鹅肉有什么功效与作用鹅肉的饮食宜忌

养生健康

鹅肉有什么功效与作用鹅肉的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜于津液不足者，如干燥综合征等患者可适星食用。鹅肉能生津止渴,尤其适合配伍山药熬汤食用，其效益著。

忌:①传统认为鹅肉不可与柿子、鸭梨同食,与鸡蛋同食损伤脾胃，但现代研究尚未发现相关证据。②民间认为鹅属发物食品，故凡痈肿疔疮、皮肤瘙痒、痼疾者当慎食或勿食。③鹅肉甘平养气阴,但湿热内蕴、皮肤疮毒者应慎食。脾胃虚弱、消化不良者不宜过量食用，食多不易消化。④患有脂肪肝、肥胖症、胆襄炎、胆石症及高脂血症、动脉粥样硬化者，亦勿多食。

鹅肉的功效与作用

鹅肉含有丰富的营养，鹅肉里面不但含有人体需要的蛋白质而且有多种微量元素，经常吃鹅肉能够起到很好的食疗功效，鹅肉有益气补血等方面的好处。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。

女人吃鹅肉有什么坏处吃鹅肉上火还是下火

适量食用无碍，过量食用有上火的可能性。

鹅肉是生活中常见肉类，具有温补的功效，中医认为：鹅肉性质温和，适量食用鹅肉可以温补身体，但是，过量食用鹅肉有上火的可能性，本身身体体质较为燥热的人群不宜大量食用，正在上火期间也最好不要吃鹅肉，以免引起身体不适。

应该如何挑选新鲜鹅肉

对于很多人来说，鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。想要使用鹅肉制作美味的菜肴，那就离不开挑选食材的环节。市面上的鹅肉有很多，作为消费者应该怎么挑选出新鲜的鹅肉呢?马上为大家支支招，以下三个挑选步骤要注意了哦。

看外表：新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。

摸肉体：新鲜的鹅肉外表应是微干的，不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。

闻气味：新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，同时，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。质差，手感发硬。

女人吃鹅肉有哪些好处吃鹅肉会胖吗

适量食用不会。

鹅肉是优质蛋白的来源，适量食用鹅肉可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，吃鹅肉一般是不会发胖的，不过，如果日常饮食上暴饮暴食或者饮食结构不合理的话，是很有可能会出现身体肥胖的。

任何食物的摄取都应当是少量和多样的，这样才能起到补充营养又不增加身体负担的作用。

吃鹅胸肉功效和作用

1、暖胃生津

鹅肉性味甘平，经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可以通过食用鹅汤来治疗。

2、预防冬季病

鹅肉有含有的大量不饱和脂肪酸以及各种矿物质，食用可提高免疫力和御寒能力，对于预防感冒等冬季病有非常明显的效果

3、营养滋补

鹅肉含有的蛋白质比其它禽类高，但是脂肪却低很多，是食草的禽类，是营养滋补的良品。

4、解铅毒抗癌

鹅肉含有高浓度的免疫蛋白球，可以增加身体的免疫系统，促进人体淋巴细胞的吞噬功能，起到解毒抗癌的作用。

鹅肉不能和什么一起吃哪些人不适宜吃鹅肉

1、患有痄腮的小孩子

痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情更加严重，造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者

高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、糖等多种营养元素，因此一旦食用会导致病情加重。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者

鹅肉气味俱厚，发风发疮，容易诱发旧疾，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人

鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，但肠胃虚弱、动脉硬化的人吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损，伤及肾脏，损脾伤胃等，从而加重病症。

5、过敏体质者

鹅肉气味俱厚，发风发疮，属于发物。而且鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此过敏体质的人不适合食用鹅肉。

吃鹅上火吗

在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃鹅的时候很多人都非常的担心，那么吃鹅会上火吗?

鹅的营养价值

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。 2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。 3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之

吃鹅上火吗

食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃鹅会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。

鹅肉有什么功效与作用鹅肉的饮食宜忌