可以加点蒜泥进行提味，味道也是特别不错的。

豌豆苗除了这两种食用方法以外，还可以与香干一起炒制，也能制成豌豆苗汤，还可以制成上汤豌豆苗，不论哪一种做法，都有自己独特的味道，喜欢吃豌豆苗的朋友就快点来学习一下吧。

豌豆的功效与作用

嘴里有火气的特效去火养胃汤

1、木耳去火汤

木耳去火汤的做法很简单，准备黑木耳、白木耳和山楂，每种都需要10克。把白木耳和黑木耳泡发，然后清洗干净，山楂也要清洗干净。把白木耳和黑木耳、山楂加入适量的水，然后炖煮大概半小时左右就可以食用。

白木耳有补脾开胃的功效，能益气清肠，还可以滋阴润肺，适合胃火旺盛和脾胃功能失调的人食用。

2、三丝豌豆苗汤

准备适量的竹笋、鲜香菇、豌豆苗、胡萝卜，以及清汤、料酒、香油、姜、食盐、味精。

把食材都清洗干净，豌豆苗沥干水分后用开水过一遍水。把竹笋、香菇和胡萝卜放进开水里煮熟，捞出来放凉后切成丝。把清汤烧开后，加入豌豆苗、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝，之后放入食盐、味精、料酒、姜，烧开之后淋上香油就可以了。

三丝豌豆苗唐可以补益脾胃，消除胃里的热毒，并且丰富的膳食纤维有助于缓解胃热和便秘。

3、冬瓜鲤鱼汤

冬瓜鲤鱼汤很厂家爱你，准备500克的冬瓜，1条鲤鱼，料酒、食盐、姜、葱、胡椒粉和植物油都适量。

冬瓜切成块，鲤鱼清洗干净。然后把鲤鱼煎到金黄色，然后锅里放入适量的清水，之后放进冬瓜片、料酒、葱段、姜片、食盐，煮到鱼熟了冬瓜烂了后，加入胡椒粉调味就可以。

冬瓜鲤鱼汤可以利尿，具有清热解渴的作用，对于胃热引起的消渴病也有一定的缓解作用。

什么与鲢鱼搭配最好 清炖鲢鱼头

鲢鱼头300克,熟火腿肉、豌豆苗各25克，葱段、姜片、盐、料酒、鲜汤、色拉油各适量。

1.鲢鱼头去鳃洗净，劈为两块 ，放入开水锅中焯烫，捞出沥干;火腿切片，豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热，下鱼头煎至两面金黄，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤用旺火烧开,转小火烧至酥熟、汤汁乳白，捞入汤碗中，撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加盐、火腿片调匀，淋入鱼头碗内即成。

鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，可以滋润肌肤,美容。

鲈鱼宜搭配什么蔬菜

吃鲈鱼宜搭配生菜、娃娃菜、绿豆芽、豌豆苗、茼蒿菜、莴笋尖等等。

鲈鱼汤的味道鲜美，富含蛋白质和胶原蛋白，将蔬菜在汤中烫熟吃不仅味道鲜香，而且荤素搭配着吃，营养更加均衡，但是不宜放入苋菜、菠菜、竹笋这类高草酸的蔬菜一起吃，不然汤都会变的涩嘴，推荐搭配生菜、娃娃菜、绿豆芽、豌豆苗、茼蒿菜、莴笋尖等一起吃。

无铅皮蛋真的无铅吗 无铅皮蛋怎么吃

皮蛋拌豆腐是经典菜肴；用姜末、陈醋、香菜、青椒等拌皮蛋吃也不错；皮蛋还可以用来煮粥，如皮蛋瘦肉粥、皮蛋牡蛎粥、皮蛋玉米火腿粥，都是经典的搭配。此外，皮蛋搭配豆苗等做汤，味道也十分鲜美。

鸡肝的做法

鸡肝的做法很多种，但是做之前，先把鸡肝清洗干净，去除鸡肝附带的毒素、杂物等。那么鸡肝怎么做呢?

豌豆炒鸡杂

材料：鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠)、豌豆、青椒、红椒、葱少量

做法：

1、将鸡杂处理好，加入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。

2、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。

3、炒锅下油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。

4、随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。

鸡肝菠菜粥

材料：菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝

做法：

1、菠菜、鸡肝洗干净，粳米浸泡20分钟。

2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

3、锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀，加盖小火慢熬。

4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀，加入鸡肝、姜丝、葱丝，再加入调味料即可。

鸡肝豆苗汤

材料：鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、鸡肝、豆苗洗干净，鸡肝切片，用料酒等调味料浸泡2分钟。

2、锅里水烧开，放入鸡肝，小火煮熟，鸡肝鲜嫩鲜嫩的。

3、撇去锅内汤面上的浮沫，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆苗，烧开后即可倒入汤碗。

豌豆苗的禁忌是什么

豌豆苗的烹调方法

如何入味：豌豆苗不容易入味，想烹调出可口嫰滑的豌豆苗，可以上汤煨制后炒制，或加鸡油炒食，使豌豆苗更易清香入味

如何去除农药残留：将豌豆苗浸泡在水中 45 分钟后清洗可有效去除农药残留，并使豌豆苗更易洗净

豌豆苗的搭配宜忌

宜：豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

忌：豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。

豌豆苗的生活妙招

减肥清脂 将豌豆苗放入清水洗涤，控干表面水分后之后用热鸡汤焯水，从鸡汤中取出加适当酱醋调味，既保持了可口的口感，又可以摄入较低能量。

猪肝汤怎么搭配

菠菜被誉为猪肝的完美搭档，将菠菜与猪肝一起煮汤，补血效果瞬间就上升了N个等级。

其实除了菠菜，在煮猪肝汤的时候，还可以加入其他的绿叶蔬菜，如生菜、小白菜、韭菜、芥菜、空心菜、豌豆苗等。

总的来说，可以与猪肝搭配的菜，大家伙都可以扔进去，但是这时候一定要仔细了解猪肝的禁忌搭配才行。

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

因此，我们可以发现，绿叶蔬菜基本上都是猪肝的好搭档了，尤其是菠菜，所以朋友们在以后烹饪猪肝汤的时候就可以把这些蔬菜加入进去了哦，不仅可以让汤看起来更好看，而且营养价值也会更高哦。

豌豆苗怎么做好吃

猪肝豌豆苗汤

材料

猪肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

做法

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。

2、在锅中加入汤，酱油，肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗，盐，淋上香油即成。

生煸豌豆苗

材料

豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。

做法

1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。

3.只要看到豌豆苗变成翠绿色，然后下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

豌豆苗拌香干

材料

豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油。

做法

1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

2.锅中放水，水开放入一点盐。

3.再滴几滴食用油。

4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6.香干切丝。

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐，一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

炒豌豆苗

材料

豌豆苗400克，冬笋50克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克。

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐，白糖，味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

凉调豌豆苗

材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐。

做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

小诀窍

豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素，抗坏血酸，核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

凉拌桃仁豌豆苗

材料

核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。

做法

1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。

2、把豌豆苗，桃仁放一个大的容器内。

3、蒜切末，把蒜末，生抽，盐，米醋，盐，少许白糖，橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。

小诀窍

核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。

豌豆苗瑶柱鲜虾汤

材料

发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。

做法

1、将瑶柱，鲜虾，洋葱，豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地，盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。

2、盘上另点缀豌豆苗，瑶柱和12个虾仁即可。

小诀窍特点

色彩青翠，清淡滋养。

上汤豌豆苗

材料

豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙。

做法

1、豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

2、热锅内放入油，再放入蒜片爆香。

3、倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

4、将上汤倒入锅内，加入适量的盐。

5、稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

清炒豌豆苗用焯水吗 豌豆苗和什么搭配比较好

建议和肉类搭配。

豌豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。

因为豌豆苗的口感比较清爽，所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。

豌豆苗有什么营养价值 豌豆苗的食用方法

鲜嫩的豌豆苗宜炒、上汤或作为配菜。其味清香，质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳，无论作为主菜或配菜都十分美味。清炒豌豆苗或上汤豌豆苗是最常见的食法，前者清淡,原汁原味;后者吸收了.上汤的肉香味，吃起来更香浓。

原料:豌豆苗500g,火腿50g，皮蛋1个，食盐、白砂糖、生抽、大蒜、食用油各适量。

做法:用清水洗净豌豆苗，火腿切丁，皮蛋切粒，大蒜切片;食用油起镬，爆香大蒜片;适量清水放入锅内煮开后，加入火腿、皮蛋和适量盐、糖、生抽，水沸后放入豌豆苗，汤沸、豌豆苗煮熟后即可。(注:豌豆苗在上汤里煮的时间不宜太长，否则会丧失豌豆苗的营养成分，口感也会变差。)