如何选购茶叶
如何选购茶叶
在选购茶叶方面，首先应该知道这种茶的真正产地和品质特点。茶叶好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类有不同的色、香、味、形标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者为好，枯黄者次;红茶乌润者好，暗红者次;花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。绿茶清香者好，青涩者次;红茶香甜者好，酸馊者次。花茶即要有绿茶的清香，又要有茉莉花的芬芳。
(一)茶叶的原产地是否正宗
不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素的影响，形成独特的色、香、味、形。如龙井原产浙江杭州西湖乡，炒青绿茶原产江西婺源、安徽屯溪，铁观音原产福建安溪，等等。尤其是名优茶类，产地的区别，品质的迥异，致使茶价高低悬殊。
(二)干茶的色泽是否鲜活、油润，富有光泽
不同品种的茶叶，颜色不同;同一品种而等级不同的茶叶，颜色也不同;皆以鲜活、油润，富有光泽为佳。事实上，绿茶并非颜色越绿越好。
(三)茶叶的水分含量是否达标
水分含量过高，茶叶易氧化变质，不易保管。一般而言，茶叶含水量为5%～7%之间。
(四)茶叶的香气是否纯正
真正的好茶香气自然独特，不同茶种各自散发着不同花香、蜜香、果味香、板栗香等数百种天然香。如碧螺春，原产地系著名的茶、果间作区，酝酿了其花香果味的纯然品质。其实，人们常说的“清香”，是绿茶最基本的香气。若含高火香，系鲜叶加工过程中人为造就的香气，而非茶叶真实、自然的香。
茶叶有正品，也有次品，在挑选方面一定要从以上的几点做起，就可让大家挑选到纯正的茶叶。
如何选购茶叶
茶叶与其它的食物一样，也有好有次，次品茶叶，不仅口感差，而且功效少，所以一定要选择正品茶叶，如何选购茶叶也就成为大家关注的问题。
在选购茶叶方面，首先应该知道这种茶的真正产地和品质特点。茶叶好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类有不同的色、香、味、形标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者为好，枯黄者次;红茶乌润者好，暗红者次;花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。绿茶清香者好，青涩者次;红茶香甜者好，酸馊者次。花茶即要有绿茶的清香，又要有茉莉花的芬芳。
(一)茶叶的原产地是否正宗
不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素的影响，形成独特的色、香、味、形。如龙井原产浙江杭州西湖乡，炒青绿茶原产江西婺源、安徽屯溪，铁观音原产福建安溪，等等。尤其是名优茶类，产地的区别，品质的迥异，致使茶价高低悬殊。
(二)干茶的色泽是否鲜活、油润，富有光泽
不同品种的茶叶，颜色不同;同一品种而等级不同的茶叶，颜色也不同;皆以鲜活、油润，富有光泽为佳。事实上，绿茶并非颜色越绿越好。
(三)茶叶的水分含量是否达标
水分含量过高，茶叶易氧化变质，不易保管。一般而言，茶叶含水量为5%～7%之间。
(四)茶叶的香气是否纯正
真正的好茶香气自然独特，不同茶种各自散发着不同花香、蜜香、果味香、板栗香等数百种天然香。如碧螺春，原产地系著名的茶、果间作区，酝酿了其花香果味的纯然品质。其实，人们常说的“清香”，是绿茶最基本的香气。若含高火香，系鲜叶加工过程中人为造就的香气，而非茶叶真实、自然的香。
茶叶有正品，也有次品，在挑选方面一定要从以上的几点做起，就可让大家挑选到纯正的茶叶。
如何选购茶树菇
一、盖厚：
指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
二、柄细短：
茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。
三、未开伞：
主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。
四、色泽：
茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。
好茶叶和一般茶叶有什么区别
好茶叶主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.好茶叶的嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求(如龙井茶之“光、扁、平、直”)。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 2.好茶叶的条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实;扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身 骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果好茶叶的外形松、扁(扁形茶 除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。 3.好茶叶的色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要 求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶叶的均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果好茶叶的色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶 ，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当 ，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的好茶叶的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香;假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易 判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味。 4.好茶叶的整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中 于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，好茶叶都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多， 滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 5.好茶叶的净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的介绍 。最易判别是否是好茶叶，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许， 购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种好茶叶，最好查找一些该好茶叶的资料，准确了解该好茶叶色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。 购茶有不少讲究。首先应确定欲购什么茶类的好茶叶及其等级或价格。之后，可以根据以下三条标准来选购茶叶。 1、辨形：因茶树品种、栽培条件、鲜叶品质、制茶工艺等的不同，形成了各种不同的形状。大体上可分为：条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等各种形状。2、观色：茶叶色泽是茶叶品质的体现。绿色的鲜叶因加工方法的不同，制成了绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等各种不同的茶类。不同茶类对色泽有不同要求，但当年的高档茶叶一般具有一定光泽。 3 、嗅香：一般的说，绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，乌龙茶以馥郁清幽为好，如果茶香低而沉，带焦、烟(属正常的松烟香型品种除外)、酸、霉、陈气味，或青草气味或有其它异味者，为次品或非好茶叶。 较好地掌握茶叶选购的方法，需要经一定的训练，但是对于初学者，可以对照下列几条，较简单地选购茶叶。 一是茶叶的轻重，一般地说嫩度好的茶，品质较好，分量较重;二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀、大小是否均匀，色泽不均、大小不均的茶是经掺和的;三是看干燥程度，这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。如用手一捏即成粉末状的是未受潮的，用手一捏成片状或条索绵软者，说明已经受潮，容易变质，不宜选购。
茶叶选购的基本技巧
1、看色泽
在购买茶叶的时候是要观察的，这样才能购买到较为纯正的茶叶且饮用口感较为清香浓郁，在平时生活中选购茶叶的时候可以去观察茶叶的色泽，这样对茶叶的食用口感更加的方便一些，一般购买的绿茶的色泽如果是属于较为的暗沉一些的话，建议不要购买，因为这样的食用口感一般都不会太好，所以在平时生活中购买茶叶的时候是要注意的。
2、看外形
购买茶叶的时候也是可以去看茶叶的外形的，因为一个好的茶叶的外观也是属于较为的纯正一些的，所以在平时生活中购买茶叶的时候是要注意的。
3、闻香气
茶叶的香味也是属于购买茶叶的一个要求，在平时生活中购买的茶叶的香味如果较为的纯正，且带有一定的清香味或者是一些板栗香兰花香之类的香味的话，这一种茶叶一般都是属于较为出色的茶叶，但是如果购买的茶叶出现的异味的话建议不要购买，一般这种茶叶都是属于开始变质的茶叶的，所以在平时生活中购买茶叶的时候是要注意的。
4、尝滋味
购买茶叶的话也可以去品尝茶叶的味道，毕竟一个茶叶好不好最重要的是茶叶的饮用口感，在平时生活中购买的茶叶的口感如果较为的清淡且带有一定的苦涩的味道的话，一般这种茶叶都是属于食用口感极佳的茶叶的，所以在平时生活中的话是要注意的。
减肥茶减肥需认知的注意事项
一、喝茶要有一定的量
如果每次只是喝少量的茶水，那么减肥的效果基本是微乎其微的，茶水中虽然含有分解脂肪的有效成分，但是也需要饮用到一定的量才能让它们起到作用。所以我们不但应该坚持经常的喝茶，而且每次都要喝到一定的量，不能只是几小口就草草了事。
二、减肥效果和茶叶价格没关系
我们应该知道，不是茶叶的价格越贵，减肥的效果就越好。茶叶中能够减脂的有效成分是茶多酚、咖啡因、茶黄素等等，这些一般的茶叶中都会具备。而比较贵的茶叶口感确实会更好，只是和减肥的效果联系不大。所以我们在选购茶叶的时候无需考虑价格，反而给自己造成某些负担。
三、不要把减肥完全依靠在喝茶上
喝茶确实有很好的瘦身功效，但是我们也不可以完全依赖它。即使是每天喝茶，但如果不能搭配营养均衡的饮食以及适量的运动，那么减肥的效果还是不会那么明显的，甚至会影响到身体健康。所以我们还是要把饮食和运动作为最基本的减肥方式，而喝茶就会大大的增加减肥的效果。
茶水太热易致癌
许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻 倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发 现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。
隔夜茶可以治疗口腔溃疡
一般我们都不会喝隔夜茶，大家都知道隔夜茶对身体不好，都说喝茶要喝新鲜的，但是隔夜茶也有自己的用处，隔夜茶可以治疗口腔溃疡。
饮茶禁忌
时间：临睡前、服药后、饭前饭后、酒后不宜饮茶。
人群：易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮茶。
专家提醒消费者，选购茶叶时，应先看茶叶外形。一般高档茶，茶色鲜活光润，不夹杂质，且香气馥郁，鲜爽持久;而低档茶原料粗老，茶色少光泽，并带有部分夹杂物，茶香低，甚至有烟、馊、霉、焦、老火等气味。
隔夜茶漱口治疗口腔溃疡
饮茶窍门
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。
但未变质的隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，可以每天几次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，并有固齿作用。
谷雨茶属于什么茶
春茶。
谷雨节气属于春季，而春茶则是一年之中，茶叶品质最好的时候，谷雨茶源于茶叶的采摘时间，此时恰逢二十四节气之一的谷雨，茶叶品质佳，是很多人选购茶叶的重要准则。
茶水也容易导致癌症
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃~60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。
茶叶怎么选购
干茶的外形，主要从五个面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度：
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。
老年人适合喝什么茶
像降脂、防动脉硬化、防治冠心病、降压、抗癌、抑菌消炎、减轻烟毒、抗辐射、利尿、明目、助消化、预防便秘等。还有的就是一些老年人容易有高血压，那么还可以喝降压茶，如取松萝3克切碎，菊花10克，绿茶3克，将这三种材料一同放入茶杯中，用开水冲泡，加盖闷10至15分钟即可。
实际上，在谈及老年人适合喝什么茶时，可以说很多茶是老年人也能喝的，只不过老人家喝茶宜少、宜淡，喝茶还是要根据自己的身体状况来进行选择的。像绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合喝。
而红茶则适合大多数人饮用，其中又以爱吃饱饭、准备减肥、急躁的人最佳。在选购茶叶时，也是需要“对号入座”的，在这方面，大家的主动性是很强的，买茶叶时，也不会对大家有强制性的要求，只是大家了解过后，可能就更能买到适合自己的那一种了。
口腔炎的生活小妙招
一 口腔炎可以用隔夜茶漱口
选购茶叶时，应先看茶叶外形。一般高档茶，茶色鲜活光润，不夹杂质，且香气馥郁，鲜爽持久;而低档茶原料粗老，茶色少光泽，并带有部分夹杂物，茶香低，甚至有烟、馊、霉、焦、老火等气味。
二 口腔炎之饮茶窍门
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，可以每天几次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，并有固齿作用。