青红丝的操作要点

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青红丝的操作要点

1)切丝：将鲜桔子皮、萝卜、木瓜等原料清洗干净，切成细丝状。

(2)浸渍：将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。

(3)加色：取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。

(4)糖渍：将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。

(5)拌粉：将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。

(6)日晒：将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。如果没有糖粉，可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后，将锅端离火源，搅拌均匀。(此法不用日晒)

4、质量要求：本品必须色泽鲜艳、香甜、透明，入口后有一定韧性。

月饼里的青红丝是什么

月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜等。

月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样。

拔丝山药的做法食材

主要食材：铁棍山药500克

其他食材：白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

吃车轮饼会胖吗

车轮饼是江苏宿迁名牌点心，车轮饼的原料是面粉，白糖加上青红丝和生猪板油以及冰糖等。车轮饼是属于油炸的食品，吃之前要炸熟了吃，车轮饼外表是金黄色的，口感很细腻。

原料

精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。

制法

1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。

3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热氽熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。

特点

酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。

上文我们介绍了什么是车轮饼，车轮饼是江苏宿迁的一种特产，做为需要热了才能吃的饼，车轮饼里面含有的脂肪和糖都是很高的，所以吃车轮饼会胖吗这个问题我们给出的答案是需要控制食量，不能贪多，要不容易增肥。

糯米怎么样蒸糕吃

糯米桂花糕

材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克。

做法：

1.将糯米淘洗干净后，放入盆中，冲入50°c左右的热水，浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，沥干水，研磨成糯米粉。

2.将糯米粉放入盆中，先加白糖，白油，冷水400克调和。

3.后加板油丁，糖桂花拌匀成粉糊。

4.取盘子一只，抹上白油，倒入粉糊，上蒸锅加盖，用旺火蒸约45分钟。

5.揭盖撒上玫瑰花，再蒸5分钟取出，待冷透后用刀切成小菱形装盘即成。

糯米年糕

材料：糯米和豆馅各250克，红糖和青红丝各适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时，入锅加适量水，置火上焖熟。

2.蒸笼内铺好湿布，将蒸好的糯米饭和豆馅按糯米，豆馅，糯米的顺序铺好，再盖一层湿布，用手拍平。

3.置锅上蒸1小时左右。

4.出笼后撒上青红丝和红糖即可食用。

糯米凉糕

材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，绵白糖250克，红色素少许，青红丝，水适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。

2.将麻仁用走槌碾碎，加入绵白糖150克，瓜子仁，青红丝拌匀成馅。

3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压平成长方形，再用刀切成同样大小的两块。

4.先将其中的一块铺上拌好的馅，然后把另一块放在糖馅上压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉100克，用刀切成块即可。

月饼里的青红丝是什么做的月饼中的青红丝能吃吗

月饼中的青红丝能吃。

月饼中添加青红丝是为了增加色泽和口味，原料也都是胡萝卜、橙皮、番木瓜、萝卜等常用的食物以及一些色素，虽可以食用，但不宜多吃。

哪些人不宜食用青红丝

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中青红丝一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃青红丝。

副作用

含糖量高，不宜直接食用，会引发糖尿病。

禁忌人群

一般人群均可食用青红丝。

通过对哪些人不适合吃青红丝的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃青红丝的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。