包粽子糯米用冷水还是热水泡

包粽子糯米用冷水还是热水泡

一般建议用冷水泡。

在包粽子的时候将糯米在水中浸泡一段时间，能够使糯米膨胀，煮出的粽子外观蓬松、口感软糯，而一般来说，建议用冷水浸泡糯米较好，因为热水温度过高，直接用来泡糯米会对其中的蛋白质等有效成分有所破坏，不仅会降低营养价值，还有可能出现发酸等情况，影响食用口感。

一斤糯米放多少碱 包粽子的注意事项

包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。

糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。

粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。注意煮粽叶时最好是热水下锅，如果是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶容易变黄。

包粽子糯米用冷水还是热水泡

包粽子的时候糯米需要泡，这样才能使糯米膨胀，煮出的粽子外观蓬松、口感软糯；生活中浸泡糯米需要用冷水，热水泡温度太高，这样就很容易导致糯米中的营养成分流失，从而降低糯米的营养价值以及食用口感。

包粽子的米需要放盐吗 包粽子的米可以用热水泡吗

赶时间的话是可以的。

不管是冷水还是热水都是可以用来浸泡糯米的，其中热水可以加快糯米吸水的速度，如果赶时间的话是可以用热水来浸泡糯米的，建议可以根据个人的实际情况来进行选择。

但不管是用冷水还是热水浸泡糯米，都一定要将糯米彻底泡胀之后再用来包粽子，不然煮出来的粽子就会出现漏米、发硬、夹生的情况。

包粽子的米用热水泡吗 包粽子的米可以不泡吗

不可以。

包粽子的米必需经过浸泡，因为米在水里会膨胀，如果你用干米把包好的粽子放锅里煮，叶子会裂开。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

粽子一定要用糯米包吗

最好是用糯米包。

糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，相较于其他的米类，口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜，不会像大米那样冷却后会变硬，糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用，是包粽子的最佳选择。

包粽子用冷水泡糯米还是热水 包粽子糯米怎么调料

1、白粽：将糯米直接包在粽叶里面，不需要调味，煮好后可直接吃或者根据自己的口味蘸取白糖、蜂蜜等调味料吃。

2、甜口：包甜粽子的话，可直接在白糯米中加入蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的甜口配料，这些食材本身就非常甜，配上淡味的糯米刚刚好。

3、咸口：泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、食盐，还可以根据自己口味适当加一些肉馅、蛋黄等，如果是腊肉的话可以不另外加盐。

包粽子的米用热水泡吗

可以。

包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的，不过用热水泡的话会更快一点，所以大家可以根据自己的实际情况进行选择。