各种营养素来源于哪些食物

各种营养素来源于哪些食物

含蛋白质较多的食物

动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(人、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。

含脂肪较多的食物

动物油，如猪油、鱼肝油;植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。

含碳水化合物较多的食物

谷类：米、面、玉米;淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆;糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖;还有水果、蔬菜。

含矿物质较多的食物

1.含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。

2.含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。

3.含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。

4.含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。

5.含碘较多的食物：海带、紫菜等。

什么是天然钙

天然钙，纯天然草本植物钙片，不含任何的化学物品。之所以叫做天然钙，是相对合成钙而言，主要是以碳酸氢钙和磷酸钙和其他钙盐的形式存在，来源于食物，如牛奶、蛋类等这些食物中就含有丰富的天然钙。天然钙的主要作用是预防生下无脑儿等先天性异常的孩子，因此被当成补充营养素。

天然钙和合成钙吸收程度相同，但合成钙的含钙量比较安全，

现在市场上也有多种多样的天然钙，这些天然钙的主要来源是牡蛎壳或动物骨经过加工而制成。

产后不涨奶怎么办 多吃营养食物

生完孩子妈妈要多吃营养食物，因为乳汁中的各种营养素都来源于妈妈体内，所以妈妈可以选择营养价值高的食物，如鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等，对乳汁的分泌能起催化作用。

维生素的食物来源

1、维生素A：动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中天然维生素A含量最高;在植物性食品中，深颜色(红、黄、绿色)的蔬菜如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等中含有较多的胡萝卜素。

2、维生素D的来源：充足的光照可产生维生素D3。鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食品中含有维生素D3。

3、维生素E在自然界分布甚广，一般不易缺乏。植物油中维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量平行。某些因素可能影响食物中维生素E含量，如牛奶因季节不同则含量不同。此外，维生素E不太稳定，在储存及烹调过程中都会有损失。

4、维生素B1的食物来源：粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等都是维生素B1的良好来源。但须注意加工、烹调方法，避免破坏。某些鱼及软体动物体内含硫胺素酶，可分解破坏硫胺素，而硫胺素就是维生素B1。如加热就可使维硫胺素酶破坏，故不生吃鱼类和软体动物，就可维持食物中的维生素B1的含量。

5、维生素B2的食物来源：维生素B2又称核黄素，植物能合成核黄素，而动物则一般不能合成。肠道菌虽可合成少量维生素B2，但不能满足需要，故维生素B2主要须依赖食物供给。维生素B2自然界中分布不广，只集中于肝、肾、乳、蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等少数食品中。绿叶蔬菜中的维生素B2含量略高于其他蔬菜。干豆类、花生等食物中维生素B2含量尚可。烹调及谷类加工可损失较多维生素B2，应加以注意。

6、尼克酸：食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、花生、豆类、酵母等。

7、叶酸：动物肝、肾及水果、蔬菜、麦麸等食物中含量丰富。肠道功能正常时，肠道菌群也能合成一部分。故一般不致缺乏。

8、维生素B12：植物性食品含量甚少，其食物来源主要是动物性食品，肉、乳及动物内脏中含量较多，豆类经发酵可含维生素B12。人体结肠中微生物可合成维生素B12，但不能被吸收，只能随粪便排出。

9、维生素C的食物来源：新鲜植物中维生素C较多，如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏，而植物中的有机酸及其他抗氧化剂能够对维生素C起保护作用。

孩子健康成长需注意营养均衡

儿童生长发育需要哪些营养素

儿童是一个特殊的群体。其特殊性就表现在他们正处于体、脑发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。儿童生长发育所需要的营养素可分为六大类(有人列为七类)：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。膳食纤维可归于碳水化合物一类中，也可单独列为一类。 营养素的供应主要来源于食物，所以要合理安排孩子的饮食，为他们的健康打下良好的基础。

不同年龄组各种营养素的推荐量

每日应摄入多少营养素合适?应有一个参照标准。许多国家和地区都制定了自己的供给量标准，以作为群体营养评价的依据。中国营养学会于 1988年对我国的"每日膳食中营养素的供给量标准"(又称RDA)进行了第六次修订，一直沿用至今。供给量标明"每日"是为了使用方便，并不表示必须每日按此量进食。如某日摄入量不足，也可以在以后数日中补充。人体对短期营养素的摄入不足或超量有较好的调节机制和适应能力，但长期摄入量不均衡会导致营养性疾病。

牛奶-最佳补钙营养液

补钙的途径有两种：食补与药补。钙是一种营养素，营养素的补充首先选择食补，这样既安全又方便。每种食物都含有钙，只是有多有少，最佳的补钙食物是奶类(包括母乳、牛、羊乳、乳粉及各种奶制品)。奶类中被人们广泛应用的是牛奶。

牛奶营养丰富，每100毫升鲜牛奶中含有蛋白质3、5克，脂肪3、4克，碳水化合物4、7克，还含有人体需要的其它营养素。100毫升牛奶中钙元素的含量约为120毫克，钙的吸收率约40%，与各种钙制剂的吸收率相似。现在市售的鲜牛奶中一般都强化了维生素A、D，维生素D可促进肠道对钙的吸收，并促进钙在骨骼中的沉积，有利于孩子骨骼的发育。孩子的饮食中不能没有奶。乳儿期的孩子奶类是他们所需钙的主要来源。在给孩子补钙的时候，首先应想到牛奶是补钙的最佳营养液。如果食补不能满足孩子需要时，再考虑用药物补充。

怀孕3个月营养提示

这个月是妊娠关键期，也是孕吐最严重的时期，这个时期的饮食要注重质量，应该多吃容易消化而且清淡的食物，同时可以吃些略带酸味并且富有营养的水果和菜式。准妈妈们要注意，这个月所必须的营养素包含以下的几种哦。

1、蛋白质。需摄入80克/天，这个月要尽量保证孕妈的蛋白质摄入量，可以多方面摄入，植物蛋白和动物蛋白都可以。可以考虑用植物蛋白代替动物蛋白，豆制和蘑菇可以多吃一些。

2、脂肪。需摄入60克/天，营养素主要来源于油类、奶类、坚果。一般来说，植物油比动物油脂好，消化率在95%以上，亚油酸含量也丰富。

3、叶酸。需摄入0.6毫克/天，主要来源于有叶蔬菜例如青菜和卷心菜、柑橘、香蕉、牛肉、动物肝。建议食用叶酸含量多的食物不要长时间加热，以免破坏食物中的叶酸。

4、维生素A。需摄入1000微克/天，主要来源于动物肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类、鱼卵。与脂类、酸性食物一起烹调，有利于维生素A的吸收。

5、钙。需摄入1000毫克/天，奶及奶制品、豆及豆制品、深绿色蔬菜、骨汤都是钙的主要来源。准妈妈们要注意，膳食中的草酸、植酸、纤维素、维生素D会影响钙的吸收，尽量分开摄入。

怀孕一个月的注意事项有哪些?

第一个月的孕妇一般感觉比较轻松，没有什么特别的不适，但是这个时期对胎儿的发育来说非常重要，所以准妈妈的营养摄入也不能放松。这个月孕妇营养食谱要富含叶酸、蛋白质、维生素和矿物质，饮食以清淡可口的食物为佳。食物所含的营养素如下：

1、蛋白质。有些准妈妈在月末早晨会有恶心的症状，可以早晨先摄入一些蛋白质，例如温牛奶加苏打饼干，以缓解症状。供给量需摄入60-80克/天，主要来源于鱼类、乳类、豆制品、肉类、蛋类等。

2、碳水化合物。蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖等简单碳水化合物能迅速被消化道吸收，提供“应急能量”。碳水化合物的需摄入150克/天，食物主要来源于蔗糖、粮食作物。

3、叶酸。需摄入400微克/天，食物主要来源于蔬菜如青菜和卷心菜;柑橘;香蕉;牛肉;动物肝等，除了生吃新鲜的水果，准妈妈们还可以用水果自制一些小吃。

4、维生素C。需摄入130毫克/天，食物主要来源于柑橘、草莓、猕猴桃、番茄、彩椒、豆芽等。维生素C容易被破坏，所以蔬菜水果应即买即吃。洗果蔬时速度要快，先洗后切，可以减少营养流失。

5、铁。需摄入25毫克/天，食物主要来源于动物肝脏和血、瘦肉、红糖、坚果、蛋、豆类、桃、梨。准妈妈们应注意植物中的植酸、草酸、膳食纤维、茶与咖啡、牛奶中的蛋白质会抑制铁质的吸收，尽量分开食用。

孩子吃什么对大脑好 六大类食物皆是营养素来源

幼儿一日饮食建议为全谷根茎类1.5~3碗、豆鱼肉蛋类2~4份、蔬菜类2~3碟、水果类2份、乳品2杯、油脂与坚果种子类4~5份。而这六大类食物皆是幼儿所需的营养素来源，尤其是豆鱼肉蛋有助于身体强健，对于脑部或生长发育更是不可欠缺。

两岁以前因脑部快速发育需要脂肪，建议在食物制备上可适当填加一些烹调用油。另外避免让小孩摄取高油、高盐、高精致糖之食物，并多以天然食材取代加工制品。

腹中有娃你需要这些营养

增加营养

怀孕期间，营养需求增加，你需要更多的微量元素和宏量营养素微量营养素来源于膳食成分，如维生素和矿物质，仅需少量。宏量营养素的营养提供热量或能量，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。

大多数孕妇可以通过选择含有多种健康食品的饮食来满足这些日益增长的营养需求。事实上，所有的膳食都应该包括至少三种不同的食物。谷物是一种很好的能源。水果和蔬菜富含抗氧化剂、纤维、水溶性和脂溶性维生素。肉类、坚果和豆类为你的身体提供蛋白质、叶酸和铁。乳制品是钙和维生素D的重要来源。

1.蛋白质

蛋白质对于保证胎儿组织包括大脑的正常发育至关重要。它也有助于怀孕期间乳房和子宫组织的生长。它甚至起到了增加血液供应的作用，让更多的血液输送至你的宝宝身体。

你应该每天吃三份蛋白质，来源包括瘦肉、牛肉、豆类、鸡肉、鲑鱼、坚果、奶酪等。

2.钙

钙有助于宝宝的骨骼发育，调节身体对液体的使用。孕妇每天至少需要三份钙，来源包括牛奶、酸奶、奶酪、甘蓝、豆腐、鸡蛋、布丁等。

3.叶酸

叶酸在减少神经管缺陷的风险中起着重要的作用。来源包括肝脏、坚果、干豆和扁豆、鸡蛋、坚果和花生酱、深绿色叶子蔬菜等。

4.铁

铁与钠、钾和水共同增加血液流动，确保足够的氧气供应给你和宝宝。你每天应该摄入27毫克的铁。这种营养素的良好来源包括深绿色叶子的蔬菜、柑橘类水果强化面包或谷类食品、瘦牛肉和家禽、面包或谷类食品、鸡蛋、干果制品等。

其他建议

除了每日健康的膳食之外，每天至少喝八杯水和服用产前维生素也很重要。很多时候，仅仅从食物中获取足量的某些营养素，如叶酸和铁等很困难。一定要和医生谈谈你应该服用哪些产前维生素，以确保你和宝宝的健康。

虾青素来源途径

虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式。人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。

人工合成

人工合成即为化学方法，是从胡萝卜素制得虾青素;生物获取天然虾青素的方法，其生物来源一般有3种：水产品加工工业的废弃物、红发夫酵母和微藻(主要是雨生红球藻)。

虾青素可以用化学方法从胡萝卜素制得。这是鱼饲料中虾青素的最主要来源，全球有能力合成生产的是BASF、DSM、浙江新和成，浙江医药。除了从藻类提取外，由于添加虾废料提取或产虾青素酵母提取两种方法比较贵，这也是化学合成的方法比较常用的原因。

生物获取

除人工化学合成方法之外

雨生红球藻粉 ，天然虾青素的生物来源一般有3种：水产品加工工业的废弃物、红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)和微藻(雨生红球藻)。其中，废弃物中虾青素含量较低，且提取费用较高，不适于进行大规模生产。天然的红发夫酵母中虾青素平均含量也仅为0.40%。相比之下，雨生红球藻中虾青素含量却高达1.5%～3.0%，因此被看作是天然虾青素的“浓缩品”。[6]

液体配方奶营养大辞典

小宝宝新陈代谢速度比成人要快，因此比起成人对参与机体代谢的营养素的需求量也会更高。而对于辅食添加初期，甚至是尚未添加辅食的小宝宝来说，营养的来源又非常单一，只能来源于母乳或配方奶，所以对配方奶中营养素的要求就要更全面和充足。这也是配方奶中要额外添加一些营养素来保证宝宝健康的原因。

乳清蛋白和酪蛋白

乳清蛋白是一种蛋白质，这种蛋白质的氨基酸比例、种类和含量是最接近人体需要的，是最容易被人体消化吸收和存储利用的。而酪蛋白和胃酸结合后会产生乳凝块，是相对不易被人体消化吸收的。有些宝宝吃了配方奶后，便便里出现奶瓣，就是因为酪蛋白导致的。母乳中乳清蛋白比例较高，酪蛋白含量较低，而牛奶恰恰相反，这就是为什么母乳比起牛奶更容易被宝宝消化吸收，更能保证宝宝的生长发育的原因。这也是为什么配方奶越来越注重调整乳清蛋白和酪蛋白比例，人为添加乳清蛋白，减少酪蛋白，使其比例更接近母乳水平，让配方奶更好消化吸收，使配方奶中的蛋白质更容易被宝宝的身体存储利用。