糯米发糕该怎样做

糯米发糕该怎样做

大米粉也就是大米磨成的粉剂，而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米，在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

糯米发糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

关于糯米发糕的做法是有很多种的，但是这些做法大多是没有太大的分别的。其实，糯米发糕之所以那么受欢迎，一个重要的原因就是因为它的口感好，最主要的原因还是在于糯米发糕对人体的好处。但是一般人平时还是不要吃太多糯米发糕的好，吃多了容易引起消化不良。

红糖发糕红糖和面粉的比例

根据个人口味决定。

红糖发糕的主要材料就是面粉和红糖，一般红糖和面粉的配比在1：5左右较为合适，不过红糖的用量决定了整个发糕做出来的甜度，对于喜欢吃甜食的人来说，可以适量多放些，而不爱吃甜食的人，建议少放些糖，另外如果红糖发糕还加了红枣、葡萄干等甜味食材的话，也应适量少放些糖，以免甜度过高，吃着反而发腻，引发肠胃不适。

红糖发糕和红糖马拉糕的区别 红糖发糕颜色怎么样做才深

可以用颜色比较深放土红糖或者黑糖进行制作。

生活中常见的红糖有：普通红糖、土红糖和黑糖，一般红糖的颜色越深，发糕做出来的颜色也越深，而且营养价值也会比较丰富，想要红糖发糕的颜色深，不妨使用土红糖或者黑糖进行发糕制作。

红糖发糕要放冰箱吗

最好是放冰箱保存。

红糖发糕做好之后，若是暂时不想吃的话，是可以将其放在冰箱中保存的，并不会对食材有很大的影响，且冰箱温度较低，能够在一定程度上延缓或抑制细菌等微生物的滋生，从而延长发糕的保存时间，对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定的延缓，只是相对于新鲜的红糖发糕来说，口感没有那么软糯又Q弹。

发糕一般蒸多长时间

一般蒸15分钟左右即可。

发糕是生活中常见的一种美食，主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的，广泛流传于我国各地，是比较容易被蒸熟的，一般只需要将发糕做好之后，放进蒸锅中蒸15分钟左右，就可以将其蒸熟了。

红糖发糕吃了会长胖吗 发糕和馒头哪个热量高

同等重量下，发糕热量较高。

发糕和馒头都是日常中常见的食材，其主要成分都是面粉，而就两者而言，同等重量下，发糕的热量会比馒头更高，每100克馒头只含有223大卡热量，而每100克发糕含有252大卡热量，更别说红糖发糕、玉米发糕等，因此，对于减肥人群来说食用馒头较好，另外，在食用馒头时可以食用一些酸枣、柠檬水等促消化的食物，帮助消化。

蒸发糕怎样蒸才能蓬松 发糕的热量是多少

每100克的发糕平均热量在200大卡出头。想要知道各种不同的发糕的热量具体是多少，首先我们要了解制作发糕的原材料。因此制作发糕的原材料不同，其热量也是不一样的。

比如说，每100克的大米发糕所含有的热量为215大卡，需要跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉;每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。从这些数值可以看出，制作发糕的原材料热量越低，那么其成品发糕的热量就越低，玉米发糕比普通的其他发糕的热量要低很多。

红糖发糕可以和成面团吗

不建议和成面团。

红糖发糕本身就是一种饼状的食物，口感软糯、香甜，要是将其合成面团之后，蒸出来的发糕效果不怎么好，但生活中还是有人会将红糖发糕做成面团，这样同样可以正常食用，不会对人体的健康造成伤害，但做成面糊才是发糕的正宗做法。

发糕的热量是多少呢

不同材料做的发糕的热量也是不同的。

1.每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要我们跳健美操64.2分钟才能将这些热量消耗掉。

2.每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要我们跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉。

3.每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要我们跳健美操48.1分钟才能将这些热量消耗掉。

红枣玉米发糕做法步骤

香甜的红枣玉米发糕，美味而又健康。这款发糕以玉米粉为主，所以口感较为粗糙，但更加健康。如果喜欢松软的口感，可以加大面粉的比例。下面介绍红枣玉米发糕做法步骤：

酵母中冲入温水，融化开备用。

玉米面粉和普通面粉放入盆中拌匀，加入酵母水搅拌均匀成面糊。

面糊放在温暖处发酵约1小时至原来的2倍大小，嵌入大枣，放入蒸锅内大火蒸30分钟，稍凉后切块装盘。