木耳泡时间长会有毒吗 为什么木耳容易滋生细菌
木耳泡时间长会有毒吗 为什么木耳容易滋生细菌
专家表示，木耳原本就含有细菌，只是经过干燥处理之后，干木耳里的水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢。当我们泡发木耳之后，随着水分含量和温度的升高，木耳里的细菌就会大量繁殖！
木耳泡时间长会有毒吗
木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖，此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪，还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。所以，木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大，不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天，估计结果更恐怖。按理说，真菌并不是良好的培养基，所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。
木耳泡久了会产生什么毒素
黑木耳浸泡时间长了是会产生有毒物质的。
木耳泡久了有毒，这并不意味着木耳本身有毒，而是在长时间泡发的过程中，其中含有的细菌大量繁殖，使得木耳变质，大量的细菌毒素产生，这个时候再食用已经变质的木耳，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。
木耳泡多久有毒
木耳泡发不要超过8小时最好。
木耳本身是没有毒的，但泡发时间过长，由于木耳属于菌类食物，很容易滋生细菌以及微生物，导致木耳发生变质，生成不利于人体健康的食物。
尤其是温度比较高的情况下，木耳变质速度会更快，当泡发时间超过了八个小时，变质所生成的细菌数量将达到原来的数倍甚至几十倍，食用后是可能会导致人体中毒的。
木耳泡久了会有毒吗
会有毒，前提是木耳放置的环境比较的恶劣。
木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。
木耳泡时间长了会不会有毒
可能会有，前提是木耳放置的环境比较的恶劣。
木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。
木耳一定要泡吗
一般来说木耳是需要泡发的。
市面上的木耳一般来说都是干木耳，便于保存和运输，所以是需要泡发以后，使木耳充满水分后食用。但是也有一些地方的木耳在出售的时候就已经泡发好了，那么这些就可以不用泡发了。
不过还是建议选择干木耳，因为选择新鲜的木耳并不知道其泡发的时间，泡发时间过长的木耳容易滋生细菌和霉菌的等微生物。
木耳泡时间长会有毒吗 为什么木耳泡久了不能吃
这都是因为吃泡久的木耳，因为泡久了会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药。当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的。
木耳泡时间长了有毒
我们提倡的均衡饮食中，建议每天能够吃 100 克左右(湿重)的菌菇类、藻类食物，是比较理想的。
木耳是备受人们喜爱的食材，也常引起争议。传说中木耳的种种神奇‘功效’，还有很多食用禁忌，到底哪些是真，哪些是假?
木耳可以清肺吗?
遇到空气污染严重或雾霾天时，常会看到文章推荐吃木耳来清肺。
其实我国传统医学中‘清肺’的‘肺’，并不是现在普遍认为的肺器官;同时古人说的‘清肺’清的是‘肺热’，而不是‘肺部沉积的来自空气的有害颗粒’。
PM2.5 通过呼吸进入肺，可能引发呼吸道症状。但是，木耳则通过我们的消化道进入体内的。两者完全没有见面的机会，更谈不上‘清除’。
如果硬要扯上关系，那就是：如果多吃木耳的同时，保证膳食营养均衡、适宜的运动和充足的睡眠，确实能提高身体的免疫力。不过这样一来，也很难把‘抗雾霾’归功于木耳了。
木耳可以降血糖、降血脂吗?
目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但是实验上的浓度效果。
仅仅是食用木耳，并不能保证能降低血糖、降低血脂。已患相关慢性疾病的人群，应遵医嘱进行治疗，千万不能自己停药，不能以木耳代替药物，以免延误病情。
而把木耳当作普通蔬菜，当做均衡膳食的必需部分，还是非常鼓励和推荐的。
木耳泡时间太长会有毒?
2015 年 7 月，浙江陈先生吃了泡发 3 天的黑木耳后中毒，导致多个脏器功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。
木耳泡时间长了是否产生毒素?其实木耳本身并没有毒素，也不会转化出毒素。
如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能，是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，并产生毒素导致的。
而特别是在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。
有出血倾向的病人不能食用木耳?
黑木耳有活血功效，有出血倾向的病人，不宜食用。
这种说法，大概是源自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。
不过，目前并没有食用木耳造成出血的报道，大家无需担忧。实验中表现出抗凝血作用的，是提纯浓缩的木耳多糖成分，不是我们日常食用的泡发后的木耳可以等同的。
如果出于对‘万一出血’的担忧，还是保守地在特殊时期避免食用木耳，改为多吃其它蔬菜、水果或菌类，这样也没问题。
木耳泡时间长会有毒吗 干木耳泡多久才合适
记者从超市随机购买了一袋木耳，送到江苏省理化测试中心，检测菌落总数（菌落总数：我国一项食品卫生指标，指的是每一克食物当中细菌的总数）实验员取出了六份木耳样品，分别泡发1小时，2小时，4小时，8小时，12个小时以及24小时。然后分别对六份木耳样品进行菌群培养试验。得到了惊人的结果：木耳泡的越久，菌落总数数量越多。泡了24小时的木耳所含的细菌比只泡了1小时的木耳高出2700多倍。
新鲜木耳怎么处理去毒 干木耳用热水还是冷水泡
温水。
在泡发木耳的时候尽量选择用温水，因为热水泡发木耳会使木耳泡发过于软烂，影响口感，而冷水泡发时间较长，这样木耳在泡发的过程中很容易滋生细菌。而温水泡发既能缩短泡发时间又能更好的保留木耳的营养价值。
煮好的木耳可以放多久 泡时间长的木耳煮熟后能吃吗
没变质的情况下能吃。
木耳浸泡的时间越长，越容易滋生细菌等微生物，导致木耳出现软烂、异味等变质现象，如果有上述变质现象的木耳是不能继续食用的，因为这些细菌部分可能是非常耐高温的，光是高温煮煮无法杀灭它们，继续食用对健康是有害的，所以不能吃，但若是放在冰箱泡时间长一点的木耳并没有变质的话，继续煮熟后是能吃的。
煮熟了的木耳第二天还能吃吗 为什么木耳泡太久了会有毒
木耳本身是无毒的，但浸泡时间一久就可能产生有毒物质，平常我们购买的木耳大多为干木耳，在食用前需要将其浸泡开来，但一般泡3-5个小时左右即可。如果时间一久木耳就容易被细菌所污染，细菌会在水中大量滋生，同时还容易产生黄曲霉素等会有害物质，这种被污染的木耳再继续食用就会对健康造成一定影响，所以在泡木耳是一定要控制好时间，木耳泡发后要及时换水清洗。
木耳浸泡一夜会有毒吗
分情况而定。
我们平常购买的大多都为干木耳，在食用之前需要将其泡发开来才行，但木耳一般只需浸泡3-4小时左右即可，浸泡时间一长就容易滋生细菌微生物，因为浸泡过程中木耳中吸收了充足的水分，非常利于细菌滋生，尤其是在高温环境下长时间浸泡很容易导致木耳变质，这样的木耳再继续食用则可能会出现中毒现象。
但如果气温不是很高，中途有给木耳换过水的话，木耳可能不会变质，这样的木耳清洗干净就能继续食用。但为了健康着想，木耳泡发后还是要尽快捞出。
焯过水的木耳能放多久 木耳焯水几分钟好
一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了，光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。木耳越耐泡发品质做好，木耳入水泡发越快，这样的木耳品质就越差，口感一也定不佳，如果凉拌，此类木耳泡发后，一两分钟焯水就可以过凉水进行拌制了。