吃剩的油条怎么做好吃油条不空心是怎么回事

养生健康

吃剩的油条怎么做好吃油条不空心是怎么回事

将面团发酵可以将部分糖分转化为葡萄糖和二氧化碳，只有二氧化碳充盈在面团，在油炸时才会形成空心结构。

将面团发酵后，就不能再乱动破坏了面团里的空气了，一般只要用手轻拍即可，如果用了擀面杖的话就会导致面团不够蓬松，进而无法形成空心结构。

炸油条时要适宜的油温，如果油温低了油条就难以膨胀起来，通常油温在150度即可，下油条后起小泡即可转中火。

油条每天都吃好不好油条怎么做好吃

主料：面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无

1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2、加入面粉，放入酵母。

3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4、豆子泡入水中，浸泡开来。

5、面发酵好后备用。

6、豆子入豆浆机磨成豆浆。

7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9、拧成麻花状备用。

10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。

茄子炒油条做法步骤

先想用什么来搭配这油条, 看到冰箱中茄子最适合了; 但怎么做这油条能保持脆感，又能入味呢? 炒制前用油先煎一下，让它变脆; 想它更入味，用辣椒肯定不错，但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了?哈哈，被我想到了，用豆瓣酱，它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。再说有了这豆瓣的加入，为这道菜增色不少。

茄子炒时非常爱吸油，有什么方法呢? 告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。

茄子炒油条用料

茄子油条

辣椒豆瓣酱

蒜胡椒

盐油

茄子炒油条做法

1.将茄子切成滚动块后放入碗中，加入适量的盐腌一下

2.准备好其他材料

3.将腌好的茄子放在锅中小火炒

4.将茄子煸炒变色，微微发软后层出来放入盘中

5.烧热锅，放入适量的油，下入切成段的油条煎一下

6.将煎好的油条层出放入碗中备用

7.用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味

8.再下入茄子煸炒

9.再下入青辣椒一起翻炒

10.翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒

11.再加入油条继续翻炒，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上

12.层入盘中

小贴士

1. 茄子先用盐腌一下，杀出些水分，再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟，这样下一步炒茄子时就不会吸油;

2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点，提前先用油煎一下;

3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒，因为他们比油条难入味;

4. 再下入油条翻炒，翻炒均匀后就可以起锅了;

5. 记得不要再加盐了，因为茄子也提前用油腌制过，而豆瓣酱也有盐分。

更年期女性每天吃油条有什么坏处

油条在制作过程中，要掺进去是面团发酵发泡的佐料“明矾”。明矾是一种对人体有害的铅化物，长期吃进去后，铅元素变会深入人的骨骼中而沉淀下来，使骨质变得松软。
铅还会随着血液流入大脑而沉积下来，使脑组织发生器质性改变，轻者会使记忆力衰退，重者会造成痴呆。
铅沉积在皮肤，可使皮肤弹性降低、皱纹增多。另外，油条在炸的过程中往往要反复使用炸过的剩油，这种经过连续高温的食油中含有10余种有毒的会诱发癌症的非挥发性物质，长期食用后，会导致癌症的发生。
更年期女性如果长期食用油条，会加快骨质酥松，降低记忆力，加速皮肤老化，所以更年期女性要少吃或者不吃油条。

油条怎么做好吃

油条有多种配方和作法，不同配方制作出的油条的品味会有区别，下面提供三种油条的配方：

配方一：普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉(酒石酸氢钾)6.5克、磷酸二氢钙4.3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。

配方二：普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。

配方三：普通中筋面粉500克、无铝泡打粉3.5克、臭粉(碳酸氢氨)3.5克、小苏打3.5克、食盐11.5克、清水300克，28℃发酵1小时。

油条冷了怎么加热好吃，吃剩的油条怎么弄好吃孕妇吃油条对胎儿有影响吗

孕妇是不建议食用油条的，不仅因为油条难消化，还因为油条中会加入明矾，而明矾和物质发生反应的话，对身体压力非常大，也会产生有害物质。铝这种物质对身体是非常不好的。

豆浆油条做法

健康功效：

黄豆：导滞、健脾、利水

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

油适量

菜谱做法：

1.面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2.加入面粉，放入酵母。

3.用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4.豆子泡入水中，浸泡开来。

5.面发酵好后备用。

6.豆子入豆浆机磨成豆浆。

7.把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8.然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9.拧成麻花状备用。

10.锅中入油，油热加入油条炸成金黄色。

11.豆浆、油条装出。

菜谱小贴士：

1、油一定要烧到很热再炸油条。

2、油条到锅中后，要用筷子不停的动它，翻滚这样油条才能长大。

3、油条的面不要和的太硬。

油条怎么加热跟刚炸一样好吃油条可以放冰箱保存吗

可以。

吃剩下的油条也是放冰箱保存，冰箱的低温环境可以抑制油条细菌滋生，进而延长保质期，但是将油条放冰箱要注意用保鲜膜包起来，不然油条流失水分，进而口感变硬，吃的时候拿出来加热一下即可，如果需要吃脆脆的，就可以再回锅炸一下。

泡打粉怎么发面炸油条炸油条膨胀不起的原因

主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的。

炸油条膨胀不膨胀，主要与面团的发酵好坏有很大的关系，要是面团的发酵时间不够，没有达到让其蓬松的效果，那么做出来的油条是不会膨胀的，其次要是在发酵面团的时候温度太低，那么也会对油条造成影响，导致油条做出来既不膨胀，口感坚硬等。

无矾油条有什么营养价值呢

好吃又营养无矾油条特色早餐好油条，创新的无矾油条技术油条进入无矾时代，济南大富源餐饮公司正式推出无矾油条项目，先人一步将油条带进了健康饮食时代。以前的油条我们吃着挺香挺脆，单是却不知其对人体的伤害，后来人们对油条的了解多了，知道有害于是对我们老祖宗留下的没事产生了抗拒心理。今天，大富源餐饮公司把经过改革和创新的无矾营养大油条推向市场，走向百姓。

现在很多店面虽然在制作油条过程中不在使用明矾，该而使用市场中的“油条膨松剂”“油条伴侣”等等之类型的产品，殊不知这些披上外衣的产品中还是含有大量的明矾。所以，老百姓在食用时根本无法辨别。

济南大富源餐饮公司，在制作油条过程中坚决不使用任何含有明矾的产品，只使用对人体有益和有营养的产品，经过不断的改进形成了今天全新的“大富源无矾油条”，做到了真正的无矾，营养。其中为了起到油条膨松的效果，我们添加通常使用的鸡蛋、白糖等产品，依然做到了油条酥脆，色泽金黄，味道超棒。

健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他成份!

孕妇可以吃油条吗

孕妇可以吃油条吗孕妇可以偶尔少量吃一点油条。

油条颜色过深，有刺鼻气味或油条有苦涩味，这样的油条最好不吃，这样的油条可能是明矾添加过量或加入洗衣粉。如果孕妇实在想吃油条可以在家做，这样的油条相对健康些。

孕妇吃油条对胎儿有影响吗孕妇吃油条对胎儿是有影响的。

影响胎儿大脑发育

孕妇长期大量吃油条后，可能导致铝含量过大，铝会通过胎盘进入胎儿大脑中，阻碍胎儿的大脑发育，增加痴呆儿的机率。

影响铁的吸收

孕妇摄入过多明矾后，铝元素过多会影响铁元素的吸收，可能造成孕妇缺铁性贫血或缺钙，胎儿的正常发育。

可能致癌

油条是高温油炸的食物，油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加入后会产生二聚体物质，其毒性很强，可能引起胎儿发育障碍或肝功能受损。

孕妇怎么挑选油条孕妇不宜多吃油条，并不是说孕妈咪一点都不能吃油条，那么，想吃油条的孕妇在挑选油条的时候可以掌握下面3条实用技巧：

看

太黑不行，色泽过于金黄也不行。加入洗衣粉的油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条断面会出现大孔洞，而正常的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。

闻

有没有刺鼻的气味，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，油条添加明矾超标。

尝

明矾过量的油条，有种涩涩的感觉，而加了洗衣粉的油条吃起来口感平淡，没有油炸香味。