青团可以用面粉做吗

青团可以用面粉做吗

可以。

青团也被称作糯米团子，主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃，具有比较高的营养价值，但由于地区的差异性，有些地方用糯米粉有些地方用面粉，但不论哪种，面粉都是可以制成青团的。

面粉青团的做法是什么

材料：面粉、绵白糖、温水、澄粉、开水、艾草、食用油、红豆沙。

做法：

1、将艾草洗净，用料理机打成细泥用细筛滤掉汁水，艾草泥留用。

2、面粉加入绵白糖及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状。

3、再将面粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油。

4、之后放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右。

5、将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的面粉团中，使劲搅拌使面粉团上色。

6、待面粉团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团。

7、包好的青团表面刷上食用油，用裁剪好的保鲜膜包裹起来。

8、最后用蒸锅水烧开熄火，放入青团焖15-20分钟左右至熟即可。

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉

可以选择高筋面粉和中筋面粉做馒头。

面粉有高、中、低筋之分，分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关，其中蛋白质成分越高，面粉的筋度也就越高，做出来的食物韧性也就越强，如高筋粉蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强，用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

但对于新手来说，用高筋面粉做馒头加水的比例不容易掌握，建议新手可以用中筋面粉，做，而且中筋面粉的营养价值不低，新手也比较容易掌控比例。

但不可用低筋面粉做馒头，因为低筋粉无筋力，适宜做蛋糕，会特别松软，体积膨大，表面平整，但若是用来做馒头等包点，会导致做出来馒头没有嚼劲，而且口感很不好。

青团怎么保持绿色

除了焯水放入食用碱的方法外，还需做好以下几点保持青团绿色：

青团实际就是用可以吃的绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的，其绿色和野菜本身的颜色密不可分，如果野菜本身颜色较淡，那么做出来的青团颜色也比较淡，因此选择鲜绿的鼠尾草、艾草、浆麦草等也是关键。

把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的，这也是大多数商家为青团保色、延长保质期的秘诀之一。

青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分，很容易受到细菌的侵袭，放太久的话，颜色会氧化变深，一般蒸好后就要及时取出，吃不完的要放冰箱保存。

艾草青团糯米粉和粘米粉比例

艾草青团可以用纯糯米粉做，也可以添加粘米粉进行制作，糯米粉加粘米粉的制作过程中糯米粉和粘米粉的比例是1:1的。

糯米粉是用糯米研磨而成的粉末，在食物的制作过程中添加糯米粉可以增加食物的粘连性，因此用纯糯米做成的青团非常软糯，适合喜欢吃小点心和甜品的人，而消化能力不是很好的人，可以在制作青团的过程中加入一些粳米粉，这样做出来的青团不会那么粘，同时也更加容易消化。

清明团子用什么粉 清明节为什么要吃青团

吃青团本来是寒食节的风俗，随着时代的发展，人们逐渐将清明节和寒食节的风俗融合在了一起。

寒食节的时候有吃冷食的习惯，此时正好野草疯长，采摘一些艾蒿或者青蒿和糯米粉做成的青团既果腹又好吃，深受人们的欢迎，久而久之，就传承了下来。

青团可以用面粉做吗 做青团可以用哪些野菜

做青团之所以会用到野菜，处理增加青团的食用价值之外，还有很大一部分原因是因为需要用野菜的绿汁进行染色，这就是为什么青团是青绿色的原因，一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。

青团怎样保持绿色

青团做好之后，可以用食用油涂抹在青团上，这样保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的。

青团主要是用绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的，要是野菜或者嫩菜本身颜色较淡，这样做出来的青团颜色就会较淡，生活中可以选用鼠尾草、艾草、浆麦草等材料制作。

青团保持绿色常见的做法就是将绿色蔬菜进行焯水，期间会放一些食用碱，这样可以帮助很好的保持青团的绿色。

青团加澄粉的作用 青团用糯米粉和面粉可以吗

青团作为一种特色小吃，主要就是用糯米粉和新鲜艾草汁为主要原材料制成的，其中糯米粉粘性比较强，将其制成青团口感比较好，一般不建议食用面粉做青团，面粉的粘性有限，制成的青团口感不适特别好。

但可以在使用糯米粉制成青团的时候，往其中加一些面粉，这样可以帮助增强青团的嚼劲，使其口感更佳。

青团可以用菠菜汁吗 青团用什么粉最好吃

糯米粉混合大米粉做成的青团味道最佳。

市面上有纯糯米粉制作的青团，这样的青团味道清香可口，但是纯糯米制作的青团容易沾牙，而且不好消化；大米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯，吃起来口感会比较硬，因此，最佳的青团制作方法是糯米粉混合大米粉做成的。

广式月饼用什么面粉 广式月饼可以用高筋面粉做吗

不建议用高筋面粉做广式月饼。

高筋面粉较硬，一般用来做面条，用高筋面粉做月饼的话口感较老，而且，烘焙出来的月饼容易有裂痕，一般不食用高筋面粉做月饼，用中筋面粉做月饼居多，没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替。

青团怎么保持绿色

人们在制作青团的时候，为了使青团颜色保持绿色，一般会放食用碱进行卓说，但其实除了这个方法，还有一些方法可以保持绿色，具体如下：

青团主要是用绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的，要是野菜本身颜色较淡，做出来的青团颜色也比较淡，所以要选择颜色比较深绿的蔬菜榨汁比较好。

其次制作青团的时候，可以把把食用油涂抹在青团上，这样青团蒸好之后可以更长时间的颜色是又绿又亮的颜色。

最后青团中含有维生素、矿物质、糖类物质比较丰富，容易受到细菌的侵袭，时间太长颜色会氧化变深，所以建议青团做好之后及时吃完比较好。

什么面粉做青团比较好

一般面粉即可。

做青团不同于做馒头，需要面粉具有很好的发性，做青团时使用的面粉，一般情况下使用平常的食用面粉即可，一般是不需要特定的面粉的，其次，若是家里没有面粉，也是可以用糯米粉代替的。

月饼gi值是多少 月饼皮用高筋面粉会怎么样

用高筋面粉做月饼，月饼皮容易开裂。

高筋面粉是常见的一种面粉，和低筋面粉、中筋面粉相比，高筋面粉的质地较硬，一般用来做面条，用高筋面粉做月饼的话口感较老，而且，烘焙出来的月饼容易有裂痕因此，一般不食用高筋面粉做月饼。