小龙虾怎么洗

小龙虾怎么洗

首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事;

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉;

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃(很脏)，又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了;

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了;

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。

麻辣小龙虾干净吗

麻辣小龙虾干不干净要看洗的怎么样。

麻辣小龙虾的原料是小龙虾，小龙虾的干净程度决定了麻辣小龙虾的干净程度，而小龙虾干不干净和清洗的方式与清洗力度程度有关系，通常小龙虾洗的干净麻辣小龙虾也干净。

活小龙虾可以放冰箱吗 才杀的小龙虾冰箱放多久

根据具体情况而定。

虽然冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌及其他微生物的增长，但小龙虾洗好之后很容易被外界细菌感染，可能会产生不利于人体健康的物质，一般建议冷藏条件下保持3-4天即可。

由于冷冻条件下的温度更低，可以将小龙虾冻起来，从而减少了小龙虾与外界细菌接触的可能，一般可以存放1个月左右的时间，但不建议放置太久，因为放的时间越久，小龙虾的口感越差。

活的小龙虾怎么保存能活几天 才死的小龙虾放冰箱能放多久

冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌及其他微生物的增长，但小龙虾洗好之后很容易被外界细菌感染，可能会产生不利于人体健康的物质，一般建议冷藏条件下保持2-3天即可。

由于冷冻条件下的温度更低，可以将小龙虾冻起来，从而减少了小龙虾与外界细菌接触的可能，一般可以存放1个月左右的时间，但不建议放置太久，因为放的时间越久，小龙虾的口感越差。

小暑时节当心三大“危险”食品

祸首一：“烧烤+啤酒”易患痛风

据搜狐新闻报道，45岁的刘先生平时经常脚腕痛，最近一段时间疼痛日益加重，连走路都觉得困难。他到医院骨科检查，并没发现关节病变。医生仔细询问了生活饮食习惯后，让他检验了血尿酸，结果显示患上痛风。原来刘先生性格豪爽，大口吃肉、大碗喝酒是他的酷爱，尤其是一到夏天，每天20串烤肉、几串烤鸡腿，两三瓶啤酒就是晚饭。

对策：多吃蔬菜降低风险

据仁济医院风湿科介绍，入伏以来像刘先生这样，因症状不明显而未曾就医的痛风患者，由于近期饮食没有节制，海鲜、牛羊肉和啤酒等摄入过量而诱发疾病，甚至加重后才来确诊的痛风患者非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性，是痛风的高危险人群。其中，海鲜和烧烤的牛羊肉，以及啤酒都是高嘌呤食品，易引起痛风急性发作或加重病情。没有痛风病史的人可以选择烧烤加蔬菜和其他饮料或者啤酒配蔬菜的组合。有痛风病史的人，则应忍痛割爱，放弃喝啤酒、吃烧烤。

祸首二：吃完小龙虾腹泻高烧

近来迷上麻辣小龙虾的老李，夏天图方便就在家楼下排档买了三斤麻辣小龙虾回家尝尝。可谁知就这么吃上了瘾。连着吃了三四天，老李发现自己总是胃抽痛，起初没有在意，以为是多年来的啤酒病。后来又吃了一次小龙虾，夜里便出现腹泻、高烧等症状，他这才意识到可能是麻辣小龙虾捣的鬼。

对策：煮透可放心食用

麻辣小龙虾并非不能吃，但应该吃新鲜的、熟透的小龙虾。一般来说，死了超过两三小时的龙虾会腐败变质，顾客食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。小暑时节气温高，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生，人们吃了之后很容易中毒。小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良，建议每次食用最好不超过1斤。目前的龙虾大都属人工养殖，龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。但是生龙虾和隔夜龙虾就不要吃了。

祸首三：喝冰啤伤胃黏膜

刘先生今年30出头，因为工作需要经常在外吃喝。一年前，刘先生曾因过量饮酒患急性胰腺炎住院治疗，出院后他按照医生的要求恢复很好。但前不久，刘先生和两个朋友出去聚餐，因为天气炎热三个年轻人喝了13扎冰镇啤酒。当晚，刘先生和其中一位朋友就出现左上腹剧烈疼痛，到医院检查发现两个人都患上了急性胰腺炎。

对策：每天喝啤酒最多一千毫升

冰啤酒的饮用温度不能太低，老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人、心脑血管、慢性胃炎、溃疡病人和孕妇及肠道疾病患者，要严禁饮用冰镇啤酒。小暑天气炎热，很多男士喝杯冰镇啤酒解暑，但殊不知狂饮饱餐后，令胰腺超负荷工作，引起急性胰腺炎。冰啤酒并非人人适宜，更不能过量。健康人群每天喝啤酒最好不超过1000毫升，否则易诱发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。

小龙虾虾线怎么挑出来 生小龙虾去虾线法

小龙虾洗干净之后，直接剪去小龙虾的头胸部，把胃囊之类的都去除，然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼，用左右拧的方式来回拧动，直到尾翼断开，然后慢慢将尾翼拉出来，就可以将虾线完全带出来。

小龙虾油炸能保存多久 油炸小龙虾的做法

材料：小龙虾、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白酒。

做法：

1、将小龙虾洗净后加入食盐、味精、胡椒粉、少许白酒腌制10-15分钟备用。

2、葱切葱花、姜切末备用。

3、锅中放入适量食油，烧至五成热后，将小龙虾放入，用中火炸熟，捞出，沥油备用。

4、锅内留少许油，放入姜末爆香，再放入炸好的小龙虾，加入胡椒粉、葱花拌匀盛出即可。

哪些人不能吃大龙虾 大龙虾怎么处理

1、背面握住龙虾,和抓小龙虾是一个道理,从背面握住龙虾,让龙虾腹部朝外,龙虾就没法怎么动弹了,就不会伤到你。一边用大拇指,另一边用食指和中指,三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、给龙虾排尿,波士顿龙虾洗净,用筷子从波士顿龙虾的排尿口插入其身体至接近头部处。然后取出筷子,排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了。

3、用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线往下切,把波士顿龙虾一切为二。

龙虾有哪些吃法

小龙虾做法:直接烧就可以了,不需要煮. 配料：剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。

做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。

2、用料酒将虾腌十分钟。

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油(少许)，汤快干时起锅。 一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成

小龙虾洗好了怎么保存

一般情况下小龙虾洗好之后都是死亡的状态，那么这时候的小龙虾是很容易滋生细菌以及微生物而变质放，所以这时候建议将其放冰箱进行保存比较好，具体如下：

1、先将清洗好的小龙虾准备好。

2、然后将其一个个挑选进保鲜袋中。

3、之后将其密封好，不要漏气，避免发生串味。

4、最后将其放进冰箱中保存即可。

小贴士：在冰箱的低温条件下，虽然可以很好的抑制小龙虾细菌以及微生物滋生，但小龙虾还是要尽快吃完比较好。

不要吃洗过澡的龙虾

近日，沪上几大主流媒体纷纷报道了“洗虾粉”事件，从报道中我们得知洗虾粉不但属于三无产品，而且被其清洗的小龙虾在人体食用后会产生极大的危害。在有关部门大力的严打和收缴现状下，这种违规产品，是否还在市场上出现，人气美食记者就来到上海最大的水产批发市场，铜川路来为大家一探究竟。

小贩告诉记者的这种去污能力极强的洗虾粉，能在短短的几分钟内将河沟里的野生龙虾洗干净，并且使烧出来的龙虾只只鲜红亮丽，确实，如今在市面上，我们的确很难再见到外表肮脏的小龙虾了。

为了食客的健康，教大家如何来区分小龙虾是否在洗虾粉中洗过澡就显得十分重要。

在一位老资历的卖虾付姓老板的支持下，我们做了一次实验，记者特意准备了两斤鲜活的小龙虾。将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，并开始不断吐着气泡，桶中水浑浊的非常迅速。付老板提醒记者，是否用洗虾粉洗过的小龙虾靠吃口是无法品尝出的，只有通过仔细的观察。

因为洗虾粉是一种强碱，有强烈的刺鼻味，但经过烹饪之后就很难闻出，但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，所以如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。

麻辣小龙虾头能不能吃 麻辣龙虾吃法

食材：小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

做法：

1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

做法：

1、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3、锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4、锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

食材：小龙虾800g、姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量、啤酒1罐330ml、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、，甜面酱1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1/3勺。

做法：

1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

小龙虾要不要焯水 小龙虾不焯水怎么做好吃

小龙虾1000克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜8片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

1、将小龙虾洗净，注意虾壳、虾脚、虾螯等部位，去除虾线和虾头。

2、葱、姜、蒜切碎，辣椒剪块，待用。

3、锅中稍加多些食用油，3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

4、放入洗净的小龙虾倒入其中翻炒均匀。

5、在锅中加入白酒、生抽、老抽，加入白糖，翻炒炒出香味。

6、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料。

7、再加入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。

8、最后加入适量盐、糖调味，大火稍微收汁即可。

小龙虾虾线如何快速去除

小龙虾洗干净之后，直接剪去小龙虾的头胸部，把胃囊之类的都去除，然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼，用左右拧的方式来回拧动，直到尾翼断开，然后慢慢将尾翼拉出来，就可以将虾线完全带出来。

将小龙虾清洗干净，放在冷冻室速冻一段时间，使小龙虾冻晕，将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉，然后小心的抓住小龙虾，将小龙虾的背拱起，朝向手掌外，然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开，将虾线挑出即可。

将小龙虾清洗干净之后，快速冻晕，将尾巴最中间的尾翼拔掉，用剪刀小心的将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开，用力向外一挑，将胃囊之类的拔出，也可以将虾线都拔出来。

活剥虾线也是一种常见的去虾线的方式，通常是将小龙虾清洗干净之后，烧一锅开水，将小龙放入其中烫1到2分钟，将小龙虾的外壳烫熟，然后捞出晾凉之后，去掉尾巴正中间的尾翼，用力掰掉头部，就会连带虾线一起去除。

小龙虾吃多了有什么坏处 小龙虾怎么处理

1.把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。

2.重新装满清水后静置几分钟（也可以在水里放入盐和醋浸泡，让小龙虾吐出脏污的东西）

3.然后拿出一支牙刷（或者其它你拿着顺手的、干净的刷子）。

4.抓住小龙虾的两只钳子（有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手），把虾肚子那一面翻过来，这里是小龙虾最容易藏污的地方，所以一定要把这里清洗干净。

5.拿牙刷反复刷洗小龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清为止。

6.到这里终于把小龙虾洗干净了，接下来就该清理小龙虾了。

7.一只手抓住小龙虾的两只钳子（记住有手套的要戴手套，避免伤到自己），一只手把龙虾的头拧下来（也可以用剪刀），有虾黄的话不要扔掉哟。

8.把两边的鳃去掉（这是小龙虾储存氧气的地方，所以细菌很多，必须要清理干净）。

9.然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。

10.清洗干净的小龙虾。到这就完成啦，虽然清洗步骤有点繁琐，但是为了美味，为了吃得安全放心，还是值得的。