加碘盐和不加碘盐有什么区别

加碘盐和不加碘盐有什么区别

加碘盐和不加碘盐从名字上来看就知道的一个区别就是所含的物质不同，所以可以得知加碘盐中肯定含有一些别的元素，加碘盐要比不加碘盐多了碘酸钾和氯化钠两种物质，而不加碘盐则是其中不含有碘化物的食用盐。

加碘盐和不加碘盐所针对的食用人群也是不一样，由于我国大部分地区都存在缺碘的现象，而缺碘会引起碘缺乏症以及一系列的疾病，所以加碘盐是针对缺碘的人群或者是缺点的地区。同样我国也存在着碘含量丰富的地区，在那的人群不需要过量摄入碘，就可以食用不加碘盐。

加碘盐和不加碘盐还有一个区别就是作用效果不一样，加碘盐可以用作预防和治疗一些缺碘类疾病，例如甲状腺类疾病，而不加碘盐则只是单纯的调味品，并没有防治效果。

预防碘缺乏病最有效的办法就是食用碘盐

碘缺乏病是由于自然环境缺碘而导致人体碘摄入不足，对人体所造成的一系列疾病的总称。碘缺乏病除地方性甲状腺肿(大脖子病)和地方性克汀病(地方性呆小病)两种典型表现外，最主要的是影响胎儿脑发育，导致儿童的智力和体格发育的迟滞或永久性障碍。碘缺乏也可导致死产、流产、早产、先天畸形儿和新生儿死亡率增高，因此，碘缺乏最主要的受害者是妇女和儿童。

而预防碘缺乏病最有效的办法就是食用碘盐。预防碘缺乏病最重要的对象是婴幼儿、儿童以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妇女。每人每日进食平均5-10克加碘盐，即可得到100-300微克的碘，足以满足人体的生理需要。我国推行全民食盐加碘后不仅消除了碘缺乏病的危害，而且确保了下一代的正常脑发育，提高了民族素质。据我国专家测定：缺碘地区人群实施全民食盐加碘后平均智商提高11-12个智商点。此外，日常生活中我们还可多吃含碘丰富的海产品，如海带、带鱼、蚶干、蛤干、干贝、海蜇等海产品，作为辅助措施以达到补碘的作用。

特别提醒，购买碘盐时应注意：我国对食盐实行专营，购买碘盐务必选择小袋包装的、印有碘盐标志的碘盐。合格碘盐，对外包装材料有严格的要求，包装上的说明和标识十分明显，字迹完整清楚。千万不要随意购买散盐或无碘盐。

加碘盐和不加碘盐有什么区别

1、碘含量。加碘盐和不加碘盐最显著的区别就是食盐中碘含量的不同，加碘盐中由于加入了一定比例的碘酸钾，其碘含量会高于不加碘盐。

2、适宜人群。加碘盐一般没有什么食用禁忌，比较适合大多数人，而不加碘盐就不太适合缺碘人群了。

3、食用效果。加碘盐食用以后可以预防甲状腺肿大等缺碘类疾病，而不加碘盐不行。

盐过了保质期还能吃吗 食盐过期还能吃吗

食盐过期还能吃。

无论是单纯的盐巴还是加碘盐，放多长的时间都不影响食用，加碘盐有保质期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解，过了18个月的保质期其中的碘成分很低，不能起到补碘的作用。

碘盐是最重要的补碘方法

把碘混合在盐中不会改变盐原有的颜色、味道，碘盐与非碘盐没有任何外观上的区别，这种补碘办法易于推广，也容易长期坚持，是非常有效的方法。

碘盐不仅是我们中国，同时也是世界各国防治碘缺乏病最重要和最基本的手段。用食盐加碘的方法防治碘缺乏病是从本世纪初开始的，瑞士、美国、奥地利等国家是最早推广碘盐的国家。加拿大等国很早就要求生产厂家必须对所有食盐全部加碘，印度、美洲国家正在逐步实施类似的食盐加碘计划。截止到1995年底，世界上已有82个国家承诺实施食盐加碘。

碘盐对正常人是安全的

食盐加碘会对正常人产生有害影响吗?科学家在提出食盐加碘预防碘缺乏病时，已经对食入碘量的安全范围进行了很多研究。从国外使用碘盐的经验看，有些发达国家很早就实行了食盐加碘，没有发现碘盐给碘营养丰富的人们带来任何副作用。因此，有关国际组织把食盐加碘列为消除碘缺乏病的主要手段。碘盐中的含碘量，对碘营养充足的人群来说，“不会带来任何医学上的危险”。

孕妇缺碘影响儿童智力

在我国，从上世纪90年代开始采用食盐加碘的措施来预防碘缺乏病，那么缺碘究竟会给人体健康带来哪些危害，目前民众的碘摄入量是否过量，食盐加碘是否会像网传的那样增加甲状腺癌的发生呢?

在北京市一家大型超市，调味品货架摆放着各种各样的盐，其中最多的是绿色低钠碘盐，不少民众毫不犹豫的将它作为首选。

“是碘盐，应该买，碘少了也不好，那块的盐基本上都是加碘的，一直都这么吃，都习惯了都挺放心的，国家推荐的加碘盐。没太注意，卖什么咱就买什么，含碘不是防甲状腺疾病什么的。”

碘是人体必需的元素。从上世纪90年代开始，我国开始在采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施，预防碘缺乏病。谈起碘缺乏病，人们往往会想到甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖子病”。事实上，碘缺乏的危害并不限于此。中国疾控中心营养所研究员杨晓光介绍说，除了甲状腺功能减退和甲状腺肿大，碘缺乏还将对青少年智力发育造成不可逆的损失，因此，孕妇和婴幼儿最怕缺碘：“碘缺乏病的危害：在胎儿期可以造成流产、死胎，胎儿甲状腺功能减低。在儿童期和青春期主要有智力障碍等。根据分析得出的结论，生活在碘充足和缺碘地区的个体之间的智商，将有13.5分的差距。”

中国曾是世界上碘缺乏病流行最严重国家之一。上世纪70年代调查显示，中国绝大多数地区均不同程度地流行碘缺乏病，受威胁人口约7.2亿。而目前，除了西藏、青海、新疆等省区外，全国28个省份均已达到消除碘缺乏病的目标。

世界卫生组织在全球推行食盐加碘以预防和控制碘缺乏病的策略，1990年以来，通过实施食盐加碘，世界范围内“大脖子病”高发地区儿童和青年的患病率降低了40-95%。据介绍，印度在2000年曾经暂停食盐加碘，结果没过多久，已经基本消除的碘缺乏病又卷土重来，政府只好重新恢复食盐加碘。

解密关于食盐的八大误区

食盐有没有保质期

大多数人认为家庭用的食盐不会过期，无论放多久，永远是咸的。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定，所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的。但咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。

炒菜用食盐爆锅

碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。

食盐装在开口容器中

多数家庭习惯把食盐放在灶台上，并且盛盐的是开口的。这样做很容易引起加碘盐氧化分解，失效变质。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内，而且应远离灶台，避免高温。最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射或吸潮。

加碘与不加碘盐的区别不大

部分人特别是农村的老年人，不理解食盐加碘的意义，认为吃盐就是吃它的咸味，与有碘无碘无关，食用加碘与不加碘盐的区别不大，这是非常有害的，因为如果是碘缺乏病患者，不吃加碘盐会加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘盐同样也会加重病情，而普通人如果长期不吃碘盐，身体缺碘，也会致病。

食盐的食用量越少越好

食盐的食用量过多或过少都有害。一般人都知道，高盐饮食有如下的危害：一是可引起高血压，使脑中风的发生率明显增加。二是损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。可是大多数人却不知道低盐饮食的危害：食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉我们，健康成年人每天摄入食盐6克，就可以满足机体对钠的需求。

海盐比食盐含钠少

专家经过调查显示，有61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。其实，海盐与食盐的含钠量是相同的，都为40%。而专家表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得结果。

炒菜不加盐，钠就不过量

经过专家调查发现，在日常饮食中，有超过75%的钠来自加工食品。那么超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。而且食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”。

血压正常，吃盐不必担心

其实高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。如果吃盐过多会导致钠摄入过量，而且还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。即使血压正常的人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。

加碘盐好还是无碘盐好

因人而异。

很多人购盐第一选择就是加碘盐。碘元素是人体所必需的微量元素，以前很多人因为体内缺乏碘元素而引起青少年甲状腺肿大、孕妇孕育死胎或者畸形胎儿，食盐加碘就成为了补给碘元素的主要途径之一。相应的，不缺碘就可以食用无碘盐。

食盐的价格

对于食盐的价格，国家是有统一规定的，从古代开始，历朝历代食盐都是由国家控制的。

不过现在市面上的食盐种类很多，有加碘盐、无碘盐、低钠盐、加钙盐、加锌盐等等，种类繁多，目前国家只对最普通的加碘盐做了价格规定，每500g 1元人民币，也就是我们平常看到的一元一小袋。

但是对于添加了各种成分的食盐，国家就没有严格规定了，一般是每500g 1.5—2.5元人民币左右。

加碘盐和不加碘盐有什么区别 未加碘盐正常人能吃吗

可以吃，但是不建议长期吃。

不加碘盐正常人是可以食用的，不加碘盐其中只是没有碘酸钾和氯化钠两种物质而已，其还是有着与正常食用盐是同样的调味作用，但是正常人是不可以长期吃不加碘盐的，因为碘是人体所必需的物质，而一般人体自身是不能合成的，只能够从外界摄取，若是摄取量没有达到日常需求的话，是非常容易影响到自身的身体情况的。

但是这只是针对于缺碘地区的人群而言，若是高碘地区的正常人的话，是可以长期食用不加碘盐的，因为高碘地区的人们是可以从其他的地方摄取到足够的碘元素，能够满足日常需求，所以就可不额外增加。

吃加碘盐还是不加碘盐

要根据自身情况及地域来说。

对绝多数人来说，盐加碘是必须的，否则容易产生缺碘症状。因为绝大多数地区的水源和食物中的碘含量是非常低的，人体自身又留不住多少碘，吃加碘盐是基础补充方式。

但对甲状腺功能异常（甲亢等）患者，需遵医嘱，减少加碘盐或直接改为无碘盐。

而高水碘地区的居民，主要分布在河北、山东、河南、安徽、北京、陕西、江苏等，相对来说更易出现碘摄入过多，应吃无碘盐。

如何识别真假碘盐

看包装 精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。

看颜色 精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。

看防伪标志 精制碘盐有激光防伪标志，假冒碘盐则没有。

凭手感 精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。

闻气味 精制碘盐无气味，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。

用口尝 咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。

显色试验 将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。