菠萝饭的做法是什么

菠萝饭的做法是什么

食材

菠萝一颗

糯米一小碗

白糖适量

枸杞适量

葡萄干适量

方法/步骤

将糯米浸泡两个小时以上;将浸泡好的糯米倒入电饭煲当中，选择糯米键蒸制约十五分钟

将菠萝切开一个小盖，盖子留下备用

将菠萝肉挖出来

将菠萝的外皮稍稍整理一下，切去外面较硬较厚的菠萝皮

将切下的菠萝切成小块，榨汁备用

调配料：将白糖、枸杞、葡萄干均匀地搅拌在一起

盛出蒸好的糯米饭，将糯米饭放入菠萝里面，把配料一同放进去，再放入炸好的菠萝汁，将糯米和配料均匀地搅拌在一起。

将电蒸锅的固定夹取掉，腾出更大的空间，将菠萝饭放入电蒸锅当中，加入适量的清水，蒸制约十五分钟即可。

注意事项

蒸糯米饭时尽量少加一点水，这样蒸出来的糯米饭才能颗颗剔透饱满

​糯米要提前浸泡两个小时，只有浸泡足够时间才能保证软糯的口感

​好的菠萝一般大小均匀、成熟度好，从外皮上就能闻到香味，按起来挺实、微软​​

海鲜菠萝饭怎么做

做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。

有眼菠萝，就是我们削去外皮后能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好;

所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较不适合作菠萝饭

菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好

挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;

蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

菠萝怎么吃

菠萝最好在饭后吃，而且应用盐水浸泡后吃。目的是防止其所含的蛋白酶肠胃黏膜。

菠萝这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。

另外菠萝还可以用来做很多美食哦，比如：菠萝饭

做法：

1 将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

2 青红椒、切1CM大小的丁

3 锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟

4 锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

5 往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味

6 将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可

原来菠萝还可以这样吃

菠萝饭

用料

菠萝，熟米饭，鸡蛋，洋葱丁，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，小香肠切片

做法

1、把菠萝洗净，把底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀切个长方形出来，再用勺子把里面的菠萝肉挖出来

2、把鸡蛋先用油炒一下，放旁边备用，再把挖出来的菠萝肉切丁，用盐水泡一下

3、把洋葱、青豆、玉米粒、胡萝卜、小香肠放锅中炒一下，再把米饭倒入一起炒

4、等到米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒，我们的菠萝饭就可以出锅了，再把菠萝饭倒入刚才的菠萝碗里就可以了

菠萝咕噜肉

用料

猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、盐、生粉、糖、料酒

做法

1、猪肉切成小方块，放到碗里，用盐，生粉，料酒搅拌，腌15分钟

2、把菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟左右，然后捞起

3、小番茄和青椒切成小块备用

4、把腌好的肉打入一个鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀

5、把油加热，把肉放入油锅中火炸，转小火炸熟，捞出来沥油，放在旁边

6、肉放凉后，在放热油锅里炸一分钟左右7

7、把锅里的油倒出，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小伙煮开成为酸甜汁

8、倒入菠萝、小番茄、青椒、翻拌均匀后关火

9、倒入炸好的肉，快速搅拌，让每块都裹上酸甜汁

菠萝罐头

用料

菠萝，冰糖，水

做法

1、菠萝去皮，取果肉切成小块，放盐水中浸泡

2、把冰糖和水倒入锅中，加热到冰糖融化

3、倒入洗好的菠萝块，烧开后转中火继续煮10分钟左右就可以了

糖醋菠萝鸡翅

用料

鸡翅中，菠萝，葱，大蒜，老姜，生粉，白醋，料酒，盐，番茄酱，白糖，白芝麻，鸡蛋

做法

1、葱切成葱花，姜切片，大蒜切碎，菠萝切成小块

2、把鸡翅剁成小块，用料酒、生抽，盐，葱花，蒜，盐，搅拌，腌制

3、生粉中打一个鸡蛋，把腌好的鸡翅连汤一起倒入，搅拌，太干的话可以放料酒

4、用生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉搅拌做汁

5、锅中让入适量的油，把鸡翅倒入锅中，分几次炸，小伙多炸一会，免得不熟

6、再复炸一次，表面金黄

7、锅内放入适量的底油，倒入葱花爆锅，放炸好的鸡翅，倒入刚才调好的汁，大火煮开，搅拌上色

8、小菠萝块，适当的搅拌，就可以吃了

菠萝怎么食用好 做菠萝饭

选整个的菠萝，将菠萝的底部用刀子划开去掉，再将菠萝竖起来，用刀在上面切一个大大的长方形，把其中的果肉挖出来。再把菠萝果肉切成块状，用盐水浸泡。将鸡蛋放入锅中翻炒之后盛出，再将葱、青豆、玉米、香肠等材料放入锅中翻炒，再把米饭也倒进去一起炒，加入适量的盐，翻炒均匀之后，将返倒入之前准备好的菠萝碗里面，再加入浸泡好的菠萝块，搅拌均匀之后，酸甜可口的菠萝饭就做好了。

七款菠萝美食帮你轻松减肥

很多人都只把菠萝作为一种美味的水果来看待，其实菠萝还是一款减肥神器呢。通过食用菠萝，可以很好得帮助我们减去身上的脂肪，让苗条在你的身上重现。菠萝除了口味香甜，其特有的蛋白酶，还能有效消化蛋白质，减少脂肪沉积，另外菠萝富含膳食纤维，可以帮助润肠道，排宿便，轻松瘦身。

菠萝减肥作用：

菠萝味甘、微酸，性平，有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥功效。研究证明，菠萝具有良好的减肥效果。因为菠萝含有菠萝酵素，能分解蛋白质，有效的酸解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少了人体对脂肪的吸收。菠萝丰富的纤维素还可以有效地通肠润便，对减肥大有好处。尽管菠萝减肥效果好，但其酵素容易损伤口腔腔膜。吃菠萝的时候要格外注意，最好先用盐水泡过再吃，此外，一次不要吃太多。

菠萝减肥食谱：

减肥食谱1.菠萝苦瓜排骨汤

原料：菠萝，苦瓜，排骨

做法：排骨焯水，加大葱和姜片一起炖，排骨炖到40分钟的时候加菠萝和苦瓜，炖好后加点盐即可。

减肥食谱2.菠萝焖苦瓜

材料：苦瓜1根、菠萝半个、胡萝卜半根、白糖1小勺、盐少许

做法：将苦瓜洗净去瓤切片，菠萝肉切成小块，胡萝卜切成片;锅烧热后倒入少许油，倒入苦瓜片和胡萝卜片翻炒;倒入一小勺白糖，炒匀;锅中倒入少许水，焖煮1分钟;倒入菠萝小块，炒匀;再略煮约半分钟，调入少许盐即可。

减肥食谱3.菠萝饭

材料：糯米或大米、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干

做法：糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

减肥食谱4.菠萝山楂水晶果冻

材料：山楂、菠萝、琼脂8克，冷水500毫升，适量白糖

做法：菠萝切丁，山楂去核，然后泡在水中防止氧化;用500毫升左右冷水煮软煮软3.8克琼脂，加入适量白糖不停搅拌;将琼脂水均分为两半，往其中一半加入菠萝丁加热，然后倒进模具中冷却。山楂琼脂液混合以后，整齐地排列进一只容器，倒入溶液。等汤水的温度降下来以后，放到冰箱冷却，让后淋上糖桂花便可食用。

减肥食谱5.菠萝苹果汁

材料：菠萝半个、大苹果1个，这是榨一升果汁的量。

做法：菠萝去皮、切片，放在盐水中浸泡15分钟后冲洗干净;用榨汁机将菠萝榨成汁。倒出菠萝汁清洗榨汁机后，再将苹果榨汁。最后，将苹果汁和菠萝汁混合即可。

减肥食谱6.菠萝草莓水果茶

材料：菠萝半个，草莓若干个，红茶一小包

做法：菠萝去皮切成丁，草莓洗净对半切开;把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里;放入红茶包，倒入开水浸泡十分钟后就可以享用。如果茶水不太热时候，加入些许蜂蜜，口味更佳。

减肥食谱7.菠萝薏米粥

材料：菠萝半个，薏米适量，糯米适量，粳米适量，冰糖适量

做法：将菠萝削皮切成小块，用淡盐水泡上半小时，将几样米淘洗干净也泡上1小时，泡好后将米倒进电压力锅。再将泡菠萝的淡盐水倒掉，冲洗一下倒进锅里，加上适量水、冰糖，用电压力锅煮上一个小时即可。

不看不知道，一看吓一跳，菠萝除了可以直接吃，还能做出这么多美食来，在南方，菠萝饭是家喻户晓的一道美食。我们吃菠萝时，舌头有微麻的感觉，这就是菠萝在消化我们的舌头，我们在吃菠萝的同时，菠萝也在吃我们，所以，菠萝一定不能多吃，不过把菠萝做熟就用怕了。

菠萝饭怎么做

工具/材料

菠萝一个、熟米饭、鸡蛋、洋葱丁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁适量、小香肠切片

操作方法

01先把菠萝洗净，底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开， 然后用刀切个长方形出来，在用勺子把里面的菠萝肉挖出来，我们的菠萝容器就准备好了。

02把鸡蛋先用油炒一下盛出备用，刚刚挖出的菠萝肉切丁，用盐水泡大约20分左右备用。

03把洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，小香肠先放入锅中小火翻炒一下，再把米饭倒入一起翻炒待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋液倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒一下，我们的菠萝饭就可以出锅了。

04将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中

特别提示

1.香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;

2.有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

3.米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

凤梨没熟放着会熟吗 切开的凤梨还能放熟吗

不能。

生凤梨切开后容易滋生细菌，所以不能放置催熟了，如果担心它会变质不能食用，可以换成其他的吃法，例如榨汁，炒菠萝饭等等，都是很不错的哦！

菠萝炒饭的做法有哪些

一、做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

5、食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

2、现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。

有眼菠萝，就是我们削去外皮后能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好;

3、所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较不适合作菠萝饭

4、我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。

菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好

5、挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;

6、蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

菠萝可以过夜吗 菠萝的食用方法

1、将菠萝切成块状。

2、准备一盆清水，撒上一勺食盐。

3、将菠萝放入盐水中浸泡20-30分钟。

4、捞出，直接食用即可。

材料：大米100克，糯米10.克，菠萝半个，葡萄干20克，蔓越莓干15克，冰糖、食盐各适量。

做法：

1、糯米提前浸泡一天，大米提前浸泡半小时。

2、在菠萝上划出小格，将果肉挖出，果壳洗净备用。

3、在菠萝壳内壁涂上一层食盐后洗净。

4、糯米、大米、菠萝果肉、葡萄干、蔓越莓干、冰糖搅匀。

5、将混合好的材料装入菠萝碗中。

6、然后放入蒸锅中，水开后蒸一小时左右。

7、将菠萝饭取出，即可食用。

让米饭营养大增的小方法

第一种——海鲜饭，色彩艳口味香

海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。

海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。

第二种——石锅拌饭，营养最全面

只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。不过，说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭。

据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。

第三种——菠萝饭，用紫糯米最佳

水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。

作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。

顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。

制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。

第四种——扬州炒饭，少用油盐

提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢?

中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉我们，炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自闻名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同。

扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

菠萝的做法

1.先把菠萝洗净，底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开， 然后用刀切个长方形出来，在用勺子把里面的菠萝肉挖出来，我们的菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝以后也要用到哦~

2.把鸡蛋先用油炒一下盛出备用，刚刚挖出的菠萝肉切丁，用盐水泡大约20分左右备用~

3.把洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，小香肠先放入锅中小火翻炒一下，再把米饭倒入一起翻炒

4.待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋 液倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒一下，我们的菠萝饭就可以出锅了，将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中

我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了~这颜色看着就很有食欲吧? 胃口不好的时候，吃点这个是个很不错的选择~

小贴士

切菠萝的时候注意不要把菠萝头部破坏了，保留头部我觉得会更好看一些~毕竟美观也是很重要滴~

菠萝饭的材料和做法步骤

主料

糯米 适量 菠萝 一个 糖 适量 黄油 适量

简易-材料少步骤容易菠萝饭的做法步骤

1. 新鲜菠萝切块，放入碗内，加入适量糖，糖尽量多一点，后面就没有佐料了。静置1小时以上，时间越长出的汁水越多。

2. 取适量糯米，米量就跟平时吃饭一样计算，淘净后用清水浸泡大于1小时。

3. 米沥干水分，加入菠萝出的汁水，再稍微加入一点清水，比平时烧饭的水分量少，具体按米量增减

4. 上锅开蒸，水烧开后，蒸20-30分钟，米粒变透明色就是熟了

5. 炒锅烧热，放入黄油(黄油可以多一点，油一点的菠萝饭好吃)，烧化后倒入菠萝，翻炒几下，再将烧熟的饭倒入一起炒匀，出锅。即可食用。

菠萝饭的做法

将糯米浸泡两个小时以上;将浸泡好的糯米倒入电饭煲当中，选择糯米键蒸制约十五分钟

将菠萝切开一个小盖，盖子留下备用

将菠萝肉挖出来

将菠萝的外皮稍稍整理一下，切去外面较硬较厚的菠萝皮

将切下的菠萝切成小块，榨汁备用

调配料：将白糖、枸杞、葡萄干均匀地搅拌在一起

盛出蒸好的糯米饭，将糯米饭放入菠萝里面，把配料一同放进去，再放入炸好的菠萝汁，将糯米和配料均匀地搅拌在一起。

将电蒸锅的固定夹取掉，腾出更大的空间，将菠萝饭放入电蒸锅当中，加入适量的清水，蒸制约十五分钟即可。