发糕一般要蒸多长时间
发糕一般要蒸多长时间
发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后也是比较彭松的，因此是比较容易蒸熟的。一般将发糕放入锅中，用中大火蒸，等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟，发糕就能蒸熟了。
红糖发糕加玉米淀粉起到什么作用
降低面粉的筋度，增加发糕的稳定性。
红糖发糕一般用低筋面粉制作，其筋度低，有利于发糕成品的松软和成型，但如果使用的是普通面粉或高筋面粉，它们的筋度相对要高一些，为了降低这些面粉的筋度，会适量放入玉米淀粉，再加上玉米淀粉遇热后具有凝固剂的作用，也有利于增加发糕成品的稳定性，确保蒸好的发糕不会出现塌陷、回缩的现象。
红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗 辅助上色
部分人做红糖发糕由于没有红糖，但有白糖，不过白糖颜色是白色的，为了能有褐色或黄色的外观效果，会将鸡蛋放入其中，因为蛋黄是金黄色的，经过加热后，可从黄色变成褐色，单独用鸡蛋做出来的红糖发糕一般颜色较浅一些，不同于用红糖做出来的颜色是焦红色或黑褐色。
红糖发糕需要蒸多久开锅
蒸熟关火后焖5-10分钟再开锅。
红糖发糕一般大火蒸个15-20分钟左右便能熟透，但是这时不建议立马将锅盖揭开，关火后要将红糖发糕在锅中焖个5-10分钟为宜，这样才能使发糕的口感更加松软细腻。
如果关火后立即将锅盖揭开的话，发糕突然遇冷很容易使得外皮收缩，从而使得口感变硬。
红糖发糕是用什么粉做的
红糖发糕一般用低筋面粉做。
低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的发糕，口感较为暄软、蓬松，适合牙口不好的人。
另外，也可以用家庭常见的普通面粉做红糖发糕，口感会比较Q弹，更湿糯一些。还有玉米粉、小米粉、粘米粉等，可以加在面粉中，一起做红糖发糕。
吃红糖发糕长胖吗 红糖发糕吃了上火吗
一般不会上火。
红糖发糕是用红糖、面粉为主要食材做出来的，而面粉是性平的食物，加上红糖发糕一般都是蒸出来的，基本上没有燥热之气，食用之后并不会引起上火症状。
发糕一般要蒸多长时间 发糕蒸了半天还是糊糊怎么补救
这种情况也没有别的好办法了，只能这样吃了。
发糕蒸了半天还是糊糊，说明水放多了，发糕没有发酵成功，建议下次的时候减少水的用量，蒸发糕的糊糊一定要浓稠一点。但是这样黏糊的发糕虽然口感不好，但也有其营养价值，扔掉太浪费了，切小块一点自己家里人吃掉吧。
红糖发糕可以在烤箱烤吗 红糖发糕是蒸好还是烤好
蒸好。
生活中的发糕一般都是用蒸的，很少有人会去烤发糕，因为烤发糕要是时间把握不好，不仅容易导致其中的水分以及营养成分流失，严重时要可能会导致发糕变糊，从而可能会影响红糖发糕的口感以及营养价值，所以建议红糖发糕蒸熟比较好。