电饭煲煮鸡蛋要煮多久 怎么煮鸡蛋好剥壳

电饭煲煮鸡蛋要煮多久 怎么煮鸡蛋好剥壳

将鸡蛋洗净后，先放入冷水中浸泡，再放入沸水中煮6分钟左右，然后将煮好的鸡蛋放入凉水中，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。

鸡蛋怎么煮好剥壳

煮鸡蛋时，放入的水要没过蛋，否则鸡蛋浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。

煮前把鸡蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。煮鲜蛋时，在水里加点盐也能起到同样的作用。

煮鸡蛋时，如需要蛋白硬些、蛋黄嫩些，那就应用大火煮，使蛋白尽快凝固；如要蛋黄硬些、蛋白嫩些，那就应用文火煮。

用水煮破壳蛋时，应在水里加些盐，这样蛋白就不会流淌出来了。

蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别

1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。

2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。

3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。

4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。

1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。

2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。

3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。

4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。

孩子应该怎样吃鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，有很高的营养价值。小编在此和大家分享下怎么给孩子吃鸡蛋健康营养?

煮鸡蛋。在煮鸡蛋之前要洗一下外壳，以免煮鸡蛋过程中鸡蛋破碎。此种营养的洗手和消化率为100%。

炒鸡蛋。炒鸡蛋时，要将鸡蛋打碎，很碎，这样炒出来的鸡蛋好吃。炒鸡蛋油不要太多。

蒸鸡蛋羹。搅拌均匀，可以在鸡蛋里添加点菜叶或者牛奶，时间不宜过长过短，水开了之后蒸10分钟左右就可以。

蛋花汤。水开之后，边搅拌边将鸡蛋液慢慢流入水中，鸡蛋会迅速成蛋花状，犹如棉絮般。可以在蛋花汤里加入少量的青菜或者紫菜。

煎鸡蛋。最重要的是掌握火候，太大太小都不行，中火为佳。如果嫌煎的鸡蛋干或者容易散开的话，可以将吐司面包的中间切掉辅助，又好吃，还不容易散开。早餐佳品。

鸡蛋饼。如果是不太爱吃鸡蛋的孩子，可以做成鸡蛋饼。将鸡蛋液打散加入少量面粉，煎出来就可以了。

鸡蛋糕。没有烤箱的可以用微波炉来代替，也可以用电饭锅来代替。这种做法较为麻烦，最好配备专用工具。

卤鸡蛋。这种鸡蛋好吃，但孩子要少吃。

鸡蛋在沸水中煮多久熟 水煮鸡蛋的窍门

在煮鸡蛋的水中加入少许盐，不仅能让鸡蛋带有味道更好吃，还能让某些有小裂缝的生鸡蛋，在煮的过程中不至于裂开。

鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，否则持续性的高温，不仅会让鸡蛋煮老，吃起来口感降低，还会使蛋壳更加脆弱，出现煮裂的现象，捞出来的鸡蛋过一遍凉水，可以更好的剥壳。

冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温，不可直接放进水中煮，否则骤冷骤热的刺激容易煮至蛋壳炸裂。

在煮鸡蛋之前，可先把鸡蛋洗净以后，放在冷水中浸泡半个小时左右，然后再把它放到锅中，加适量清水煮熟，这样鸡蛋内部先进入少许水分，可让蛋壳与蛋白之间因高温产生缝隙，从而好剥壳，而且剥壳后的鸡蛋也比较完整。

早餐煮鸡蛋经验总结

01在煮鸡蛋之前我们得先挑选鸡蛋，有的鸡蛋可能是坏的，煮出来是无法食用的。因此在煮之前需要先摇晃鸡蛋，通过感觉鸡蛋晃动是否很有弹性，来判断鸡蛋的好坏。如果像水一样晃动的时候没有弹性，那么这个鸡蛋可能是坏掉了或者是不新鲜了。

02通过看鸡蛋表面的光滑程度，其实仔细观察的人会发现，有的鸡蛋表面很粗糙，有的则很光滑，表面越粗燥的鸡蛋越新鲜。所以我们要挑选这类的鸡蛋煮。如果鸡蛋的表面出现了一些伤痕或者灰色斑点这类的鸡蛋，最好就不要购买了，这类鸡蛋可能坏掉了。即使没坏，吃了对身体也不好。

03把鸡蛋拿到灯光下，看鸡蛋表面的气孔大小，最好是选择较小或者中等的，因为这样的鸡蛋比较新鲜。

04挑选好鸡蛋之后，就开始煮鸡蛋了。在煮鸡蛋之前，需要将鸡蛋外壳清洗干净，一是为了防止鸡蛋表层的脏东西粘在锅里，二是表层可能附带一些细菌等有害物质，如果放进锅里直接煮，是不干净的。

05将清洗好的鸡蛋放入锅中，在倒入冷水，将冷水加到将鸡蛋刚好淹没的位置即可，这样鸡蛋受热更均匀。个人认为最好在电饭煲里面煮，在电饭煲里，热气不会散出来，而且温度高，压强大。但在需要加热的锅也可以。

06待前面几步准备好之后就可以开火了，一般煮鸡蛋的时间是在8分钟左右，所以在前面的四到五分钟的样子可以把火开大一点煮，等到煮的差不多的时候再开小火慢煮。这样煮的优点就在于，煮出来的鸡蛋吃起很嫩。掌握火候的时候，只需要将水一直保持沸腾状态就好。如果一直开大火可能导致水沸腾的太厉害，鸡蛋可能受不了外壳就会裂开，然后水渗入到鸡蛋里就不好吃了，而且鸡蛋也可能会煮的很老，口感不好。

07差不多八分钟就可以将鸡蛋捞起来了，不过直接将捞起来的鸡蛋就剥壳通常是非常不好剥的，所以这时候需要将刚捞起来的鸡蛋放入冷水中，静置几分钟，然后再捞起来剥壳，我们就可以吃到一个完整而营养的鸡蛋啦。

煮鸡蛋需要多长时间

5~8分钟：沸水煮鸡蛋

将新鲜鸡蛋洗净后，放入沸水中，煮7~10分钟，鸡蛋就可以完全熟透了，这种方法煮鸡蛋所需时间短，但由于热胀冷缩的作用，冷鸡蛋直接放入沸水中煮非常容易破裂。

10~12分钟：冷水煮鸡蛋

将洗净的鸡蛋放入凉水中煮，大火煮沸后，小火继续煮，共计10~12分钟，鸡蛋就全熟了。相较于第一种煮法，这种方法鸡蛋壳不容易破裂。

一夜：最节能的鸡蛋煮法

在日常生活中经常用到的热水瓶可以煮鸡蛋你知道吗?但是必需是带铁盖的热水瓶哦。临睡前，将一个鸡蛋洗净，暖水瓶里装上大半瓶刚煮沸的热水，将鸡蛋放在热水瓶瓶口，盖上铁盖，第二天早上就可以吃到温度适宜的熟鸡蛋了。如果在晚上往瓶中放一小把大米，还能吃到一碗热气腾腾的白米粥。

电磁炉、电饭煲煮鸡蛋需要多久

由于电磁炉、电饭煲的品牌、功率、烹饪模式选择不一样都会导致煮鸡蛋的时间不一致。一般来说，用电磁炉、电饭煲煮鸡蛋大火煮沸后，半熟的蛋还需要4~6分钟，全熟的鸡蛋需要7~8分钟。

电饭煲煮鸡蛋要煮多久 凉水煮鸡蛋需要多长时间

将洗净的鸡蛋放入凉水中煮，大火煮沸后，小火继续煮，共计10~12分钟，鸡蛋就全熟了。相较于第一种煮法，这种方法鸡蛋壳不容易破裂。

减肥吃煮鸡蛋好吗 煮鸡蛋要注意些什么

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。