地木耳是什么
地木耳是什么
地耳别名天仙菜、地踏粥、葛仙米、天仙米、地软、地术耳、鼻涕肉、皮菜。在我国主要分布在西南及西北、中原地区。藻体为胶质膜状体。幼时球形，成熟后扩展呈皱褶片状，形似木耳。在潮湿环境中藻体呈蓝绿色或橄榄色，失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体是由屈曲盘绕的藻丝组成的胶质群体。夏秋雨后采收，洗净，去杂质，新鲜食用或晒干备用。
新鲜木耳有毒吗 为什么干木耳没有毒
干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，所以一般干木耳是没有毒的。
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地耳的简介
地耳是念珠藻属的1种，俗名：地木耳、地皮菜、地踏、雷公尿。藻体自由生长，最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，周边部分较牢固，褶叠或波状，颜色为暗橄榄色、茶褐色、极少为鲜蓝绿色，干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。细胞为短腰鼓形或近球形，4.5～6微米宽，长略大于宽，橄榄绿色。异形胞球形，7微米宽。孢子少见，比营养细胞大，卵球形，6.5微米宽，7～9微米长，胞壁平滑无色。
食用藻类。
【别名】
天仙菜、地木耳、葛仙米、地踏菇、念珠藻、地衣。
【注解】
地耳为石耳属，是念珠藻科植物葛仙米的藻体。
木耳发白正常吗 木耳如何保存和挑选
存放重点：防潮、通风、低温。
干木耳放在阴凉通风的地方存放即可；湿木耳最好是放在冰箱冷藏保存。
（1）外观：形状完好，无霉变、破损、色泽均匀、颜色发黑。
（2）质地：木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎。
（3）手感：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。
（4）浸泡：好的木耳吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，浸泡过后叶片大而鲜亮，有光泽、有弹性。
木耳煮久了有毒吗
木耳煮久了没毒，但食用口感差。
木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久！
木耳是碱性还是酸性 木耳是凉性的吗
木耳不是凉性，它是一种平性食材（微寒）。
木耳性平味甘，属于一种平性食材，但是它带有一点微寒性。经常食用木耳有很好的补血止血、美容养颜的作用，是非常适合女性朋友的食材。
木耳煮多久才能熟 木耳煮久了有毒吗
木耳煮久了没毒，但食用口感差。
木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久。