雪里红炖豆腐的做法

雪里红炖豆腐的做法

雪里红炖豆腐

原料

黄豆芽、豆腐各250克，雪里红100克，食用油15毫升，味精、盐、葱花各适量。

做法

1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段；

2、黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成丁；

3、油锅烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用大火烧开；

4、放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟；

5、加入盐、味精，小火炖煮，撒上葱花即可。

雪里红的吃法

一、炒

清炒雪里红

材料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

做法：

将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

雪里红炒百合

材料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

做法：

将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

肉末雪里红

材料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克;剁椒(可不放)、生姜(切丝)、大蒜(切片)、蚝油、葱花各适量。

做法：

将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀;雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段;净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分;热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味;下入处理好的雪里红，翻炒均匀;下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

二、煮汤

雪菜汤

材料：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。

做法：

雪里红洗净，拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

益智补脑的鱼头炖豆腐怎么做

鱼头自古以来就是益智补脑的养生食材，而今天小编将它与豆腐搭档，它的益智补脑效果不仅没有减弱，还增加了它的鲜美口感，下面就一起来看看这道益智补脑的鱼头炖豆腐怎么做吧。

鱼头炖豆腐的材料：

主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克

辅料：香菜10克

调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

鱼头炖豆腐的做法：

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块;豆腐洗净切块，香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。

小帖士-健康提示：

健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。

小白菜炖豆腐的做法介绍

很多人对小白菜炖豆腐的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也不是很复杂，不过在制作这样佳肴时候，需要对它的制作方式进行了解，使得制作小白菜炖豆腐时候能够顺利进行。

小白菜炖豆腐的做法：

材料

主料：小白菜250克，北豆腐150克，

调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克

做法

1.将小白菜去黄叶洗净，切成段;

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;

3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;

4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

小诀窍

健康提示：

1.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

2.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

3.此菜清肺祛火。

鸭血炖豆腐的做法

食谱原料：

鸭血50克、豆腐100克，高汤、醋、盐、淀粉水、胡椒粉各适量

工艺做法：炖。

配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地：苏菜。

制作方法：

1、将鸭血和豆腐切丝，放入煮开的高汤中炖熟。

2、加醋、盐和胡椒粉调味，用淀粉水勾薄芡即可。

雪里红怎么做好吃 雪里红炖豆腐

原料

老豆腐、五花肉、雪里红、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、五香粉、姜片、油。

做法

1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段；

2、将猪肉洗净，切成片状；

3、油锅烧热，放入雪里红炒，再放入五花肉片、姜片；

4、放入生抽、盐、五香粉、鸡精等调味，翻炒均匀；

5、填汤倒入炖锅，加老豆腐，小火炖10分钟，撒上葱花即可。

海带炖豆腐的做法

豆腐中除含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁, 豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;使减肥事半功倍。

但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。

同时海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。

主料

豆腐

辅料

海带、西红柿、香菇、洋葱、盐、黄豆酱、鸡精

海带豆腐汤的做法步骤

1. 准备食材，把所有东西洗干净，海带用温水提前泡好。

2. 西红柿切圆片，洋葱切丁，海带切正方形小块，香菇切两刀就行。

3. 热锅放油，炒洋葱。

4. 放一勺黄豆酱炒香。

5. 加入高汤煮开。

6. 放海带跟香菇，煮差不多半个小时。

7. 放入西红柿跟豆腐煮10分钟，调味，放盐，放鸡精即可。

营养价值

该美食日常食用，可以减肥，并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。补中益气，另具有软坚散结，清热利水，降压平喘的功效。

此菜具有软散坚结，清热利水，降脂降坟，益中和气，生津润燥，清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。

海带(鲜)适合人群：一般人都能食用。

1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。

2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。

3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的。

雪里红炖豆腐

腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐(也可以用南豆腐代替)

食材明细：大豆腐1块雪里红200克大豆油30克葱3克姜3克精盐3克五香粉2克味精3克(根据人数而定)。

步骤：

1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.将雪里红浸泡至没有盐味，清洗干净，装入碗中待用。

3.热锅放油烧热爆香葱姜末，放入雪里红。

4.将雪里红煸炒出香味来。

5.加入精盐，五香粉，少许清水。

6.倒入切好的豆腐块，翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿。

7.最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

还有一种好吃的做法，主料鸡肉泥200g、老豆腐400g、雪里红100g、辅料油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量大、蒜适量、姜适量、红甜椒适量、酱油适量、胡椒粉适量 。

步骤：

1.将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。

2.备好雪里红，雪里红也叫雪菜。

3.豆腐切小方块备用。

4.并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。

5.锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。

6.如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。

7.炒变色，盛出备用。

8.可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。

9.炒变色，加糖调味。

10.将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。

11.加点水。

12.盖锅焖至豆腐入味。

13.揭锅放入红甜椒。

14.炒翻两下就可以出锅了。

雪里红炖豆腐的适宜人群和禁忌人群 促进消化

雪里红炖豆腐中含有较为丰富的胡萝卜素和食用纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进消化液的分泌，帮助消化，防止便秘；另外，雪里红中有一种特殊的鲜味和香味，可以帮助增进食欲，具有开胃促消化的功效。

雪里红炖豆腐的功效与作用 解毒消肿

雪里红具有解毒消肿的作用，其中的有效成可以防止感染和预防疾病的发生，还可以抑制细菌毒素的毒性，帮助促进伤口愈合，对于某些感染性疾病有一定的辅助治疗作用。

雪里红炖豆腐的功效与作用 瘦身美容

雪里红中大量纤维素的成分，可以促进体内积存废弃物的排出，净化肠胃，减少脂肪的堆积；而豆腐中含有多种维生素以及氨基酸等成分，可以促进人体的新陈代谢，经常食用可以美白、细腻肌肤。

雪里红炖豆腐怎么做

现在大多年轻人都不会做饭，一般都是想吃什么从网上找各种方法，雪里红炖豆腐是比较流行的一道菜，便宜量足，还有助于消化。餐厅里这道菜也是招牌，今天小编就来介绍这道雪里红炖豆腐的做法。即使你是懒人，看了今天的经验，你也学的会。

1先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的 ，再切成小段;五花肉切片;豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。

2油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。

3然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。

4然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花.

雪里红焯水可以喝吗 雪里红包子怎么做

雪里红包子的用料：

雪里蕻500，克梅花肉肉馅300克，盐适量，豆腐干200克，大葱100克，姜10克，蒜10克，高度白酒10克，八角，桂皮，香叶，花椒，橘皮，大料20克，鸡精适量，老抽适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，干辣椒，生抽适量。

雪里红包子的做法步骤

1.雪里红洗干净，洗去盐分和沙土，切碎。肉馅打碎，葱姜蒜干辣椒切末。炒锅下少许油，放入桂皮花椒大料，这些东西小火炸香捞出扔掉(一定要小火炸一分钟，大火会炸糊，炸糊的油会苦)下入姜蒜干辣椒炒香，下入肉末，倒入白酒或料酒炒至肉馅断生炒香，倒入雪里红炒香。加入没过菜量的水炖30分钟，直至水收干，雪里红炖烂，捞出放凉备用。

2.大葱末，豆腐干丁倒入放凉的熟馅中，加入老抽生抽适量，白糖适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，搅拌均匀后就可以包包子了。

3.和面和包包子的的方法就不上传了基本都是差不多的。包好包子醒15分钟后，水开上大火蒸10分钟，(因为馅是熟的，不用蒸太久。)关火焖五分钟后再夹出，就可以吃了。

雪里红炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均可适应；雪里红炖豆腐具有促进消化的作用，适合消化不良、便秘患者食用。

2、禁忌人群：豆腐中嘌呤含量比较高，痛风患者不宜食用。