了解烧烤注意事项可以防止中毒
了解烧烤注意事项可以防止中毒
烧烤，受到很多年轻人的喜爱。但是在炎热夏季，吃烧烤时应该注意，以防发生食物中毒现象。烧烤时需要注意两个可致食物中毒的危险因素：一是肉未烤熟，二是生的即食食物所散播的病菌。这是因为生的或未烤熟的肉类含有可引起食物中毒的各类细菌，如沙门氏菌，大肠杆菌和弯曲杆菌。
烧烤注意事项：
(1)保持食物的干燥性
保持某些食物的干燥，这也是预防食物中毒的关键。请保证这些食物的干燥性：沙拉，调味酱料，牛奶，奶油，乳酪，甜品，奶油蛋糕，三明治，火腿及其它熟肉制品，熟米饭及米饭沙拉。不要将这些食物拿出冰箱超过2-3个小时，同时避免阳光直射。
(2)勿食半生的烤肉
当你烧烤如家禽(鸡或火鸡)，猪肉，牛排，汉堡包或香肠等肉类时，请确保做到以下几点：
1、当煤块的表面开始泛红的时候才开始进行烧烤，因为这意味着其温度已足够能进行烹饪了。
2、当你准备烧肉时，请先将放在冰箱的肉拿出来解冻。
3、烧烤时，有规律的均匀地翻动烤架上的肉，确保肉的两面都烤到了。
4、当肉类的中央温度十分高，未见到粉色的生肉颜色，涂在肉上的酱料颜色十分清晰时，你就可以放心享用这块肉了。千万不要以为肉的外部烤焦了，就代表肉的内部也熟了。切下烤架上肉类最厚的部分，看清其内部没有可见的生肉颜色。
5、一些肉类如牛排和有关节的牛肉或羊肉，不是从其中间开始烧烤，而是从它们的外部烤起才是正确的。这样做可以消灭可能依附在这些肉类外部的各种细菌。然而，对于已制成的肉类加工品如香肠和汉堡包，则必须完全煮熟才行。
(3)防止食物交叉感染
生肉上的细菌通过你的双手，很容易地在你接触过的任何食物中进行传播，包括熟食和即食食品。这就是所谓的交叉感染了。接触过生肉的任何东西如盘子、餐具、钳子和砧板，这些东西再接触到其它食物的同时很可能会发生细菌的交叉感染。以下有些简单的步骤有助于防止交叉感染：
1、碰触生肉后请记得洗手;
2、使用不同的食具(盘子、夹子、容器)分别接触生肉和熟肉;
3、切勿将生肉和熟肉放在同一个盘子上;
4、将生肉放在一个密闭的容器里，与那些准备吃的食物如沙拉和包子保持一定距离;
5、不要把已烤熟或半熟的肉类与生肉放在同一个烤架上;
6、请勿把已经在生肉上使用过的酱料再去刷熟肉。
小编提醒，夏季与亲朋好友齐聚一堂进行烧烤时应该注意上述的几点，谨防食物中毒。
烧烤肉类谨防食物中毒
纽省食品管理局的总管泰瑞.奥炊姆表示，又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒，因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染，会引起食物中毒。
还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类，而引起食物中毒。
不幸的是，有很多人在食用烧烤类食品时，忘记了食物的基本安全使用准则。泰瑞说。
泰瑞还具体表示说如果人们在烧烤时，不遵守下列的方法，可能会有食物中毒的危险：
*将生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放。
*不要将烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盘子，因为盘子可能还会遗留一些生肉汁。
*不要将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋。
*不要将要烤制的肉类长时间地放在高温天气下。
*如果食物经过烧烤后而长时间未食用，应将其冷藏。
*烤制香肠、肉饼和家禽时，一定要将其烤熟透，直到汁水没有任何红色的血水出现。
泰瑞说在烧烤会时，通常由男性担任烧烤的任务，而且男性通常喜食生熟参半的肉类，认为这样其中的营养和能量才能更多的保留。另外，根据调查显示，男性通常比女性更容易忽视食品的基本卫生。
吃烧烤后吃什么解毒 吃烧烤后吃苹果解毒
吃烧烤后吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅，可以帮助人体更好的排出毒素。
苹果营养丰富，富含维生素C及钾，除此之外还含有纤维素用以补充肠道容量，这样可以降低致癌物质的吸收。
吃烧烤能喝牛奶吗 吃烧烤要吃什么
1、在吃完烧烤后可以喝一些酸奶，喝酸奶可以让身体不会有发胖的迹象，而且酸奶中的物质还可以增强肠胃蠕动，还能减少脂肪的堆积，所以喝一些酸奶很好，同时也可以吃一些香蕉，香蕉可以有效的把烧烤里边的致癌物质消除，还能够润肠通便。
2、在吃烧烤后喝一杯芹菜汁，能够解除再烧烤吃多时候的油腻感，同时芹菜里面含有纤维素，可以促进肠道蠕动帮助排毒。如果不喜欢喝芹菜汁，可以喝一杯绿茶，喝喝绿茶可以帮助排出身体里的毒素，还能帮助身体清除脂肪，防止烧烤后出现肥胖。
烧烤隔夜了还能吃吗 吃烧烤后吃什么解毒
烧烤类食品会产生很多的苯并芘等致癌物。而香蕉里含有抗癌物质，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
大蒜可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，可以保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，从而预防癌症的发生。
烧烤含有毒的致癌物质，能够产生大量能够致癌、引起多种疾病、冲击人体健康的自由基；而番茄性凉，具有较强的清热解毒、抑制病变的功效。而且番茄中含有的番茄红素能够有效清除体内的自由基。因此，吃烧烤后，生吃番茄，或以番茄汁为烧烤时的饮料，可达到有效的清热扫毒、预防癌症的作用。
吃海螺要去头防止中毒
螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经。具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，食用田螺对狐臭有显著疗效。
简介
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养成分(100克)
热量100.00千卡，蛋白质15.70克，脂肪1.20克，碳水化合物6.60克，维生素A26.00微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.40毫克，尼克酸1.80毫克，维生素E7.58毫克，钙722.00毫克，磷118.00毫克，钠153.50毫克，镁143.00毫克，铁7.00毫克，锌4.60毫克，硒37.94微克，铜1.05毫克，锰0.72毫克，钾167.00毫克。
营养分析
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2.食用田螺对狐臭有显著疗效。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用。也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
食物相克
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
食用提示
每次约50克
食用指导
1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
2.死螺不能吃。
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
食疗作用
味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经。
具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
适合烧烤的五大水果 橙子
橙子中还含有大量的有机酸，适量食用可以缓解烧烤带来的油腻感，帮助人体增加食欲，其次，橙子中的维生素C含量可以帮助提高人体的免疫力，增强人体抵御细菌入侵的功能，适量食用对人体健康具有帮助。
吃烧烤后吃什么好 吃烧烤后吃蒜解毒
大蒜不仅具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染。还可以降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。
在吃完烧烤后，吃点大蒜不仅有助帮助体内毒素的排出，降低人体对胆固醇的吸收，还可以帮助杀灭细菌，降低寄生虫感染的几率。