大补元气就吃青蛙肉
大补元气就吃青蛙肉
青蛙肉含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品。 简介
青蛙又叫田鸡，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。
营养成分(100克)
热量99.00千卡，蛋白质22.30克，脂肪0.40克，碳水化合物0.30克，维生素A13.00微克，胡萝卜素0.99微克，硫胺素0.26毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸4.10毫克，维生素E0.55毫克，钙127.00毫克，磷200.00毫克，钠33.00毫克，镁16.00毫克，铁1.50毫克，锌1.15毫克，硒16.00微克，铜0.06毫克，钾230.00毫克，维生素B60.22毫克，泛酸0.18毫克，叶酸4.00微克，维生素K1.00微克，生物素2.00微克，维生素B120.90微克，胆固醇40.00毫克，维生素D88.00微克。
营养分析
1、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2、所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
3、而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
适宜人群
一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
食物相克
如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
食用提示
每次约40克。
制作指导
田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。
食疗作用
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
常吃青蛙会诱发癫痫
常吃青蛙会诱发癫痫。特殊案例，郭先生因为贪吃青蛙、夏天晚上常吃蛙肉配着啤酒喝，导致寄生虫入脑而诱发癫痫。难怪，南方当地的医院，由于没有专业的设备和仪器，再怎么进行癫痫病因分析，都找不到郭先生的发病原因。
癫痫病因分析，郭先生患上癫痫，竟然是平时喜欢吃青蛙肉。郭先生纳闷了。针对这一特殊案例，专家总结出了其原因。因为郭先生是南方人，自己祖上几辈都没有癫痫病史，自己也未曾乱吃药，小时候也没什么异常，在当地某医院，无论怎么进行癫痫病因分析，都找不到发病的原因，而郭先生最近一年却时常会有癫痫发作。
郭先生介绍，他很喜欢吃青蛙，蛙肉是他餐桌上的“常客”。一年前，他未有任何征兆就开始抽搐、口吐白沫，一年来发作了有20多次。对于癫痫病因分析，当地医生虽然能诊断出是癫痫，但什么原因并不知道。后来发作更严重了，家人只好把他送到北京某医院进行救治。常吃青蛙会诱发癫痫。
医院刚接诊这个病人时，也很纳闷，对于郭先生进行一系列癫痫病因分析，竟然找不到原因。后来，再进一步做寄生虫检查后发现，原是一种叫曼氏裂头蚴寄生虫在郭先生大脑中“流窜作案”，导致他时常癫痫发作。常吃青蛙会诱发癫痫。
专家解析说，癫痫不是一个独立的疾病，它更多的时候，是其它疾病或伤害的并发症和后遗症。像郭先生这样的病人，如果我们只是一昧治疗癫痫，不进行于癫痫病因分析，不对郭先生进行脑部驱虫，癫痫病原因是治不好的。
专家提醒如果已有曼氏裂头蚴寄生在中枢神经系统，最主要的治疗手段是先驱虫，后治疗。只有在源头进行于癫痫病因分析，才能从根本上治愈癫痫病。
曼氏裂头蚴病是人兽共患寄生虫病。裂头蚴具有很强的收缩和移动能力，常迁移到蛙的肌肉、腹腔、皮下或其他组织内，喜在大腿或小腿的肌肉中寄居。据报道，目前国内因捕食蛙、蛇等引起的曼氏裂头蚴病，共有900多个病例，其中发生在皮肤和眼睑的占绝大多数，寄生在脑部的只占约2%。郭先生曼氏裂头蚴检测结果是阳性，这样可判断他的癫痫，是因为吃了没有高温杀死的含有寄生虫曼氏裂头蚴的蛙肉引起的。常吃青蛙会诱发癫痫。
系统性红斑狼疮食谱
冬瓜青蛙梗米粥
用料：冬瓜(带皮)二百克、青蛙肉一百克、梗米一百克。
做法：将冬瓜，青蛙肉切成块与梗米一起下锅用文火煲烂。冬瓜性味甘凉，能清热止渴，利水消肿解毒：青蛙肉性味甘凉，能清热解毒，补虚滋阴，利水消肿：梗米性味平甘，有键脾和胃作用，适用于系统性红斑狼疮热毒炽盛型病人，对急性发作者或伴有继发感染者有帮助。
薏米绿豆百合粥
用料：薏米(米仁、薏苡仁)五十克，绿豆二十五克，鲜百合一百克白糖适量。
做法：把百合掰成瓣，去内膜洗净，绿豆和薏仁用水煮到八成熟之后放入白合，用文火煮烂，加糖适量。薏米仁味甘，性微寒，入脾、肺、肾经，有清热利湿键脾消水肿之功效;
绿豆性味甘凉，入心胃二经，具有清热解毒清暑利水作用;百合味甘微苦，性微寒，有润肺止咳，清心安神之功效。本食疗方适用于系统性红斑狼疮急性复发欺，早期或合并感冒时用。
青蛙肉怎么做才好吃呢
炸着吃香啊
【菜名】 炸田鸡腿
【所属菜系】 东北菜
【特点】 外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富.
【原料】
主料 田鸡腿4只.辅料 面粉.精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐.
【制作过程】
1、将活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒,味精,花椒水抓匀,卤十分钟.2、勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即
主料：田鸡
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法：
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上;
6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可
田鸡的功效与作用
田鸡的功效与作用：
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡的营养价值：
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
青蛙肉对人体健康有重大危害
青蛙肉又称田鸡肉，不少人把它当成美味佳肴，殊不知青蛙肉对人体健康有很大的危害。
在青蛙体内有一种双槽蚴寄生虫。这种寄生虫，原来寄生在猫、狗等动物体内，随着这些动物的粪便排出，在水中发育成钩球蚴，钩球蚴被水中的剑水蚤吞食后，便在体内发育成尾蚴。当青蛙吞食到蚤后，尾蚴就在青蛙内寄生下来，逐渐发育成双槽蚴。
如果人吃了青蛙肉，(这种寄生虫不易被高温杀死)双槽蚴就会在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下组织内寄生，还会在人的眼睛、肾脏周围等处寄生。寄生下来的双槽蚴会使周围的人体细胞组织产生一种粘液，面部出现浮肿，严重的产生脓肿。如果双槽蚴一旦侵入人的眼球里，还会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力减退，严重的甚至造成双目失明，带来终身痛苦。
此外，青蛙长期生活在农田里，由于目前农业上频繁使用高效农药杀灭害虫，青蛙吃了受到农药污染的害虫后，也同时受到污染。人若吃了青蛙，其体内残存农药，也会被人体吸收，形成慢性农药中毒，甚至会导致各种癌变。
青蛙肉的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
青蛙肉的食用功效：
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
适用人群：
蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。
美好的生活就是不仅可以吃到美味的食物，又能让身体得到最大的健康，得到最大的营养，青蛙肉的营养价值虽然很丰富，但是我们平时食用时一定要掌握好的他的做法，因为我们都知道青蛙里面有绦虫，会给我们带来很大的伤害的，所以如果没有十足的把握把他做好尽量不要食用。
怀孕时候可以吃牛蛙吗？
妇孕不能吃青蛙，但牛蛙和青蛙不一样，适当吃一点没关系，不过干锅一般是容易上火，所以不建议你吃。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。但是如果没有煮熟的话，里面有很多的寄生虫，对孕妇是非常不好的。
蛙肉吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。青蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。青蛙体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。
相信大家看到小编关于孕妇吃牛蛙的介绍之后。应该更加体会到孕妇，最好是不要吃牛蛙才会，保证胎儿和自身的健康。因为牛蛙就是对正常人来说是多的话也会对身体产生不好的影响，由于牛蛙里面还有很多的寄生虫。所以，孕妇在饮食上还是跟随，医生的建议饮食会比较的健康。
肝硬化的饮食 桂花青蛙粥
食材：桂花10克，青蛙3只(去皮、内脏)，白米50克。
做法：蛙肉、白米同煮粥，粥将成时，入桂花，再煮沸片刻，调味食粥和蛙肉。每日1料。
功效：温补脾肾。脾肾阳虚型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，面色晦暗，畏寒肢冷，神疲乏力，便溏，小便短少，舌质淡白，苔白，脉细弱。